Sate Maranggi (Ayam)

Sate Maranggi (Ayam)

Monica Rampo       4 comments   

Kemarin saya buat sate maranggi daging ayam neh, sudah lama sekali saya tidak makan sate maranggi lagi. Hmmm sebenarnya tidak begitu lama sekali juga kali ya he he he.. secara beberapa bulan lalu saya buat sate petir pak Nano wanna be, nah bumbu satenya pakai bumbu sate maranggi juga sih.

Bedanya sate petir dengan sate maranggi hanya di sambalnya saja, kalau sate petir yang saya buat kala itu sambalnya cabai rawit merah yang diulek kasar, lalu taburi deh di atas sate, beri kucuran kecap manis, rasanya benar-benar maknyus, super pedasnya. Nah kalau sate maranggi ini sambalnya campuran irisan bawang merah, bawang bombay, tomat dan cabai rawit lalu dicampur dengan kecap manis, rasanya tentunya tidaklah sepedas sate petir.

Tadinya sih kok ingin makan yang versi sate petir, tapi harga cabai rawit merah sudah beberapa bulan ini meroket, satu kilo seharga 160 ribu rupiah, jadi satu ons saja sudah 16 ribu, wuih, saya kok masih pelit ya untuk beli cabai seharga itu. Yang biasanya hanya 5 ribu rupiah saja 1 onsnya. Jadi sejak harga meroket, saya belum pernah lagi beli cabai rawit merah ini.

Tapi dengan sambal kecap dengan cabai rawit hijau saja ternyata sudah cukup membuat saya kepedasan, jadi tidaklah perlu lagi deh cabai rawit merah. Stop dulu mengkonsumsi cabai rawit merah, sampai harganya normal kembali. Hmmm padahal sudah ingin juga neh buat sambal bawangnya bu Rudy, tapi tetap tunda dulu lagi. Waktu saya di Surabaya saya diberi tahu resep sambal bawang ala bu Rudy tapi versi teman kerjanya kakak sepupu saya. Sedikit beda di prosesnya saja dengan sambal bawang bu Rudy yang pernah saya posting di sini... sambal bawang bu Rudy.

Jadi ceritanya waktu akhir tahun lalu saya ke Surabaya, saya titip minta belikan sambal bawangnya bu Rudy ke kakak sepupu saya ini, ealah tapi ternyata kakak sepupu saya ini tidak mau dibayar, wuih padahal lumayan juga harganya untuk 8 botol sambal... jadi rejeki neh dapat gratisan ha ha ha.. terima kasih kak Epik untuk sambalnya.

Oke deh, bicara sate tapi ngelantur juga ke sambal ya... harap maklum ya.. namanya juga cerita suka ke mana-mana kan.. hayo... kita kalau cerita kan misalnya bicara A.. eh tiba-tiba sudah ke M..he he he..

Sippp ah.. berikut resep sate maranggi daging ayam yang saya buat ya (sama dengan resep sate petir pak Nano wanna be)... oh iya dulu pernah posting juga sate maranggi di sini... dan di sini..

Sate Maranggi

Bahan :

•  300 gr dada ayam tanpa kulit dan tulang, cuci bersih, potong kotak sesuai selera
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng 
• tusuk sate secukupnya

Bumbu :

• 5 butir bawang merah, parut
• 5 siung bawang putih, parut
• 1 cm jahe, parut
• 1 cm lengkuas, parut
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh garam

Bahan sambal : campur jadi satu, aduk rata

• 10 butir cabai rawit hijau, iris
• 5 butir bawang merah, iris
• 1/4 buah bawang bombay, iris 
• 1 buah tomat ukuran sedang, iris
• 3 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh garam (optional, saya tidak pakai)

Cara membuat :

1. Di mangkuk, campur potongan dada ayam dengan air jeruk nipis, minyak goreng dan kecap manis serta semua bumbu, aduk rata dan diamkan di kulkas selama minimal 1 jam
2. Keluarkan bahan sate, tusuk-tusuk dengan tusuk sate, banyaknya potongan daging setiap tusuk sesuai selera (saya buat 4 potong pertusuk), lakukan sampai selesai
3. Tambahkan sisa bumbu dengan 1 sendok makan minyak goreng dan 2 sendok makan kecap manis lagi...untuk bahan olesan
4. Panaskan pan datar, beri sedikit minyak, bakar sate sambil diberi bahan olesan, bakar hingga matang dan kecoklatan, balik dan masak hingga matang tetapi jangan sampai terlalu matang, kalau tidak sate akan terasa kering jika terlalu matang
5. Angkat dan lakukan sampai semua tusuk dimasak, sajikan dengan sambal dan irisan timun serta nasi hangat

Nah semoga resep sate maranggi daging ayam kali ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Sate Manis Ayam

Sate Manis Ayam

Monica Rampo       Comment   

Sudah lama tidak buat sate neh, nah jadi kemarin kepikiran buat sate lagi, hmmm mau buat sate ayam saja, akhirnya buat sate manis ayam. Resepnya pakai resep sate manis daging sapi saja, secara sate manis begini rasanya endess deh. Kaya bumbu tapi rasanya manis.

Kalau Sophie bilang ini sate kecap. Sekarang dia sudah mulai suka makan berkecap, sejak beli ayam bakar yang rasanya manis berkecap tapi bumbunya enak, dia jadi doyan. Makanan Sophie itu tidak jauh-jauh dari ayam dan telur, udang tidak suka, ikan juga terkadang suka terkadang tidak. Jadi kalau diberi makan ikan, dia berdalih, ikan itu buat Bedul bukan buat Pipi. Bedul itu pet kucing, makannya ikan, Pipi itu anak, tidak makan ikan.

Pernah iseng tanya Sophie, kalau telur itu darimana ya asalnya? Tulul (red: telur) itu engnya (red : kotorannya) ayam, begitu dia jawab, otomatis kami tertawa dengan jawabannya. Jadi Pipi makan engnya ayam donk ya? Iya...begitu jawabnya dengan tegas. Yiuhhhh Pipi jorok begitu kata saya.. Itu tidak jorok, tulul itu enak begitu jawabnya lagi... jiah... 

Nah ceritanya waktu saya buat sate ini, saya beri Sophie, dia tanya, itu apa? soto ya? ha ha ha... saya katakan kalau soto itu yang ada kuahnya, kalau ditusuk begini namanya sate. Oh iya.. sate ya.. lalu dia lihat penampakan satenya, oh itu sate kecap ya.. Pipi suka sate kecap.. padahal dia belum makan sudah katakan suka... bisa saja neh anak.

Tapi memang sate ayam manis berkecap begini enak, dan cocok disajikan dengan nasi hangat, dan karena tidak bercabai makanya jadi cocok juga buat makanan anak. Kalau untuk orang dewasa, nikmati sate begini dengan sambal kecap dan lalapan, rasanya maknyus.

Okey deh, yang mau lihat resepnya, ini dia... silakan..

Sate Manis Ayam

Bahan :

• 500 gr dada ayam tanpa kulit dan tulang, potong kotak sesuai selera
• tusuk sate secukupnya

Bahan olesan :

• 2 sendok makan minyak goreng
• 3 sendok makan kecap manis

Bahan lainnya :

• 1 sendok makan minyak untuk menumis bumbu
• 2 butir asam kandis

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica butiran, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar butiran, sangrai
• 1/4 sendok teh jinten, sangrai
• 6 butir kemiri, goreng
• 2 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 1 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan tidak langu, masukkan asam kandis, aduk rata, tumis sebentar hingga agak mengering, angkat, dinginkan sejenak
2. Campurkan dengan potongan dada ayam hingga rata, masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 1-2 jam (saya simpan semalaman, kurang lebih 12 jam)
3. Keluarkan dari kulkas, tusukkan ke tusuk sate, jumlah pertusuk sesuai selera
4. Di mangkuk, campur bahan olesan serta sisa bumbu, aduk rata, sisihkan
5. Bakar sate sambil dioles bahan olesan sampai matang (saya membakarnya menggunakan teflon)

catatan : 
Jangan sampai membakar sate terlalu lama sehingga dagingnya keras, begitu terlihat sudah berubah warna, angkat, supaya yakin test kematangan, cicipi rasanya.

Nah semoga resep sate manis ayam ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Sate Petir ala Monic (Sate Petir Pak Nano Wanna Be)

Sate Petir ala Monic (Sate Petir Pak Nano Wanna Be)

Monica Rampo       4 comments   

Jiah...nama resep yang saya tampilkan kali ini adalah sate petir ala Monic, sate petir pak Nano wanna be..he he he...saya beri embel-embel pak Nano wanna be karena memang sate ini maunya saya paling tidak mirip pedasnya dengan sate petir pak Nano. Jadi namanya juga wanna be...jadi jangan protes ya, bagi yang pernah makan sate petir pak Nano...pisss ah...

Nah sate yang saya buat adalah sate ayam dengan bumbu ala sate maranggi tetapi diberi taburan cabe rawit merah yang diulek kasar. Bagaimana rasanya? huahhh jangan ditanya deh, buat saya rasanya benar-benar petir menyambar di mulut..mana air...mana air? tidak cukup juga...dibantu dengan sedikit coklat baru bisa reda rasa pedasnya... 

Secara garis besar, sate petir yang saya buat ini sudah cukup memuaskan selera saya, rasa daging ayamnya juicy berbumbu dan manis berpadu dengan pedas, wuih mantap deh pokoknya...yang penasaran..boleh coba...

Okeh deh, saya sebenarnya buat sate petir ini karena tergiur dengan sate petirnya pak Nano di Jogja yang diliput oleh mas Anis Hidayah. Sate kambing bumbu kecap dengan taburan irisan cabai rawit yang bisa disesuaikan levelnya dengan pesanan pembeli, ada level SD, SMP, bahkan Professor dengan pelengkapnya berupa irisan tomat, bawang merah dan kol atau kubis. Unik sekali deh...Nah dari liputan mas Anis mulai dari gambar dan deskripsi mengenai rasanya, wah makin ingin makan sate petir ini. Apa daya, hanya bisa menelan liur ha ha ha..dan bertekad mau coba buat sate petir sendiri.

Berhubung saya tidak pernah mengolah daging kambing, ya secara saya juga tidak makan daging kambing, akhirnya saya coba buat sate petir versi daging ayam saja. Selain mudah dibuat, saya juga sudah beberapa kali buat sate ayam jadi sudah bisa mengira tingkat kematangan sate yang saya mau yang sesuai dengan selera saya. 

Nah supaya lebih berasa, cabai rawit merahnya tidak saya iris, saya ulek saja...lalu neh yang sedikit beda, karena saya lupa beli kol di pasar (daripada harus balik lagi ke pasar buat beli kol saja...) akhirnya pakai timun saja sebagai pengganti kol. Selain itu saya bakar sate hanya menggunakan teflon, tidak menggunakan arang...wuih kebayang enaknya kalau dibakar dengan arang ya...

Untuk membumbui sate ayam kali ini, saya menggunakan bumbu sate maranggi, yang mau melihat resep sate maranggi silakan klik link sate maranggi ya. Menurut saya sate maranggi ini rasanya unik dan jenis sate manis yang menurut saya enak kalau diberi sensasi pedas ala sate petir. Hmmm jadilah berkutat membuat sate petir ini...dan ini dia....

Berikut resep sate petir ala saya ya...

Sate Petir

Bahan :

•  300 gr dada ayam tanpa kulit dan tulang, cuci bersih, potong kotak sesuai selera
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng 
• tusuk sate secukupnya

Bumbu :

• 5 butir bawang merah, parut
• 5 siung bawang putih, parut
• 1 cm jahe, parut
• 1 cm lengkuas, parut
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh garam

Bahan lainnya:

• cabai rawit merah sesuai selera (saya gunakan 12 butir untuk 5 buah tusuk sate) 
• 1 buah timun ukuran sedang, potong sesuai selera
• 5 butir bawang merah, potong sesuai selera
• 1 buah tomat ukuran sedang, potong sesuai selera
• kecap manis sesuai selera

Cara membuat :

1. Di mangkuk, campur potongan dada ayam dengan air jeruk nipis, minyak goreng dan kecap manis serta semua bumbu, aduk rata dan diamkan di kulkas selama minimal 1 jam
2. Keluarkan bahan sate, tusuk-tusuk dengan tusuk sate, banyaknya potongan daging setiap tusuk sesuai selera (saya buat 4 potong pertusuk), lakukan sampai selesai
3. Tambahkan sisa bumbu dengan 1 sendok makan minyak goreng dan 2 sendok makan kecap manis lagi...untuk bahan olesan
4. Panaskan pan datar, beri sedikit minyak, bakar sate sambil diberi bahan olesan, bakar hingga matang dan kecoklatan, balik dan masak hingga matang tetapi jangan sampai terlalu matang, kalau tidak sate akan terasa kering jika terlalu matang
5. Angkat dan lakukan sampai semua tusuk dimasak

Untuk penyajian :

Ambil beberapa tusuk sate, tata di piring, beri pelengkap irisan timun, tomat dan bawang merah, lalu beri kucuran kecap manis di atas sate, beri cabai rawit merah yang sudah diulek kasar, siap dinikmati

Nah semoga resep sate petir ala Monic (sate petir pak Nano wanna be) ini tetap bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera....

Selamat mencoba...

Sate Manis Daging Sapi

Sate Manis Daging Sapi

Monica Rampo       4 comments   

Setelah beberapa hari saya bookmark resep sate manis daging sapi ini, akhirnya kesampaian juga saya eksekusi. Sebenarnya sedikit malas, hanya karena memang sangat penasaran dengan resep sate manis ini, maka saya bulatkan tekad berjuang di dapur demi memasak sate ini.

Dan ternyata memang tidak sia-sia, mantap bana iko sate manisnyo, terima kasih mba Lenny- Ibu Lala Wira, atas share resep sate manis maknyus laziz ini. Hanya sayang Sophie tidak suka sate ini, karena memang dia tidak suka daging sapi. Tetapi dengan bumbu yang sama, saya gunakan juga untuk membuat versi ayam, ternyata dia suka yang versi ayam.

Nah karena punya niatan juga membuat lapek ubi, setelah sukses ngiler dengan kue jadul yang satu ini, akhirnya membeli daun pisang di pasar, yang tidak boleh sedikit belinya. Hmmm karena ada daun pisang, kesempatan deh dipakai daun pisangnya buat alas sate, lumayan, jarang-jarang pakai daun pisang. Lapek ubi sendiri nama lainnya adalah ketimus, lemet, utri dan kalau dulu kami bilang pepes ubi. Hmmm eksekusi lapek ubi masih menunggu giliran, si ubi atau ketela pohon atau singkongnya masih teronggok di dapur.

Nih ceritanya dapat teman baru, food blogger yang ramah dan baik hati. Wik wik...senang donk ya, dan ternyata si Mba Lenny ini tinggal di Dumai, tetangga donk ya dengan Batam, he he he, walaupun kalau mau ke Dumai ya harus naik kapal laut dulu.

Saya paling suka kalau ada food blogger yang mampir dan tinggalkan komen di blog saya, nah biasanya saya akan mampir ke blognya juga dan mengeksplorasi blognya. Hmmm saya suka kalau orangnya ramah, jadi mulai deh lihat-lihat resep yang sekiranya mau saya coba. 

Mengenai sate manis ini, rasanya benar-benar enak dan dagingnya empuk, karena memang saya gunakan daun pepaya untuk membungkus daging sapinya sebelum dibakar, karena  saya menggunakan potongan daging yang cukup besar.

Bumbunya sendiri ditumis dulu, ada menggunakan jinten dan ketumbar juga, duh ketika bumbu ditumis harum semerbak dapur jadinya. Perut jadi dengan cepat keroncongan mencium bau bumbu sate ini. 

Nah satu hari sebelumnya saya berniat membeli jinten di pasar di si uni penjual bumbu langganan. Karena saya lupa lupa ingat kalau saya ada stok jinten di rumah. Ealah ternyata yang saya ambil bukan jinten tetapi adas. Ah untungnya ternyata masih ada stok jintennya. Yippii berarti tanpa hambatan mengeksekusi resep sate manis ini.

Daging sapinya sendiri, mba Lenny menggunakan daging sapi has dalam, hi hi hi kalau bagian daging sapi saya tidak begitu tahu deh. Jadi kalau ke pasar, biasanya di penjual daging hanya ada namanya daging rendang, daging cincang. Tentu juga babat dan tulang sapi. Jadi untuk sate ini saya gunakan daging rendang. 

Kalau beli daging rendang biasanya si penjual akan menawarkan untuk dipotong dagingnya seukuran daging rendang. Kecuali kita minta jangan dipotong.

Okey, tanpa lama-lama lagi yuk sekarang kita lihat resepnya, siapa tahu ada yang mencoba, ini dia resep satenya ya (dengan sedikit modifikasi oleh saya)..silakan...

Tertarik dengan resep sate daging sapi yang lain yang tak kalah maknyus... ini dia :

sate maranggi khas purwakarta (jika mau empuk dagingnya, bungkus juga dengan daun pepaya)

sate ampet khas lombok

sate lilit daging sapi khas arab

Sate Manis Daging Sapi

Bahan :

• 500 gr daging sapi has dalam
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan margarin leleh (saya gunakan butter)
• 1 sendok makan minyak sayur
• tusuk sate secukupnya

Bahan lainnya :

• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 3 lembar daun pepaya untuk membungkus daging berbumbu
• 2 butir asam kandis (karena saya tidak pakai air asam jawa, skip asam kandis jika pakai air asam jawa)

 

Bumbu halus :

• 5 buah cabai merah (saya skip)
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica butiran, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar butiran, sangrai
• 1/4 sendok teh jinten, sangrai
• 6 butir kemiri, goreng
• 2 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 2 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Potong kotak daging sapi sesuai selera, bisa kotak tipis atau tebal, sisihkan
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan asam kandis jika pakai, tumis sebentar lagi hingga mulai mengering, angkat, dinginkan sejenak
3. Campurkan tumisan dengan daging sapi, aduk rata hingga semua bagian daging terbalut dengan bumbu
4. Siapkan mangkuk, alasi dengan daun pepaya, masukkan daging sapi berbumbu ke atas daun pepaya, tutup daging dengan daun pepaya, masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 1-2 jam
   
5. Keluarkan dari kulkas, tusukkan daging ke tusuk sate, jumlah daging pertusuk sesuai dengan selera
   
6. Di mangkuk, campur margarin leleh, minyak, kecap manis dan sisa bumbu, aduk rata, sisihkan
7. Bakar sate hingga matang sambil dioles bahan olesan (saya bakar hanya menggunakan teflon)
   
8. Angkat dan sajikan hangat dengan sambal kesukaan (saya gunakan sambal kecap saja)

Resep Sambal Kecap

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran kecil
• 8 butir cabai rawit merah
• 3 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat :

Iris semua bahan kecuali kecap dan garam, lalu di mangkuk campur semua bahan, aduk rata, siap disajikan

Okey deh semoga tertarik dengan resep sate manis daging sapi yang cukup mudah dibuat ini ya, rasakan sensasi bumbu yang sedap ini... silakan mencoba ya, semoga sesuai dengan selera...

 

Sate Telur Puyuh

Sate Telur Puyuh

Monica Rampo       4 comments   

sate telur puyuh

Sate telur puyuh yang tidak begitu nyoklat, tidak mulus, secara malas bersihkan bumbu yang melekat pada telurnya. Lagian bumbunya enak..he he he...jadi biar sekalian makan dengan bumbunya juga. Lagian kalau buat makan sendiri ya tidak apa-apa ya..beda kalau untuk jualan.

Ada ide buat sate telur puyuh ini karena belakangan ini Sophie sedang doyan makan sate ini, biasanya suka beli di penjual soto kuwali. Nah sudah 2 hari ini cari satenya pagi-pagi eh selalu belum matang satenya. Terus coba cari di penjual bubur ayam khas Cirebon, eh suka kehabisan malah. Jadi ke pasar deh beli telur puyuh dan coba buat sendiri.

Ternyata mudah buatnya, dan tentu saja murah ya, kalau beli satu tusuk seharga 3 ribu rupiah terdiri dari 4 butir telur. Buat sendiri 24 butir telur harga 10 ribu rupiah. Dan buatnya juga tidak pakai lama, bumbu juga sederhana. Hmmm kenapa tidak dari dulu ya buat sate telur puyuh ini. Nah kali ini saya gunakan resep sate telur puyuh dari sajian sedap. 

Resep Orange Chicken Kebab

Resep Orange Chicken Kebab

Monica Rampo       2 comments   

orange chicken kebab

Kalau disederhanakan, maka orange chicken kebab ini ya sate ayam jeruk ya..he he he...ya karena ambil resep aslinya namanya kebab ya sudah pakai nama asli saja deh. Kebab itu ya pada dasarnya sate ya...bisa sate daging sapi, ayam, kambing, ikan bahkan sayuran.

Nah saya membuat orange chicken kebab ini ya karena hasil blogwalking juga. Lihat ada resep ini di blognya Wiffy-noobcook, jadinya ingin buat juga. Seperti biasa, kalau saya baca resepnya kira-kira mudah dan bahan-bahan bisa didapatkan dengan mudah juga, maka resep seperti ini saya bookmarked dulu.

Ketika datang mood baru eksekusi. Hmmm dulu pernah buat juga vietnamese orange chicken ala simply a food blog. Rasanya enak, ayam berasa jeruk, ada rasa asam manisnya..nah bedanya kali ini ya tipis saja sih dari penggunaan bumbu-bumbunya.

orange chicken kebab

Sate Lilit Bali (Ayam, Lagi)

Sate Lilit Bali (Ayam, Lagi)

Monica Rampo       10 comments   

sate lilit khas bali

Buat sate lilit khas Bali lagi dan masih setia dengan sate ayam. Kali ini buat lebih banyak dan alhasil jadinya banyak juga sampai 40 batang. Disantap selama 2 hari berturut-turut..he he he..sampai-sampai bapaknya Sophie bilang kalau saya ngamuk..buat sate sebanyak itu.

Buatnya banyak begini karena memang waktu buat sate lilit bali pertama dulu rasanya ya kurang banyak sehingga kurang puas. Dan karena kali ini Sophie tidak makan, maka saya tambahkan cabe deh di bumbunya, makin nendang...tetapi ya tetap kurang nendang pedasnya secara hanya cabai merah keriting bukan cabai rawit merah.

Ini karena efek latah juga sih..he he he...lihat ada yang posting sate lilit bali di grup kuliner, hmmm lihat-lihat sih resepnya sama dengan resep yang pernah saya sharing, hanya sedikit dimodifikasi, seperti diberi kaldu bubuk, blender bumbu tidak pakai air tetapi pakai minyak goreng...hmmm dipikir-pikir kenapa tidak ya gunakan minyak goreng, hanya saja tetap saya gunakan air juga secara saya tidak mau terlalu banyak menggunakan minyak. Dan karena memang tidak ada stok kaldu bubuk di dapur ya jadinya versi alami saja deh seperti resep yang lama.

sate lilit

Sate Ayam Serundeng Praktis

Sate Ayam Serundeng Praktis

Monica Rampo       Comment   

sate ayam serundeng

Masih dalam edisi menghabiskan kerisik/serundeng waktu membuat pajeri nanas, maka jadilah sate ayam serundeng yang sungguh praktis ini. Kenapa praktis? karena tidak banyak proses dalam mengolahnya, secara hanya pakai bumbu bubuk saja. Lalu didiamkan tidak pakai lama, hanya 10 menit saja, tetapi rasanya meresap.

Nah jika tidak ada persediaan kerisik atau serundeng, cara membuatnya sangat mudah ya...kelapa parut yang biasa digunakan untuk santan cukup disangrai sampai berwarna kecoklatan dengan ditambah secukupnya ketumbar bubuk. Lalu begitu sudah matang, haluskan dengan batu gilingan atau gunakan dry mill saja.

Membuat sate ayam serundeng ini saya gunakan daging ayam bagian dada tanpa kulit ya, secara kalau bagian ini paling rendah lemak. Bagian ini enak sekali dijadikan sate, dagingnya akan berasa sangat juicy jika kita tidak memasak sampai berlebihan. Jika berlebihan biasanya daging ayam suka berasa keras. Terlalu berserat. Jadi kalau membuat sate, jangan sampai kematangan ya...cukup matang saja.

Resep Sate Madura Daging Ayam

Resep Sate Madura Daging Ayam

Monica Rampo       2 comments   

sate madura ayam

Sudah lama nih ingin membuat sendiri sate madura daging ayam..secara kalau lihat-lihat resep yang beredar maka membuat sate madura ini cukup mudah. Nah mengenai rasa, ya tentu saja saya puas dengan sate madura yang saya buat ini..he he he..ya karena saya suka kalau makan sate itu daging semua, tanpa ada kulitnya. Nah kalau beli sate madura di Batam, suka sekali nyampur dengan kulitnya. Yang tentu saja saya tidak makan kulitnya. Hmmm jadi di tiap tusuk sate ya pasti ada kulitnya. 

Nah untuk membuat sate ini saya gunakan daging ayam bagian dada. Jika suka bisa gunakan bagian paha juga ya...jadi kembali ke selera masing-masing. Hmmm untuk resep sate madura kali ini saya gunakan referensi dari resep dari detikfood dan sajian sedap. Nah di sajian sedap tidak menggunakan bawang merah dan bawang putih di bumbu kacang. Sedangkan di detikfood tidak menggunakan kemiri malah...hmmm akhirnya saya reka sendiri ya bumbunya berdasarkan kedua website tersebut.