Resep Baked Cauliflower Tots

Resep Baked Cauliflower Tots

Monica Rampo       6 comments   

Posting makanan anak versi diet dulu ya he he he, ini cemilan Sophie yang bisa dikatakan rendah kalori, tanpa minyak dan gluten free walaupun masih pakai telur dan tidak dairy free, masih pakai keju. Dan yang ini pakai kembang kol, tapi rasanya tenang saja, enak kok... dan Sophie sangat suka dengan makanan satu ini, yup tadi saya buatkan dia baked cauliflower tots. 

Membuatnya sangat mudah sekali, walaupun di proses membentuknya agak lama untuk ukuran saya yang tidak betah membentuk begini satu-satu. Untuk satu resep di bawah ini menghasilkan 15 buah tots ukuran kecil seperti di foto dan 15 tots ukuran 2 kalinya. Ternyata banyak juga hasilnya, nah yang ini tidak cuma anaknya yang suka, bapak dan emaknya pun doyan sekali. 

Karena masih diet, duh anak kecil sudah diet ya, he he he.. demi ini namanya supaya baju seragamnya muat hari pertama sekolah nanti. Secara keenakan libur, kegiatan kurang jadilah berat badan bertambah. Tapi bagus juga sih biar emaknya membuat cemilan sehat dulu. Untuk cocolannya sendiri cuma saya yang makan dengan cocolan saus sambal, saus tomat dan juga mayones. 

Untuk resepnya sendiri asal cemplung saja, kurang lebih lah ya, jadi tadi sedikit coba-coba, tapi ternyata hasilnya pas cocok seperti yang saya mau. Di sini saya gunakan oatmeal instan, nah jika tidak ada oatmeal bisa gunakan tepung roti.

Supaya bebas minyak sama sekali jadi saya gunakan loyang pizza dan pie teflon saja secara punyanya hanya itu he he he... kalau tidak ada silakan oles loyang dengan sedikit minyak ya. Nah di sini kembang kolnya dikukus dulu, setelah dikukus saya haluskan dengan chopper sebentar saja tidak sampai halus sekali. Jika tidak ada chopper atau food processor, bisa dicincang saja.

Okeh deh, tanpa lama-lama lagi berikut resep baked cauliflower tots ini ya, silakan...

Baked Cauliflower Tots

Bahan :

• 450 gr kembang kol yang sudah dibersihkan tanpa daun, potong-potong cuci bersih dan kukus kurang lebih 5 menit (air kukusan sudah mendidih terlebih dahulu baru kembang kol dimasukkan)
• 2 butir telur ukuran sedang
• 50 gr oatmeal instan
• 80 gr keju cheddar parut
• 1 buah tomat ukuran kecil, buang biji dan potong kecil
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kecil
• 3 buah cabai merah, buang biji dan iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat :

Haluskan kembang kol dengan menggunakan chopper atau food processor atau cincang saja. Masukkan semua  bahan di mangkuk, aduk hingga rata. Bentuk lonjong atau sesuai selera. Letakkan di loyang teflon atau loyang biasa oles sedikit minyak. Panaskan oven set di suhu 180 derajat celcius. Panggang selama kurang lebih 10 menit sampai bagian bawah kecoklatan dan bagian atas terlihat kering. Balik dan panggang kembali selama kurang lebih 10 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing dan ukuran tots)

Nah semoga resep mudah baked cauliflower tots ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya....

Selamat mencoba...

Ayam Garam Masala & Sambal Matah

Ayam Garam Masala & Sambal Matah

Monica Rampo       10 comments   

Masakan ayam garam masala dan sambal matah ini saya buat masih dalam rangka mengurangi makanan gorengan. Nah dengan hanya menggunakan sedikit minyak zaitun, tada jadilah ayam yang lezat kaya bumbu, dan enak, juicy lalu ditambah sambal matah yang segar, sipppp.

Nah garam masala ini bagi yang belum tahu merupakan bumbu rempah khas India, jadi sangat umum digunakan pada masakan India. Bahan-bahan garam masala adalah ketumbar, cengkeh, kapulaga, jintan, adas, kayu manis, pekak, daun salam(bay leaves). Nah dari rempah-rempah inilah menjadi bumbu dasar garam masala atau bumbu kari India.

Dulu sekali pernah dengar istilah garam masala, nah karena pilon ya, jadi waktu itu pikiran saya, jenis garam yang bagaimana tuh garam masala, ada garam khusus dari India ya...he he he...ealah ternyata garam masala itu adalah bumbu racikan rempah-rempah.

Sebenarnya bisa buat sendiri garam masala ini, jadi cara membuat garam masala ini hanya dengan cara menyangrai semua rempah yang telah saya sebutkan di atas, lalu dinginkan dan haluskan dengan menggunakan blender bumbu kering. Simpan dalam wadah kedap udara, nah jadilah stok garam masala sendiri di dapur kita. Untuk takaran, sebagai sumber, ini saya copykan dari blognya Aarthi - yummy tummy ya : homemade garam masala powder. Kalau mau buat sedikit, kurangi saja takarannya ya...

Garam masala homemade 

Bahan :

• 1/2 cup ketumbar butiran
• 1/2 cup adas
• 1/2 cup kayu manis batangan
• 1/2 cup jintan/jinten
• 15 lembar daun salam kering
• 20 butir cengkeh
• 20 butir kapulaga (kapulaga hijau, kalau tidak ada bisa gunakan kapulaga putih)
• 10 butir pekak/kembang lawang/star anise

Cara membuat :

Sangrai semua bahan hingga kering dan harum, angkat dan dinginkan, lalu haluskan dengan menggunakan blender bumbu kering ataupun food processor. Simpan dalam wadah kedap udara.

Nah berhubung saya malas membuatnya sendiri, walaupun sudah lama ingin coba buat sendiri, ealah lihat di swalayan ada bumbu garam masala ini, ya sudah cara praktis, masukkan ke dalam keranjang belanja. Akhirnya tak lama saya gunakan juga nih garam masalanya.

Untuk sambal matahnya, standar saja, biasanya saya membuat sambal matah tanpa serai dan daun jeruk, kali ini mau buat yang sedikit lengkap. Hanya saya tambahkan tomat hijau juga, dan rasanya malah mirip sambal cibiuk, he he he walaupun minus aroma kencur dan tanpa kemangi. Nah biasanya sambal matah pasangannya sate lilit, ahai dipasangkan dengan hidangan lain ya cocok-cocok saja ya.

Okey deh berikut resepnya...

Ayam Garam Masala & Sambal Matah

Bahan :

• 300 gr dada ayam tanpa tulang dan kulit
• 1 buah jeruk limau/ jeruk sambal
• 1/2 sendok makan bubuk garam masala
• 1/4 sendok teh merica hitam butiran, haluskan atau gunakan pepper grinder
• 1/2 sendok makan olive oil
• 1/2 sendok teh cabai bubuk
• 1/4 sendok teh garam atau tambahkan jika dirasa kurang

•  2 sendok makan olive oil untuk memasak

Bahan sambal matah :

• 5 butir bawang merah *
• 3 siung bawang putih *
• 10 butir cabai rawit hijau *
• 10 butir cabai rawit merah *
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya *
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang *
• 1 buah tomat hijau ukuran sedang *
• 2 sachet terasi (@5gr)
• 1 sendok makan olive oil
• 1/4 sendok teh garam
• 2 buah jeruk limau/calamansi

 

 Cara membuat :

1. Potong-potong dada ayam, jangan terlalu tebal, pukul sedikit dengan pemukul daging atau batu gilingan asal melebar saja
2. Lumuri dengan semua bumbu ayam, diamkan selama kurang lebih 20 menit
3. Panaskan pan fry atau teflon, beri olive oil, masak ayam hingga berubah warna, balik dan masak hingga matang (perhatikan agar ayam jangan terlalu matang supaya tetap juicy, jadi tidak kering dagingnya)
4. Angkat dan sajikan di piring

Cara membuat sambal matah :

Iris semua bahan bertanda *, letakkan di mangkuk, remas-remas dengan tangan yang bersarung tangan plastik (supaya tangan tidak pedas), goreng terasi dengan olive oil sampai hancur, lalu langsung tuangkan terasi berikut minyaknya ke dalam campuran bahan sambal, beri garam dan kucuri dengan jeruk limau, aduk rata kembali, siap dihidangkan

Nah semoga resep ayam garam masala dan sambal matah yang saya buat kali ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Pan Fried Tofu

Pan Fried Tofu

Monica Rampo       11 comments   

Masih masak yang sedikit tidak biasa, berusaha masak yang menggunakan sedikit minyak, jadilah masakan pan fried tofu dengan sambal iris mentah. Jadi kala ingin masak yang begini ini, mumpung sedang mood masak dan makan yang beginian, ya dibuat saja deh. Menu ini cocok buat yang lagi ber-food combining, diet rendah kalori juga.

Kalau baca-baca tentang food combining, memang bagi yang tidak bisa makan tanpa nasi, maka tahu atau tempe atau protein nabati lainnya memang pas ya. Beberapa kali saya sudah coba food combining, dan biasanya, makan siang nasi dan sandingannya tahu atau tempe, sambal dan sayuran lainnya. Walaupun belum bisa terus-terusan food combining, paling tidak sudah mulai berusaha untuk mengikuti pola makan food combining ini. Nah sambal sendiri kalau saya sedang mood saya membuat sambal mentah saja, mirip sambal dabu-dabu dan rasanya segar. Secara saya tidak bermasalah dengan sambal mentah, jadi mantap nih semua mentah bahan-bahannya.

Belakangan ini, saya usahakan pagi selalu dimulai dengan air jeruk nipis hangat atau air lemon hangat, lalu sarapan buah, kalau lapar sebelum makan siang, makan buah lagi. Nah siangnya mulai deh masak makanan yang tanpa protein hewani, karena saya siang sangat kelaparan, kalau tidak makan nasi... hadeuh... jadi pilih makan karbohidrat atau istilahnya food combining itu pati di siang hari saja. Kalau malam tidak perlu pati, tidak masalah bagi saya.

Tapi kalau baca-baca lagi tentang food combining, tidak boleh minum teh, kopi dan susu, yang ini bisa saya terapkan, nah tidak boleh roti, hadeuh...yang ini kadang kala saya langgar, roti-rotian tetap kelihatan menggoda he he he...

Sarapan tidak lagi makan roti prata, mie lendir, ataupun nasi ayam hainan atau lontong sayur lagi...padahal kalau lewat ruko yang jualanan aneka makanan ini, yang letaknya tidak jauh dari rumah, tetap tidak bisa menahan ludah, ngiler he he he... sudah lama juga tidak sarapan makanan begini. Oh oh apalagi roti pratanya itu dengan kuah karinya yang laziz, tersedia roti prata ayam, telur, daging dan sarden, dan biasanya favorit saya adalah roti prata ayam.

Oh iya, masakan kali ini cocok juga disebut masakan vegetarian ya, secara memang tanpa unsur hewani di masakan ini. Nah jadi cocok deh bagi yang mau makan olahan tahu yang cukup simple ini. Yang tertarik membuat makanan begini, hayuk atuh...berikut resepnya ya...silakan...

Pan Fried Tofu

Bahan :

• 10 buah tahu putih
• 1 sendok teh garam
• air untuk merendam tahu secukupnya
• 1 sendok makan olive oil
• 1/4 sentok teh merica hitam butiran, haluskan atau gunakan pepper grinder

Bahan sambal :

• 3 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, memarkan lalu iris
• 1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
• 8 butir cabai rawit merah, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 batang daun seledri, iris
• 1 cm jahe, parut
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 1/4 sendok teh merica hitam butiran, haluskan atau gunakan pepper grinder

Cara membuat :

1. Rendam tahu dengan air garam, kurang lebih selama 15 menit
2. Panaskan teflon atau pan fry, beri minyak zaitun (olive oil), masukkan tahu lalu beri lada hitam, masak tahu hingga kecoklatan bagian bawahnya, balik lalu beri lada hitam lagi, masak hingga bagian bawahnya juga kecoklatan, angkat
3. Untuk membuat sambal, campur semua bahan, aduk rata, cicipi rasanya, tambahkan garam jika dirasa perlu
4. Sajikan tahu di piring saji, beri sambal di bagian atasnya, siap disajikan

Nah semoga resep pan fried tofu dengan sambal mentah ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba....

Diet Rendah Garam #25 Ayam Telur Lado Mudo

Diet Rendah Garam #25 Ayam Telur Lado Mudo

Monica Rampo       6 comments   

Hari ini saya posting resep menu diet rendah garam dulu ya yaitu ayam telur lado mudo, nah tidak terasa sudah yang ke-25 menu diet rendah garam yang saya posting. Memang menu diet ini ala-ala saya ya, tidak baku juga, hanya memang karena ini menu diet rendah garam, jadinya diet rendah lemak dan rendah kalori juga ya.

Karena pada dasarnya diet rendah garam itu mengurangi asupan garam dalam masakan, maka tentu saja untuk mendukung menu ini, maka saya hanya gunakan bumbu alami ya, tanpa tambahan bumbu olahan dan saus-sausan olahan. Lalu supaya mendukung masakan yang rendah lemak juga, maka saya gunakan dada ayam tanpa kulit. Untuk menumis bumbu saya gunakan olive oil.

Masakan ayam dan telur lado mudo ini terinspirasi dari postingan mba Lenny - ayam lado mudo - Dapur Ibu Lala Wira. Hmmm karena tergiur dengan penampakannya dan setelah baca resepnya, jadi yakin kalau masakan ini bakalan enak. Makanya langsung deh saya bookmark resepnya. Terima kasih sudah sharing resep ini ya mba Lenny...serius setelah dicoba enak lho...

Kalau dibandingkan gambarnya agak beda ya, walaupun sama resep (beda-beda tipislah, he he he..) beda tangan beda hasil...tetapi jangan kuatir rasanya tetap maknyuss..

Kali ini yang saya masak dengan tambahan telur ayam saja, kalau mba Lenny pakai tempe, nah pakai tahu juga sepertinya enak.

Mau diet rendah kalori juga dan menjaga kesehatan, santap menu ini dengan oatmeal ataupun beras merah, nah kan...jadinya tidak membosankan deh...Yang butuh referensi menu diet rendah garam yang sudah saya posting, silakan klik kategori diet ya, siapa tahu bermanfaat, siapa tahu sedang butuh pencerahan olahan masakan yang rendah garam.

 

Okey deh, langsung ke resep ya...ini dia saya tuliskan resep yang saya gunakan ya...silakan...

Ayam & Telur Lado Mudo

Bahan :

• 600 gr dada ayam tanpa kulit dan sudah dibuang lemak yang menempel
• 1 buah jeruk nipis
• 5 butir telur rebus, kupas
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun kunyit, sobek-sobek ukuran 5-6cm
• 5 lembar daun jeruk
• 400 ml air (atau kalau suka bisa ditambahkan lagi)
• 1/2 sendok teh garam (kurangi lagi atau skip sama sekali jika benar-benar berpantang garam)
• 1 sendok makan olive oil

Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 150 gr cabai hijau
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat :

1. Cuci bersih dada ayam, potong-potong sesuai selera, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 10 menit, bilas, sisihkan
2. Haluskan bumbu, saya haluskan dengan menggunakan blender dengan sedikit air
3. Tumis daun-daunan dan serai sampai harum, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang, tidak langu lagi
4. Masukkan potongan dada ayam, aduk rata dan masak hingga berubah warna
5. Tambahkan air, aduk rata, masukkan telur rebus, aduk rata kembali, masak hingga ayam benar-benar matang
6. Tambahkan garam, aduk rata, cicipi rasanya
7. Angkat dan siap dihidangkan

Nah semoga resep diet rendah garam#25 ayam telur lado mudo ini bisa menginspirasi masakan menu diet rendah garam ya, semoga bermanfaat, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera....

Selamat mencoba...

Diet Rendah Garam #24 Sup Bening Bakso Ayam Udang

Diet Rendah Garam #24 Sup Bening Bakso Ayam Udang

Monica Rampo       Comment   

Posting resep diet rendah garam lagi ya, kali ini sup bening bakso ayam udang. Sup yang cukup sederhana dan mudah dibuat dan cocok untuk orang berdiet.

Pernah kepikiran untuk diet mayo? atau pernah dengar yang namanya diet mayo? Kalau saya dengar-dengar sekilas tetapi tidak begitu paham dengan diet mayo, sampai akhirnya ada komentar pembaca di salah satu postingan saya dengan diet rendah garam yaitu sup ayam. 

Jadi penasaran juga dengan diet mayo ini, akhirnya saya coba cari tahu dan ternyata diet mayo ini adalah diet berpantang garam selama 13 hari, dengan menu tertentu. Dan jika patuh dengan dietnya maka akan didapatkan penurunan berat badan yang cukup lumayan. Hmmm ingin juga sih coba tetapi kalau diet begini harus siap mental, harus libur ngeblog, harus libur blogwalking ke beberapa food blog. Mana tahan...ha ha ha..

Tetapi memang sih bagusnya kita itu mengurangi asupan garam dalam tubuh. Nah sudah beberapa menu diet rendah garam yang saya coba, menu yang mengurangi garam dalam masakan, menggunakan bumbu alami, tanpa menggunakan bahan-bahan berpengawet dan berkadar garam tinggi. Sebut saja, sosis, kornet, tauco, kecap, saus-sausan, dll makanan olahan.

Nah kalau bisa sih diet rendah garam memang diikuti dengan diet rendah lemak dan rendah karbohidrat. Yang baru saja selesai menjalankan diet mayo, maka sebaiknya mulai deh mengkonsumsi makanan yang rendah garam. Ya jangan kalap, kalau diet mayo rasanya hambar kan, nah begitu selesai eh langsung makan makanan yang tinggi kadar gula, kadar garam, kadar lemak, wah wah..sayang kan diet 13 harinya. Hi hi hi saya belum pernah coba diet mayo, kesannya sok tahu ya..maafkan saya...

Okey deh yang mau diet rendah garam, baik itu karena memang bermasalah dengan penyakit tekanan darah tinggi ataupun hanya menjaga kesehatan ataupun mau kontinu diet rendah garam setelah selesai dengan diet mayo, berikut menu yang bisa dijadikan alternatif ya... silakan lihat resep di bawah, mari...

Jika tertarik dengan menu-menu diet rendah garam lainnya, silakan lihat di kategori diet ya....

Sup Bening Bakso Ayam Udang

Bahan bakso :

• 200 gr dada ayam tanpa kulit dan tulang
• 100 gr udang tanpa kulit dan kepala yang sudah dibersihkan, kucuri dengan air jeruk nipis 1 sendok makan, diamkan kurang lebih 10 menit, bilas
• 1 butir telur
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 3 siung bawang putih iris lalu sangrai

Bahan sup :

• tulang-tulang dari dada ayam (saya gunakan 2 buah tulang dada ayam kiri kanan)
• 1500 ml air
• 1 buah bawang bombay, bagi 8 bagian
• 5 siung bawang putih, iris lalu sangrai dan haluskan
• 1/4 sendok teh garam
• 8 batang sawi hijau / caisim, potong-potong, sisihkan
• 1 batang daun bawang, iris halus untuk taburan

Bahan sambal :

• 10 butir cabai rawit merah
• 3 sendok makan kuah sup
• 2 buah jeruk nipis

Cara membuat :

1. Terlebih dahulu siapkan bahan kuah sup : Rebus tulang ayam dengan air dan bawang bombay serta bawang putih sangrai yang dihaluskan, sementara menunggu mendidih siapkan bahan bakso
2. Masukkan udang, dada ayam serta bawang putih sangrai ke dalam chopper, haluskan
3. Di mangkuk, campur telur dan tepung tapioka, aduk rata, tambahkan udang dan ayam yang dihaluskan, aduk rata, ambil sedikit adonan, rebus hingga matang, cicipi rasanya, koreksi rasa sesuai selera, sisihkan
4. Ketika kuah sup sudah mendidih, angkat panci dari kompor, keluarkan tulang-tulang dada ayam, kemudian saring kuah sup
   
5. Masukkan kembali kuah sup ke dalam panci, tetapi tidak diletakkan di atas kompor, dengan cepat bentuk bulat adonan dengan menggunakan 2 buah sendok seperti halnya membuat bakso ataupun pempek adaan
6. Masukkan adonan yang dibentuk ke dalam panci berisi kuah sup yang panas, lakukan sampai selesai (kuah sup agak keruh, biarkan saja, di akhir proses sup akan menjadi bening)
   
7. Begitu selesai semua, letakkan kembali panci di atas kompor, masak hingga mendidih dengan api kecil saja
8. Begitu sudah mendidih masukkan garam dan merica bubuk, aduk rata, cicipi rasanya
9. Masukkan sawi hijau, masak sebentar hingga berubah warna, matikan api, siap dihidangkan

Untuk membuat sambal : rebus cabai rawit dengan kuah sup, haluskan dengan blender berikut kuah rebusan supnya

Nah sup bening bakso ayam udang ini siap dihidangkan, taburkan dengan daun bawang iris, sajikan hangat dengan nasi putih, nasi merah ataupun oatmeal. Jika belum akan menyantapnya segera, jangan masukkan dulu sawi hijaunya. Sesaat sebelum disajikan, panaskan kembali sup sampai mendidih baru kemudian masukkan sawi hijaunya.

Okey deh semoga resep diet rendah garam yang ke-24 ini yaitu sup bening bakso ayam udang dengan sawi hijau bisa bermanfaat ya, silakan mencoba, semoga suka dan cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Diet Rendah Garam #23 Ayam Bakar Jinten Ketumbar & Sambal Kemangi

Diet Rendah Garam #23 Ayam Bakar Jinten Ketumbar & Sambal Kemangi

Monica Rampo       2 comments   

Sudah puas dengan menu santan-santanan, berlemak dan bergaram tinggi, sebut saja rendang, opor ayam, sayur santan kacang atau buncis, sambal goreng ati kentang dan menu-menu lebaran lainnya yang beberapa hari disantap.

Nah kalau sudah puas dan mau mencoba menu yang rendah garam dan rendah kalori, ayam bakar jinten ketumbar dengan sambal kemangi ini bisa jadi alternatif santapan yang juga lezat lho, selain itu cukup mudah membuatnya.

Yang punya masalah dengan tekanan darah tinggi, saatnya mulai kembali diet rendah garam ya, jangan terus-terusan makan-makanan berlemak dan berkadar garam tinggi, sebaiknya mulai hindari makan-makanan pemicu naiknya tekanan darah tinggi.

Memang selama ini saya coba buat menu-menu kategori diet rendah garam supaya selain untuk dokumentasi pribadi saya juga buat siapa saja yang mau mencari ide masakan rendah garam tetapi tetap enak di lidah. Ya memang kunci masakan begini sebaiknya kurangi jumlah garam dalam masakan, gunakan bahan yang berkadar lemak rendah, dan jika digoreng gunakan minyak yang berkadar lemak jenuh rendah seperti minyak canola (lihat jenis-jenis lemak pada cooking oil)

Jangan menyantap makanan siap saji yang tentu saja kadar garamnya sangat tinggi, jangan menggunakan bahan-bahan olahan seperti sosis, keju, makanan kaleng, saus-sausan dan juga kecap. Jadi gunakan bahan-bahan alami saja. Nah jika mau mengintip menu diet rendah garam yang lain bisa lihat di kategori DIET ya.

 

Pada dasarnya resep ayam bakar ini sih adalah resep chicken tabaka yang pernah saya posting, bumbu dasarnya hanya jinten dan ketumbar, tetapi walaupun bumbunya sederhana, tetapi rasanya boleh dikatakan tidaklah sederhana....he he he...

Dan untuk sambal kemangi sama saja dengan resep sambal kemangi yang biasa saya buat hanya tentu saja kali ini tanpa tambahan teri goreng.

 

Okey deh berikut resepnya ya, silakan

 

Ayam Bakar Jinten Ketumbar & Sambal Kemangi

Bahan ayam :

• 350 gr dada ayam tanpa kulit dan tulang, potong setebal kurang lebih 5mm 
• 1 buah jeruk nipis
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh jinten, sangrai lalu haluskan
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai lalu haluskan
• 1/4-1/2 sendok teh garam (kurangi jika perlu)
• 1 sendok makan minyak canola

Bahan sambal kemangi :

• 20 buah cabai merah keriting
• 10 butir cabai rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah tomat ukuran sedang
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak canola
• 1/2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 genggam kemangi

Cara membuat ayam bakar :

1. Lumuri potongan dada ayam dengan jeruk nipis, garam, jinten dan ketumbar serta merica bubuk
2. Panaskan minyak di teflon, bakar ayam hingga kecoklatan di satu sisi, balikkan dan bakar hingga kecoklatan sisi lainnya (tutup teflon jika perlu)
3. Angkat dan siap dihidangkan

Cara membuat sambal kemangi :

1. Rebus cabai, bawang dan tomat hingga sedikit lunak, haluskan (bisa dengan blender, ulekan atau chopper)
2. Panaskan minyak di teflon, tumis sampai harum dan mulai mengering
3. Beri garam, aduk rata dan cicipi rasanya, kemudian tambahkan daun kemangi, aduk rata dan masak sebentar hingga kemangi terlihat sedikit layu
4. Sesaat sebelum diangkat beri air jeruk nipis, aduk rata
5. Angkat dan siap disajikan 

Nah semoga resep diet rendah garam #23 ayam bakar jinten ketumbar dan sambal kemangi ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga suka.