Mie Goreng Hijau Ikan Tongkol

Monica Rampo       Mie    Comment   

Tadinya mau mengolah mie hijau homemade menjadi mie rebus saja, secara kalau dibuat mie rebus, warna hijaunya pasti lebih kelihatan jreng. Beda kalau dimasak goreng begini, sudah campur kecap dan segala macamnya, jadi warnanya tidak hijau cantik lagi. 

Nah mie goreng hijau ini saya buat dengan campuran ikan tongkol juga, mirip dengan mie tarempa, hanya saya tidak campur saus sambal dan saus sambal ke dalam campuran mie goreng ini. Maksud saya supaya Sophie bisa makan juga. Jadi mie goreng ini cocok disajikan buat anak-anak. Buat orang dewasa tinggal santap dengan saus sambal dan acar cabai rawit dan cabai hijau saja.

Untuk ikan tongkolnya gunakan yang segar ya supaya mie goreng ini berasa enak, tidak amis ikan. Lalu kalau suka bisa tambahkan bakso, sosis ataupun fish cake. Untuk sayurannya bebas saja mau menambahkan apa saja. Di mie goreng yang saya buat ini saya gunakan sawi hijau dan tauge.

Okey, berikut resepnya ya....langsung saja ya lihat di bawah ini....yuk mari...

Mie Goreng Hijau Ikan Tongkol

Bahan :

• 300 gr mie hijau homemade yang sudah direbus dengan sedikit minyak, tiriskan
• 500 gr ikan tongkol
• 2 buah jeruk nipis
• 2 genggam tauge
• 5 batang sawi hijau, potong-potong 
• 1 buah tomat ukuran sedang, cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 2 butir telur, kocok lepas
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Bersihkan ikan tongkol, ambil bagian dagingnya saja, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit, bilas
2. Siapkan pan datar atau teflon, beri sedikit minyak atau tanpa minyak jika pan tidak lengket, masak ikan sampai matang, bolak-balik sampai matang, dinginkan, lalu suwir-suwir
3. Dengan api besar tumis bawang putih sampai harum dan keemasan, masukkan telur kocok, orak-arik sampai matang
4. Masukkan tomat, sawi hijau, daun bawang, daun seledri, tauge, aduk rata sebentar sampai mulai layu, masukkan suwiran ikan tongkol
5. Tambahkan mie telur, beri kecap manis dan kecap asin, aduk rata hingga benar-benar tercampur rata 
6. Cicipi rasanya, tambahkan apa yang dirasa kurang
7. Angkat, siap dihidangkan hangat-hangat dengan acar cabai rawit dan taburan bawang goreng

Nah semoga resep mie hijau ikan tongkol ini bisa bermanfaat ya, menjadi salah satu inspirasi mengolah mie yang cocok juga buat anak-anak, selamat mencoba...semoga sesuai dengan selera ya....