Resep Mie Aceh dan Acar Bawang Merah

Resep Mie Aceh dan Acar Bawang Merah

Monica Rampo       12 comments   

mie aceh

Orang Aceh yang baca posting resep mie aceh saya jangan protes dulu ya..namanya juga usaha masak mie aceh sendiri. Kalau mie aceh yang biasa beli memang menggunakan mie lidi, seperti halnya mie gomak khas tapanuli. Dan yang jelas kalau beli-beli penampakannya tidak begini.

Tetapi rasanya menurut saya sudah cukup mendekati. Ketika bapaknya Sophie makan mie ini dia langsung tebak kalau itu mie aceh. Ya secara dia masih ingat, orang beberapa hari yang lalu kami beli mie aceh di dekat rumah.

Dan menurut saya dari beberapa mie aceh yang kami pernah beli, hanya satu yang enak, tetapi sayang orangnya tidak jualan lagi. Orangnya sekarang jualan sayuran, padahal mie dan nasi gorengnya enak menurut saya. Dan saya sudah menjadi pelanggan dia sebenarnya. Kalau ingin makan mie aceh tinggal meluncur ke sana.

Ayam Bakar Madu Sambal Korek Pete

Ayam Bakar Madu Sambal Korek Pete

Monica Rampo       8 comments   

ayam bakar madu

Ingin makan ayam bakar yang manis, dan dengan bumbu seadanya, akhirnya jadi deh ayam bakar madu dilengkapi dengan sambal korek pete. Membakar ayamnya juga dengan teflon saja, jadi cukup mudah.
Mantap sekali disantap dengan nasi hangat. Untungnya masih ada madu milik Sophie, masih ada sekitar 3 sendok makan lagi, hmmm pakai 2 sendok makan saja, nanti beli lagi, dan sebelum beli lagi harus disisakan, kalau tidak nanti tuan putrinya minta madu, eh madunya tidak ada.

Kadang-kadang dia suka minta madu, bilangnya bee yellow, secara botolnya ada gambar lebah dan warna botolnya kuning. Ada sih madu hitam yang pahit, tapi apa rasanya ya kalau dicampur dengan bumbu ayam bakar ini, hmmmm belum mau mencoba pakai madu hitam.

Ayam bakar manis begini tentu bukan kegemaran bapaknya Sophie, tadi waktu makan dia bilang, kok manis sekali ayam bakarnya? dikasih kecapnya banyak ya? hmmm saya jawab itu dikasih madu makanya manis. Ya begitu deh..padahal manisnya sih manis menurut saya tetapi ya tidak manis sekali, wajar deh manis madu. Ternyata Sophie ya doyan-doyan saja, selama tidak pedas pastinya.

Asam Pedas Ikan Kakap dengan Okra

Asam Pedas Ikan Kakap dengan Okra

Monica Rampo       2 comments   

asam pedas ikan kakap

Ketemu okra di swalayan, hmmm mungkin sudah lama memang ada hanya saya tidak begitu ngeh dengan kehadiran okra ini. Nah iseng beli, dan akhirnya saya masak asam pedas ikan kakap ini dengan tambahan okra. 

Kalau blogwalking ke blog asal Malaysia dan Singapore, asam pedasnya suka ditambahkan okra, kalau disana disebut bendi. Saya cukup penasaran dengan okra ini. Dan ternyata terjawab sudah rasa penasaran saya...Ternyata okra ini tidak memberikan rasa dominan ke masakan. Selama ini saya pikir okra ini seperti kecombrang, benar-benar khas rasa dan aroma.

Okra ini rasanya gabungan antara oyong/gambas dan terong. Hi hi hi..bagaimana tuh? Dan ternyata okra ini banyak juga manfaatnya. Ketika saya membeli okra ini ada seorang ibu yang juga membeli okra bilang ke temannya, kalau okra itu bagus buat kolesterol dan asam urat. Hmmm benarkah? Mari saya kutip beberapa fakta tentang okra berikut ini (sumber: nutrition and you)

Seberapa Penting Sosial Media pada Blog

Seberapa Penting Sosial Media pada Blog

Monica Rampo       Comment   

Seberapa pentingkah sosial media pada blog? Hari gini gaptek tentang sosial media? hmmmm itulah saya. Selama ini memang saya kurang begitu mengikuti perkembangan sosial media. Dulu ketika ngetrend yang namanya friendster...boro-boro punya akun..hanya sempat tahu karena ada teman yang punya akunnya. Hmmm apa saja sih yang termasuk sosial media? okey sebut saja yang paling heboh, facebook dan twitter, kemudian diikuti dengan instagram, pinterest, friendster, google plus, flickr, linkedin, dll.

Ketika orang mulai kenal dengan facebook, ketika sempat ada teman chatting di yahoo messenger tanya ada fb tidak? ha...apa itu fb..cuma ya tengsin kalau tanya...langsung saja bilang tidak..langsung deh teman sarankan buat donk...tetapi ya tetap tidak buat-buat juga.

Ketika kemudian setelah booming-boomingnya facebook, saya tetap adem ayem, tanpa akun pastinya..kemudian ada teman baik saya di SMA, tiba-tiba telp saya...setelah bertahun-tahun hilang kontak. Dia bilang dia dapat nomor telepon saya dari adik saya melalui facebook...apa? begitukah..alamak tepok jidat kan saya...

Resep Sup Seafood (Ikan) Khas Batam

Resep Sup Seafood (Ikan) Khas Batam

Monica Rampo       2 comments   

sup ikan /seafood khas batam

Akhirnya kesampaian juga mengeksekusi resep sup seafood (ikan) khas Batam ini. Sudah lama ingin mencoba membuat sup ini sendiri. Karena selama ini ya beli terus, secara banyak yang jual..hmmm enaknya jika kita sudah pernah makan, maka paling tidak bisa mengira-ngira bumbunya.

Nah bumbu ini hasil mengira-ngira dan tentunya bertanya juga kepada teman saya yang ibunya cukup sering membuat sup ikan begini. Hmm pas kan, kemudian lihat langsung cara membuatnya, karena ada penjual langganan saya yang setiap saya beli ya saya lihat cara memasaknya. Hanya dari dulu tetap penasaran dengan yang namanya bumbu halus coklat yang dimasukkan ke dalamnya.

Selama saya tinggal di Batam, baru 4 tempat yang saya coba sup seafood atau sup ikannya. Penjual langganan saya yang dekat rumah bisa lihat di sup seafood batam, kemudiann di resto seafood di daerah barelang, lihat di jalan-jalan dan wisata kuliner barelang batam, lalu rumah makan seafood terkenal Yongkee Seafood kemudian satu lagi adalah yang di daerah Aviari. Hmmm sedikit berbeda tetapi bahan utamanya berupa ikan ataupun seafood, sawi asin, tomat hijau dengan tambahan kecap ikan. Nah ini bahan yang cukup penting, kalau bahan ini ditiadakan tentu rasanya akan berbeda. 

Nasi Goreng Keju

Nasi Goreng Keju

Monica Rampo       4 comments   

nasi goreng keju

Resep mudah lagi, nasi goreng keju dicampur dengan sayuran. Cocok sekali untuk makanan anak. Nah nasi goreng ini saya buat untuk Sophie, karena dia suka sekali dengan keju, walaupun coklat juga favoritnya. 

Walaupun resep mudah, saya tetap posting juga, namanya juga resep rumahan ya..jadi kalau ada yang bilang resep mudah begini kok ya di posting..he he he...ya walaupun mudah tetap saya berharap siapa tahu ada yang sedang galau mau buat nasi goreng lupa bumbu, nah bisa lihat resep ini...dan pastinya memang ini buat dokumentasi saya pribadi.

Kemarin Sophie minta makan keju, ketika dilihatnya ada keju di kulkas, langsung deh bilang..keju..keju..keju..berulang-ulang. Nah kalau dia sudah minta keju langsung saja deh diparutin kejunya, nanti dia mulai ke tempat duduk favoritnya, nonton kartun favoritnya sambil ngemil keju.

Hot Dog Dengan Bun Gandum

Hot Dog Dengan Bun Gandum

Monica Rampo       4 comments   

hot dog homemade

Postingan yang cukup sederhana nih, hot dog dengan bun gandum. Hot dog bun beli, tidak buat, jadi hanya menyiapkan mayonnaise dan salad sayuran serta membakar sosis sebentar. Tinggal diberi daun selada, jadi deh menikmati hot dog. Cocok juga jadi makanan diet nih, roti bunnya gandum, salad sayuran dengan thousand island dressing low fat, kemudian saus mayonnaisenya yang tanpa telur dan rendah lemak.

Jadi resep ini sangat mudah, resep salad sudah saya posting di salad sayuran dengan thousand island dressing. Untuk saus mayonnaise bisa beli yang sudah jadi atau jika mau bisa buat sendiri versi tanpa telur dan rendah lemak, bisa lihat di postingan saya eggless lowfat mayonnaise. Tinggal disesuaikan banyaknya sesuai dengan yang diinginkan.

Karena sosis yang saya punya kecil-kecil jadinya nyempil sosisnya di antara bahan-bahan lainnya..he he he, padahal sudah gunakan 2 buah sosis. Kalau sosisnya besar kan lumayan ya..hmmm tetapi walaupun kecil tetap tidak mengurangi rasa tentunya.

Resep Kue Favorit : Lemper Ayam

Resep Kue Favorit : Lemper Ayam

Monica Rampo       10 comments   

lemper ayam

Satu lagi resep kue favorit saya, yup lemper ayam. Makanan dengan berbahan dasar ketan tetap menjadi favorit saya. Dan ini untuk kedua kalinya saya membuat lemper ayam sendiri. Dulu sekali ketika belum ada blog pernah membuat lemper ayam ini.

Masih sama, edisi lemper tanpa dibungkus daun pisang. Karena untuk mendapatkan daun pisang ya harus beli, dan tidak bisa beli sedikit. Jadi sayang kalau harus beli. Selain itu yang paling utama adalah malas..he he he..ya karena buat konsumsi sendiri jadi ya malas deh kalau harus bungkus membungkus.

Oh iya, yang suka juga dengan ketan-ketanan, ini beberapa resep kue favorit saya yang pernah saya posting : getas ketan hitam, onde-onde, wingko babat. Masih banyak yang belum saya coba sendiri, kembali lagi tunggu mood datang.

Kering Tericang (Tempe Teri Kacang)

Kering Tericang (Tempe Teri Kacang)

Monica Rampo       6 comments   

kering tempe teri kacang

Gong Xi Fa Cai - Happy Chinese New Year - Selamat Tahun Baru Imlek buat pembaca Monic's Simply Kitchen ya...walaupun terlambat mengucapkannaya tidak apa-apa ya. Semoga tahun ini penuh kemakmuran dan kesehatan.
Sebenarnya sedang malas nih blogging, tetapi ya tetap deh...walaupun hanya posting kering tericang (tempe teri kacang). Dulu juga pernah buat, ini dia kering tempe teri kacang, nah kali ini buat tanpa tomat dan buat 2 versi, satu pakai gula dan satu lagi tidak.

Saya suka kering tericang ini yang bergula, manis pedas..apalagi buatnya dengan tambahan cabai rawit merah yang lumayan banyak. Hmmm benar-benar mantap. Disantap dengan nasi hangat saja ya sudah enak.

Digado juga enak, eh kalau sudah digado, tidak berasa, ya....habis deh..he he he.. oh iya, untuk pelengkap nasi kuning atau nasi uduk juga enak, malah kalau di Batam kering tericang ini dicampur juga dengan lontong sayur lho, enak..enak.. yuk..mau lihat resepnya..ini dia resepnya..mudah kok...

Kering Tericang

Bahan :

• 100 gr teri goreng garing
• 100 gr kacang tanah, goreng garing
• 1 papan tempe, potong korek api, goreng garing
• 6 butir bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih. iris
• 10 buah cabai merah keriting, haluskan
• 10 butir cabai rawit merah, haluskan
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai agak kering, masukkan cabai yang dihaluskan, aduk rata dan masak sampai matang dan tidak langu
2. Masukkan garam, gula, air asam jawa, masak sampai mengental
3. Masukkan kacang, teri dan tempe, aduk rata
4. Angkat dan siap dihidangkan

Nah semoga resep simple dan mudah ini kering tericang (tempe teri kacang) ini tetap bisa bermanfaat ya...silakan mencoba dan semoga suka...

Resep Bandeng Presto Homemade (Homemade Indonesian Pressure Cooked Milkfish)

Resep Bandeng Presto Homemade (Homemade Indonesian Pressure Cooked Milkfish)

Monica Rampo       8 comments   

Scroll down for recipe in ENGLISH

bandeng presto

Sudah lama sekali tidak makan ikan bandeng presto ini, ada ide untuk mengeksekusi resep bandeng presto homemade. Ya sejak punya pressure cooker tentu mudah ya kalau mau buat bandeng presto dan tentunya menu-menu lain. Nih seperti yang saya lihat di buku resep masakan dengan pressure cooker karangan Lily T Erwin.

Ada resep rawon, yang pernah saya coba, kemudian gudeg, bubur kacang hijau dan ketan hitam, lontong, rendang dll. Nah memang kebetulan ketemu buku ini, ketika ada diskon buku-buku gramedia. Hmmm lumayan kan..menambah koleksi buku resep.

Kali ini saya memasak bandeng presto ini dengan menggunakan referensi resep Lily T Erwin, hanya saya modifikasi dengan beberapa tambahan bumbu. Secara bumbunya hanya bawang merah, bawang putih, kunyit, daun salam..nah supaya lebih enak saya tambahin bumbu lagi..he he he...

Brocoli & Carrot Pizza Puff

Brocoli & Carrot Pizza Puff

Monica Rampo       2 comments   

Scroll down for ENGLISH version recipe

broccoli & carrot pizza puff

Resep broccoli & carrot pizza puff  (brokoli dan wortel pizza puff) sudah cukup lama nangkring di draft, nah baru sekarang deh mau dipublish. Resep ini hanya modifikasi dari resep bayam pizza puff yang penah saya buat sebelumnya. 

Ini salah satu cara juga untuk mensiati anak yang sukar makan sayuran, nah dengan dibentuk begini seerti makan snack/jajanan saja. Dengan tambahan keju mozarella di atasnya tentu menjadikan pizza puff ini lebih gurih.

Brokoli dan wortel memang pas kalau dipasangkan ya..he he he...itu menurut saya lho..selain warnanya yang kontras juga karena kandungan vitamin dan seratnya juga neh. Jadi kadang ya saya suka kasih Sophie makan brokoli dan wortel yang dikukus atau direbus. Walaupun kadang ya suka dimakan ya hanya kuntumnya saja, sedikit batangnya sama sekali tidak mau.