Muffin Ketan Hitam Keju Kukus

Monica Rampo       Muffin    Comment   

Muffin Kukus Ketan Hitam Keju

Muffin ketan hitam keju kukus ini sebenarnya sudah lama juga saya buat, yaitu bulan Mei 2013.. wualah..lama ya. Nah seperti halnya cake pisang chocochips kukus yang saya posting sebelumnya, muffin ini juga menggunakan baking powder yang saya beli di swalayan yang saya simpulkan sebagai baking powder single acting, karena pengembangannya tidak banyak.

Saya bisa menyimpulkan demikian karena berdasarkan pengalaman mencoba 4 merk baking powder yang sudah saya gunakan pada cake dan muffin yang saya buat selama ini, he he he ...asal saja kali ya kesimpulan ini, tetapi ya paling tidak berguna buat saya sendiri..

Sebenarnya kalau mau agak sedikit repot ya melihat komposisi bahan baking powder tersebut sih, hanya saja saya masih belum berminat untuk melakukannya..

Nah dari 4 merk tersebut yaitu kupu-kupu, pesawat terbang, zena, nesta..hanya 2 yang menurut saya cukup bagus untuk mengembangkan cake dan muffin yaitu pesawat terbang dan nesta.

Dan berdasarkan referensi mba Endang JTT, baking powder Hercules adalah baking powder double acting yang selalu digunakannya. Hmm tetapi belum pernah ketemu merk tersebut di daerah Batam.

Ok deh kembali ke muffin lagi, nah muffin ketan hitam kukus ini ya rasanya enak khas ketan hitam kemudian juga pastinya moist dan lembut. Kemudian pastinya karena ada kejunya jadi memberikan cita rasa gurih keju juga..halah..deskripsinya ya...

Nah untuk resep muffin ketan hitam keju kukus ini saya gunakan resep muffin ketan hitam keju milik mba Endang JTT. Membuatnya juga mudah, jadi bagi siapa yang baru belajar membuat kue, muffin ini layak dicoba lho..

Ok deh langsung ke resep saja ya...

Muffin Ketan Hitam Keju Kukus

Bahan :

• 150 gr gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 235 ml susu cair
• 100 ml minyak goreng
• 1/2 sendok teh vanili bubuk atau 1 sendok teh vanila ekstrak
• 250 gr tepung ketan hitam 
• 2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 90 gr keju parut, sisakan sedikit untuk taburan

Cara membuat :

1. Masukkan paper cup ke dalam cetakan bolu kukus
2. Ayak tepung ketan hitam dan baking powder di mangkuk ukuran sedang, tambahkan garam, aduk rata
3. Di mangkuk ukuran besar campur gula pasir, telur, minyak, vanili, aduk menggunakan spatula balon. 
4. Masukkan tepung ketan hitam dan susu cair secara bergantian dalam 3 tahapan, aduk cepat asal rata
5. Masukkan keju parut, aduk cepat
6. Tuangkan ke dalam cetakan bolu kukus, isi hanya 3/4 cetakan saja
7. Taburi dengan keju parut
8. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan hingga airnya mendidih
9. Lapisi tutup dandang dengan lap bersih
10. Kukus selama kurang lebih 25 - 30 menit, jangan membuka tutup selama waktu ini
11. Test tusuk menggunakan tusuk sate
12. Matikan api, keluarkan muffin dari kukusan dan dinginkan

Muffin ketan hitam keju kukus

Nah silakan mencoba ya untuk membuat sendiri muffin ketan hitam keju kukus ini, semoga suka.....