Sejak lihat tayangan AFC tentang gua bao atau taiwanese buger, saya kepikiran mau coba buat, paling tidak buat bunnya dulu, secara kalau versi taiwanese burger asli tidak seperti yang saya buat, nah yang saya buat ini adalah taiwanese burger ala Monic he he he...
Untuk membuat steamed bunnya sendiri saya gunakan resep bakpao andalan yang sudah sering saya pakai kalau membuat bakpao, misal bakpao ayam, bakpao sarden jagung, bakpao green tea keju, bakpao landak, hanya beda di isi saja. Nah kalau mau membuat bun untuk gua bao ini setelah adonan ditipiskan, dibentuk flat bread, kemudian dilipat, dan jangan lupa di antara lipatan tersebut diberi kertas minyak/kertas roti atau juga paper cup ukuran cukup besar yang dibagi 2 seperti yang saya lakukan, secara saya malas mencari kertas roti saya, ceritanya sedang terburu-buru..
Nah ketika sudah matang, tinggal lepaskan saja kertas roti atau paper cupnya, memang ada sedikit bagian yang ikut menempel di kertas tersebut, tapi tidak masalah, karena di bagian dalam dan akan diisi dengan bahan isian steamed burger ini.
Setelah saya lihatkan steamed bun ini kepada Sophie, ternyata komentar dia kalau itu adalah tacos. Pipi mau makan tacos pakai sayur (maksudnya selada dalam hal ini), pakai meat sambil tangannya memperagakan susunan bahan tersebut di bun kukus tersebut. Lalu saya katakan, Pipi kan tidak suka meat, kok pakai meat? Oh iya jangan pakai meat kalau begitu, pakai sayur saja.
Lalu saya katakan, bagaimana kalau kita beri tomat lalu timun juga? Pipi tidak mau begitu jawabnya, kalau pakai tomat dan timun itu buat burger, ini bukan burger ini tacos begitu jawabnya lagi. Ya sudah deh tanpa mau berdebat lagi dengan Sophie saya buat saja tacos versi Sophie, steamed bun dengan isian selada, lalu saya tambahkan orak-arik telur dan bawang bombay. Sempat protes, ini apa nih? saya katakan saja, itu telur, kan tacos kalau tidak pakai daging pakai telur. Oh iya begitu katanya sambil menerima tacos versinya.
Ternyata 1 buah steamed bun atau tacos versi Sophie ini cukup mengenyangkan, satu buah tidak habis, aih aih.. tapi nanggung sekali, satu gigitan saya saja sisanya. Diberinya kepada saya, ibu, Pipi tidak habis, ibu saja yang habiskan, bersih kok, tidak jorok, makan saja ibu... halah nih anak... ya sudahlah daripada dibuang, masuk penampungan di mulut emaknya he he he...
Nah kalau versi saya, steamed bun ini saya jadikan steamed burger, lengkap dengan irisan tomat, timun, selada, orak-arik telur bawang bombay dan juga tidak ketinggalan campuran mustard dan mayonnaise beserta saus sambal ekstra pedas. Ai ai....enaknya...
Jadi neh ya, bagi yang belum punya oven, atau belum berniat membeli oven, membuat taiwanese burger atau gua bao ini bisa jadi pilihan, rasanya enak... beda kalau kita beli roti burger bun di luaran, kalau buat lebih puas rasanya.
Kendalanya makan burger adalah harus mangap sebesar-besarnya, betul kan...ha ha ha.. dan sambil menekan si burger ini agar muat masuk ke dalam mulut, alhasil tidak semua bisa masuk sekaligus, terkadang ada yang berjatuhan, itulah sebabnya makan beginian enaknya ada piring penampung atau gunakan kertas burger supaya isian burger tetap selamat dapat kita nikmati.
Okey deh tanpa lama-lama lagi, berikut resepnya ya... silakan....
Nah semoga resep steamed burger atau gua bao atau burger kukus atau taiwanese burger ala Monic ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...
Selamat mencoba...
Nah ketika sudah matang, tinggal lepaskan saja kertas roti atau paper cupnya, memang ada sedikit bagian yang ikut menempel di kertas tersebut, tapi tidak masalah, karena di bagian dalam dan akan diisi dengan bahan isian steamed burger ini.
Setelah saya lihatkan steamed bun ini kepada Sophie, ternyata komentar dia kalau itu adalah tacos. Pipi mau makan tacos pakai sayur (maksudnya selada dalam hal ini), pakai meat sambil tangannya memperagakan susunan bahan tersebut di bun kukus tersebut. Lalu saya katakan, Pipi kan tidak suka meat, kok pakai meat? Oh iya jangan pakai meat kalau begitu, pakai sayur saja.
Lalu saya katakan, bagaimana kalau kita beri tomat lalu timun juga? Pipi tidak mau begitu jawabnya, kalau pakai tomat dan timun itu buat burger, ini bukan burger ini tacos begitu jawabnya lagi. Ya sudah deh tanpa mau berdebat lagi dengan Sophie saya buat saja tacos versi Sophie, steamed bun dengan isian selada, lalu saya tambahkan orak-arik telur dan bawang bombay. Sempat protes, ini apa nih? saya katakan saja, itu telur, kan tacos kalau tidak pakai daging pakai telur. Oh iya begitu katanya sambil menerima tacos versinya.
Ternyata 1 buah steamed bun atau tacos versi Sophie ini cukup mengenyangkan, satu buah tidak habis, aih aih.. tapi nanggung sekali, satu gigitan saya saja sisanya. Diberinya kepada saya, ibu, Pipi tidak habis, ibu saja yang habiskan, bersih kok, tidak jorok, makan saja ibu... halah nih anak... ya sudahlah daripada dibuang, masuk penampungan di mulut emaknya he he he...
Nah kalau versi saya, steamed bun ini saya jadikan steamed burger, lengkap dengan irisan tomat, timun, selada, orak-arik telur bawang bombay dan juga tidak ketinggalan campuran mustard dan mayonnaise beserta saus sambal ekstra pedas. Ai ai....enaknya...
Jadi neh ya, bagi yang belum punya oven, atau belum berniat membeli oven, membuat taiwanese burger atau gua bao ini bisa jadi pilihan, rasanya enak... beda kalau kita beli roti burger bun di luaran, kalau buat lebih puas rasanya.
Kendalanya makan burger adalah harus mangap sebesar-besarnya, betul kan...ha ha ha.. dan sambil menekan si burger ini agar muat masuk ke dalam mulut, alhasil tidak semua bisa masuk sekaligus, terkadang ada yang berjatuhan, itulah sebabnya makan beginian enaknya ada piring penampung atau gunakan kertas burger supaya isian burger tetap selamat dapat kita nikmati.
Okey deh tanpa lama-lama lagi, berikut resepnya ya... silakan....
Steamed Burger / Gua Bao
Bahan steamed bun :
- 150 ml susu cair hangat
- 1 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 150 gr tepung terigu protein sedang, misal merk segitiga biru, bola salju
- 100 gr tepung terigu protein rendah, misal merk kunci biru
- 1 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat :
- Di mangkuk, larutkan gula dengan susu cair hangat, beri ragi instan, aduk rata, diamkan hingga berbuih, kurang lebih selama 10 menit
- Di mangkuk ukuran cukup besar, campur tepung, gula, garam, aduk asal rata, kemudian tuangkan campuran ragi instan, uleni hingga tercampur rata kurang lebih selama 2 menit
- Tambahkan minyak goreng, uleni kembali sampai tercampur rata dan lembut, kurang lebih selama 3 menit, bulatkan adonan. Tutup adonan dan diamkan selama kurang lebih 1 jam
- Siapkan kertas roti, ukuran kurang lebih 8cm x6cm, atau paper cup potong 2, sisihkan
- Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera, saya bagi menjadi 10 bagian
- Bulatkan adonan, lakukan sampai selesai, letakkan di wadah bertabur tepung tipis
- Ambil satu bulatan, gilas dengan rolling pin berbentuk lonjong, lipat dan beri kertas roti atau paper cup di antaranya
- Lakukan sampai selesai, diamkan kembali selama 15 menit, sementara itu panaskan kukusan sampai air mendidih
- Olesi saringan kukusan dengan minyak tipis, kukus gua bao/bun dengan api sedang - besar sampai matang kurang lebih selama 5-8 menit
- Angkat dan biarkan sampai mulai dingin, lepaskan kertas roti atau paper cup, siap diisi dengan bahan isian sesuai selera.
Orak-arik Telur Bawang Bombay
Bahan :
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay ukuran besar, bagi 2 lalu potong setengah lingkaran dengan ketebalan kurang lebih 4mm
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat :
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay, masak hingga mulai lunak, ketepikan ke tepi teflon atau wajan, masukkan telur, orak-arik sampai matang, campur dengan tumisan bawang, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata kembali, angkat dan siap digunakan.
Penyelesaian :
Bahan :
- irisan timun secukupnya
- irisan tomat secukupnya
- daun selada secukupnya sesuai selera
- 3 sendok makan mayonnaise dan 1/2 sendok makan mustard, campur rata
- saus sambal atau saus tomat secukupnya sesuai selera
Cara membuat :
Ambil steamed bun yang sudah dilepaskan kertas rotinya, isi bahan isian dengan urutan sesuai selera, siap dinikmati
Nah semoga resep steamed burger atau gua bao atau burger kukus atau taiwanese burger ala Monic ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...
Selamat mencoba...