Homemade : Tape Singkong



cara membuat tape singkong

Tape singkong sih sebenarnya cukup banyak di pasar. Tetapi tidak ada salahnya untuk mencoba membuat tape singkong sendiri. Ternyata cukup mudah membuat tape singkong ini, bahan-bahannya hanya singkong dan ragi tape. Homemade tape singkong lebih enak dan lebih terjamin, dan pastinya lebih murah, betul?

Kebetulan lihat ada yang jual singkong di pasar, biasanya sih penjual ini hanya jual pisang, nangka muda, kalau musim labu ada labu kuning juga, nah pas sekali ketika lewat kiosnya, kelihatan ada singkong. Langsung beli 2 kg... memang sudah saya rencanakan, nih singkong buat diolah jadi ketimus dan singkong thailand. Jadi tidak masalah deh beli sampai 2 kg, asal tidak malas saja, rencana boleh oke, tetapi kalau malas sudah melanda...apa boleh buat..

Untuk ragi tape sendiri bisa cari di pasar ya, nah kalau saya sih pakai ragi yang sama dengan ragi yang saya pakai waktu membuat tape ketan hijau. Raginya berbentuk kepingan, diameter kurang lebih 2.5cm, tebal 4mm. Belinya di penjual yang sama, jadi saya sudah percaya dengan ragi yang ini. 

Nah ternyata ketika saya lihat si Uni ini jual 2 jenis ragi, yang kepingan dan yang berbentuk bulat. Hmm belum pernah saya lihat sebelumnya si Uni jual ragi bulat, ketika saya tanya, ini ragi juga uni? bagaimana hasilnya kalau pakai yang bulat? Dan ini dia jawaban si Uni, " wah saya tidak tahu juga ya bagaimana ragi ini bagus atau tidak, saya jual ini karena beberapa waktu lalu kehabisan ragi biasa, akhirnya saya beli saja ragi ini, namanya ragi medan. "

Waduh si Uni polos sekali, jadi si uni jual ragi ini karena kehabisan stok ragi kepingan, hmmm penasaran juga saya dengan ragi ini, jadi saya beli juga 2 buah. Siapa tahu sedang mood saya coba juga nih ragi bulat.

contoh ragi tape
ragi bulat dan ragi keping

Okey deh, yang mau coba buat tape singkong sendiri, ini dia resepnya ya...


Tape Singkong

Bahan :
  • 1 kg singkong
  • 1 keping ragi tape

Cara membuat :
  1. Kupas singkong, cuci bersih, potong-potong ukuran kurang lebih 5-7 cm
  2. Panaskan kukusan hingga air di kukusan mendidih, kukus singkong dengan api sedang hingga singkong matang dan cukup empuk
  3. Angkat singkong, letakkan di wadah bersih, dinginkan (jangan menyentuh singkong dengan tangan, gunakan garpu ataupun sendok)
  4. Siapkan wadah bersih dengan tutup (saya gunakan wadah plastik dengan tutup. sehingga bisa mengintip perkembangan tapenya), haluskan ragi tape, gunakan saja sendok (masukkan dahulu ke dalam plastik, tekan-tekan dengan sendok)
  5. Tata singkong di dalam wadah yang telah disiapkan, taburi dengan ragi tape dengan cara diayak supaya ragi menyebar dengan baik
    cara membuat tape singkong sendiri
  6. Tutup wadah dan diamkan selama kurang lebih 3 hari (jangan buka tutup wadah selama proses fermentasi ini)
  7. Ketika sudah 3 hari, buka tutup, tape siap disantap atau diolah menjadi penganan lainnya

tape singkong sudah matang


Setelah 3 hari tape sudah matang, bisa segera simpan di kulkas, nikmati tape kala dingin lebih enak. Simpan sampai sehari atau dua hari kemudian, maka tape akan semakin enak, itu menurut saya ya...

resep tape singkong homemade


Nah semoga resep homemade tape singkong ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera..

NewerStories OlderStories Home

6 comments:

  1. Tape Singkong enak dibikin Colenak,mbak Monic;-)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Iya mba Yuyu, sudah kepikiran mau buat colenak, ealah sudah keburu habis tapenya dimakanin begitu aja, he he he...
      Nanti deh kalau buat lagi, atau kalau memang ingin makan colenak beli saja tapenya..

      Delete
  2. skip dulu, ngak begitu suka tape hahaha

    ReplyDelete
    Replies
    1. he he he baru tahu kalau mas cumi ga begitu suka tape, rada bau2 ragi gitu n asem2 gitu ya mas makanya ga suka..

      Delete
  3. Itu gk pake gula ya mba? Klo bikin tape singkong manis itu gmn ya mba?

    ReplyDelete
    Replies
    1. ga pake gula, secara proses fermentasi tape ini sendiri menghasilkan gula, jadi tapenya manis karena proses fermentasi itu sendiri

      tapi ada juga yang menambahkan gula, yang dengan penambahan gula saya belum pernah coba, baik itu tape singkong ataupun tape ketan

      tape manis kalau singkong yang digunakan bagus, raginya juga bagus, nah untuk mengetahui singkong dan ragi yang bagus harus trial and error, karena beda ragi beda hasil juga

      semoga cukup jelas ya.. terima kasih ya..

      Delete

Terima kasih sudah berkunjung ke sini dan mau meninggalkan komentar manis atau pertanyaan di sini. Komentar promosi produk dan jualan tidak akan saya tampilkan ya, begitu juga dengan nama URL yang saru. Dan untuk yang berkomentar anonymous mohon cantumkan nama ya biar saya tahu yang berkomentar siapa kan enak jadi bisa panggil mas atau mba. Terima kasih.