Asam Pedas Ikan Kakap dengan Okra

asam pedas ikan kakap okra
asam pedas ikan kakap
Ketemu okra di swalayan, hmmm mungkin sudah lama memang ada hanya saya tidak begitu ngeh dengan kehadiran okra ini. Nah iseng beli, dan akhirnya saya masak asam pedas ikan kakap ini dengan tambahan okra

Kalau blogwalking ke blog asal Malaysia dan Singapore, asam pedasnya suka ditambahkan okra, kalau disana disebut bendi. Saya cukup penasaran dengan okra ini. Dan ternyata terjawab sudah rasa penasaran saya...Ternyata okra ini tidak memberikan rasa dominan ke masakan. Selama ini saya pikir okra ini seperti kecombrang, benar-benar khas rasa dan aroma.

Okra ini rasanya gabungan antara oyong/gambas dan terong. Hi hi hi..bagaimana tuh? Dan ternyata okra ini banyak juga manfaatnya. Ketika saya membeli okra ini ada seorang ibu yang juga membeli okra bilang ke temannya, kalau okra itu bagus buat kolesterol dan asam urat. Hmmm benarkah? Mari saya kutip beberapa fakta tentang okra berikut ini (sumber: nutrition and you)
  • okra adalah sayuran yang termasuk paling rendah kalori, hanya 30 kal /100 gr dan tanpa lemak jenuh sama sekali yang cocok digunakan dalam program menurunkan berat badan
  • okra mengandung zat yang disebut mucilage yang bagus untuk pencernaan
  • okra kaya akan vitamin A, kaya anti oksidan seperti beta karoten, xanthin dan lutein. Okra termasuk sayuran yang paling banyak kandungan anti oksidannya
  • okra kaya akan asam folat (lihat makanan apa saja yang mengandung asam folat) yang sangat baik dikonsumsi ketika wanita sedang hamil untuk mengurangi cacat otak pad bayi
  • okra kaya akan vitamin c yang tentu saja dapat meningkatkan kekebalan tubuh
  • okra kaya juga akan vitamin B dan vitamin K
  • okra juga mengandung mineral seperti zat besi, magnesium, mangan dan kalsium

Dan ternyata okra juga bisa dimasak apa saja, bisa ditumis, dicampur dengan bahan lain, bisa direbus dan bisa juga dikukus. Aha..ternyata...saya sama sekali tidak pernah tahu tentang okra ini. Dan ternyata harganya juga tidak mahal. Ini dia penampakan okra yang saya beli berikut bungkus dan harganya..he he he...

okra bindhi bendi
okra

Nah sekarang lanjut ke resep asam pedas ikan kakapnya ya..silakan...
Asam Pedas Ikan Kakap

Bahan :
  • 500 gr ikan kakap, saya gunakan bagian badan yang dipotong tebal kurang lebih 1.5cm
  • 1 buah jeruk nipis ukuran besar
  • 7 buah okra/bendi, potong 2
  • 2 buah tomat ukuran sedang, masing-masing bagi 6 memanjang
  • 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
  • 1000 ml air
  • 1 sendok teh garam (sesuai dengan selera)
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :
  • 15 buah cabai merah keriting, sangrai
  • 10 butir cabai rawit merah, sangrai
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 5 gr terasi (1 sachet terasi)

Cara membuat :
  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 10 menit, bilas
  2. Tumis bumbu halus sampai harum dan tidak langu, beri air asam jawa, kemudian masukkan air, masak hingga mendidih
  3. Masukkan ikan, okra, masak hingga okra lembut dan ikan matang
  4. Masukkan tomat, masak sebentar (atau jika suka masak hingga tomat hancur, seperti yang saya lakukan, jangan sampai ikan hancur), beri garam (tambahkan gula jika suka), aduk rata, cicipi rasanya
  5. Angkat dan siap dihidangkan
asam pedas kakap dan okra
asam pedas ikan kakap dengan okra

Nah mudah kan memasak asam pedas ikan kakap dengan okra ini, silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera...


NewerStories OlderStories Home

2 comments:

  1. Waaaa... sy blm prnah nyicip okra nie mba... kirain nyumbang rasa pedas atau asamnya...
    Hihihihi...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Saya aja baru sekali ini mba nyoba okra, ternyata begitu rasanya, selama ini juga kira nyumbang rasa asam atau pedas, ternyata hanya tambahan sayuran aja di asam pedasnya...ternyata manfaatnya banyak juga..he he he baru tahu sayah...

      Delete

Terima kasih sudah berkunjung ke sini dan mau meninggalkan komentar manis atau pertanyaan di sini. Komentar promosi produk dan jualan tidak akan saya tampilkan ya, begitu juga dengan nama URL yang saru. Dan untuk yang berkomentar anonymous mohon cantumkan nama ya biar saya tahu yang berkomentar siapa kan enak jadi bisa panggil mas atau mba. Terima kasih.