Kangkung Tauge Sambal Ayam Kecombrang

Monica Rampo       Ayam , Sambal , Sayuran    2 comments   

kangkung tauge sambal ayam kecombrang

Mau masakan sayuran yang pedas segar..kangkung tauge sambal ayam kecombrang ini bisa dicoba...dan yang pasti membuat masakan ini tidak butuh waktu yang lama. Salah satu masakan yang saya suka kalau begini.

Ternyata bunga kantan atau kecombrang atau honje atau kincung kalau di batam, enak juga kalau dimasak sambal..ada rasa asam sengau-sengau begitu...dan sangat mudah menemukan kincung di sini jadi ya sekarang-sekarang ini cukup sering masak kincung.

Prinsip masak kangkung kecombrang ini pada dasarnya sama dengan plecing kangkung dan brambang asem, hanya beda di sambal taburannya saja. Jadi, sayuran ini enak juga kalau dimakan begitu saja tanpa nasi. Hmmm yang penasaran....mau coba...silakan ya...

Berikut resepnya ya...

Kangkung Tauge Sambal Ayam Kecombrang

Bahan :

• 1 ikat kangkung, petiki
• 200 gr tauge
• 100 gr daging ayam bagian dada tanpa kulit dan tulang, cincang
• 1 buah kecombrang, iris
• 1/2 sendok teh garam
• gula jika suka (saya tidak pakai)
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 15 buah cabai merah keriting
• 15 butir cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 1 sachet terasi (3.5 gr)
• 3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kecombrang, daging ayam cincang, aduk rata, masak hingga matang dan sambal kering
2. Tambahkan garam, aduk rata, cicipi rasanya, angkat
3. Sementara itu, rebus kangkung sebentar, kemudian angkat, masukkan ke dalam air es, ketika sudah dingin, tiriskan
4. Seduh tauge dengan air mendidih sebentar saja, angkat dan masukkan ke dalam air es, tiriskan
5. Tata kangkung dan tauge di piring, tuangkan sambal kecombrang di atasnya

Okey..semoga resep mudah ini yaitu kangkung tauge sambal ayam kecombrang ini bisa menginspirasi ya..silakan mencoba dan semogga sesuai dengan selera...