Monic's Simply Kitchen

Friday, July 31, 2020

Siomay Bandung Rumahan


siomay bandung rumahan


Hai hai... jumpa lagi ya kita di akhir bulan ini. Apa kabar semua? Semoga tetap sehat ya dan selalu menjaga diri dengan adanya pandemi corona ini. Tetap jaga jarak, tetap cuci tangan dan tetap pakai masker.

Selamat merayakan Idul Adha ya buat pembaca sekalian yang merayakan. Hmmm masak apa nih hari ini? Wuihhh pasti banyak yang membuat sate ya..he he he...

Nah saya kali ini tidak posting sate-sate an atau olahan daging merah ya.. kali ini saya posting resep siomay saja, siomay bandung tapi ala rumahan begitu. Sudah cukup sering saya membuat siomay ini dan sudah menjadi resep yang saya dan adik saya gunakan ketika akan membuat siomay. Adik saya malah lebih sering lagi membuat siomay daripada saya.

Kalau mau sedikit repot memang lebih enak dan puas kalau membuat siomay sendiri. Rasanya tentu saja enak loh. Hasil terbayar dengan menikmati siomay yang kita buat sendiri ini. Puas..puas dah..

Oh iya saya sebenarnya sudah cukup lama berniat membuat video masak, tetapi terkendala waktu, ini saja kejar-kejaran dengan aktifitas sebagai emak rumahan, yang merasa emak rumahan pasti tahu ya rasanya. Pekerjaan tidak habis-habis rasanya, apalagi saya juga sedang menjajal usaha menerima pesanan kue dan sebagainya, beuhhhh..kebayang kan repotnya, apalagi namanya baru menjajal ya, jadi tentu saja semua saya kerjakan sendiri.

Nah beberapa kali adik saya yang di Palembang menyarankan saya membuat video masak, tapi saya selalu mencari alasan. Hmmm akhirnya sudah sekitar 3 minggu lalu dia memposting video masak dia yang pertama, dan setelah itu diikuti dengan beberapa videonya, sampai hari ini sudah ada 9 video. Hmmm dia katakan kalau target dia adalah memposting video paling tidak 2-3 video seminggu, wowww... walupun dia katakan repot juga ya...ha ha ha..

Pemula memang, dan semoga nanti ke depan videonya semakin banyak, semakin banyak yang nonton dan semakin banyak subscriber nya...amin...

Ke depan rencana kami adalah saya dan dia berkolaborasi, entah itu dia menggunakan resep saya di blog ataupun saya menggunakan resep dia di channel youtubenya atau juga resep yang sama yang kami punya selama ini yang sudah sering sekali kami gunakan. Ada juga resep peninggalan almh ibu kami yang ternyata saya sempat catat di memo hp saya.

Kemarin saya mencoba resep roti jabrik dari channel youtubenya... roti yang sedang viral. Roti ini menggunakan metode autolisis, metode yang top buat yang tidak mempunyai mixer roti ataupun buat yang malas menguleni tentu saja. Dan hasil rotinya empuk, lembut bahkan sampai keesokan harinya, dengan catatan roti disimpan di wadah tertutup.  Di sini saya bungkus roti satu-satu dengan plastik.

Seperti halnya resep siomay ini, nah resep ini adalah resep yang kami gunakan selama ini kalau kami membuat siomay. Terakhir saya pulang ke Palembang, saya sempat minta dibuatkan siomay, enak kalau tinggal makan pikir saya, tapi apalah daya dengan segala kesibukan kami akhirnya batal deh rencana itu. Ya akhirnya buat sendiri di rumah... buat sendiri maning..

Di bawah nanti saya cantumkan video siomay buatan adik saya ya...sekarang inilah kesibukan dia di rumah sendirian ketika sudah tidak ada lagi ibu kami. Rencananya dia akan memulai mencari pekerjaan lagi setelah ibu tidak ada, tapi terkendala pandemi corona, ditunda dulu. Dan mencari kesibukan sebagai youtuber, jiahhhh... kalau bisa jadi mata pencaharian kan enak ya... tinggal masak dan posting dan tentu saja mencuci segala perabotan masak ha ha ha..

Hasil masak dan membuat kuenya tentu saja tidak dia nikmati sendiri, bisa mekar donk ha ha ha.. ya walaupun sampai saat ini badannya tidak pernah mekar, secara dia lebih suka masak dan membuat kue tapi sedikit saja menikmatinya. Hasil masakannya dia bagikan ke tetangga, kenalan dan sahabat.

Nah berikut adalah resep siomay ini, di sini ikan giling saya ganti dengan udang, secara hanya ada udang di freezer. Yang lebih suka lihat cara membuatnya daripada membaca cara membuat siomay yang saya tulis, cuzzzz tonton videonya dan jangan lupa subscribe ya.. karena masih banyak lagi resep-resep yang akan tayang.
Apa saja resep yang sudah tayang... cuzzz juga lihat videonya ya...

Siomay Bandung ala Rumahan

Bahan Siomay :
  • 350 gr tepung tapioka
  • 200 gr ikan giling, atau ikan yang dihaluskan dengan chopper, di sini saya menggunakan udang
  • 200 gr daging ayam giling, atau dada ayam yang dihaluskan dengan chopper
  • 200 gr labu siam, kupas, kukus dan parut halus
  • 1 sachet santan instan
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 butir telur
  • 8 butir bawang merah, haluskan
  • 6 siung bawang putih, haluskan
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh pala bubuk
  • 1-2 sendok teh garam
  • 1-2 sendok makan gula pasir

Bahan pelengkap : bisa disesuaikan jumlahnya
  • 10 lembar kol, kukus dan gulung
  • 3 butir telur rebus
  • 3 buah kentang
  • 1 buah pare, potong 5-6 bagian
  • 10 lembar kulit pangsit (kali ini saya tidak pakai)
  • 6 buah tahu putih, belah diagonal atau biarkan utuh, belah tidak putus

Bahan saus kacang :
  • 250 gr kacang tanah goreng
  • 10 buah cabe merah
  • 6 siung bawang putih goreng
  • 3 sendok makan gula merah disisir halus
  • 2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • 500 ml air
  • 1 sendok makan tepung maizena untuk mengentalkan saus, optional (saya tidak pakai)

Cara membuat :

Di mangkuk, campur ikan atau udang giling dengan daging ayam giling. Tambahkan santan instan, aduk rata. Tambahkan labu siam, daun bawang, telur, bumbu yang sudah dihaluskan, garam, gula pasir, aduk rata. Kemudian tambahkan tepung tapioka secara bertahap, aduk rata.
Masukkan adonan ke dalam pare yang sudah dilubangi bagian tengahnya, tambahkan adonan ke tahu dan kulit pangsit. Kukus selama kurang lebih 15-20 menit di mana kukusan sudah dipanaskan sebelumnya. Alasi kukusan dengan daun pisang atau oles saringan dengan minyak goreng. Sisa adonan dikukus dengan dibentuk menggunakan dua buah sendok.

Untuk membuat saus kacang :
Blender kacang tanah goreng, cabe merah dan bawang putih goreng. Gunakan sedikit air di takaran. Kemudian masak hasil blender, tambahkan sisa air, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, aduk rata. Terakhir masukkan tepung maizena yang sudah dicampur dengan sedikit air, masak hingga saus meletup. Cicipi rasanya.

Nikmati siomay dengan saus kacang, beri saus sambal atau saus tomat dan juga kecap manis... yumeee...

resep siomay rumahan


Nah semoga resep siomay bandung rumahan ini bisa bermanfaat ya.. silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...
Dan jika berkenan... jangan lupa subscribe ya channelnya untuk mengikuti resep-resep sederhana dan ciamik... nonamanis_sr


Selamat mencoba..







Friday, May 15, 2020

Famous Amos Double Chocolate Cookies


famous amos cookies recipe

Scroll down for recipe in English

Halooooo...saya sedang rajin ngeblog nih... nah masih edisi rajin membuat cookies, kali ini saya buat lagi cookies favorit saya yaitu famous Amos double chocolate cookies. Masih dengan resep yang sama dengan yang pernah saya posting sebelumnya ya.. Amos Cookies versi simple.

Dan kali ini saya membuatnya full butter, secara ada stok butter golden churn yang disayang-sayang, digunakan untuk penggunaan yang dipilih dengan seksama... jiahhhh. Hmmm selain Amos cookies ini sepertinya sisa butter ini akan saya gunakan untuk membuat nastar.. itu kalau tidak malas..he he he.. secara nastar itu membuatnya penuh perjuangan.

Di Instagram sudah ramai sekali wara-wiri kue-kue kering, hmmm asli ngiler saya dibuatnya, jadi ketika lihat kue kering A.. mau buat juga, kue kering B...ah sepertinya boleh nih dicoba, kue kering C..hmmmm sepertinya gampang dibuat dan enak nih..ha ha ha.. tetapi tentu saja ke depannya belum tentu apakah akan terwujud.

Cookies ini tipe cookies yang mudah dibentuk, bisa gunakan ice cream scoop atau juga gunakan sendok, sedikit rapikan bagian tepi, tetapi jangan dibulatkan. Usahakan untuk sebisa mungkin jangan terlalu banyak sentuhan tangan. 

Nah saya kepikiran membuat cookies ini lagi karena ada stok kacang di toples. Beli lagi kacang goreng. Jadi saya gunakan lagi kacang ini, ambil 100gr dari toples kue kering. Dan ternyata 100gr itu memberi perubahan volume di toples cukup signifikan.. sampai-sampai bapaknya Pipi bertanya kenapa kacang di toples kok cepat habis ya..ha ha ha... terpaksa deh mengaku kalau kacangnya digunakan untuk cookies.

Dan tentu saja kukis ini rasanya masih juara walaupun hanya menggunakan kacang tanah secara saya itu penggemar paduan kacang tanah dan coklat. Dari dulu di lidah saya itu cocok sekali kacang tanah coklat. Ingatan selalu kembali kepada martabak bangka topping kacang coklat meses yang sering sekali saya santap ketika kecil. Martabak bangka di dekat jembatan Ampera Palembang...jiahhhhh.

Jadi kalau sekarang beli martabak manis, topping kacang coklat selalu menjadi pilihan saya, sampai bapaknya Pipi komentar, serius nih seleramu tidak berubah..dari sekian banyak topping pilihanmu selalu kacang coklat. Dan tentu saja donat topping kacang coklat adalah juga incaran saya, roti manis isi kacang coklat juga donk.

Wokelah kembali ke selera ya... kalau anti dengan kacang tanah.. mungkin terpikir amos cookies kok pakai kacang tanah.. silakan gunakan kacang mete (cashew nut) , kacang almond atau macadamia.. asal jangan candle nut ya..ha ha ha..


famous amos double chocolate cookies

Sippp... berikut langsung ke resep ya... silakan...

Famous Amos Cookies (Double Chocolate)
hasil 76 buah cookies

Bahan :
  • 150 gr butter (saya gunakan butter golden churn)
  • 80 gr gula halus (saya gunakan gula pasir yang diblender)
  • 30 gr brown sugar (saya gunakan gula palem)
  • 1 butir telur (saya gunakan telur berat kurang lebih 60gr dengan cangkang)
  • 220 gr tepung terigu protein rendah (saya gunakan merk kunci biru)
  • 50 gr tepung maizena
  • 30 gr coklat bubuk (saya gunakan merk tulip, rasanya sedikit pahit dengan merk ini dan takaran ini)
  • 1 sendok teh baking soda
  • 1/2 sendok teh garam jika menggunakan unsalted butter
  • 1 sendok teh vanila esens (saya tidak pakai)
  • 100 gr kacang sangrai/oven, cincang
  • 50 gr chocochips
Cara membuat :
Panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius. Oles tipis loyang dengan butter atau margarin. Sisihkan. Ayak tepung terigu, tepung maizena, coklat bubuk dan baking soda, sisihkan. Kocok butter, gula halus, brown sugar hingga lembut. Di sini saya hanya mengocoknya menggunakan balloon whisk. Tambahkan telur, kodok hingga rata. Masukkan garam dan vanila esens jika pakai, aduk hingga rata. Tambahkan campuran tepung, aduk dengan sendok kayu, atau spatula. Masukkan kacang cincang dan chocochips, aduk rata. 
Gunakan sendok es krim ukuran diameter 3cm, sendokkan dan susun di loyang. Atau yang saya lakukan, gunakan sendok kecil, sendokkan dan rapikan bagian tepi sehingga membentuk bundar. Lakukan ini tanpa menggunakan terlalu banyak sentuhan tangan, usahakan jangan membulatkan adonan. Panggang selama kurang lebih 15-20 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
 
 
Recipe in English
I made this cookies today, with the previous recipe, modified slightly using full butter and add 20gr more chocolate chips. It is a copy cat of famous amos cookies, double chocolate version. Use any nuts you desire per your taste. Super simple crunchy cookies..  so let's make it..

Famous Amos Cookies (Double Chocolate)
Yields : 76 pcs

Ingredients :
  • 150 gr butter room temperature
  • 80 gr icing sugar
  • 30 gr brown sugar or palm sugar
  • 1 egg
  • 220 gr cake flour
  • 50 gr corn starch
  • 30 gr cocoa powder
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1/2 teaspoon salt if using unsalted butter
  • 1 teaspoon vanilla essence 
  • 100 gr roasted/toasted peanuts or cashew nuts, almond or macadamia, chopped
  • 50 gr chocolate chips
Directions :
Sieve flour, corn starch, cocoa powder & baking soda together. Set aside
Beat butter, sugar, palm sugar until creamy using balloon whisk or electric mixer low speed. Add in egg, mix well. Add in salt and vanilla essence, mix well. Fold in flour mixture and mix until it form a dough, then add ini chopped nut and chocolate chips, mix until corporated. Spoon the dough and drop on to lined baking pan or greased baking pan. Bake for 15-20 minutes at preheated oven at 180 degree celcius.
 
 


Nah semoga resep famous Amos Double Chocolate Cookies ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...


resep famous amos cookies

Selamat mencoba....




Wednesday, May 13, 2020

Black Sesame Cheese Cookies

black sesame cheese cookies


Hola amigos.. wuihhh sudah berbulan-bulan saya absen ngeblog... entahlah serasa mood ngeblog hilang ke mana. Akhirnya saya muncul lagi dengan resep cookies atau kue kering yang simple saja, black sesame cheese cookies. Cocok untuk kue kering pengisi toples hari raya Lebaran nanti atau hanya sebagai cemilan karena kita tentu saja masih di rumah saja. Halahhh sudah berapa bulan ya kita merasakan rumah sebagai home sweet home. Menikmati suasana di rumah, yang dulunya kalau bosan ya tentu saja keluar rumah, jalan-jalan, baik itu ke mall atau ke pantai.... itu kami ya secara kami kan tinggal di pulau..ha ha ha.. kalau tidak ke mall ya ke pantai.

Setelah sekian lama tidak ngeblog, hal pertama yang saya lakukan adalah membalas komentar yang masuk, duh duh berasa sekali.... dan ternyata ada perubahan di blogger, membalas komentar tidak semudah dulu lagi, awal-awal saya sempat bingung, tetapi dengan sedikit usaha, lancar jaya..he he he.. Dan maafkan ya pembaca semua... lama sekali komentarnya saya balas.. bukannya sombong, hanya memang mood ngeblog sedang tidak ada sama sekali. Semoga tidak begini lagi ya... semangat... fighting...

Memang sejak virus Corona ini mulai merajalela, terasa sekali perubahan hidup kita kan. Emak macam saya ini tentu saja lebih sibuk, sekolah online anak, mau tidak mau jadi guru juga. Hmmmm dan yang berasa sekali itu saya harus rajin memasak. Dulu kalau malas masih bisa jajan atau beli makan di luar. Sekarang pilihan itu diambil kalau sudah terlalu jenuh memasak dan membeli makanan pun dengan orang yang dikenal saja.

Masker... area wajib masker, sekarang pasar pun menerapkan peraturan ini..dan tentu saja menjaga jarak, walaupun di pasar agak sulit menjaga jarak, hmmmm paling tidak berusaha untuk sedikit menjauh kalau saya rasa satu kedai di pasar terlalu ramai. Tetapi rasanya semua orang sudah terpatri di pikirannya kalau harus menjaga jarak, hati-hati terhadap orang lain. Jadinya bawaan itu curiga saja dengan setiap orang. Nah memakai masker itu katanya... you protect me, I protect you... ho ho ho.. kita saling menjaga kan.

Nah kalau ke pasar atau ke swalayan, sekarang itu semua keperluan saya catat, apa yang mau dibeli dicatat dengan baik supaya tidak terlupa, karena belanja itu harus direncanakan, tidak boleh sering-sering keluar rumah. Dulu sebelum wabah, kalau lupa bahan yang dibeli, cus... ke pasar lagi, bisa hari yang sama kalau mendesak atau besoknya lagi. Nah kalau sekarang jangan sampai lagi begitu, kalau lupa ya tunggu seminggu berikutnya atau menunggu jadwal belanja lagi. Maka dari itu catatan belanja sangat penting sekarang ini.

Wokelah.. kembali ke resep ya... membuat kukis satu ini sangat mudah ya... nah rasa-rasanya kukis ini tidak jauh dari kastengels tapi ada sensasi krenyes-krenyes dari si wijen hitam, nyammmm.. enak.. Nah kukis keju begini sih menurut saya lebih enak kalau tidak ada penambahan gula sama sekali, tetapi bagi yang tidak begitu suka terlalu gurih silakan tambahkan gula halus di resep, mungkin sekitar 30-50 gr, supaya ada sedikit rasa manisnya.

Sipppp... langsung ke resep ya.. silakan..

Black Sesame Cheese Cookies

Bahan :
  • 150 gr butter atau margarin (saya gunakan palmia royal)
  • 65 gr keju cheddar parut
  • 1 butir kuning telur
  • 200 gr tepung terigu protein rendah
  • 3 sendok teh wijen hitam
Bahan olesan :
1 kuning telur + 1/4 sendok teh madu

Bahan taburan :
keju parut, wijen hitam

Cara membuat :
Di mangkuk kocok butter atau margarin dengan balloon whisk hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok sebentar asal rata, masukkan keju parut dan wijen hitam, aduk dengan spatula atau sendok. Tambahkan tepung terigu, aduk rata lagi dengan spatula. Gilas adonan setebal kurang lebih 5mm, cetak dengan cookie cutter. Tata di loyang, beri jarak. Olesi dengan bahan olesan dan taburi dengan bahan taburan. Panggang di oven suhu 175 derajat celcius selama kurang lebih 20-25 menit yang sudah dipanaskan sebelumnya. Sesuaikan dengan oven masing-masing ya....


cookies with black sesame cheese


Nah semoga resep black sesame cheese cookies ini bisa bermanfaat ya... silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...


Selamat mencoba...





Thursday, October 10, 2019

Crunchy Oatmeal Chocolate Chips Cookies

Scroll down for Bahasa Indonesia

Crunchy Oatmeal Chocolate Chips Cookies recipe
Hi there, how are you? hope you are fine and full of happiness to face the world..๐Ÿ˜. Ahhh I have so tired tonight, but I have to post this recipe because I need to update my blog more often.

I made this crunchy oatmeal chocolate chips cookies about 2 months ago..yeah... I know, the cookies all gone already. 
 
It is very simple cookies, mix, form the dough with spoon only, bake. I used oatmeal for this cookie because when I saw my stock, oh no, I forgot that I had oatmeal that had not even unpacked.

My husband always buys oatmeal, he always says that he will eat the oatmeal with fruits and milk. But he always forgets it. So I made this cookie for snack at home and of course for Pipi's school snack.

I made this cookie and posted it already in November last year. But I made some modification this time. Before I used both palm sugar and sugar, but for this cookie, I used sugar only. I used egg and all-purpose flour instead of egg yolk and cake flour, and so on. Check the recipe here: Crunchy Oatmeal Chocochips Cookies.

Rain is coming already, eating cookies with a cup of hot chocolate or coffee is heaven, right? Enjoying the water that falls down from the sky...eating your cookies while your mind goes somewhere... 
 
Sometimes when it rains, uncertain feeling comes that I can't describe what kind of feeling it is. I remember my best friend ever told me that rain always makes her cry, why and how, she couldn't explain. Both of us are so mellow...ho ho ho...

Okay, let's forget about the rain... here is the recipe...

Crunchy Oatmeal Chocolate Chips Cookies

Ingredients :
  • 45 gr butter, room temperature
  • 40 gr sugar
  • 1 egg
  • 60 gr instant oatmeal
  • 45 gr all-purpose flour
  • 1/4 teaspoon baking soda
  • 50 gr chocolate chips

Directions :

Preheat oven to 180 degrees Celcius. Line baking sheet with parchment paper or lightly grease baking sheet with butter, set aside.

In a bowl mix together oatmeal, flour, and baking soda, set aside. In another bowl, whisk butter until smooth and pale in color, add sugar, mix until well incorporated. Add in egg, mix well. Add in flour and oat mixture, mix using wooden spoon or spatula just until incorporated. Fold in the chocolate chips and mix until evenly distributed.

Spoon the dough about 1/2 tablespoon, lightly press the dough with your palm or fork. Bake for about 12-15 minutes depending on your oven.

Note: this cookie is soft when it's still hot and will harden when it's cold.
 
Crunchy Oatmeal Choco Chips Cookies recipe


Bahasa Indonesia

Yuhuuu.... apa kabar semua? hari ini saya update blog dulu ya... walaupun tidak bisa sering-sering ha ha ha.. Nah kali ini resep mudah saja dulu ya, kukis oatmeal dengan chocochips yang renyah... atau crunchy oatmeal chocolate chips cookies.

Nah sebenarnya membuat kukis itu mudah ya, apalagi kalau tipe kukis yang hanya diaduk begini bahan-bahannya, lalu hanya disendokkan saja, beda kalau membuat nastar..beuhhh kukis paling ribet deh...

Ceritanya saya punya stok oatmeal instan yang bahkan masih belum dibuka kemasannya, olala... jadi oatmeal itu ya teronggok saja di dapur. Bapaknya Sophie sih rencana mau dimakan begitu saja (tentu diseduh air panas dulu ya, he he he) dengan campuran buah-buahan dan susu, tapi apa daya tidak terlaksana saja.

Ya sudahlah emak buat kukis saja...yang gampang, yang semua bahan ada di dapur, hmmmm pakai resep yang dulu saja..modifikasi sedikit-sedikit tak mengape ye.. hasilnya tidak akan membuat kembang tekak...ha ha ha.... bingung tidak dengan kata-kata kembang tekak... itu bahasa melayu pulau kalau di sini disebutnya.. artinya muntah. Saya belajar beberapa kata bahasa melayu dari teman kerja saya dulu yang asli Tanjung Pinang, bahasa melayu yang boleh tahan kalau saya katakan... saya awal mendengar bahasa teman saya itu bingung, banyak kata-kata baru... walaupun ada sih beberapa kata yang mirip dengan bahasa Palembang.

Kembali ke oatmeal kukis ini ya... kukis ini renyah, nah apalagi kalau menggunakan gula pasir butiran agak besar, berasa deh tambah renyah waktu menggigitnya.. enak.. 

Wokeh... langsung ke resep ya.. sudah capek seharian mulai dari pagi hari bangun... sampai malam ini.. ada saja yang dikerjakan sebagai emak pekerja yang setia bekerja di rumah... sebagai house maid kata si Pipi.

Crunchy Oatmeal Chocolate Chips Cookies

Bahan :
  • 45 gr butter suhu ruang
  • 40 gr gula pasir
  • 1 butir telur
  • 60 gr oatmeal instan
  • 45 gr tepung terigu protein sedang
  • 1/4 sendok teh baking soda
  • 50 gr chocochips

Cara membuat :
Panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius. Oles loyang dengan butter tipis atau alasi loyang dengan kertas baking, sisihkan.
Campur tepung terigu, oatmeal dan baking soda, sisihkan. Di mangkuk, kocok butter dengan balloon whisk sampai pucat dan lembut, tambahkan gula pasir, kocok kembali hingga rata. Masukkan campuran tepung, aduk dengan sendok kayu hingga rata, masukkan chocochips, aduk kembali hingga rata. Sendokkan sebanyak kurang lebih 1/2 sendok makan, tekan dengan telapak tangan perlahan atau gunakan garpu. Lakukan sampai habis, beri jarak antara adonan.
Panggang selama kurang lebih 12-15 menit (tergantung oven masing-masing).

Catatan:
Kukis masih lunak ketika panas dan akan mengeras ketika sudah dingin

Nah semoga resep crunchy oatmeal chocolate chips cookies ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...


Selamat mencoba..





Thursday, October 3, 2019

Raisin Butter Cake

Scroll down for bahasa Indonesia

raisin butter cake recipe

Welcome October... yuhuuu... Batam a little bit cool because it is raining. Rainy season in on the way, yeayy.. I am happy if rain is coming, but..there always but...need more time to make my laundry dry. This is one of stay at home mom problem who does all the housework.

When talk about the season, my daughter Pipi ever asked me when she was still in preschool. "Mom, when the snow is coming? I will make snowman outside when the snow is coming." Then I told her, Indonesia is a tropical country dear, we will never have snow here, we only have dry and rainy season." She nodded as if she understood, but still tried to figured out. Then I said, "When you grow older you will understand." And now she understands already. She told me that if she wants to build a snowman she will come to England, Korea, the USA or Japan. Then she asked me, "when will you take me to one of the country?" "ho ho ho... maybe someday Pipi, when we have enough money for traveling," I said.

She started love snowman when she watched Frozen the movie, there is Olaf the cute little snowman whose nose from a carrot. Who doesn't know Olaf, Olaf is very famous among little children and their parents๐Ÿ˜€. Frozen made my daughter sings Let It Go very well, until now, lol. But since COCO the movie played in cinema after that Remember Me become her favorite song.

After some time, her father downloaded COCO, every day she watched the movie. She even could remember the story and all the soundtracks. I remember when Pipi with excited face was telling me about Dante...

Hmmm..I should back to raisin butter cake. I made this cake a few days ago. I have all the ingredients in my pantry, so no need to think twice, just baking and voila..a very simple and easy but delicious cake is served for my family. My husband who doesn't really like cakes, eat 2 slices at a time. 

This raisin cake only need 5 ingredients, around 20 minutes for preparation and 35 minutes for baking. It is a simple cake, isn't it?

Let's jump to the recipe..here it is...

Raisin Butter Cake 

Ingredients :
  • 200 gr salted butter (or unsalted butter, up to you)
  • 180gr caster sugar
  • 4 medium eggs
  • 200 gr all-purpose flour, sifted
  • 100 gr raisin, lightly coated with flour
Direction :
Preheat oven to 180 degrees Celcius. Butter the pan, dust with flour, set aside. In a large mixing bowl with a hand mixer or stand mixer with a high speed, cream butter and caster sugar until fluffy and pale in color.  Add eggs one at a time and mix until well incorporated. Reduce the speed to medium, add in the flour, mix just until incorporated. Turn off the mixer, fold in the raisin and mix well.
Bake at 180 degrees Celcius for about 35 minutes until a toothpick or bamboo skewer inserted into the cake comes out clean.


raisin butter cake easy recipe

Hola... halo.. kembali lagi kita berjumpa di bulan Oktober ini ya... tidak terasa sudah bulan Oktober lagi kan.. ih bulan Oktober, Sophie Pipi ulang tahun loh nanti...he he he..

Sudah berapa hari ini hujan loh di Batam, lumayan Batam jadi sedikit lebih sejuk, dan tentunya kabut asap menghilang dari peredaran. Kalau ada kabut asap itu setiap pagi ya berkabut, kalau tidak matahari sejak jam 7 pagi sudah semangat menyinari Batam, tanpa ada penghalang awan-awan yang wara-wiri, sukses membuat emak bisa berkeringat juga kalau lama-lama di luar rumah.

Hujan begini jadi harapan baru supaya pohon-pohon yang kekeringan di sekitar danau sumber air di Batam menjadi hijau kembali, jiahhhh.. secara kalau melewati danau tersebut dan melihat pohon-pohon kekeringan, tidak tega rasanya. Harapan baru juga danau akan kembali terisi penuh... jangan sampai Batam kekurangan air... secara penduduk Batam makin lama makin bertambah, semakin padat rasanya kota Batam ini.

Oh iya... masih tetap semangat saya menulis 2 bahasa, walaupun memang ya kalau menulis dalam bahasa Inggris itu lebih banyak menghabiskan waktu dibandingkan menulis dalam bahasa Indonesia, so pasti kan.. apalagi untuk ukuran emak yang sehari-hari di rumah ini.

Draft postingan kali ini sudah dari tanggal 1 bertengger di blogger, tapi baru menulis beberapa paragraf, ada saja hambatan, secara kan kalau menulis bahasa Inggris harus konsentrasi penuh. Selain tentu saja halangan biasa kesibukan emak di rumah, juga ada tambahan kesibukan baru, harus mendampingi Pipi Sophie belajar untuk ujian tengah semesternya.

Baiklah sudah malam nih... dan sepertinya saya baru akan mempublish artikel ini pagi hari, belum diperiksa lagi, he he he..

Langsung ke resep ya.. eh iya lupa.. kalau raisin butter cake ini saya buat sudah beberapa hari yang lalu, kebetulan semua bahan ada dan ingin makan cake ceritanya, jadi jatuh pilihan pada resep cake yang cukup mudah, 5 bahan saja. Tapi kalau yang ini membutuhkan mixer sih, tidak bisa dikatakan sangat mudah sekali yang hanya tinggal aduk-aduk saja.

Okey, ini dia resepnya ya.. silakan

Raisin Butter Cake ( Butter Cake Kismis)

Bahan :
  • 200 gr butter 
  • 180 gr gula castor (gula pasir butiran halus)
  • 4 butir telur ukuran sedang
  • 200 gr tepung terigu protein sedang, ayak
  • 100 gr kismis, lumuri dengan sedikit tepung

Cara membuat :
Panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius. Oles loyang dengan butter atau margarin, taburi dengan tepung tipis, sisihkan.
Kocok butter dan gula castor dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat. Masukkan telur satu persatu dan kocok hingga tercampur rata, kurangi kecepatan mixer, masukkan tepung, kocok sebentar hanya sampai tercampur. Matikan mixer, masukkan kismis, aduk dengan spatula. Tuang di loyang, panggang selama kurang lebih 35 menit. Test tusuk dengan tusuk gigi atau tusuk sate.


Nah semoga resep raisin butter cake ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...


Selamat mencoba...



Thursday, September 26, 2019

Gochujang Chicken (Ayam Gochujang)

Scroll down for Bahasa Indonesia

gochujang chicken recipe
This is my second chicken gochujang or ayam gochujang in bahasa Indonesia. Success in making my gochujang (Korean chili paste), this is one of the recipe using my gochujang. Even though I can find store-bought gochujang easily, but I think making my homemade gochujang is really satisfying, easy and mostly cheap.

Of course, the gochujang I made is the Indonesian version, soybean powder is substituted with tempeh powder. After making Korean army stew or budae jjigae, then I tried this gochujang chicken. My daughter Sophie "Pipi" asked me for her lunch, what is this ibu (mom)? Is it delicious? spicy? I said, It is gochujang chicken, yes it is delicious and a little bit spicy. Okay, ibu, I think I will try it. She ate the gochujang chicken with rice, no sound but from her sweat, I knew that it was spicy for her. She said that it was spicy but delicious, and she wanted it for dinner too.

Gochujang chicken taste like sweet crispy chicken or Korean baked chicken. But it is more spicy because I used homemade gochujang which use local chili powder. I used bone-in skinless chicken thigh for this gochujang chicken.

Chicken sweet flavor is not my husband's favorite. But because it is a Korean dish, he with no protest ate this gochujang chicken or maybe because there was no choice, his wife didn't cook anything except this gochujang chicken, he had to eat it or he would get starving. Sometimes when I am in a good mood and think about him, I will cook what he loves. But usually what he loves most is what I hate, so when I cook his favorite dish, I will cook another food for me, just simple food like omelet or instant noodles, lol.

You know, sometimes I can eat rice with sambal only. It is enough for me or maybe rice with fried tofu. The important thing I can eat and don't feel starving. My husband can't do that, he prefers not to eat rather than to eat only with rice and sambal. Different indeed but still love each other, lol ๐Ÿ˜‚

Okay, lets go to the point.. so where is the gochujang chicken recipe? This is it..

Gochujang Chicken

Ingredients :
  • 6 pcs bone-in skinless chicken thigh
  • 1 pc lime
  • 2 tablespoons vegetable oil 


Seasoning :
  • 3 cloves of garlic, grated
  • 2 cm of ginger, grated
  • 1 tablespoon dark soy sauce
  • 2 tablespoons gochujang
  • 1 tablespoon honey
  • 1 tablespoon lime juice or vinegar
  • 2 tablespoons sugar
  • 1 tablespoon sesame oil
  • 1 tablespoon sweet soy sauce (or add more 1 tablespoon soy sauce and 1/2 tablespoon sugar)


Optional :
  • toasted sesame seeds
  • chopped green onions


Directions :
Marinate chicken with lime juice for at least 15 minutes, rinse. Mix all seasoning, add chicken and toss to coat the chicken. Marinate the chicken minimum 3 hours or overnight in the refrigerator. Heat oil in non-stick skillet, add chicken thigh and all the seasoning. Cook chicken thigh in low heat until cooked through, flip the chicken in the middle of cooking.
Time to plating, sprinkle with toasted sesame seeds and chopped green onions, serve immediately with rice, enjoy.


gochujang chicken easy recipe


Bahasa Indonesia 

Haloo... wuihh rajin nih saya.. terlalu rajin malah, pakai bahasa Inggris juga... gaya kan? ha ha ha... karena pakai bahasa Inggris jadinya lama euy..
maklum sudah lama saya tidak menulis pakai bahasa Inggris, sudah sejak saya berhenti bekerja. Kalau dulu rajin, apalagi kalau sudah menulis email, mau tidak mau harus bahasa Inggris. Nah apalagi ada tanggung jawab harus menulis prosedur kerja atau sop (standard operational procedure), mau tidak mau harus.. tetap juga ada tapinya neh, kalau itu kan paling kata-katanya tidak begitu banyak ragam toh... beda kalau harus menulis cerita yang ngalor ngidul, harus banyak variasi kata kan..

Tadinya saya sempat bingung, belajar lagi dulu grammar atau tidak ya, secara kalau menulis itu yang penting grammar kan, beda kalau kita berbicara, yang penting lawan bicara mengerti walaupun disertai dengan bahasa isyarat juga, ha ha ha..

Tapi kalau belajar lagi terlalu lama, kan sekarang jamannya sudah maju cint.. saatnya menggunakan internet dengan segala rupa yang kita perlukan... ahai...

Wokelah ke depan semoga saya tetap semangat menggunakan 2 bahasa, walaupun tentu saja harap maklum ya bahasa Inggris saya itu entahlah... tidak ada proof reader nya juga.. jadi kalau ada yang menemukan kalimat janggal harap maklum ya... saya kan bukan vikinisasi yang cas cis cus berbahasa inggris.

Jadi ceritanya kali ini saya posting resep ayam gochujang ya (gochujang chicken) atau ayam dengan pasta cabai ala Korea. Masih dalam edisi menggunakan pasta cabai atau gochujang homemade yang pernah saya buat sebelumnya, nah ini nih salah satu masakan yang enak kalau menggunakan gochujang.

Rasanya mirip dengan resep korean crispy chicken dan korean baked chicken yang pernah saya buat dulu. Hanya kali ini rasanya sedikit lebih pedas, karena kalau dulu kan gochujangnya beli di swalayan ya, kalau kali ini gochujang buatan sendiri dan cabai bubuknya lokal lagi, lebih pedas rasanya.

Mungkin sebenarnya gochujang itu ada yang pedas ada yang sedang kali ya, asli versi Korea. Secara kalau beli mie instan Korea itu apalagi yang ada embel-embel hot... alamak saya benar-benar kepedasan. Ada tuh mie goreng yang rasa keju, enak sih.. tapi kapok saya makan mie goreng ini, asli super pedas. Kalau lewat rak mie Korea di swalayan, bapaknya Sophie selalu menawari saya mie goreng keju ini dan berulang kali saya menolaknya.

Okeh untuk ayam gochujang kali ini, sebenarnya saya sudah membuatnya 2 kali, yang pertama tidak sempat saya foto tuh, karena terserang angin malas. Yang kedua harus difoto, sayang, karena entah kapan mood datang lagi membuat ayam gochujang ini.

Sophie Pipi suka dengan ayam gochujang ini hanya saja sedikit pedas buat dia. Dia makan sampai berkeringat, ha ha ha... biasa keringat di kening dan di atas mulutnya... untung saja dia tidak protes kalau dari telinganya keluar asap karena terlalu pedas.

Untuk resep kali ini saya menggunakan bagian paha atas ya, yang masih ada tulang tetapi tanpa kulit. Menurut saya kalau bagian paha atas dagingnya lebih juicy kalau dimasak begini, tidak sekering kalau menggunakan bagian dada. Tapi kembali ke selera ya...

Ok deh... lanjut ke resep ya... silakan

Ayam gochujang (Gochujang Chicken)

Bahan :
  • 6 buah ayam bagian paha atas, tanpa kulit
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu rendaman :
  • 3 siung bawang putih, parut halus
  • 2 cm jahe, parut halus
  • 1 sendok makan kecap asin gelap (atau kecap asin biasa)
  • 2 sendok makan gochujang
  • 1 sendok makan madu
  • 1 sendok makan air jeruk nipis atau cuka
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok makan kecap manis (atau tambahkan 1 sendok kecap asin dan 1/2 sendok makan gula pasir)

Optional :
  • wijen sangrai
  • daun bawang iris

Cara membuat :
Lumuri paha ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit, bilas. Campur semua bahan bumbu rendaman. Masukkan ayam, aduk rata dan diamkan selama 3 jam atau semalaman di dalam kulkas.
Panaskan minyak di teflon, masukkan ayam berikut bumbu rendaman, masak dengan api kecil sampai matang dan sesekali dibalik supaya ayam masak secara merata.
Angkat ayam ketika matang, hidangkan dan taburi dengan wijen sangrai dan irisan daun bawang.


resep ayam gochujang

Nah semoga resep ayam gochujang atau gochujang chicken ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...



Selamat mencoba...






Monday, September 23, 2019

Stik Kentang Keju

resep stik kentang keju

Postingan ke-5 di bulan September ini, yeayyyy... rekor tahun ini he he he..padahal ya lumayan banyak resep menumpuk. Kalau resep menumpuk di buku catatan saya, nah kalau foto ya menumpuk di komputer atau kamera karena belum sempat saya pindahkan. Jadi pada antri nih resep-resep mau ditampilkan... antrilah di loket untuk beli tiket, siapkan dompet, awas ada copet... ha ha ha... ketahuan kan saya generasi yang mana...

Hayooo siapa yang tahu lagu itu..yup siapa lagi kalau bukan lagunya Project Pop..uhuy.. terkadang sampai sekarang saya masih ingat beberapa syair lagu mereka. Misalnya, bakpia..bakpia..bakpia pathok, kue jogja kecil dan mencolok...bla bla.. lumpia lumpia lumpia basah, makanan lezat murah meriah.. ha ha ha kalau ingat lagu itu loh..

Nah entah mengapa kok mereka menandingkan lumpia basah versus bakpia ya...mungkin karena kedua makanan ini sangat terkenal waktu itu. Lumpia basah sendiri memang terkenal di Bandung, hmmm entah kapan terkenalnya, setahu saya, sejak saya di Bandung, ya jajanan saya pulang kuliah kalau tidak gorengan di pojok jalan atau lumpia basah ini. Kalau gorengan kan penjualnya mangkal ya, jadi turun angkot, ya tinggal mampir. Nah kalau lumpia basah ini untung-untungan, si bapak yang jual kadang ada kadang tidak. Jadi kalau ada, saya selalu beli... awalnya penasaran, ealah kok enak ya...akhirnya suka deh dan selalu beli. Dulu saya pernah buat juga lumpia basah, penasaran, setelah sekian lama tidak pernah makan lumpia basah, buat sendiri... lumayan miriplah..ha ha ha..

Oh iya.. dulu mungkin lumpia basah menempati posisi pertama makanan terkenal di waktu lagu ini keluar kali ya... nah sekarang mungkin cireng atau bahkan seblak kali ya he he he...

Dan sampai hari ini walaupun sudah banyak sekali inovasi makanan di Jogja, tapi bakpia pathok tidak lekang oleh waktu. Dan sekarang dengan berbagai varian rasa tentu saja, tapi bagi saya bakpia pathok kacang hijau masih the best lah..

Aitsss malah bicara lumpia dan bakpia, padahal saya ini sedang menampilkan resep stik kentang keju, malah ngelantur toh kemana-mana. Hmmm sempat terpotong tadi, ada insiden anak perempuan main-main hp saya, ganti password akun saya melalui hp, alhasil saya yang sedang mengetik di laptop tiba-tiba dapat peringatan kalau saya log out from another device, ya saya langsung sadar, kalau ini pekerjaan anak perempuan saya. Langsung email datang, dan harus recovery email... dan blogger saya tentu saja mati dulu.. duh duh menambah kerjaan emaknya saja nih anak.

Hadeuhhh dulu juga pernah dia begitu, main-main password, sama bapaknya sudah diberitahu, nah sekarang kejadian lagi. Kali ini dia benar-benar ketakutan karena merasa sangat bersalah. Hmmm apakah nanti kejadian lagi? ha ha ha begitulah punya anak kalau dibiarkan memegang hp.. Seperti kejadian sekitar 2 hari lalu, tetangga saya yang kebetulan jualan ayam penyet, ketika saya hendak membeli ayam penyet, saya dapati si ibu sedang mengomel, lah ada apa toh? kok semangat sekali mengomel begitu tanya saya, ini loh bu, anak perempuan saya ini.. hpnya diberi password, ini orang tuanya sendiri loh tidak bisa membuka hp-nya. Kan keterlaluan bu... aihhh masih terus panjang omelannya, si anak diam saja diomelin.. ah anak sekarang ya..

Lalu saya katakan, sudah berhenti dulu ngomelnya, saya mau beli ayam nih, eits tapi ya si ibu masih saja mengomel, masih kesal...hi hi hi... lah kejadian di saya, beda kasus sih tapi ya masih sekitar password juga. Jadi tadi karena kesalnya saya, langsung deh saya katakan, nanti kamu tidak boleh lagi pegang-pegang hp ibu ya.. si anak hanya bisa terdiam.

Okey deh balik lagi ke tema awal, jiahhhh... nah eksekusi makanan satu ini sudah cukup lama, saya lupa kapan tepatnya. Jadi ketika ada stok kentang lumayan banyak, hmmmm mulai deh kepikiran mau dibuat apa nih, selain perkedel, atau campuran gulai atau sambal goreng kentang. Ya ujung-ujungnya itu lagi kan kalau emak punya kentang he he he..

Ahai coba buat stik kentang keju ah... kebetulan ada oregano, ada seledri juga. Jadilah mulai sibuk, hmmm lumayan juga sih membuatnya karena ada proses menggilas dan memotong adonan kentang ini. Tapi mengenai rasa, beuhhh enak... cocok buat cemilan, dicocol saus sambal atau mayonnaise ya sedap.

Saya buat 2 jenis, satu dicampur oregano, satu lagi dicampur daun seledri yang diiris. Nah kalau menurut selera saya, saya lebih suka yang oregano, aromanya berpadu dengan rasa keju itu klop sekali, eits tapi itu menurut saya loh ya. Beda orang beda selera, kalau Sophie katakan, dua-duanya enak. Oh iya mirip-mirip cemilan smiley fries yang pernah saya buat, hanya kalau yang stik kentang ini sedikit lebih mudah tentu saja...

Berikut resepnya ya... silakan...

Stik Kentang Keju

Bahan :
  • 500 gr kentang, kukus lalu haluskan ketika hangat
  • 80 gr tepung maizena
  • oregano dan seledri iris
  • 125 gr keju cheddar parut

Cara membuat :
Campur kentang dan tepung maizena serta keju parut, bagi 2 bagian, satu bagian diberi sekitar 1-2 sendok teh oregano kering dan satu bagian diberi sekitar 2 batang seledri yang diiris. Gilas adonan setebal kurang lebih 6-8 mm. Potong-potong dengan panjang sesuai selera. Goreng dalam minyak yang cukup banyak dengan api sedang, di mana minyak sudah dipanaskan sebelumnya. Goreng hingga garing dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan, nikmati di kala hangat.


resep stik kentang keju oregano seledri

Nah semoga resep stik kentang keju ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...



Selamat mencoba...



Wednesday, September 18, 2019

Tuna Carrot No Knead Bread


resep tuna carrot no knead bread

Yuhu..masih edisi rajin, posting lagi ah.. sejak ganti template kok jadi semangat ya..ha ha ha... apa pengaruhnya ya?

Hmmm kali ini saya mau bagikan resep tuna carrot no knead bread (roti tuna wortel tanpa ulen) yang saya buat beberapa waktu lalu, sebenarnya sih sebelum saya buat roti melon dan roti kacang merah, tapi yang ini jadi mundur tayangnya.

Kepikiran buat cemilan satu ini karena ngiler lihat profile picture mba Rina Audie pemilik dapur manis di WA, au au.. kok kelihatan lezat ya.. jadi tidak sabar deh mau tahu resepnya, langsung tanya kapan nih resepnya tampil di blog. Ai untung deh mba Rina berbaik hati tidak lama muncul tuh resep, walaupun sempat dilewati oleh postingan jalan-jalannya mba Rina.

Kalau versi mba Rina pakai daging ayam, nah karena saya pas adanya stok tuna kaleng, jadi pakai tuna kaleng saja, itu pun tidaklah satu kaleng utuh, sudah diberi Adul Bedul sedikit. Memang sih di rumah terkadang saya menyetok tuna kaleng kalau-kalau sesekali untuk diberikan ke Adul Bedul. Dia paling suka dengan tuna kaleng ini, tapi memang harus yang tuna in brine atau tuna in spring water. Kalau tuna dalam minyak dia tidak suka sama sekali, hanya dicium lalu pergi deh dia.

Biasanya kalau saya sedang rajin, saya akan membeli ikan benggol kalau sebutannya di Batam, atau ikan sarden nama di Palembang atau ikan cuwe atau ikan layang. Ikan ini saya beli agak banyak, saya akan goreng garing dan tada... bisa untuk orang-orang serumah dan kucing seekor. Jadi manusia dan kucing makannya sama ha ha ha..

Nah kembali ke resep ini ya, cemilan ini sih mudah sekali dibuat, hanya tinggal aduk-aduk, tapi hasilnya...beuh sedap... enak sekali disantap dengan cocolan saus sambal ekstra pedas, ataupun saus tomat dan mayonnaise. Sambil minum teh..atau minum kopi, enak..he he he.

Roti ini tidak tahan lama ya, sebelum membuatnya memang mba Rina sudah kasih info kalau roti ini harus segera dihabiskan. Habiskan dalam satu hari karena kalau tidak roti sudah basi. Mendapat info begitu saya memutuskan tidak akan mencoba 1 resep, cukup setengah resep saja dan ternyata hasilnya sudah cukup banyak kok, 1 loyang loaf ukuran 22x10cm. Itu pun masih bisa saya bagi-bagi untuk tetangga he he he, senang waktu dicicipi dikatakan enak.

Okey deh langsung ke resep ya... mba Rina izin copas resepnya di sini ya... 
Sumber resep : No Knead Chicken Carrot Buns from Dapur Manis, muchas gracias mba Rina..

Di sini saya tuliskan setengah resep ya, dan ayam di resep saya ganti tuna.


Tuna Carrot No Knead Bread

Bahan roti :
  • 200 gr terigu serbaguna
  • 3/4 sendok teh  ragi instan
  • 1 butir telur
  • 200 ml susu cair
  • 1 1/2 sendok makan gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 1/2 sendok makan butter tawar, suhu ruang

Bahan campuran :
  • 1 butir bawang bombay ukuran kecil, cincang
  • 100 gr wortel, parut kasar
  • 150 gr tuna kaleng, tiriskan airnya dan tekan dengan sendok hingga dagingnya menjadi ukuran kecil
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1/4 sendok teh garam  
  • 1/4 sendok teh pala bubuk
  • 1/4 sendok teh lada bubuk
  • 50 gr terigu.
  • 100 gr keju cheddar diparut, sisakan sedikit untuk taburan

Bahan olesan :
  • 1 butir telur, kocok lepas

Bahan taburan :
  • keju cheddar parut


Cara membuat :

Roti : siapkan wadah besar, campur semua bahan kecuali mentega/butter, aduk pakai sendok kayu sampai rata. Masukkan butter, aduk rata kembali. Adonan lembek, kental dan lengket seperti adonan cake. Tutup dan sisihkan sebentar, sementara kita membuat campuran ayam atau tuna wortel.
Campur tuna, wortel parut, daun bawang dan bawang bombay, aduk rata. Bumbui garam, pala dan lada, aduk rata. Beri terigu, aduk kembali sampai rata.
Tuang campuran ayam terigu ke dalam adonan roti tadi. Aduk rata pakai sendok kayu. Tambahkan keju parut, aduk rata. Adonan lembek dan lengket.  Sisihkan.
Siapkan 1 buah loyang loaf ukuran 22 x 10 x 7cm. Olesi mentega/margarin. Tuang adonan. Tutup loyang dan fermentasikan hingga naik 90%.
Panaskan oven suhu 180'C. Olesi permukaan adonan dengan telur, taburi dengan keju parut. Segera panggang adonan selama 40 - 45 menit hingga matang berwarna kecoklatan. Keluarkan dari oven, dinginkan.
resep roti tuna wortel

Nah semoga resep tuna carrot no knead bread ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...



Selamat mencoba..



Saturday, September 14, 2019

Anpan (Red Bean Paste Bread)


resep roti kacang merah anpan

Yeahhh.... bisa membuat postingan baru lagi, berarti bagus nih, biasanya tiap bulan paling banyak hanya 2 postingan. Kali ini agak rajin, semangat...
Masih edisi roti pesanan Pipi Sophie, kali ini adalah anpan atau red bean paste bread atau roti kacang merah.

Sebenarnya saya sudah pernah beberapa kali posting resep roti kacang merah ya, baik roti kacang merah panggang tanpa ulen atau roti goreng atau versi teflon (roti gepeng kacang merah) bahkan ada juga malah dorayaki dengan isian pasta kacang merah ini. Setelah membuat pasta kacang merah, memang bagusnya dibuat isian roti daripada dimakan begitu saja... enak juga tapi kurang lengkap kalau tidak ada rotinya, pasta kacang merah ini enaknya ya sebagai isian saja.

Resep roti kacang merah kali ini saya masih menggunakan resep yang sama dengan resep melon pan, beda tipis saja, di sini air saya ganti dengan susu cair. Dan hasilnya roti ini lembut, bahkan masih lembut sampai keesokan harinya dengan catatan roti setelah dingin disimpan di wadah kedap udara.

Untuk toppingnya saya masih menggunakan wijen hitam, tapi kali ini mencontoh cara Nami - justonecookbook. Jadi wijen tidak ditaburi begitu saja, menggunakan rolling pin yang dicelupkan di bahan olesan, kemudian baru dibalurkan ke wijen hitam lalu ditempelkan ke permukaan roti yang telah dioles. Lucu juga bentuknya he he he..

Sophie itu biasanya kurang suka dengan roti yang ada isiannya, tapi kali ini dia suka, dia katakan enak dan kali ini dia sama sekali tidak menyisakan rotinya, sekali makan langsung habis, termasuk isian kacang merah ini. Hmmmm apa karena dia merasa tidak enak ya, sudah memesan roti, ibunya capek membuatkan rotinya, masak tidak dihabiskan...
Karena dia suka, jadi dia cukup sering memakannya, hmmm tapi saya juga doyan, jadi tidak sia-sia membuat roti begini, perjuangan memang tapi sepadan dengan hasilnya, eits tapi masih untung ya, saya tidak menguleni adonan secara manual, cukup terbantu dengan adanya mixer roti.

Nah walaupun begitu, resep ini bisa juga kok diuleni manual tapi memang lama dan capek ya, karena harus mencapai adonan yang kalis elastis. Tapi kalau tidak mau capek, silakan coba dengan resep pada link di atas, roti tanpa ulen, walaupun tanpa ulen tapi tetap enak, empuk dan lembut.

Oh iya, pasta kacang merahnya, saya membuatnya satu hari sebelumnya, resepnya sama dengan resep pasta kacang merah yang pernah saya posting ya. Kacangnya juga masih sama, kacang azuki, kacang merah ukuran kecil, bukan kacang merah yang besar itu. Kalau yang kacang merah besar, saya belum pernah mencobanya dijadikan pasta begini.

red bean paste bread

Okey deh... sekarang lanjut ke resep ya... silakan..

Anpan (Red Bean Paste Bread)

Bahan roti :
  • 225 gr tepung terigu protein tinggi
  • 25 gr tepung terigu protein rendah
  • 1 sendok teh garam (saya skip karena saya menggunakan palmia margarin)
  • 40 gr gula pasir
  • 1 1/4 sendok teh ragi instan
  • 1 butir telur ukuran besar, kocok lepas
  • 100 ml susu cair
  • 35 gr butter tawar (saya gunakan palmia margarin)
Bahan olesan :
  • 1 butir kuning telur
  • 1/2 sendok teh madu

Bahan topping :
  • wijen hitam

Cara membuat :
Buat adonan roti terlebih dahulu, di mangkuk campur tepung, gula pasir, ragi instan dan garam jika pakai, aduk rata. Tambahkan telur, air dan susu cair, uleni hingga kalis, tambahkan butter, uleni hingga kalis elastis. Bentuk bulat adonan, tutup dan diamkan selama kurang lebih 50 menit atau ukuran 2x semula. Setelah 50 menit, tes apakah sudah cukup waktu fermentasi, balur jari telunjuk dengan tepung, tusuk adonan di tengah dengan jari telunjuk, jika bekas lubang tidak menutup berarti sudah cukup waktu fermentasi.
Kempiskan adonan, bagi menjadi 10 bagian (kurang lebih 49-50 gr), bulatkan masing-masing, tutup dan biarkan kembali kurang lebih selama 15 menit.
Sambil menunggu adonan roti, siapkan pasta kacang merah, timbang dengan berat 35gr, bulatkan, sisihkan.

Pipihkan adonan dengan rolling pin, biarkan bagian tengah agak tebal, isi dengan pasta kacang merah, tutup dan bulatkan kembali, tata di loyang bersemir margarin. Lakukan sampai selesai. Biarkan selama kurang lebih 30 - 45 menit. Oles dengan bahan olesan. Celupkan ujung rolling pin ke dalam bahan olesan, balurkan dengan wijen dan tempelkan ke permukaan roti. Lakukan sampai selesai.

Panggang di oven suhu 180 derajat celcius dimana oven sudah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang selama kurang lebih 15 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan, sajikan atau simpan di wadah kedap udara.


resep anpan

Nah semoga resep anpan ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...


Selamat mencoba...



 

Monday, September 9, 2019

Melon Pan (Melon Bread)


melon bread

Yuhu..kita berjumpa lagi ya... nih mumpung sedang rajin, update blog dulu pagi-pagi. Nah kemarin saya buat melon pan atau Japanese melon bread, yang versi klasik ya, tanpa isi dan tanpa aroma melon tentu saja. Walaupun namanya roti melon, tapi yang versi klasik ini memang disebut melon bread hanya karena bentuknya saja yang mirip melon (rock melon).

Ceritanya sekitar 2 minggu lalu Sophie Pipi itu request minta dibuatkan melon pan katanya. Sejak dia menonton acara di Waku-Waku Japan - Who Wants to Come to Japan. Episode yang dia tonton adalah seorang bule yang belajar membuat melon pan dan an pan (roti isi pasta kacang merah). 

Acara ini memang unik sih, jadi memang yang punya hasrat tentang apa saja tentang Jepang, ya kerajinan ya makanan ya olahraga, semua yang terlihat sungguh-sungguh memang memperoleh kesempatan belajar lebih jauh lagi tentang yang disukai di Jepang.

Sebut saja ada yang suka origami, tentang cara menanam rebung, membuat mie udon, cara mengembangbiakkan ikan mas koki, belajar taekwondo, atau juga belajar tentang bonsai atau malah belajar membuat tikar ala Jepang, tatami. Wuihhh macam-macam deh... 

Nah episode melon pan dan an pan ini membuat Sophie tertarik, biasa anak gembul..ha ha ha... tontonan makanan dia suka. Mulai deh... Pipi nanti dibuatkan melon pan dan an pan ya bu... kapan ibu mau buatkan? walah langsung deh permintaannya, emak yang ditanya langsung jawab, nanti ya.. kalau tidak sibuk.

Jadi hampir tiap hari dan kalau dia tidak lupa, dia selalu minta dibuatkan melon pan atau an pan ini, hmmm sampai akhirnya emak menyerah, mengumpulkan semangat dan mulai sibuk mencari bahan referensi. Sampai akhirnya ketemu dengan resepnya melon pan di blognya Nami - Just One Cookbook. Hmmmm dilihat bahan dan cara membuat ya mudah ya, apalagi ada step by step dan tentu saja ada video juga.. makin mudah deh.. apalagi pernah menonton tayangan Waku-Waku Japan itu sebelumnya.

Pada dasarnya roti ini hanya roti biasa tapi adonan roti dibalut dengan adonan cookie/kukis, kemudian dikerat membentuk pola. Nah kalau versi yang Waku-Waku Japan itu ada alat khususnya. Hmmm karena tidak ada ya gunakan saja pisau atau bread scrapper seperti halnya yang Nami lakukan.

Oh iya... kalau saya itu sukanya melon pan itu tidak pucat, jadi makanya warna melon pan yang saya buat agak eksotik begitu ya... saya sengaja menggunakan api atas hanya untuk membuat permukaan roti melon ini lebih gelap. Yang suka pucat tidak usah melakukan seperti yang saya lakukan ya.

Tapi memang ya menonton ataupun membaca resep apalagi dengan step by step itu mudah rasanya, hmmmm gampang, oh.. begitu..sippp. Tapi ketika melakukannya sendiri, memang sih saya tidak terkendala membuat melon pan ini, tapi ternyata lama juga ya dan membuat saya bosan. Nah untung hanya sepuluh buah, kebayang kan kalau saya membuat lebih banyak, misalnya kalau saya jualan, beuhhh sudah terbayang repotnya.

Mana anak perempuan ini ribut saja, selalu bertanya perkembangan roti pesanannya, sampai-sampai saya ditunggu ketika membuat roti ini. Lalu saya bergumam ketika mulai membungkus adonan cookie dough ke bread dough, wah lama juga ya membuat roti ini, eh dia malah katakan, makanya ibu itu kerjanya yang cepat donk, biar cepat selesai, sudah berapa yang ibu buat? dihitungnya berapa buah yang sudah jadi di loyang, hmmmm baru 6... 4 lagi. Halah.. lalu saya katakan, iya kamu enak cuma ngomong, lah ini ibu yang capek membuat sendiri... eh malah senyam senyum tuh anak..

Dan ketika roti sudah matang, uhuyyyy senyum manis di wajahnya, membayangkan menikmati roti pesanan dia. Tapi tunggu sebentar nak, emak foto-foto sebentar ya.. Jadi harap maklum, foto kali ini sangat aneh kalau menurut saya, seadanya dan juga cahayanya kemana-mana. Foto saya lakukan ketika matahari sedang terik sekali. Waktu yang sangat tidak tepat sebenarnya untuk melakukan foto-foto. Tapi apa boleh buat..

Lalu ketika sudah selasai proses foto-foto, dia makan lalu dia katakan enak, roti ini chruncy di luar tapi lembut di dalam, Pipi suka. Sekali makan habis dua buah, wuihhhh... Dan sore harinya makan satu lagi. Hari ini dia bawa ke sekolah satu lagi untuk bekal istirahat pertama. Empat buah saya beri tetangga... dan ini sisa satu. Saya makan satu, bapaknya makan satu.

Untuk menguleni adonan roti, silakan menggunakan tangan ataupun menggunakan mixer ya, tentu saja kalau menggunakan mixer membuat lebih mudah. Seperti biasa saya menggunakan mixer Bosch MUM44R1 saya, dan membutuhkan waktu kurang lebih 30 menit sampai adonan kalis elastis. Di mana ketika ditarik adonan tidak putus tapi menjadi transparan, window pane istilahnya.

Oke deh, lanjut ke resep ya... silakan..

Melon Pan (Melon Bread)

Bahan roti :
  • 225 gr tepung terigu protein tinggi
  • 25 gr tepung terigu protein rendah
  • 1 sendok teh garam (saya skip karena saya menggunakan palmia royal)
  • 40 gr gula pasir
  • 1 1/4 sendok teh ragi instan
  • 1 butir telur ukuran besar, kocok lepas
  • 50 ml susu cair
  • 50 ml air
  • 35 gr butter tawar (saya gunakan palmia royal)

Bahan cookie :
  • 60 gr butter tawar (saya gunakan palmia royal)
  • 100 gr gula pasir
  • 1 butir telur ukuran besar
  • 200 gr tepung terigu protein rendah
  • 1/2 sendok teh baking powder

Topping :
  • 2-3 sendok makan gula pasir (di sini saya gunakan yang butiran halus)


Cara membuat :
Buat adonan roti terlebih dahulu, di mangkuk campur tepung, gula pasir, ragi instan dan garam jika pakai, aduk rata. Tambahkan telur, air dan susu cair, uleni hingga kalis, tambahkan butter, uleni hingga kalis elastis. Bentuk bulat adonan, tutup dan diamkan selama kurang lebih 50 menit atau ukuran 2x semula. Setelah 50 menit, tes apakah sudah cukup waktu fermentasi, balur jari telunjuk dengan tepung, tusuk adonan di tengah dengan jari telunjuk, jika bekas lubang tidak menutup berarti sudah cukup waktu fermentasi.
Kempiskan adonan, bagi menjadi 10 bagian (kurang lebih 47 gr), bulatkan masing-masing, tutup dan biarkan kembali kurang lebih selama 15 menit.

Sementara itu siapkan cookie dough, di mangkuk, kocok butter dengan balloon whisk hingga lembut, tambahkan gula pasir, kocok kembali hingga rata, tambahkan telur, kocok kembali, tambahkan campuran tepung dan baking powder sambil di ayak, aduk rata dengan spatula. Bagi adonan menjadi 10 bagian (kurang lebih 39gr), bulatkan dan simpan di kulkas sampai selama kurang lebih 10 menit.

Setelah itu keluarkan cookie dough, gilas di alas bertabur tepung tipis, gilas dengan diameter kurang lebih 10-12 cm. Ambil bulatan roti, tutup dengan adonan cookie, rapikan sekeliling adonan roti sambil menekan perlahan adonan cookie. Balurkan dengan gula pasir, lalu kerat dengan pisau, letakkan di loyang beralas kertas roti atau beroles butter tipis. Lakukan sampai habis, beri jarak di antara adonan.

Diamkan kembali selama kurang lebih 50 menit. Panggang selama kurang lebih 15 menit di oven suhu 180 derajat celcius di mana oven sudah dipanaskan lebih dahulu (sesuaikan dengan oven masing-masing lama memanggang, jika perlu gunakan sebentar api atas di akhir waktu pemanggangan). Keluarkan dari oven dan biarkan hangat. Santap saat hangat, sedap....


resep melon pan

Nah semoga resep melon pan atau Japanese melon bread ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya..


Selamat mencoba...