Ayam Goreng Presto & Sambal Korek

Monica Rampo       Ayam , Sambal    2 comments   

ayam goreng presto

Memberdayakan stok yang ada di dapur, jadinya ada ide buat ayam goreng presto saja, dan karena tetap ingin menyantap sambal tetapi malas untuk ribet, akhirnya buat sambal korek saja deh, tetapi tambahkan tomat biar tidak begitu pedas. Eh tetapi tetap pedas juga...

Pada dasarnya resep ayam goreng ini sih mirip gulai ayam yang biasa saya buat, hanya ini dimasak dengan panci presto hingga lunak lalu digoreng. Nah karena panci presto saya agak-agak, jadinya kalau mengharapkan tulang sampai lunak sih butuh waktu lama. Jadinya saya masak tadi cukup 30 menit saja dihitung mulai panci mendesis.

Hasilnya daging yang empuk..hmmm enak sekali disantap dengan nasi hangat, lalapan dan sambal tentunya. Sayang lalapan hanya ada timun dan tomat saja. Tetapi tetap saja enak...apalagi dalam keadaan perut lapar.

Sayangnya santan yang saya gunakan hanya sedikit, takaran ayam 1 kg, air 600 ml, santannya hanya santan instan ukuran 65ml. Hmmm jadi tidak begitu berasa santannya, ya tetapi paling tidak sedikit menambah gurih deh. Jika suka takaran santan diperbanyak ya...

Ah tetapi senang, ternyata Sophie doyan juga ayam ini, mungkin karena dagingnya empuk kali ya. Walaupun ada bagian dada juga yang saya gunakan. Secara kalau menggunakan dada suka alot, nah ini beda..empuk...

Okeh..sekarang resepnya ya..silakan...

Ayam Goreng Presto & Sambal Korek

Bahan :

• 1 kg daging ayam, bisa gunakan bagian yang mana saja sesuai selera
• 2 buah jeruk nipis
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 sendok teh garam
• sedikit gula jika suka
• 65 ml santan kental instan (tambahkan jika suka)
• 600 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, goreng
• 1 sendok teh ketumbar, goreng
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya

Cara membuat :

1. Lumuri potongan daging ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit, lalu bilas
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna
4. Tambahkan air 300 ml, masak sebentar, lalu tambahkan santan, masak sebentar lagi
5. Alasi panci presto dengan daun pisang, saya alasi dengan daun salam saja
6. Tata potongan ayam di panci, tambahkan kuahnya
7. Tambahkan sisa air sampai terendam semua potongan daging ayam
8. Masak selama kurang lebih 30 menit setelah panci mendesis
9. Dinginkan lalu keluarkan dari panci, tiriskan dan goreng hingga kekuningan

Sambal Korek

Bahan :

• 15 butir cabai rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak panas

 Cara membuat :

1. Ulek kasar cabai dan bawang putih serta tomat, tambahkan garam
2. Letakkan di dalam mangkuk tahan panas
3. Tuang minyak panas, aduk hingga rata
4. Siap dihidangkan

Okeh..semoga resep ayam goreng presto dan sambal korek ini bisa menginspirasi ya...silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera...