Gangan Ikan ala Monic



resep gangan ikan kakap

Nah ini termasuk kali kedua saya masak yang namanya gangan ikan, tetapi kali ini lebih meriah, saya tambahkan terong dan tomat juga ke dalam gangan ikan ini. Resep gangan ikan ini memang resep masakan dengan bahan dasar ikan berkuah dengan menggunakan nanas dan berasal dari Belitung.

Dengan tambahan bahan-bahan yang saya buat ini, saya tetap menyebutnya gangan ikan saja ya, secara bumbu dan bahan dasar memang menggunakan resep gangan ikan. Nah supaya tidak ada yang protes, maka ada embel-embel ala monic saja deh, he he he....

Ketika saya buat masakan ikan kuah lada, di resep tersebut ada tambahan terong ungu, dan menurut saya kok enak ya kalau terong dicampur kuah ikan begitu. Nah kali ini saya coba menambahkan terong juga, tetapi kali ini terong hijau yang ukurannya kecil. Tetapi menurut saya lebih enak terong ungu di ikan kuah lada rasanya.

Nah masakan gangan ikan ini masih saudara-an dengan yang namanya lempah kuning bangka, he he he, mirip sekali deh bahan-bahannya. Dan ikan apa saja bisa digunakan untuk resep gangan ikan dan lempah kuning ini, tetapi umumnya memang ikan laut ya, misalnya ikan kakap, ikan belanak, ikan tongkol, ikan tenggiri dll ikan, he he he, saya bingung ikan apa lagi, tapi enak kalau ikan yang berdaging putih.

Lempah kuning Bangka sendiri saya sudah coba 2 kali, yang pertama adalah lempah kuning ikan tongkol dan yang kedua adalah lempah kuning ikan belanak. Hmmm segar sekali deh, mantap sekali dinikmati dengan nasi hangat.

Nah berikut resep gangan ikan Belitung modifikasi saya ya...silakan...

Gangan Ikan ala Monic

Bahan :
  • 1 kg ikan kakap putih
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1 buah nanas ukuran sedang, potong sesuai selera
  • 1000 ml air
  • 10 butir cabai rawit merah utuh
  • 8 buah terong hijau panjang, masing-masing bagi 2 memanjang (lakukan ketika akan dimasukkan ke dalam kuah supaya tidak menghitam)
  • 1 buah tomat ukuran besar, bagi 8 bagian 
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • gula merah sisir jika suka bisa tambahkan 1 sendok teh (saya tidak pakai)

Bumbu halus :
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 2 sachet terasi
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm lengkuas

Cara membuat :
  1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 10 menit, bilas
  2. Panaskan air, masukkan bumbu halus dan potongan ikan serta cabai rawit utuh, biarkan hingga mendidih
  3. Tambahkan potongan nanas, tomat dan terong, masak hingga nanas matang dan terong lunak
  4. Beri garam, gula merah jika suka, aduk rata lalu cicipi rasanya
  5. Angkat dan siap dihidangkan hangat

resep gangan ikan kakap khas belitung


Nah semoga resep gangan ikan Belitung modifikasi ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera ya....

Selamat mencoba...


NewerStories OlderStories Home

0 comments:

Post a Comment

Terima kasih sudah berkunjung ke sini dan mau meninggalkan komentar manis atau pertanyaan di sini. Komentar promosi produk dan jualan tidak akan saya tampilkan ya, begitu juga dengan nama URL yang saru. Dan untuk yang berkomentar anonymous mohon cantumkan nama ya biar saya tahu yang berkomentar siapa kan enak jadi bisa panggil mas atau mba. Terima kasih.