Resep Potato Wedges Panggang Enak

Resep Potato Wedges Panggang Enak

Monica Rampo       12 comments   

Resep Potato Wedges Panggang Enak

Mengeksekusi resep potato wedges panggang kali ini berhasil...rasanya enak..puas deh...Hmmm kenapa namanya potato wedges..itu karena kentang ini diiris dan biasanya dari kentang ukuran besar yang tidak dikupas. Walaupun ada juga sih menggunakan kentang ukuran kecil tetapi namanya tidak lagi potato wedges.

Nah sebenarnya saya tertarik untuk membuat potato wedges ini karena ketika surfing di beberapa food blog ketemu nih yang namanya potato wedges ini. Ketika membaca bahan dan cara membuatnya maka langsung berpikir suatu saat ingin mencoba membuatnya.

Hmmm akhirnya saya membuatnya dengan mengacu pada resep potato wedges milik Natasha's Kitchen. Hanya saja saya skip proses pemberian keju parmesan dan parsley segar cincang karena memang tidak ada bahannya. Nah menyantap potato wedges ini enaknya pakai cocolan saus ya..baik itu saus tomat ataupun saus sambal atau juga mayonnaise. Tetapi masih dalam rangka diet rendah garam makanya dimakan begitu saja...enak juga...

Muffin Kukus Ubi Ungu Kok Hijau?

Muffin Kukus Ubi Ungu Kok Hijau?

Monica Rampo       20 comments   

Muffin Kukus Ubi Ungu Kok Hijau?

Lho kok? masak muffin kukus ubi ungu berubah jadi warna hijau? Kaget sekali tadi...perubahan warna terjadi ketika saya mencampurkan ubi ungu yang sudah diblender bersama gula pasir, susu cair serta telur ke dalam campuran tepung terigu dengan baking soda dan baking powder.

Aduh bingung kan..sampai teriak memanggil hubby...kenapa kok bisa begitu? Tetapi karena penasaran dan berpikir positif..ya lanjut saja proses menuang adonan ke cetakan lalu kemudian mengukusnya. Sambil mengukus cepat-cepat browsing...tetapi tidak banyak jawaban yang saya dapat..hanya saja kesimpulannya ubi ungu itu salah satu indikator asam basa alami suatu zat. 

Nah seperti halnya kertas lakmus..hmmm ingat kan kertas lakmus itu apa? yaitu kertas yang dipakai sebagai indikator asam basa suatu zat dengan cara mencelupkan kertas lakmus pada zat tersebut. Jika menggunakan kertas lakmus merah, jika dicelupkan pada larutan asam maka kertas lakmus merah akan berwarna merah dan jika dicelupkan pada larutan basah akan berwarna biru. Tetapi jika dicelupkan pada larutan netral maka akan berwarna merah. Sama halnya dengan kertas lakmus biru hanya saja pada larutan netral akan berwarna biru. 

Nasi Goreng Pedas Ayam Lada Hitam

Nasi Goreng Pedas Ayam Lada Hitam

Monica Rampo       Comment   

Nasi Goreng Pedas Ayam Lada Hitam

Wah...nasi goreng lagi ya...kali ini nasi goreng pedas ayam lada hitam yang sangat sederhana. Nasi goreng ini sebenarnya belum pernah buat...hanya tadi kepikiran saja untuk mencoba membuatnya. Nah masih dalam rangka mengurangi asupan garam maka nasi goreng ini tanpa kecap, baik itu kecap asin atau juga kecap manis. Juga tanpa saus tomat atau saus sambal.

Hanya saja untuk menambah rasa saya tambahkan setengah sendok makan saus tiram. Membuatnya mudah sekali ya...jadi ini termasuk nasi goreng praktis juga kali ya...

Lada/merica hitam yang saya gunakan cukup banyak...satu sendok teh merica butiran yang digiling kasar dengan ulekan..he he he...jadi cukup pedas..nah yang membuat lebih pedas adalah penambahan cabai rawit iris..saya gunakan 20 butir..bisa dikurangkan atau tambahkan sesuai selera.

Ayam Goreng Praktis Bumbu Minimalis & Sambal Dabu-dabu

Ayam Goreng Praktis Bumbu Minimalis & Sambal Dabu-dabu

Monica Rampo       Comment   

Ayam Goreng Praktis Bumbu Minimalis

Ayam Goreng Praktis Bumbu Minimalis..he he he..judul postingnya bagaimana gitu ya....Soalnya bingung mau dikasih nama apa ayam goreng yang saya buat kali ini. Ya memang praktis menurut saya dan menggunakan bumbu yang tidak banyak...hanya bawang putih bubuk, ketumbar bubuk serta garam. Ternyata walaupun bumbu minimalis tetap enak juga.

Sebagai temannya tentu tidak afdol jika tidak ada sambalnya, maka saya buat saja sambal dabu-dabu. Secara sambal ini paling mudah dibuat dan pas rasanya menikmati ayam goreng dengan sambal ini. Dan pastinya sambal dabu-dabu tanpa tambahan terasi jadi pas sekali dengan diet rendah garam yang masih saya jalankan, tidak seperti sambal matah ya...walaupun hampir sama...

Nah walaupun digoreng, tetapi saya gunakan minyak canola..maksud hati sih supaya lebih sehat saja secara minyak canola kandungan saturated fatnya paling rendah..kalau tertarik dengan kandungan lemak pada cooking oil ..silakan lihat di jenis-jenis lemak pada cooking oil ya...

Daging ayam yang saya gunakan adalah bagian dada tanpa kulit. Tetapi jika suka dengan kulitnya maka silakan saja ya tetap gunakan kulitnya. Dan jika suka dengan bagian ayam yang lain, enak juga kok....apalagi bagian lain kan suka ada lemak-lemaknya dan dagingnya tidak begitu keras seperti bagian dada.

Resep Sup Tulang Sapi

Resep Sup Tulang Sapi

Monica Rampo       Comment   

Resep Sup Tulang Sapi

Masi diet rendah garam sih..hanya saja tidak begitu ekstrim he he he..makanya bisa masak sup tulang sapi ini. Resepnya seperti resep sup daging sapi saja. Walaupun masak sup tulang tetapi saya tetap menghindari makan daging sapi yang masih ada di tulangnya...menghindari makan daging merah sejenak. Hmmm tetapi tetap menyantap kuahnya dan wortel serta kentang yang ada di sup..he he he sama saja kali ya....

Nah karena Sophie my little girl suka dengan telur puyuh makanya saya tambahkan juga telur puyuh, tidak banyak hanya 12 buah. Sengaja beli yang 1 pack saja, ternyata isinya sekarang 12 buah. Harga masih sama yaitu 5 ribu rupiah. Hanya dulu isinya sempat 16 buah, kemudian jadi 14 buah..nah sekarang 12 buah..mungkin nanti berubah lagi..bisa-bisa 10 buah saja.

Untuk tulang yang saya gunakan adalah tulang yang masih lumayan banyak dagingnya..tetapi daging yang tidak berlemak. Sengaja pilih tulang yang begini. Soalnya kalau terlalu berlemak suka ada rasa menempel di mulut kalau menyantap sup dengan banyak lemak. Hmmm tetapi seperti saya sering katakan selera setiap orang berbeda...jadi semua kembali ke selera masing-masing.

Puding Roti Kukus Kismis

Puding Roti Kukus Kismis

Monica Rampo       2 comments   

Puding roti kukus kismis

Membuat snack yang praktis dari bahan roti tawar yang sudah beberapa hari di kulkas, yup praktis saja puding roti kukus kismis. Biasa kalau membuat puding roti dipanggang, tetapi kali ini ingin mencoba yang dikukus. Nah masih karena ingin membuat yang sedikit rendah kalori, maka kali ini saya buat pudingnya tanpa butter atau margarin atau juga minyak. Kemudian saya tidak menambahkan garam lagi karena roti tawar ini cenderung asin.

Membuatnya mudah sekali, roti cukup direndam dengan susu cair, kemudian baru dituangkan campuran telur dan gula ke atasnya, taburi kismis dan kukus. Mengenai rasa tentu saja puding ini tidak segurih puding roti yang menggunakan butter/margarin ya. Jadi rasanya cenderung plain. Ada rasa manis yang tidak terlalu berlebihan. Oh iya untuk menambah rasa saya beri juga kayu manis bubuk.

puding roti kukus

Diet Rendah Garam #6 Cocciolini Sayuran Pedas

Diet Rendah Garam #6 Cocciolini Sayuran Pedas

Monica Rampo       Comment   

Diet Rendah Garam #6 Cocciolini Sayuran Pedas

Diet Rendah Garam #6 Cocciolini Sayuran Pedas yang saya posting kali ini. Menu ini menjadi menu makan siang hari ini. Menyiapkannya mudah dan memasaknya cepat. Jadi menu ini merupakan menu yang praktis. Hmmmm kalau dipikir-pikir menu diet rendah garam ayam terus ya..he he he..ya secara saya pikir ayam adalah daging yang mudah didapat dan rendah lemak...tentu saja dengan catatan tanpa kulit dan gunakan bagian dada yang paling rendah lemak. Nah itu juga karena hubby alergi ikan laut, kemudian saya paling tidak bisa mengolah ikan air tawar. Supaya tidak repot ya ayam saja he he he...

Kali ini saya masak ayam yang sudah terlebih dahulu dimarinate dengan cuka apel, bawang putih halus, merica bubuk serta sedikit garam. Kemudian baru deh dimasak dengan sedikit minyak canola. Nah sayuran yang saya gunakan brokoli serta sayuran beku yang terdiri dari jagung, kacang polong, wortel serta buncis. Nah untuk menambah rasa, maka saya gunakan cabai rawit merah yang agak banyak. Maunya tadi cuma gunakan 5 - 8 buah saja..ehh tanggung sisa cabai rawit merah adal 11 buah..ya sudah pakai semua...akhirnya memang betul-betul super pedas....tetapi mantap he he he...

Diet Rendah Garam #5 Lumpia Basah Bandung

Diet Rendah Garam #5 Lumpia Basah Bandung

Monica Rampo       2 comments   

Lumpia Basah Bandung

Masih mengurangi asupan garam dalam makanan tetapi mau makan snack juga, tidak ada salahnya mencoba Diet Rendah Garam #5 Lumpia Basah Bandung. Nah lumpia kali ini saya menggunakan resep teh Ayudiah Momylicious lumpia basah jajanan dari Bandung. Nuhun pisan resepna teh.... 

Teh Ayu membuat lumpia ini dengan isi yang sarat ditambah bakso dan sosis. Nah karena sedang mengurangi makanan olahan maka tentu saja bakso dan sosis saya skip ya. Jadinya ini benar-benar lumpia basah ala mamang yang suka jualan. Kalau si mamang isi lumpia basahnya hanya tauge, telur dan manisan bengkuang. Walaupun begitu ya kok seingat saya rasanya enak sekali. Pertama beli sih tidak begitu tahu kalau sebenarnya ada tambahan manisan bengkuang. Lama-lama sering makan jadi tahu.

Dulu jaman masih kuliah di Bandung, si mamang suka mangkal di daerah dekat kos saya yaitu di daerah Dago Pojok. Jadi seringnya pulang kuliah ya beli lumpia ini, ya kalau kebetulan mamangnya ada. Wah enaknya ini nih..kalau kita pesan baru dibuatkan. Jadi kita hanya menunggu si mamang menyiapkan tumisan. Kemudian dia siapkan kulit lumpia, dioles tepung kanji yang sudah dimasak dengan gula merah, kemudian ditambahkan tumisan. Kemudian dibungkus daun pisang, dimasukkan dalam plastik, lalu kita diberi sumpit. Wah enak sekali deh makan lumpia basah ini.

Diet Rendah Garam #4 Garang Asem

Diet Rendah Garam #4 Garang Asem

Monica Rampo       Comment   

Diet Rendah Garam #4 Garang Asem

Masih dalam tema diet rendah garam, kali ini adalah Diet Rendah Garam #4 Garang Asem. Menu ini asalnya dari Jawa Tengah. Nah untuk membuat garang asem kali ini saya menggunakan resep dari tabloid kuliner resep ayam garang asem khas Jawa Tengah. Dan yang menjadi ciri khas garang asem adalah memasaknya dengan cara dikukus dengan dibungkus daun pisang. Hanya saja karena saya paling malas membungkus dengan daun pisang jadilah garang asem ini tidak dibungkus.. Jadi saya mengukusnya dengan menggunakan loyang saja he he he...

Saya sih baru di Batam ini mencicipi yang namanya garang asem. Kebetulan ada salah satu rumah makan yang pemiliknya orang Jawa Tengah. Biasa kan kalau ada yang namanya makanan yang dibungkus daun pisang suka tanya itu apa. Nah waktu tanya ternyata itu garang asem. Hubby bilang kepada saya coba kamu beli deh..cicipi yang namanya garang asem, enak deh. Hubby bilang kalau dia baru menemukan menu Jawa yang mantep pedasnya. Ketika dicicip ternyata memang enak. Yang buat saya suka adalah rasa pedas asamnya dan gurihnya, dengan sedikit rasa manis. 

Diet Rendah Garam #3 Kuah Pedas Ayam Nanas

Diet Rendah Garam #3 Kuah Pedas Ayam Nanas

Monica Rampo       Comment   

Ayam Nanas Masak Kuah Pedas

Diet rendah garam #3 Kuah Pedas Ayam Nanas, masih dalam kategori menu diet lagi nih... Sebenarnya sih mungkin masakan ini standar bukan untuk menu diet kali ya..hanya saja takaran garam saya kurangi. Nah resep ini saya adaptasikan dari resep lempah kuning nanas khas Bangka yang menggunakan ikan.

Hanya saja karena ini masakan diet rendah garam, maka saya skip penggunaan terasi. Lalu supaya manis alami saya tambahkan juga tomat, walaupun mungkin nanas saja sudah cukup ya..hanya saja menurut saya kok kalau dengan tambahan tomat lebih enak. Nah karena ada stok jamur kuping kering, maka saya gunakan juga supaya lebih sarat isi... he he he...

Ok deh masih tentang tema hipertensi, nah kalau kita ketahui saat mengukur tekanan darah kita diberi tahu angka misalnya 120/80 mmHg. Angka teratas adalah menyatakan tekanan darah sistolik yaitu tekanan pada arteri/pembuluh darah saat jantung berkontraksi atau ketika jantung memompa darah ke seluruh tubuh. Sedangkan angka bagian bawah adalah menyatakan tekanan darah diastolik yaitu tekanan saat jantung beristirahat/relaksasi di antara pemompaan.

Diet Rendah Garam #2 Spaghetti Saus Jamur Sayuran

Diet Rendah Garam #2 Spaghetti Saus Jamur Sayuran

Monica Rampo       6 comments   

Diet Rendah Garam #2 Spaghetti Saus Jamur Sayuran

Masih dalam rangka menu diet, kali ini adalah Diet Rendah Garam #2 Spaghetti Saus Jamur Sayuran. Rasanya walaupun diet tetap tidak menghalangi untuk tetap makan pasta kan..he he he...

Bosan dengan menu yang ekstrim seperti posting saya diet rendah garam #1 garlic lemon chicken. Maka kali ini buat sedikit berbeda. Tetapi tetap ya rendah garam, rendah lemak dan rendah kalori.

Masih tentang hipertensi/tekanan darah tinggi. Nah sebenarnya masih banyak orang yang tidak sadar kalau dirinya menderita hipertensi. Jadi sangat penting untuk memeriksa tekanan darah secara teratur. Penting apalagi jika kita mempunyai kerabat dekat yang mempunyai riwayat hipertensi.

Nah jika kita merasakan salah satu gejala seperti di bawah ini yaitu :

• Sakit kepala/pusing yang sangat hebat
• Rasa lelah dan kebingungan
• Masalah penglihatan
• Nyeri dada
• Kesulitan bernapas
• Denyut jantung tidak teratur
• Darah dalam urin
• Berdebar di dada, leher ataupun telinga