Tumis Buncis Telur & Jamur Tiram

Tumis Buncis Telur & Jamur Tiram

Monica Rampo       6 comments   

Tadi itu ke pasar, nah di kedai langganan lihat ada jamur tiram, masih segar, masih putih bersih, jadilah dibeli, hmmmm waktu beli sudah kepikiran mau ditumis saja dengan buncis, dicampur telur orak-arik, sudah terbayang enak, he he he...jadilah tumis buncis telur dan jamur tiram ini.

Sebelumnya saya memang belum pernah tumis jamur tiram pakai buncis dan telur begini, nah kebetulan beberapa hari yang lalu lihat postingan kak Ayu - Curlybabe's Satisfaction, kacang buncis goreng kulat sisir. Hmmm kelihatan menggoda deh masakannya. Nah apa pula kulat sisir itu ya? ternyata kulat sisir itu adalah sejenis jamur, nah saya bingung di Indonesia kita sebut jamur apa ya... secara saya belum pernah lihat, boro-boro masak apalagi makan.

Kulat sisir ini biasa disebut juga cendawan kukur, nah jamur ini biasa tumbuh di batang pohon yang sudah mati. Hmmm menurut testimoni kak Ayu, rasa cendawan kukur ini mirip daging atau ayam, sedap pokoknya. Wah lain kali kalau ke pasar atau swalayan lebih teliti lagi tengok-tengok jamur, siapa tahu ada, he he he. Oh iya jamurnya warnanya kecoklatan. Mau tahu lebih jauh...monggo silakan googling ya...atau hanya mau tahu bentuknya, silakan meluncur ke blognya kak Ayu.

Okeh deh walaupun tidak ada kulat sisir, tidak masalah, pakai jamur tiram saja. Yang penting jamur, dan mirip-mirip bentuknya, walaupun rasanya entah mirip entah tidak, he he he...

Dan ternyata tumisan begini Sophie doyan juga, biasanya dia malas makan jamur-jamuran, nah dimask begini malah doyan, eh waktu sudah penghabisan, malah minta lagi, terpaksa deh keluar jurus bujukan besok lagi ibu buat, halah...

Nah, daripada kelamaan ngomong, eh nulis, sudah malam nih, mau nonton film dulu di tv...langsung ke resep ya...siapa tahu ada yang mau coba juga tumisan super duper mudah ini...

Tumis Buncis Telur dan Jamur Tiram

Bahan :

• 150 gr jamur tiram, cuci bersih, sobek-sobek, peras perlahan untuk mengurangi air yang terserap ketika dicuci
• 150 gr buncis, potong sesuai selera
• 2 butir telur
• 5 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, memarkan lalu iris
• 1 buah tomat ukuran kecil, potong sesuai selera
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Dengan api besar, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan sedikit kecoklatan, masukkan tomat lalu pinggirkan ke tepi wajan, masukkan telur, orak-arik sampai matang, campur kembali dengan tumisan duo bawang dan tomat
2. Masukkan buncis, masak sampai berubah warna, lalu masukkan jamur tiram, aduk rata, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata kembali, tambahkan air, aduk rata dan masak hingga kuah mendidih, cicipi rasanya
3. Angkat dan siap dihidangkan

Nah semoga resep tumisan sederhana buncis telur dan jamur tiram ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya....

Selamat mencoba...

Spaghetti Saus Jamur Shitake Cabai Hijau

Spaghetti Saus Jamur Shitake Cabai Hijau

Monica Rampo       2 comments   

Masakan pasta yang menurut saya sangat praktis, spaghetti saus jamur shitake dengan cabai hijau. Praktis karena pakai saus botolan spaghetti, he he he. Nah kalau resep begini tentu sangat praktis kan, hmmm tetapi rasanya bagi penyuka pasta ya enak-enak saja, seperti halnya saya, menurut saya rasanya enak-enak saja.

Spaghetti aglio e olio yang berbumbu minimalis juga ya kok terasa enak, apalagi yang ini, he he he, lebih enak lagi. Nah tetapi memang kalau dari segi kepraktisan resep begini memang layak dibuat, hanya bagi yang bermasalah dengan saus-sausan begini yang tentu saja berpengawet, berkadar garam cukup tinggi dan juga pastinya mengandung penguat rasa, sebaiknya ya tidak membuat masakan begini.

Memang di blog saya ini ada resep-resep diet rendah garam, eh ada juga resep begini, he he he, tidak konsisten memang, ya begitulah. Resep rendah garam saya buat kalau memang saya rasa memang kepala sedang berat dan memang harus berpantang makanan berkadar garam tinggi. Nah lho kalau sedang biasa saja ada kalanya ya masaknya begini deh, jadi maklum saja ya.

Untuk spaghetti kali ini, saya gunakan cabai hijau saja, secara memang sedang ada stok cabai hijau di kulkas. Masalah cabai dan jamur sih suka-suka ya jenisnya. Tergantung stok yang ada juga. Nah kalau jamur shitake begini hanya saya yang suka, jadi spaghetti ini buat saya sendiri. Dan saya bebas untuk menambahkan berapapun cabai sesuai selera saya, tidak ada yang akan protes, he he he...

Okey deh, lanjut ke resep saja ya, silakan

Spaghetti Saus Jamur Shitake Cabai Hijau 

Bahan :

• 1 porsi spaghetti, masak sampai aldente sesuai petunjuk kemasan
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, belah 2 membunjur, iris tebal 1cm
• 3 siung bawang putih, cincang
• 5 buah jamur shitake, potong 2
• 3 buah cabai hijau, iris serong
• 3 butir cabai rawit merah, iris halus
• 3 sendok makan saus spaghetti botolan 
• 1/4 sendok teh merica bubuk atau sedikit saja seujung kuku
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay, tumis sampai bawang bombay mulai transparan
2. Masukkan cabai rawit merah dan cabai hijau serta jamur shitake, aduk rata, masak sampai harum, tambahkan saus spaghetti dan merica bubuk, aduk rata, masak hingga jamur matang
3. Angkat dan siramkan ke atas spaghetti
4. Siap disantap

Tertarik dengan resep-resep pasta yang lain, silakan lihat di pasta ya...

Nah mudah sekali kan resep spaghetti saus jamur shitake cabai hijau ini, semoga bermanfaat, silakan mencoba dan semoga suka ya.

Ayam Lada Hitam dengan Jamur Rebung & Brokoli

Ayam Lada Hitam dengan Jamur Rebung & Brokoli

Monica Rampo       4 comments   

ayam lada hitam dengan jamur rebung brokoli

Resep yang mudah saja dan tetap jadi favorit...ayam lada hitam dimasak dengan jamur, rebung dan brokoli. Dicampur saja semua bahan yang ada di kulkas. Dan rasanya bagaimana? enak donk..bagi penyuka masakan lada hitam tentu saja enak.

Nah supaya lebih mantap santap dengan irisan cabai rawit..mau tahu jadinya...biasa hua hua kepedasan...hidung meler dan berlinang air mata...ha ha ha...Dengan lada hitam sendiri sudah pedas berani coba-coba tambahkan cabai rawit lagi.

Untuk rebungnya saya gunakan rebung yang sudah tidak bau khas rebung ya...jadi tidak begitu berasa baunya, soalnya kalau terlalu bau rebung ada kawan yang protes nih. Nah di sini ada rebung yang sudah dikemas dan dijual di swalayan, rebungnya dipotong ukuran besar. Satu kemasan beratnya 250 gr, jadi tadi ya tinggal iris saja deh sesuai selera.

Nasi Kukus Jamur

Nasi Kukus Jamur

Monica Rampo       Comment   

Nasi Kukus Jamur

Lagi ada stok beberapa jenis jamur nih, makanya mencoba mencari resep yang menggunakan jamur. Nah tertarik deh dengan nasi kukus jamur ala sajian sedap. Ketika membaca bahan-bahannya dan cara membuatnya maka langsung saja deh siap-siap memasak nasi jamur kukus ini.

Resep asli sih menggunakan jamur merang dan jamur kuping saja, nah jamur yang saya gunakan adalah jamur kuping, jamur tiram, jamur enoki, dan jamur kancing he he he berlebih ya..
Dengan tambahan wortel dan buncis serta daging sapi cincang maka sepertinya lengkap deh ya kebutuhan gizinya. Nah proses memasaknya juga cukup mudah kok, jadi yang mau mencoba membuatnya silakan ya..

Untuk jamurnya sendiri sih terserah ya jamur apa saja..gunakan saja jamur yang mudah didapat..ini saja saya menggunakan jamur yang kebetulan lagi ada.
Kalau jamur kuping sih dijualnya dalam bentuk kering, jadi tinggal direndam sebentar sampai mengembang dan lembut kemudian baru diiris. Sedangkan jamur tiram saya beli di pasar tradisional dalam keadaan segar..cukup murah sih 1 ons harganya 6 ribu rupiah. Belinya 1 ons saja jadi tidak terasa mahalnya dan sudah cukup deh untuk membuat nasi kukus jamur ini. Jamur enoki sih juga lumayan murah, hanya kalau di Batam adanya di supermarket tertentu, tidak ada yang jual di pasar tradisional.

Nah sedangkan jamur kancing saya belum pernah tuh nemuin dalam bentuk segar..adanya kalengan saja. 
Wah kayaknya cuap-cuapnya kepanjangan ya..he he he..