 |
| Vietnamese Orange Chicken |
Hari ini mengeksekusi resep vietnamese orange chicken yang praktis. Sudah lama nih sebenarnya ingin membuat orange chicken ini. Ada saja halangannya..ya lupa terus beli jeruk, ya malas..ya belum mood.. Nah tetapi akhirnya hari ini kesampaian juga.
Resep yang saya gunakan adalah milik mba Rose simply a food blog Vietnamese quick orange chicken, dimana juga saya pernah mencoba resep apple yogurt cake-nya. Hmmm mungkin lain kali saya mau mencoba danish butter cookiesnya juga, atau resep kari ayam khas vietnam..hmmm suatu saat nanti...
Nah dari namanya sudah pasti menggunakan orange pada resep kali ini. Untuk orange/jeruk yang saya gunakan kali ini adalah jeruk mandarin. Bumbu-bumbu yang digunakan hanya bawang putih dan merica hitam dan tentu saja garam. Bahan-bahan lain adalah madu dan gula serta parutan kulit orange.
Hmmm mau tahu rasanya? yang jelas enak..menurut saya lho..ada perpaduan asam manis yang begitu meresap pada daging ayamnya, jeruknya berasa sekali sehingga aromanya benar-benar jeruk. Nah penasaran...silakan dicoba sendiri ya....membuatnya mudah sekali kok..
Nah kalau di resep asli kan menggunakan ayam bagian paha yang sudah tidak bertulang. Di sana dijelaskan cara mudah untuk memisahkan tulang dengan daging yaitu hanya dengan menggunakan gunting. Ayam yang digunakan juga dengan kulitnya ya...
Tetapi karena saya hanya punya daging ayam bagian dada tanpa kulit yang sudah dipotong-potong maka ya tidak ada salahnya saya gunakan saya yang itu. Hanya saja nih saya tetap gunakan tulangnya juga. Nah karena cara memasak orange chicken ini menggunakan sedikit minyak dan menggunakan pan datar, supaya cepat matang maka saya gunakan pemukul daging saja untuk memipihkan daging ayamnya. Hmmm tidak susah...
Nah jadi menurut saya terserah saja ya bagian mana yang mau dipakai, tentu saja yang tanpa tulang lebih baik, baik itu bagian dada ataupun paha. Nah yang suka tetap menggunakan kulitnya seperti resep aslinya, ada tahapan dimana ketika sudah dimasak dan ayam sudah mulai kecoklatan, buang minyak yang keluar dari ayam tersebut, sisakan sedikit saja sekitar 1 1/2 sendok makan saja sebelum jus jeruk ditambahkan.
Ok deh tanpa berlama-lama lagi, berikut resepnya saja ya...
Resep Vietnamese Orange Chicken Praktis
Bahan :
- 4 paha ayam/paha atas dan bawah (saya gunakan 500 gr dada ayam tanpa kulit)
- jus jeruk dari 3 buah orange (saya gunakan 1 buah orange)
- parutan kulit orange dari 1 buah orange (saya gunakan 1 sendok teh parutan kulit jeruk)
- 4 siung bawang putih, cincang (saya gunakan 3 siung)
- 3 sendok makan madu (saya gunakan 2 sendok makan)
- 1 sendok makan gula pasir (saya gunakan 1/2 sendok makan)
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- 2 sendok makan minyak canola
- daun ketumbar untuk garnish (saya tidak pakai)
Cara membuat :
- Pisahkan tulang dengan daging ayam (gunakan gunting), atau jika menggunakan dada ayam dengan tulang maka pipihkan daging ayam dengan menggunakan pemukul daging, pukul perlahan agar daging tidak hancur
- Bumbui daging ayam dengan 1 sendok teh garam dan merica hitam, ratakan bumbu dan diamkan selama kurang lebih 30 menit
- Siapkan pan datar, masukkan minyak dan panaskan sebentar lalu masukkan potongan daging ayam ke dalamnya, masak sampai kecoklatan kemudian balikkan sehingga sisi yang lain dimasak
- Sementara itu siapkan jus jeruk, campur dengan madu, kulit jeruk dan gula pasir serta 1 sendok teh garam, aduk rata
- Jika semua bagian ayam sudah kecoklatan, buang minyak yang keluar dari ayam jika menggunakan ayam dengan kulit (skip proses ini jika menggunakan ayam tanpa kulit), sisakan kira-kira 1 1/2 sendok makan
- Tambahkan bawang putih cincang, aduk hingga harum
- Tuangkan campuran jus jeruk, balik-balik ayam hingga jus meresap rata ke dalam daging ayam
- Masak sampai sausnya kental dan berkurang dan ayam berubah warna keemasan
- Angkat dan siap disajikan
 |
| Vietnamese orange chicken |
Yummy disantap dengan sepiring nasi putih hangat...lazizzzz...
 |
| nasi putih dan orange chicken |
Nah mudah dan praktis kan mengeksekusi resep Vietnamese orange chicken ini...semoga tertarik ya untuk mencobanya semdiri di rumah, semoga suka...