Subak Hwachae (Korean Watermelon Punch)

Subak Hwachae (Korean Watermelon Punch)

Monica Rampo       2 comments   

Lanjut lagi tentang Korea, kali ini saya mau posting minuman dulu ya, nah minuman ini saya buat beberapa hari yang lalu ketika cuaca di Batam sedang sangat panasnya. Tapi 2 hari ini cuaca cukup dingin, dari pagi sudah mendung diikuti oleh hujan yang sesekali turun. Nah minuman ini disebut dengan subak hwachae.. keseleo lidah tidak membacanya? colek mba Sitti Taslimah yang keseleo lidah ketika membaca beberapa judul resep khas korea yang saya posting sebelumnya..he he he.. 

Jadi subak hwachae itu adalah korean watermelon punch di mana subak sendiri artinya adalah watermelon atau semangka. Hwachae itu adalah korean traditional fruits punch, atau es buah ala korea lah ya kalau kita boleh katakan. Dan seperti biasa masih pakai resep rujukan yang sama, dari korean bapsang - subak hwachae. Tapi tentu saja saya buat ala-ala saya saja mengikuti bahan yang ada di dapur.

Yang khas di sini adalah adanya rice cakes yang berbentuk bola yang berbahan dasar tepung ketan. Nah kalau versi Ibu Hyosun, semangka dan melonnya dibentuk bulat, berhubung pembulat buah saya entah di mana, saya malas mencari, jadilah saya potong kotak saja melon dan semangkanya.

Okey deh, kalau versi saya, untuk sirupnya sendiri saya menggunakan sirup marjan melon, lalu ada tambahan air soda. Untuk takaran sendiri sih suka-suka ya.. sesuai selera saja, jadi kalau untuk minuman begini memang sesuai lidah saja.

Berikut resep minuman punch semangka ini ya... takaran disesuaikan sendiri ya..jadi maaf kalau resep kali ini pakai tambahan kata secukupnya he he he.. ini dia..silakan..

Subak Hwachae (Korean Watermelon Punch)

Bahan :

• kurang lebih 1 mangkuk semangka yang dipotong kotak atau dibentuk bulat
• kurang lebih 1 mangkuk melon yang dipotong kotak atau dibentuk bulat
• bola-bola ketan secukupnya
• sirup melon secukupnya
• air matang secukupnya
• air soda secukupnya
• es batu secukupnya

Cara membuat :

Di gelas atau mangkuk saji, campur sirup melon dengan air secukupnya, cicipi rasanya, tuangkan air soda, masukkan melon dan semangka serta bola-bola ketan, beri es batu secukupnya, siap disajikan.

Bola -bola Ketan

Bahan :

• 60 gr tepung ketan
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 4 sendok makan air mendidih

Cara membuat :

Di mangkuk, campur tepung ketan, gula dan garam, tuangkan air mendidih sesendok demi sesendok, aduk dengan sendok, kemudian begitu sudah mulai hangat, uleni hingga tercampur rata, bentuk bulat-bulat dengan ukuran sesuain selera (saya bentuk kurang lebih sebesar kelengkeng). Sementara itu didihkan air, masukkan bola-bola ketan tersebut ke dalam air mendidih, masak dengan api kecil hingga mengapung, angkat dan masukkan ke dalam air dingin, angkat dan tiriskan, siap digunakan.

Nah semoga resep subak hwachae atau Korean watermelon punch ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya..

Selamat mencoba..

Setup Pisang

Setup Pisang

Monica Rampo       4 comments   

Sebenarnya mood menulis sedang tidak ada neh, tapi tuntutan harus update, jiahhh, siapa yang menuntut buk? he he he... biasalah ya.. memang terkadang kalau sudah berapa hari tidak update blog itu terasa ada yang kurang, tapi berhubung sedang tidak mood terkadang ya sudahlah, nanti deh updatenya.. tapi hati nurani bicara...harus rajin update, paling tidak pembaca setia ketiban resep baru, walaupun hanya resep setup pisang yang super gampang ini, halahhh...

Nah kali ini mood saya memasak dan mood ngeblog dua-duanya jeblok, kompakan malas. Biasanya neh saya sudah punya sederet list di kepala apa yang mau saya coba buat, resep baru atau hanya resep modifikasi, paling tidak untuk bekal sekolahnya Sophie. Tapi rasa malas itu membuat buntu kepala, seperti tadi pagi, saya sudah bimbang mau buat apa ya untuk bekalnya Sophie, mau buat roti, duh malas, mau buat gorengan simpel, malas juga.

Hmmm kepikiran mau buat pastry saja, secara ada kulit puff  pastry di freezer, sudah dipikir-pikir mau buat apa, sambil ingat-ingat di kulkas punya bahan apa ya untuk puff pastry ini, aih tapi malas kembali melanda, duh repot ah kalau pastry, walaupun hanya pakai kulit pastry siap pakai.  Akhirnya, saya memutuskan, sudahlah buat nasi goreng saja, nasi goreng dengan caisim, telur dan dada ayam. Nah sebagai tambahan saya buat ayam tepung saja, ayam tepung versi chicken popcorn yang empuk bukan yang krispi.

Kemarin juga, bekalnya hanya minta roti tawar dengan selai kacang, duh pas sekali nak... kamu tahu emakmu lagi malas berkarya di dapur, he he he. Sehari sebelumnya hanya buat pizza roti tawar. Secara pesanan Sophie yang pizza mini belum bisa atau tepatnya belum mood untuk saya buat. Jadi masih hutang pizza mini neh. Nah besok, entah masih malas atau tidak.

Jadi kembali ke resep setup pisang ini, biasalah ya, resep yang ngendon di draft, resep penyelamat di kala malas masak atau foto-foto. Ceritanya resep ini sudah lama sekali ada di draft, resep tahun lalu, apa? begitu lamanya kah? he eh benar kok..

Nah setup pisang ini sih sama saja ya dengan setup rambutan resepnya plek, beda di rambutan ganti pisang. Kalau mau bisa juga ganti salak atau apel atau juga nanas. Untuk pisangnya kali ini saya gunakan pisang kapas, ternyata masih mengkal, ada rasa sepet sedikit, kalau pakai pisang kepok tentu lebih enak neh... jadi kayak makan kolak, tapi tidak bersantan.

Setup ini menurut saya enak dinikmati hangat ataupun dingin, keduanya sama enak, kalau hangat enak karena berempah, ada kayumanis dan cengkeh, kalau dingin, segar dan wangi, jadi pas di segala suasana.

Jadi di cuaca yang menurut saya tidak menentu ini, yang kalau sedang tidak hujan, panasnya ampun-ampun, tetapi kalau hujan sedikit dingin, maka menyantap setup pisang cukup enak.

Upss saya baru menyadari kalau foto setup pisang dan setup rambutan sama persis. Kok bisa ya, serius loh kedua minuman ini saya buat beda waktu. Nah mungkin masih menyisa di ingatan saya format dan gaya foto setup rambutan. Hulala... sama...hanya beda di alas, ketika melihat kedua foto ini saya hanya bilang, loh kok... loh kok bisa..ah tapi namanya saya, malas sekali kalau mau foto ulang, ya sudah biarkan saja ya...namanya juga usaha he he he.. penasaran dengan foto kedua resep ini, monggo silakan klik resep setup rambutan.

Okey dokey, sudah ya celotehnya, lanjut ke resep saja, silakan..

Setup Pisang

Bahan :

• 2 buah pisang, bisa gunakan pisang kepok, raja (saya gunakan pisang kapas, kupas, potong melintang atau sesuai selera)
• 2 batang kayu manis @3cm (kurangi jika tidak begitu suka aroma kayu manis yang kuat)
• 5 butir cengkeh
• 500 ml air
• 6 sendok makan gula pasir (sesuaikan dengan selera)
• 1 buah jeruk calamansi/jeruk limau (atau bisa gunakan jeruk nipis)

Cara membuat :

1. Di panci, campur air, gula, kayu manis dan cengkeh, masak hingga air mendidih dan gula larut
2. Cicipi rasanya, tambahkan gula jika perlu, atau jika kemanisan tambahkan air
3. Masukkan potongan pisang ke dalam panci, masak sebentar saja kurang lebih 1 menit, angkat dan tuangkan ke dalam wadah
4. Beri perasan air jeruk calamansi atau air jeruk nipis, aduk rata
5. Jika mau disantap hangat, tuang ke dalam gelas saji
6. Masukkan ke dalam kulkas jika ingin disantap dingin
7. Hidangkan jika sudah dingin, atau jika suka beri es batu 

Nah semoga resep setup pisang ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba..

Resep Watermelon (Semangka) Squash

Resep Watermelon (Semangka) Squash

Monica Rampo       10 comments   

Sudah berapa hari ini tidak hujan lagi, panasnya poll pokoknya...sejak tahun baru Imlek memang belum pernah hujan lagi neh di Batam, eh lebih tepatnya di daerah saya. Secara kalau hujan di Batam suka aneh. Kadang hujannya hanya lokal saja.

Jadi misalnya nih, kita dalam perjalanan dari Batu Aji ke Nagoya...upss yang pernah ke Batam semoga bisa membayangkannya...pernah dan sering malah kejadian hujan lokal, jadi di daerah sebelum danau (di Batam disebutnya danau yaitu sumber air di Batam), hujan deras, jadi biasanya pengendara sepeda motor akan menepi dan mengenakan jas hujan.

Nah begitu sudah sampai muka kuning,  malah kering kerontang, otomatis banyak pengendara sepeda motor akan menepi kembali dan melepas jas hujan. Ealah tidak jauh setelahnya ya kok malah hujan lagi, duh memang ini hujan suka aneh di Batam.

Ada juga neh yang tidak mau repot melepas jas hujannya, jadi di daerah yang belum hujan atau tidak hujan jas hujannya masih melekat di tubuh. Nah memang pemandangan aneh kan kalau misalnya sama-sama di lampu merah eh ada yang mengenakan jas hujan padahal cuaca sedang panas terik. Kalau tidak terbiasa melihat yang beginian, maka tentu melihatnya bakalan aneh, nah kalau bagi kami yang sudah terbiasa, paling hanya berkomentar, kira-kira di mana tadi ya daerah hujannya? Itu kalau sepanjang perjalanan tanpa hujan. Kalau sama-sama mengalami hujan tentu tidak akan berkomentar, sudah maklum.

Nah kalau sudah cuaca panas, enaknya apa donk, tentu minum-minuman yang menyegarkan adalah pilihan yang tepat. Berhubung ada semangka di kulkas, lalu ada air soda juga, oalah enak kali ya kalau minum yang namanya watermelon (semangka) squash. Aih sejak buat orange squash beberapa waktu lalu, jadi merasa mudah deh buat yang squash-squash begini, tinggal buahnya saja yang dimodifikasi.

Ini sih jus semangka ya, hanya karena diberi tambahan air soda, jadi ya agak keren sedikit namanya, jadi watermelon squash begitu. Kalau hanya jus semangka kan tidak pakai air soda toh, he he he...biar tidak ada yang protes, jus semangka saja kok namanya keren begitu...sippp...

Berhubung semangka sudah manis, nah tidak perlu lagi menambahkan gula. Yang suka lebih manis lagi, silakan tambahkan gula, lebih baik gunakan sirup gula atau simple syrup ya, bisa lihat resepnya di link simple syrup.

Okey deh berikut resep watermelon squash yang saya buat ya...silakan...

Watermelon Squash

Bahan :

• 1 kg semangka
• 200 ml susu cair
• 1 kaleng soda water kemasan 330ml
• es batu secukupnya

Cara membuat :

1. Potong-potong semangka, blender bersama susu hingga menjadi jus semangka, tuangkan ke dalam jar atau mangkuk
2. Kemudian tambahkan soda water, aduk sebentar
3. Sajikan ke dalam gelas, beri es batu sesuai selera
4. Siap diminum dingin

Nah semoga resep watermelon (semangka) squash ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba....

Orange (Ponkam Jumbo) Squash

Orange (Ponkam Jumbo) Squash

Monica Rampo       2 comments   

Yang segar mau lewat dulu ya, minuman yang melegakan tenggorokan kala cuaca panas begini, orange squash menggunakan jeruk ponkam jumbo. Wuih sungguh segar, yang mau ikutan buat, bisa kok, caranya sangat mudah dan jeruk apa saja bisa, bisa jeruk nipis jadinya lime squash, lemon jadinya lemon squash bahkan pakai jeruk calamansi juga enak.

Jadi ceritanya beberapa hari yang lalu beli jeruk ponkam jumbo ini di swalayan. Lihat jeruk besar-besar cukup membuat ngiler, nah baru lihat sih ada ponkam jumbo ini di salah satu swalayan di Batam. Mungkin karena mau mendekati Imlek juga kali ya, makanya ada jeruk ini. Nah masih dengan tangkai dan daunnya, maka bapaknya Sophie tidak tahan untuk tidak membelinya. 

Dia sendiri yang berinisiatif membeli jeruk ini, hmmm mungkin harapannya jeruk ini bakalan manis rasanya, jeruk manis ukuran jumbo, siapa sih yang tidak tergoda. Ealah ketika dicoba di rumah, asamnya bukan kepalang. Akhirnya saya bilang sudah nanti kita olah jadi orange squash saja, kan segar tuh, tinggal beli air sodanya saja.

Nah akhirnya, ketika air soda sudah dibeli, air soda kalengan kemasan 330ml. Air soda ini bisa dengan mudah didapatkan di swalayan ya, jadi kandungan air soda ini hanya air dan gas CO2, tanpa tambahan apa-apa lagi. Cocok dicampur dalam minuman jenis apa saja, sebut saja minuman yang sampai sekarang tidak terlupakan oleh saya, soda gembira. Hmmmm ini minuman segar sekali deh, dulu itu kalau makan bakso di Surabaya, minumnya mesti soda gembira.

Eh tapi selama di Batam saya belum pernah minum soda gembira lagi lho, secara minuman ini tidak lazim di sini. Suatu saat ingin buat sendiri soda gembira ini. Nah yang lazim di Batam apalagi kalau bukan teh o-beng atau teh-o, he he he.  Dulu pertama kali ke Batam, sempat bingung, ada yang namanya teh o-beng, haiya teh yang bagaimana tuh? ealah ternyata hanya es teh manis, sedangkan teh-o itu adalah teh panas. Jadi di sini kalau kita pesan es teh manis, biasanya yang terima pesanan suka bingung, begitu bilang teh o-beng baru deh mengerti. 

Kembali ke orange squash ini, bahan-bahan membuatnya hanya terdiri dari jeruk ponkam, sirup gula (simple syrup), es batu dan air soda. Tidak banyak kan bahan-bahannya? Nah untuk takaran semua bahan sesuai selera ya...

Untuk sirup gulanya, saya gunakan yang jenis thick simple syrup, sirup gula yang cocok digunakan untuk membuat minuman dingin. Jadi hanya membuat sirup dengan campuran air dan gula dengan perbandingan 1 : 1 yang kemudian dididihkan hingga gula larut dan cairan bening. Untuk keterangan lain tentang sirup gula, silakan klik link simple syrup ya....

Okey deh, lanjut ke resep ya...silakan... (ini resep yang saya gunakan, silakan atur-atur sendiri takaran dan bahan jeruk yang digunakan, sesuaikan takaran simple syrup dengan tingkat keasaman jeruk)

Orange (ponkam jumbo) squash

untuk 3 gelas ukuran @450ml

Bahan :

• 1 buah jeruk ponkam, peras airnya, jika suka bisa ambil butiran jeruknya juga
• 2 kaleng air soda @ 330ml
• es batu secukupnya
• sirup gula (saya buat campuran 1/3 cup gula dicampur dengan 1/3 cup air lalu didihkan hingga gula larut, angkat diamkan hingga dingin)

Cara membuat :

1. Di mangkuk ataupun jar, campur jus jeruk, butiran jeruk jika pakai dan air soda, sedikit demi sedikit tambahkan sirup gula sambil dicicipi sampai didapatkan rasa manis yang pas.
2. Tambahkan es batu secukupnya, siap dihidangkan

Nah semoga resep orange (ponkam jumbo) squash ini bisa bermanfaat ya, silakan berkreasi dengan jenis jeruk apa saja. Silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya....

Selamat mencoba....

Setup Rambutan

Setup Rambutan

Monica Rampo       3 comments   

Sudah beberapa minggu ini musim rambutan di Batam, tetapi baru sekarang nih coba beli, cukup beli sekilo, nah sebagian rambutan diolah jadi setup rambutan dan sisanya dimakan saja, sampai lupa sisakan beberapa buah buat foto-foto, he he he.

Kalau bicara rambutan, memang buah yang satu ini adalah salah satu buah favorit saya dari kecil. Secara dulu di halaman rumah kami di Palembang ada 3 buah pohon rambutan. Nah pohon rambutan tersebut kami klaim sebagai pohon rambutan kami masing-masing. Jadi saya punya pohon rambutan sendiri, tetapi tentu siapa saja bebas memetik buahnya ketika berbuah.

Nah kami punya satang, begitu kami sebut untuk galah pengambil rambutan. Jadi satang kami itu terbuat dari batang bambu yang ujungnya dibelah dan diselipkan kayu hingga membentuk celah. Jadi ketika memetik rambutan, tinggal memasukkan tangkai rambutan ke celah tersebut. Ketika sudah pas, tinggal diputar saja galah bambu ini, maka tangkai rambutan akan patah.

Wuih senang sekali kalau sudah kelihatan buah rambutan mulai memerah, sudah mulai ditandai mana yang akan dijuluk pakai satang. He he he apa lagi tuh juluk...dijuluk itu ya diambil pakai galah bambu. Pulang sekolah mulai deh beraksi, kadang kami lakukan bersama, dan terkadang saya juga lakukan sendiri saja.

Dari ketiga pohon rambutan tersebut, ternyata jenisnya berbeda, kalau dari segi rasa, lebih manis rambutan adik saya, yang bentuknya mirip rambutan rapiah. Rambutnya pendek dan tebal, tetapi rasanya memang mantap.

Ketika kami mulai besar, mulai deh satu persatu pohon rambutannya ditebang, karena ada tiang listrik yang akan dipasang di halaman rumah, aneh memang, tiang listrik kok dipasang di halaman rumah. Maka dengan berat hati kami merelakan pohon tersebut ditebang. Kemudian karena mau ditambah bangunan pohon rambutan yang lain ditebang juga, akhirnya kami tidak punya pohon rambutan lagi di halaman rumah.

Eits, tetapi tetangga depan rumah masih ada pohon rambutannya, hi hi hi. Pohon rambutan tetangga ini memang sungguh menggiurkan, buahnya lebat dan merah-merah sekali kalau sudah matang, duh jadi kami sering ngiler deh. Hmmm kalau sudah panen, biasanya anak-anak kecil suka diberi rambutan bijian yang lepas dari tangkainya. Nah lumayan kan dapat jatah, jadi paling tidak tetap bisa menikmati rambutan, he he he.... karena kalau beli di pasar jarang sekali kala itu.

 

Kalau di Batam sendiri, rambutan dijual biasanya perkilo ya, nah beda kalau di Palembang, rambutan biasa dijual perikat. Nah kalau perkilo, enaknya bisa pilih perbuah, kalau perikat, kadang ada di satu ikatan yang masih berwarna hijau atau malah ada yang sudah kematangan.

Okeh kepanjangan bla bla bla saya, berikut langsung ke resep setup rambutan ini  ya, silakan :

Setup Rambutan

Bahan :

• 15 buah rambutan, kupas, buang biji dan cuci
• 2 batang kayu manis @3cm (kurangi jika tidak begitu suka aroma kayu manis yang kuat)
• 5 butir cengkeh
• 500 ml air
• 6 sendok makan gula pasir (sesuaikan dengan selera)
• 1 buah jeruk calamansi/jeruk limau (atau bisa gunakan jeruk nipis)

Cara membuat :

1. Di panci, campur air, gula, kayu manis dan cengkeh, masak hingga air mendidih dan gula larut
2. Cicipi rasanya, tambahkan gula jika perlu, atau jika kemanisan tambahkan air
3. Masukkan rambutan ke dalam panci, masak sebentar saja kurang lebih 1 menit, angkat dan tuangkan ke dalam wadah
4. Beri perasan air jeruk calamansi atau air jeruk nipis, aduk rata
5. Jika mau disantap hangat, tuang ke dalam gelas saji
6. Masukkan ke dalam kulkas jika ingin disantap dingin
7. Hidangkan jika sudah dingin, atau jika suka beri es batu 

resep setup rambutan

Nah semoga resep setup rambutan ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera ya.

Resep Orange Sorbet (Sorbet Jeruk)

Resep Orange Sorbet (Sorbet Jeruk)

Monica Rampo       2 comments   

orange sorbet

Resep paling mudah mengolah buah-buahan, seperti halnya orange sorbet ini. Nah ceritanya kan sudah mau Imlek nih. Tentu sudah mulai deh banyak jeruk mandarin yang dijual. Nah ngiler kan lihat jeruk banyak begitu. Jadilah dengan pedenya bilang ke hubby beli saja, jeruk yang ini manis.

Dan ternyata jeruknya tidak begitu manis, sedikit asam, jadi kalau dimakan begitu saja ya tidak enak, mata sampai merem melek..he he he..Daripada kelamaan didiamkan akhirnya olah jadi sorbet saja deh. Nah memang beberapa hari sebelumnya pernah blogwalking dan lihat ada resep sorbet jeruk ini. Jadi pas deh dibuat sorbet.

Untuk resep orange sorbet ini saya gunakan resep orange sorbet, Tuma's Tongue Treats milik Sowmya. Karena memang pas ketemu resep ini langsung saya bookmark, karena sekali baca ya rasanya mudah sekali untuk dibuat.