Sambal Kemangi

sambal kemangi dengan teri
sambal kemangi
Beberapa hari yang lalu lihat ada yang posting resep sambal kemangi di grup kuliner. Nah lho...waktu itu asal baca tidak detail. Nah ketika ada keinginan buat sambal kemangi malah tidak bisa buka resepnya lagi. Jadi ya sudah sambal seadanya, tetapi pakai kemangi deh yang intinya.

Barengan dengan buat sambal kemangi, buat ayam goreng juga, ayam goreng kunyit, plus tempe dan tahu juga. Hanya saya beri tambahan daun jeruk dan serai yang dimemarkan juga. Untuk mengungkep ayam hanya pakai air biasa, tidak air kelapa. Rebusnya pakai panci biasa, sampai ayam lunak saja. Hmmm maknyuss disantap dengan nasi putih hangat.

Jadi sambal ini saya buat ala saya saja deh, jadi bahan-bahan sambal direbus dulu, lalu uleg kasar kemudian baru ditumis, masukkan teri yang digoreng garing, kemudian terakhir baru masukkan daun kemangi. Nah terakhir sekali beri perasan air jeruk sambal atau jeruk nipis.

Okey, berikut resepnya ya..silakan...

Sambal Kemangi

Bahan :
  • 20 buah cabai merah keriting
  • 10 butir cabai rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah tomat ukuran sedang
  • 2 genggam kemangi
  • 1/2 sendok teh garam
  • 50 gr teri, goreng garing
  • 2 sendok makan minyak
  • 1 sendok makan air jeruk sambal/jeruk nipis
Cara membuat :
  1. Rebus bawang, cabai serta tomat sampai sedikit lunak
  2. Uleg kasar, sisihkan
  3. Tumis sambal sampai harum dan mulai mengering
  4. Masukkan teri, beri garam, aduk rata, masukkan daun kemangi, masak hingga daun kemangi sedikit layu tetapi masih kehijauan, cicipi rasanya
  5. Sesaat sebelum diangkat, beri air jeruk
  6. Angkat dan siapa disajikan
sambal kemangi
sambal kemangi
Nah semoga resep sambal kemangi ini bisa bermanfaat ya..silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera ya...


NewerStories OlderStories Home

2 comments:

  1. rasanya pasti nikmat tuh, bila di campur dengan tahu dan asin,,hehehe

    ReplyDelete
    Replies
    1. Iya mas..enak juga pastinya campur tahu dan ikan asin...
      terima kasih sudah mampir ya...

      Delete

Terima kasih sudah berkunjung ke sini dan mau meninggalkan komentar manis atau pertanyaan di sini. Komentar promosi produk dan jualan tidak akan saya tampilkan ya, begitu juga dengan nama URL yang saru. Dan untuk yang berkomentar anonymous mohon cantumkan nama ya biar saya tahu yang berkomentar siapa kan enak jadi bisa panggil mas atau mba. Terima kasih.