Simple Syrup
 |
| Simple Syrup |
Apa itu simple syrup? Ya kalau kita terjemahkan simple syrup ya artinya sirup yang sederhana, simpel, ga pakai ribet...hanya campuran air dan gula kemudian dididihkan bersama sampai gula larut..
Pernah lihat kan penjual apa yang suka pakai simple syrup? Kalau saya sih ingat sekali ya penjual es kelapa muda..biasa suka menambahkan simple syrup ke dalam gelas es kelapa muda.
Makanya suka kalau pesan ..Bu..tidak pakai gula ya..murni saja..kalau tidak bilang begitu si Ibu bakalan tuang tuh simple syrup ke gelas saya...
Simple syrup secara umum bisa dikategorikan menjadi 3 jenis (source : whats cooking america) :
Thin Simple Syrup : perbandingan 3 bagian air : 1 bagian gula, digunakan untuk lapisan cake dan cookies
Medium Simple Syrup : perbandingan 2 bagian air : 1 bagian gula, digunakan sebagai pemanis minuman
Thick atau Rich Simple Syrup (basic simple syrup) : perbandingan 1 bagian air : 1 bagian gula, digunakan untuk minuman dingin dan koktail, juga digunakan untuk membuat permen.
Biasanya kalau saya membuat cake, saya menggunakan simple syrup medium, tetapi sering juga menggunakan yang thin simple syrup, tapi itu semua tergantung selera masing-masing ya..
Nah sebagai contoh perbandingan bahan thin simple syrup adalah 50 gr gula dicampur dengan 150 ml air kemudian dimasak hingga gula larut dan mendidih.
Atau jika pemakaian agak banyak gunakan 100 gr gula dan 300 ml air. Jadi perbandingan gula : air adalah 1 :3
Untuk medium simple syrup gunakan 50 gr gula dan 100 ml air atau bisa juga 100 gr gula dan 200 ml air. Jadi perbandingan gula : air adalah 1 : 2
Untuk thick atau rich simple syrup gunakan 50 gr gula dan 50 ml air atau 100 gr gula dan 100 ml air. Jadi perbandingan gula : air adalah 1 : 1
Contoh ingin membuat thin simple syrup :
Bahan :
- 50 gr gula pasir
- 150ml air
Cara membuat :
- Campur air dan gula di panci, kemudian masak dengan api sedang sampai mendidih kurang lebih selama 5 menit
- Kecilkan api, aduk hingga gula benar-benar larut dan simple syrup kelihatan bening kurang lebih selama 3-5 menit, angkat dan dinginkan