resep kukis santan

Hola... saya hadir lagi setelah sekian lama menghilang, hmmm masih edisi kue kering dulu ya.. seperti janji saya di postingan sebelumnya di german cookies, kali ini saya akan membagikan resep kukis santan. Hmmm santan kok bisa jadi kukis ya.. okelah kalau bicara kukis santan, di sini kita bukan bicara santan dari kelapa yang diperas ya, yang ini versi santan bubuknya. 

Sekarang kan cukup mudah menemukan produk santan bubuk kemasan di swalayan atau warung-warung. Nah yang saya gunakan kali ini adalah santan bubuk merk Sasa.. uppsss bukan endorse ya.. selain sasa ada juga merk sun kara. Karena sebelumnya memang saya sudah menyetok santan bubuk sasa ini maka saya gunakan yang ini.

Rasanya bagaimana kukis ini? yang pasti enak, renyah dan ada rasa kelapa walaupun samar, bukan seperti kukis kelapa yang biasa kita beli itu, yang ini tipis saja rasa kelapanya. Dan resep ini sudah lama saya simpan di pinterest. Resep dari cookpad dari mba Frida. Terima kasih resepnya ya mba, simple tapi maknyus.

Nah agak melenceng sedikit, sudah pada mudik belum? wah kalau saya mantengin fb, beberapa teman statusnya sedang mudik, sudah tiba di kampung halaman dan ada juga yang baru mau persiapan mudik. Wah wah.. asyik ya bisa mudik, hanya sekarang kalau mudik kalau mau naik pesawat pasti pikir 2 kali kan ya, harga tiket melambung, hu hu hu. Kapan ya bisa turun lagi tuh harga tiket. Berasa sekali loh... harga mau 2 kali lipat. 

Saya lihat ada status teman saya, tentang mudiknya ke Palembang, pilih jalur darat, dari Jakarta ke Palembang, wuihhh kayaknya seru. Dan saya baru tahu kalau ada jalan tol sekarang dari Bakauheni ke Palembang, menghemat waktu sekali. Kalau dulu kala masih kuliah di Bandung, hmmm jaman tiket pesawat juga masih mahal, bisasanya saya pulang ke Palembang naik bus. Bus yang terkenal dan jadi pilihan konsumen kala itu adalah bus Kramat Jati. Nah berangkat dari Bandung siang hari jam 11. Sampai Palembang keeseokan harinya sekitar jam 9 pagi. Lumayan pegal-pegal deh, ya kaki ya punggung. Sopir membawa bus dengan kelajuan yang dahsyat, kadang ya ketar ketir juga.  Belum lagi kalau ada jalan rusak, duh duh berasa sekali di jalan. 

Berhenti 3 kali, di Merak sekali, di Lampung sekali dan sebelum masuk Palembang, di daerah OKI (Ogan Komering Ilir). Hmmm yang di Lampung dan di OKI berhenti di rumah makan padang. Dan kala itu menurut saya rumah makan padang dua ini masakannya sedap. Entahlah apa karena bawaan lapar ya, jadi sedap sekali rasanya ha ha ha...rendangnya itu loh.. ondeh mandeh mantap bana rasonyo.

Nah saya pikir lagi, kalau misalnya supir bus ini jalannya lambat, alon-alon waton kelakon, mungkin lebih lama lagi bisa sampai di Palembang, he he he... walaupun terkadang dag dig dug duerr.. tapi saya akui kalau supir bus Kramat Jati itu sangat gesit. Yang seru itu kalau kita tertidur, apalagi sampai kepala terantuk ke jendela atau kursi depan, eh tiba-tiba supir mengerem mendadak, tentu saja kaget dan terbangun sambil melongo ke depan, apa gerangan yang terjadi, kalau sepele, tidur lagi, atau malah tidak bisa tidur lagi, was was bakalan kejadian lagi.

Wokelah terlepas dari angkutan apa yang digunakan untuk mudik, semoga lancar jaya ya, selamat sampai tujuan.

Kembali ke resep kukis santan ini, untuk toping suka-suka saja menurut saya, mba Frida pakai irisan kacang almond, kalau saya pakai wijen hitam saja. Dan setelah matang, penampakan tidak beda jauh dengan kukis kuning telur asin (salted egg yolk cookies).


resep kue kering santan

Tuh kelihatan kan tekstur kukis santan ini, endes... renyah, walaupun menurut saya kukis ini agak sedikit keras di awal mematahkan dengan gigi, tapi begitu sudah di mulut renyah, ngeprul. Hmmm bagusnya jenis kukis ini dibuat untuk sekali hap ya, cetak ukuran kecil saja yang bisa sekali langsung masuk mulut. Eitsss tapi kalau sudah kecil juga, kalau yang namanya centil atau mentel kata orang Batam, kukis kecil juga tidak sekali masuk mulut, tetap digigit kecil-kecil ha ha ha...

Sippp, berikut resepnya ya... silakan...

Kukis Santan

Bahan :
  • 150 gr butter /mentega
  • 75 gr gula halus (saya gunakan gula pasir yang diblender)
  • 1 butir kuning telur
  • 225 gr tepung terigu protein rendah
  • 40 gr santan bubuk (saya gunakan 50 gr)

Olesan :
  • 1 kuning telur dicampur 1/2 sendok teh minyak goreng

Taburan :
  • wijen hitam

Cara membuat :
Di mangkuk, campur butter dan gula halus dengan balloon whisk atau sendok kayu, aduk sampai lembut dan menyatu. Tambahkan kuning telur, aduk kembali hingga rata. Masukkan tepung terigu dan santan bubuk, aduk dengan spatula. Cetak dengan cookie cutter sesuai selera. Di sini saya cetak dengan ketebalan kurang lebih 5 mm. Letakkan di loyang beroles margarin/butter tipis, beri jarak. Oles dengan kuning telur, taburi dengan wijen hitam. Panggang selama kurang lebih 20 menit dengan suhu oven 150 derajat celclius dengan catatan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu. Keluarkan dari oven dan dinginkan.


kukis santan bubuk

Nah semoga resep kukis santan ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...



Selamat mencoba...








resep german cookies

Haluuu... jumpa lagi kita ya di bulan Mei ini.. duh duh seperti biasa terlalu lama sudah jarak postingan saya ini dengan yang terakhir. Dan mumpung sempat, saya ngeblog lagi dulu deh.. nah.. bagaimana puasanya? lancar? tetap semangat ya..

Kalau bulan puasa begini blog resep masakan pasti ramai kan ya.. seperti biasa blog saya juga begitu, agak ramai sedikit kalau bulan puasa begini, dan kebanyakan pada mencari resep kue kering atau kukis buat Lebaran, he he he..

Saya ada beberapa pilihan judul posting sih, selain kue kering ada juga puding, hmmm bagusnya kue kering dulu kali ya yang muncul duluan.  Siapa tahu yang mau membuat kue kering untuk jualan bisa ada ide tambahan jenis kue kering baru untuk dijual. Walaupun kue kering yang tidak pernah lekang oleh waktu selalu ada, sebut saja nastar, kastengels, putri salju, lidah kucing, aishhh kue kering ini selalu ada kan.

Sebelum membuat german cookies ini saya sudah coba buat juga kukis santan, lalu nastar daun, tunggu tayangnya ya.. he he he.. yang ini duluan deh, soalnya mudah sekali membuatnya..dan rasanya enak, ngeprul, melt in mouth..

Namanya sendiri saya bingung juga kok bisa german cookies ya, saya cari-cari literatur tentang german cookies, tidak ada yang cocok dengan kukis satu ini. Ketemu resep kukis ini ketika buka-buka pinterest, hmm suka lihat tampilan sederhana kukis ini, lalu apalagi dengan bahan-bahan sederhana, bayangkan hanya 4 bahan saja. Dan ternyata memang kebanyakan blogger negeri jiran yang sudah banyak mencoba german cookies ini, dan saya tidak begitu tahu asal muasal cookies ini. Okehlah, dari sini nih saya lihat resepnya ya.. deutsche kekse. Thanks for the recipe Rima.

Dulu juga ada yang namanya bolu jerman, yang ini saya buat karena latah, entah dari mana juga asal muasalnya.. hmmm bingung juga saya, tapi rasanya sedap deh bolu yang satu ini.

Sebenarnya sudah lama sih saya ingin buat kukis ini, hanya kendalanya di tepung kentangnya itu atau potato starch, eh kebetulan beberapa waktu lalu saya ketemu deh dengan tepung kentang ini di swalayan (merk mamata), jadi terwujudlah german cookies ini. Nah ketika saya main-main ke toko bahan kue, yaelah.. mainnya ke toko bahan kue yak..saya juga lihat ada tepung kentang, hanya beda, kalau yang di tbk ini warnanya kuning dan agak kasar, lain kali saya mau coba buat dari tepung kentang yang ini. Hmmm penasaran juga kalau pakai corn starch atau tepung jagung, apa jadinya ya...

Karena menggunakan tepung kentang, jadi adonan agak sedikit kenyal, aneh juga rasanya belum pernah buat kukis seperti membuat klepon ha ha ha..

Nah buat yang tidak mau repot dengan proses membuat kukis, resep ini patut dicoba, serius mudah sekali.. tapi rasanya enak walaupun hanya 4 bahan saja. Mirip-mirip dengan butter cookies ya.. sederhana..hmm tapi german cookies ini memang jenis butter cookies sih ya.

Untuk satu resep di bawah, saya menghasilkan 36 buah kukis, di mana adonan saya timbang beberapa buah seberat 10gr, selebihnya saya kira-kira saja. Kalau mau dibuat lebih imut, silakan kecilkan lagi ya, karena memang bagusnya kukis ini sekali lahap saja masuk mulut, biarkan meleleh di mulut, kalau 2 atau 3 kali gigitan, kukis ini rentan hancur, jadi ceritanya kalau menatanya di toples juga harus perlahan, handling with care he he he..

Ok berikut resepnya ya.. silakan..

German Cookies

Bahan :
  • 125 gr butter
  • 40 gr gula halus (saya gunakan gula pasir yang diblender)
  • 125 gr tepung kentang atau potato starch
  • 80 gr tepung terigu protein rendah

Cara membuat :
Kocok butter dan gula halus sampai lembut dan tercampur rata, di sini saya hanya gunakan balloon whisk. Tambahkan tepung kentang dan tepung terigu, aduk dengan spatula. Ambil sedikit adonan, timbang dengan berat kurang lebih 10g, bulatkan, tata di loyang tanpa dioles, beri jarak. Lakukan sampai selesai. Lalu tekan perlahan dengan garpu, basahi garpu dengan air setelah 2 atau 3 adonan kukis yang ditekan. Panggang selama kurang lebih 15 menit di oven suhu 175 derajat celcius (oven sudah dipanaskan sebelumnya). Tidak usah menunggu kukis sampai kecoklatan ya, cukup bagian bawah sudah terlihat mengeras dan sedikit berwarna lebih gelap. Kukis akan mengeras ketika dingin.



melt in mouth german cookies

Nah semoga resep german cookies ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya..


Selamat mencoba...



NewerStories OlderStories Home