Homemade Kimchi

Homemade Kimchi

Monica Rampo       20 comments   

Yeayy posting lagi, masih tema Korea, melanjutkan postingan sebelumnya tentang gochujang, kali ini saya posting resep kimchi. Kali ini sedikit lebih banyak bahannya. Tapi masih versi simple di mana sawi putihnya atau nappa cabbage dipotong-potong dulu baru dicampur dengan bumbu dan bahan lain. Jadi tidak perlu melumuri sawi dengan bumbu perlembar.

Resep Homemade Gochujang

Resep Homemade Gochujang

Monica Rampo       10 comments   

Jumpa lagi di bulan Maret, ahai sudah bulan Maret lagi, duh duh padahal rencana saya bulan Februari mau lebih dari 2 postingan,tapi selalu tertunda sampai akhirnya sudah masuk bulan Maret lagi, hadeuh..

Nasi Tumpeng Mini Ekonomis

Nasi Tumpeng Mini Ekonomis

Monica Rampo       18 comments   

Yuhuuu... posting lagi, setelah lama tidak posting. Nah kali ini saya mau posting resep nasi tumpeng mini yang versi ekonomis. Namanya juga ekonomis jadi pendamping atau pelengkap nasi ya ekonomis, sederhana dan murah meriah saja. Ceritanya ketika malas ke pasar, hanya memanfaatkan bahan yang ada di dapur. Jadilah pelengkap hanya mie goreng, telur dadar, orek tahu tempe dan sambal goreng kentang, serta timun dan tomat saja.

Resep Pizza Cookies

Resep Pizza Cookies

Monica Rampo       10 comments   

Yeayyy bulan Februari telah tiba, hmmm cepat sekali waktu berlalu ya..dan karena sedang rajin, ealah tanggal 1 begini saya sudah posting. Yipppiii apakah akan terus begini semangat saya? entahlah he he he

Baiklah tema kue kering atau kukis masih berlanjut, ceritanya dalam rangka menyemarakkan hari raya Imlek tahun ini, seperti halnya di IG, berseliweran kue kering, ih kan jadi latah mau posting kue kering juga. Nah kali ini saya tampilkan resep pizza cookies. 

Rasa pizza ini didapatkan dari oregano kering yang dicampur dalam adonan kukis. Dan olesannya menggunakan saus spaghetti botolan. Pada dasarnya resep kukis ini sama seperti resep kastengels, hanya dimodifikasi saja. Selain oregano, di adonan juga ditambahkan keju parut, hmmm mantap buat penyuka kukis gurih nih.

Masih suka membuat kue kering yang tidak ribet mengeluarkan mixer, maka tentu saja adonan hanya saya kocok dengan balloon whisk. Mantap, tidak perlu berisik, tapi sudah bisa membuat kukis untuk cemilan atau pengisi toples hari raya.

Nah ceritanya hari ini saya senang, Sophie libur sekolah, seminggu..duh duh.. jadi tiap pagi saya bisa merasa agak santai. Kalau tidak pagi hari itu terasa ribet..belum menyiapkan bekal, buat pagi berupa snack dan siang berupa makan siang. Lalu siapkan sarapan juga, ini sih sama saja dengan menu makan siangnya he he he.. untung dia tidak pernah protes kalau sarapan kok sama dengan makan siang. Dan tidak pernah protes kenapa bekalnya dingin, tidak pernah minta dibawakan saja makan siangnya ketika istirahat. 

Jadi seminggu ke depan emak agak lega sedikit... aih aih senangnya.. ada yang seperti saya juga tidak? bahagia itu sederhana..

Oh iya yang mau merayakan Imlek pasti sibuk ya.. ada saja kan persiapan kalau mau menjelang hari raya. Selamat bersibuk ria ya.. 

Okeh deh... berikut resep pizza cookies ini ya.. silakan..

Pizza Cookies

Bahan :

• 150 gr butter atau margarin (saya gunakan palmia royal)
• 70 gr keju cheddar parut
• 1 butir kuning telur
• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 2 sendok teh oregano kering

Bahan olesan :

• saus spaghetti delmonte

Bahan taburan :

• 30 gr keju cheddar parut

Cara membuat :

Di mangkuk, kocok butter atau margarin sampai lembut dengan menggunakan balloon whisk, masukkan kuning telur, kocok kembali hingga rata, tambahkan keju parut, aduk rata dengan spatula. Masukkan tepung terigu dan oregano, aduk rata dengan spatula. Gilas adonan dengan ketebalan kurang lebih 5-6mm, cetak dengan cookie cutter. Tata di loyang bersemir butter/margarin tipis. Beri olesan, taburi dengan keju parut. Panggang di suhu 180 derajat celcius sampai matang, kurang lebih 20 menit (atau sesuaikan dengan oven masing-masing, dengan catatan oven sudah dipanaskan lebih dahulu).

Nah semoga resep pizza cookies ini bisa bermanfaat dan menginspirasi buat sajian hari raya nanti ya, semoga cocok dengan selera...

Selamat mencoba...

Green Peas Cookies

Green Peas Cookies

Monica Rampo       8 comments   

Masih setia dulu dengan kukis atau kue kering, nah kali ini saya mau posting resep kue kering kacang polong atau green peas cookies. Kukis ini renyah sekali, dan membuatnya sangat mudah, bahan-bahannya juga sederhana.

Yang diperlukan tentu saja kacang polong yang sudah digoreng ya. Praktisnya beli saja snack kacang polong di swalayan. Ada kan kacang polong ini, tinggal dimakan saja kalau buat cemilan, dan rasanya sudah asin karena sudah digarami. Nah saya pakai yang ini. Tinggal dihaluskan saja dengan blender yang dry mill. 

Belinya kacang polong yang kualitas agak bagus ya, supaya jangan keras kacangnya, yang lebih empuk. Terkadang kan ada beberapa produsen kacang polong asin ini, dengan berbagai harga tentu saja, tidak terpaut jauh kok. Pilih yang sekiranya enak dikunyah kalau kita makan begitu saja sebagai cemilan.

Kalau kami itu ke swalayan pasti selalu mampir ke bagian snack kering begini, ada keripik tempe, ada peyek ada kacang, kerupuk, emping, marning, dll. Nah khusus di Batam ini ada juga cemilan khas Minang, misalnya keripik sanjay, tidak perlu pergi ke Sumbar untuk menyantap keripik sanjay atau juga keripik singkong berbumbu gurih pedas dengan taburan bumbu ebi dan cabai, atau juga taburan gurih berbumbu daun kunyit, atau juga keripik singkong dadu kecil khasnya kota Payakumbuh.. ada juga di sini. Kalau yang ini terkadang ingin makan ya tinggal beli.

Kalau kerupuk Palembang, hmmm jangan ditanya.. banyak yang jual, tapi kok saya pikir-pikir kalau beli kerupuk ini, mahal..tapi rasanya tetap afdol aslinya dari Palembang langsung. Kerupuk Palembang kalau ingin sekali makan baru beli, kalau tidak lebih baik kalau pulang ke Palembang baru beli banyak dan bawa ke Batam, jiaahhhh... 

Kepikiran nih kalau misalnya jadi bagasi harus bayar, semoga saja kurang lebih sama lah ya harga tiket dulu plus free bagasi. Tapi kalau harga tiket lebih murah bagus juga sih, kalau bepergian, bawaan saya tidak begitu banyak kok, tidak pernah sampai 20 kg sendiri. Eh pernah sih dulu pulang dari rumah mertua, Sophie masih kecil jadi bagasi total 40 kg, hitung saya dan bapaknya Sophie. Hmmm kebayang kan kalau pergi dengan balita, bawaan macam-macam. Begitu pergi dari Batam, masih masuk batas free. Begitu pulang... over kapasitas. 

Barang yang kami bawa dari Batam, pakaian dll, lalu ditambah oleh-oleh, nah ini nih yang membuat bapaknya Sophie kesal, ibunya memasukkan apa saja yang bisa kami bawa ke Batam. Padahal sudah disortir sebelum berangkat, sempat bersitegang, bapaknya Sophie tidak mau membawa beberapa oleh-oleh, tetapi ibunya memaksa, akhirnya mengalah deh bapaknya Sophie. Dan akhirnya eng ing eng... tibalah harus membayar kelebihan bagasi. Uhuy... 

Okeh begitulah ceritanya ya.. ngelantur dulu he he he.. nah kembali ke resep green peas cookies ini, jadinya cukup banyak 55 buah, jadi 1 resep ini bisa mengisi toples hari raya juga kan. Hmmm yang mau merayakan Imlek, siapa tahu berminat juga mengisi toples dengan kue kering ini.

Dan yang namanya kue kering selalu cocok buat hari raya apa saja, cocok buat Lebaran, Natal, dan tentu saja Imlek. Atau bahkan hanya sebagai cemilan nonton televisi atau teman ngopi dan ngeteh, bisa saja sesuai selera.


Okeh, berikut resepnya ya.. silakan ..

Green Peas Cookies

Bahan :

• 130 gr kacang polong hijau yang sudah diblender
• 80 gr gula bubuk atau gula pasir yang diblender
• 1/4 sendok teh garam
• 170 gr tepung terigu protein sedang atau rendah
• 1 sendok teh baking powder
• 100 ml minyak goreng

Olesan :

• 1 kuning telur + 1/2 sendok teh air

 

 

Cara membuat :

Campur tepung terigu, gula, garam, dan baking powder, aduk rata. Tambahkan kacang polong yang sudah diblender, aduk. Masukkan minyak goreng, campur adonan sampai adonan tidak lengket di tangan. Tutup adonan, biarkan selama kurang lebih 15 menit.

Panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius, siapkan loyang, oles tipis margarin atau gunakan loyang teflon seperti yang saya lakukan tanpa perlu dioles. Ambil sedikit adonan, kurang lebih berat 10-12 gr. Bentuk bulat sambil dipadatkan dengan tangan. Tata di loyang, lakukan sampai selesai. Beri olesan, panggang selama kurang lebih 15 menit. Keluarkan dari oven, dinginkan dan masukkan ke wadah kedap udara.

Nah semoga resep green peas cookies ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya..

Selamat mencoba...

Raisin Peanut Cornflakes Cookies

Raisin Peanut Cornflakes Cookies

Monica Rampo       10 comments   

Haloooo... hai hai..jumpa lagi di tahun yang baru ini, duh duh maafkan lama sekali saya menghilang dari peredaran. Padahal niatnya nih, Desember 2018 mau buat lebih dari 2 postingan, awal Januari mau posting, tapi apa daya, akhir Januari 2019 ini baru bisa posting lagi.

Tuh kan.. tahun baru sudah lewat, eh sudah mau Imlek lagi baru bisa posting. Hmmm apa kabar semua? semoga tetap ceria selalu ya..aishhhh.. itu namanya harapan kan ya..

Nah menyemarakkan Imlek, kan tidak ada salahnya tohhh buat kukis tema Imlek. Padahal sebenarnya kukis ini bisa buat kukis Natal, kukis Lebaran juga sih, nah supaya cocok suasana Imleknya jadi pake paper cup warna merah dan kasih properti amplop angpao, walaupun tidak ada isinya.. ha ha ha..

Ceritanya ke swalayan neh, di daerah Harbour Bay, eh pas setelah pintu masuk, ada stan khusus ornamen Imlek, ikutan lihat-lihat, hmmm langsung terpikir mau beli ah buat properti foto tema Imlek. Wuihhh Sophie senang sekali loh saya ajak lihat-lihat ornamen Imlek ini, ribut dia.. Ibu ada lucky cat juga, lihat.. lalu dia katakan gambar babi banyak banget loh.. lalu saya katakan, iya Imlek tahun ini tahun Babi. Kok babi katanya? iya nanti ada tahun kelinci, kuda, naga.. oh begitu ya katanya lagi.

Saya hampir saja tergerak untuk membeli ornamen lain, habis lucu-lucu, tapi saya batalkan, karena saya tahu ini hanya lapar mata. Jadi kami hanya melihat-lihat saja, untungnya Sophie tidak memaksa untuk membeli salah satu ornamen itu.

Okeh kembali ke resep kukis ini, nah kepikiran buat kukis ini karena ada cornflakes Sophie, kalau hari libur, dia suka sarapan ini dengan susu cair. Hmmm boleh nih diambil sedikit buat kukis, ada kismis juga dan ada kacang tanah goreng juga, cemilan bapaknya Sophie, ambil juga sedikit. 

Buru-buru buat juga karena ada butter yang sebentar lagi expired, kan sayang kalau tidak digunakan. Daripada sayang terbuang, baiklah buat kukis yang simple saja. Dulu pernah buat kukis cornflakes juga di sini Cornflakes Cookies. Tapi kalau yang ini lebih beragam teksturnya, lebih enak menurut saya.

Dan yang ini tanpa mixer. Secara saya sekarang lebih senang kalau membuat kukis itu tanpa mixer, karena memang toh mengocok bahan kukis tidak perlu lama juga, asal menyatu sudah cukup. Jadi balloon whisk adalah andalan saya. Dan pastinya membuat kukis ini jadinya tidak pakai berisik. Tenang, eh tiba-tiba jadi deh... tada... semerbak harum kukis memenuhi ruangan.

Raisin Peanut Cornflakes Cookies

hasil : 45 buah

Bahan :

• 90 gr butter lunak, saya gunakan merk orchid
• 50 gr gula pasir yang diblender, atau gunakan gula halus
• 1 butir telur
• 125 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh baking powder
• 50 gr kismis
• 50 gr kacang tanah tanpa kulit, sangrai atau goreng lalu cincang
• 50 gr cornflakes, remas-remas sedikit

Cara membuat : 

Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan. Kocok butter dan gula halus dengan balloon whisk hingga pucat, masukkan telur, kocok kembali hingga rata, masukkan campuran tepung, aduk dengan spatula, masukkan kismis, kacang tanah dan cornflakes, aduk kembali dengan spatula atau sendok hingga rata. Tutup mangkuk, masukkan ke kulkas selama kurang lebih 20 menit. Ambil sedikit adonan kurang lebih seberat 10 gr (saya timbang hanya satu buah, selebihnya saya kira-kira saja). Bulatkan dan letakkan di paper cup kecil. Susun di loyang, lakukan sampai habis. Sementara itu panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius. Panggang selama kurang lebih 20 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Keluarkan dari oven, dinginkan, simpan di wadah kedap udara.

Nah, semoga resep raisin peanut cornflakes cookies ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya..

Selamat mencoba...

Resep Blueberry Thumbprint Cookies

Resep Blueberry Thumbprint Cookies

Monica Rampo       12 comments   

Setelah lama tidak ngeblog, saatnya sekarang posting kue kering dulu ya... biasalah ya kalau yang namanya mau hari raya, semarak kue kering itu tidak ketinggalan, ya Natal, Lebaran atau bahkan Imlek... dan tentu saja ramai sudah kue kering di mall dan supermarket atau juga bakery dengan mengusung tema hari raya.

Nah buat yang mau Natalan nih ceritanya, masih bingung mau buat kue kering apa saja selain nastar, puteri salju, kastengels, lidah kucing dll, bisalah coba kue kering blueberry thumbprint ini, rasanya enak loh. Atau malah sudah coba buat dan sudah menjadi resep kesukaan? 

Kue ini dinamakan thumbprint karena kukis ini di tengahnya itu ditekan dengan jempol, itu buat yang jempolnya imut ya, nah kalau jempol saya, bakalan besar sekali tuh bagian tengahnya nanti, jadi buat kukis ini saya menggunakan telunjuk saja.. he he he..

Dan memang membuat kue kering itu membutuhkan kesabaran ya, walaupun nih kalau saya katakan, bahan kue kering ya itu-itu saja, hanya prosesnya itu loh.. membentuknya dan tentu saja memanggangnya. Kalau punya oven kecil memang harus beberapa kali memanggang, belum lagi masalah oven yang panasnya tidak merata, loyang harus di putar.. hmmm beda kalau punya oven besar, jelas pekerjaan memanggang ini jauh lebih mudah. 

Dan untuk yang tidak punya waktu untuk membuat kue kering, memang memesan kue kering adalah salah satu alternatif pilihan kan, gampang, tetapi kalau bicara kue kering, ada rupa ada rasa ada harga. Kue kering ini tentu saja rasanya bergantung dari penggunaan bahan-bahannya, boleh sama resep tapi kalau beda merk butter atau margarinnya, tentu saja rasa akan berbeda. Penggunaan butter premium tentu saja menjadikan harga kue kering akan melambung, tapi kalau rasa jangan ditanya, sedap.

Kalau memilih kue kering premium jangan protes kalau harga cukup tinggi, selain karena bahannya juga premium, membuatnya itu terbilang lama, jadi sebagai pelanggan harus maklum. Hmmm sebut saja contoh kue kering di Holland Bakery, nastarnya itu loh.. enak sekali dan tentu saja harganya mahal, satu toples kecil harganya sudah mendekati 100 ribu rupiah. Wajar... selain bakery terkenal juga karena rasa tidak bohong. Harga akan sedikit lebih murah kalau memesan dengan para bakulan kue kering. Nah yang ini bisa jadi pilihan.

Nah kalau saya, maunya enak, maunya murah... bagaimana tuh? ya buat donk.. ha ha ha... mau enak mau murah tapi capek buntutnya. Tapi serius kalau buat sendiri puas, rasa tidak bohong walaupun di akhir, punggung, tangan dan kaki pegal-pegal.

Wokeh... kelamaan, lanjut ke resep ya. Nah resep ini pakai resepnya cici yang fenomenal di IG, siapa lagi kalau bukan Tintin Rayner. Terima kasih resepnya cici cantik.

Blueberry Thumbprint Cookies

Bahan :

• 100 gr butter (saya pakai merk golden churn)
• 50 gr margarin (saya pakai merk blueband)
• 120 gr gula halus (saya pakai gula pasir yang diblender)
• 1 butir kuning telur
• 225 gr tepung terigu protein rendah (saya pakai merk hana emas dari bungasari)
• 20 gr susu bubuk
• 20 gr tepung maizena
• 1/2 sendok teh baking powder

Isian :
selai blueberry secukupnya


Lumuran :

• putih telur
• keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat :

Campur jadi satu tepung terigu, susu bubuk, maizena dan baking powder, sisihkan. Kocok dengan mixer butter dan margarin serta gula halus sampai pucat, masukkan kuning telur, kocok kembali hingga rata. Matikan mixer, masukkan campuran tepung, aduk rata dengan spatula. Ambil sedikit adonan, bulatkan, letakkan di wadah lebar, setelah beberapa buah boleh celupkan di putih telur dan gulingkan ke dalam keju parut, tata di loyang bersemir butter/margarin tipis. Beri jarak, kemudian tekan bagian tengah dengan jempol atau jari telunjuk (sesuaikan dengan besar jari he he he..)

Lakukan sampai habis, sementara itu panaskan oven set di suhu 180 derajat celcius. Isi bagian tengah dengan selai blueberry dengan menggunakan kantong segitiga. Panggang selama kurang lebih 30 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Keluarkan dari oven dan dinginkan, tata di toples ketika kukis sudah benar-benar dingin.

Nah semoga resep Blueberry Thumbprint Cookies ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba ya...

Resep Ontbijtkoek versi Butter Cake

Resep Ontbijtkoek versi Butter Cake

Monica Rampo       17 comments   

Jumpa lagi kita kakak di penghujung tahun 2018 ini... arghh sudah tiba di bulan akhir tahun ini ya.. begitu banyak yang sudah kita lewati. Nah... di awal Desember ini, aishhh awal.. hmmm sudah mau akan pertengahan kali ya.. kali ini saya mau bagikan resep cake berempah yang sedap menurut saya, cake yang mempunyai cita rasa unik, apalagi kalau bukan ontbijtkoek.. duh susah ya menuliskannya. Ya cake yang tetap setia dengan nama Belandanya..

Ini kali kedua saya buat cake ini, yang pertama resep tipe sponge cake, di sini resepnya ontbijtkoek tanpa emulsifier. Yang ini mau buat versi butter cake, dan ternyata enak juga, dua-duanya enak, tapi favorit saya yang ini nih, yang versi butter cake, secara memang tekstur butter cake lebih saya sukai dan pastinya tipe butter cake ini menurut saya mudah dibuat. Walaupun memang cake ini lebih padat dibandingkan dengan tipe sponge cake.

Di rumah ini yang suka cake hanya saya, Sophie biasa saja, kalau ada ya makan, tapi tidak banyak, tetapi bapaknya tidak begitu suka cake, begitu trauma dengan cake yang mencekik leher yang menelannya dibutuhkan air yang cukup banyak, ha ha ha... dasar..  Tapi saya katakan kalau cake ini tidak seret di leher kok, memang padat tapi tidak akan membuat tercekik. Dan ternyata dia mau makan juga, dan lumayanlah.. membantu saya menghabiskan cake yang satu loyang ini.

Selera kami memang berbeda, dia suka yang gurih-gurih renyah sebut saja kerupuk, lalu keripik tentu saja. Kalau yang ini jangan ditanya deh... beda dengan saya, kalau kerupuk atau keripik, saya paling hanya makan beberapa, saya tidak begitu suka. Nah apalagi kalau yang namanya makan nasi dengan kerupuk, beuh jauh deh dari selera saya. Saya tidak suka yang begini ini... lebih baik saya makan dengan nasi saja, lalu kerupuknya saya makan terpisah entah kapan, tunggu mood datang, atau kalau tidak ada lagi yang bisa dicemil selain kerupuk. 

Dan yang ini nih yang masih belum bisa saya terima juga dengan aromanya, ikan asap.. duh kalau bapaknya Sophie makan gulai ikan asap, kalau di sini disebutkanya gulai ikan salai, beuh.. saya sebenarnya tidak tahan dengan baunya, tapi apa boleh buat, bapaknya Sophie doyan. Bahkan dengan yang namanya ikan tongkol yang sebut saja ikan favorit saya, diasapin juga ternyata saya tetap tidak suka. Pernah sekali beli cakalang fufu, pas ada yang jual di salah satu swalayan di Batam ini, tentu saja dengan harga yang cukup mahal kalau menurut saya. Tapi untuk mengobati rasa penasaran dengan cakalang fufu ini saya beli juga. Dan ternyata saya tetap tidak tahan dengan aroma asapnya itu.

Namanya juga selera ya... tidak ada yang salah.. jadi jangan heran dan jangan memandang orang lain aneh kalau ternyata selera orang tidak sama dengan kita, memangnya kita saja yang berhak punya selera sehingga bisa menentukan selera orang lain. Hargai perbedaan, hidup akan lebih indah kalau masing-masing orang menghargai perbedaan, jiahhhhh...

Okey deh.. lanjut ke resep ya.. silakan.. 

Ontbijtkoek versi Butter Cake

Bahan :

• 200 gr butter atau margarin (saya gunakan blueband cake n cookie)
• 100 gr gula pasir
• 80 gr gula palem
• 4 butir telur
• 200 gr tepung terigu protein rendah, atau bisa gunakan protein sedang
• 2 sendok teh bumbu spekuk
• 1 sendok teh kayumanis bubuk
• almond iris untuk taburan

Cara membuat :

Siapkan loyang ukuran 20x20cm, oles butter/margarin, taburi tepung tipis, sisihkan. Panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius. Campur tepung, bumbu spekuk dan kayumanis bubuk, sisihkan. Kocok butter/margarin dengan gula hingga pucat dan mengembang. Masukkan satu telur, kocok, hingga semua telur masuk. Kurangi kecepatan mixer, masukkan campuran tepung, kocok sebentar hingga rata. Matikan mixer, tuang ke dalam loyang, taburi dengan almond iris. Panggang selama kurang lebih 30-35 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Keluarkan dari oven dan dinginkan, keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.

Nah semoga resep ontbijtkoek versi butter cake ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Roti Jala Kari Ayam (lagi)

Roti Jala Kari Ayam (lagi)

Monica Rampo       18 comments   

Huffff sudah berada di hari terakhir bulan November 2018, akhirnya demi menambah jumlah postingan bulan ini, saya sempatkan diri deh menulis.. padahal resep sudah ada beberapa yang saya catat, foto sudah tersedia di komputer, tinggal posting, tapi apa daya..emak sedang sibuk..halah..

Jadi resep roti jala kari ayam ini bukanlah baru saya buat, sudah beberapa waktu lalu, belakangan ini masak tapi tidak saya foto, tidak sempat, ahai.. Roti jala itu memang pasangannya kari ayam ya, pas, tentu saja roti jala versi gurih begini. Nah beberapa kali saya buat roti jala saja tanpa kari ayam buat snack Sophie ke sekolah, beberapa kali versi yang gurih begini. Hmmm lama-lama protes, sudah mulai bosan katanya.

Akhirnya saya coba versi manis, versi coklat, susu cair saya ganti dengan susu cair coklat, beri sedikit gula, jadilah roti jala coklat. Lalu versi stroberi, pakai susu cair rasa stroberi, beri sedikit gula, jadilah roti jala stroberi. Variasi dari snack Sophie yang tidak butuh lama untuk membuatnya. Oh iya untuk cetakan roti jala ini saya menggunakan botol dengan tutup berlubang 4, memang khusus untuk roti jala. Saya belinya di toko serba 8 ribu (lihat ulasan saya di sini : serba 8000) dapat 2 buah, satu saya beri istri teman saya. Hmm toko serba 8 ribu ini sedang marak di Batam, mulai menjamur, tapi menurut saya di sini itu toko jebakan batman, memang sih 8 ribu, tapi tangan sangat gatal untuk memasukkan barang-barang ke keranjang, walaupun tahu kalau sebenarnya itu hanya lapar mata. Begitu sudah sampai di kasir, nah loh banyak juga ya... halah..

Dan bukan hanya sekali saya ke sana.. dan bukan hanya satu toko, lihat ada toko serba 8000 yang baru dibuka, tidak mau ketinggalan, berangkat...ha ha ha.. dan pasti ada saja yang saya masukkan ke keranjang, dan tentu saja namanya emak-emak seperti saya, ya tidak jauh-jauh dari pernak-pernik dan peralatan dapur. 

Nah dengan alat ini sangat praktis untuk membuat roti jala versi rumahan. Kalau tidak ada bisa gunakan kantong segitiga, versi pertama roti jala yang saya buat dulu itu menggunakan kantong segitiga. Atau kalau mau menggunakan botol air mineral, lubangi tutup botol, lalu adonan dimasukkan ke dalam botol. 

Untuk kari ayamnya di sini saya membuat yang versi praktis saja, kebetulan saya punya stok bumbu kari instan berbentuk pasta, tinggal gunakan saja ini, tanpa menambah bumbu lagi, kecuali bawang putih dan bawang bombay. Kalau tidak ada bumbu instan ini, silakan gunakan kari bubuk ya kalau mau mencoba resep ini, di resep roti jala kari ayam lama saya pun menggunakan kari bubuk.

Sippp ah... tanpa lama-lama berikut resepnya ya... silakan...

Roti Jala Kari Ayam 

Bahan roti jala :

• 10 sendok makan tepung terigu serba guna
• 1 butir telur
• 100 ml susu cair
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk

Cara membuat :
Kocok telur sebentar dengan balloon whisk, tambahkan susu cair, garam, minyak goreng, aduk rata. Di mangkuk lain, campur tepung terigu dan kunyit bubuk. Tuangkan campuran tepung ke dalam campuran telur, aduk kembali hingga rata dan adonan mulus. Panaskan teflon dengan api kecil, beri sedikit minyak, lap dengan tisu. Kemudian masukkan ke dalam cetakan, semprotkan di teflon membentuk jala, tunggu hingga adonan terlihat matang, angkat dan letakkan di piring, lipat seperti melipat amplop, atau lipat menjadi 4 bagian. Lakukan sampai selesai.

Kari Ayam

Bahan :

• 400 gr dada ayam, potong-potong sesuai selera
• 2 buah kentang, potong-potong
• 2 buah wortel, potong melintang tebal kurang lebih 1.5cm
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, potong kecil
• 200 ml santan (saya gunakan santan instan @65ml +air)
• 500 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gr pasta kari/perencah kari
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :
Tumis bawang putih hingga keemasan, masukkan bawang bombay, tumis hingga mulai transparan, tambahkan dada ayam, aduk rata hingga berubah warna, masukkan perencah kari, aduk rata, tambahkan wortel dan kentang, aduk rata kembali, beri air, masak hingga ayam matang, kentang dan wortel lunak, tambahkan santan dan garam, aduk rata, masak hingga mendidih, cicipi rasanya. Angkat dan siap dihidangkan.

Nah semoga resep roti jala kari ayam ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...


Selamat mencoba....

Mengenangmu : Sitti Taslimah

Mengenangmu : Sitti Taslimah

Monica Rampo       16 comments   

Postingan spesial untuk sahabat tersayang  Sitti Taslimah, pemilik Dapur Ima. Ah sedih sekali mengetahui kepergian mba Ima yang selama ini sudah menjadi sahabat blogger saya yang saya yakin sudah banyak juga blogger lain mengenal mba Ima.

Kabar duka ini saya ketahui kemarin tanggal 17 November 2018 dari status sahabat mba Ima juga yang kebetulan malah menjadi teman dunia maya saya juga, mba Hanna di Balikpapan, sahabat mba Ima dari SD. Melalui mba Ima maka saya menjadi kenal dengan teman-teman yang lain, blogger yang lain. Sedih, lemas rasanya dan tidak percaya kalau mba Ima sudah berpulang.

Sedih dan kehilangan tentu saja saya rasakan, ah belum sempat kita bertemu muka ya mba... padahal mba Ima katakan kalau enak rasanya kalau kita bertemu, duduk bareng sambil menikmati kue buatan kita. 

Sudah beberapa tahun ini mba Ima senantiasa hadir di setiap postingan saya, komentator setia yang selalu dinantikan. Sejak Agustus 2016 ketika pertama kali mba Ima berkomentar di blog saya ini, lalu saya berkunjung balik ke blog mba Ima, nah sejak itu kami mulai menjadi sahabat sesama food blogger. 

Walaupun belum pernah bertemu tapi sudah terasa akrab. Bahkan ketika itu malah mba Ima sempat mengirimkan saya asam mangga, lasuna mandar, hanya supaya saya bisa mencoba resep bau peapi khas Mandar resep mendiang ibu tercinta. Ya begitulah yang namanya food blogger tidak jauh-jauh dari makanan, dan ini yang membuat food blogger bisa bersahabat, disatukan oleh makanan.

Di tengah sakit, mba Ima memang mendapatkan hiburan dari ngeblog. Bertemu di dunia maya dengan teman-teman lain. Nah ini yang menjadi semangat mba Ima ingin sembuh, walaupun ternyata akhirnya mba Ima tidak mampu bertahan lagi dari kanker yang menyerang ususnya. Mungkin blogger lain yang sering mampir ke blognya mba Ima tahu kalau mba Ima sedang sakit, hanya mba Ima tidak spesifik menjelaskan sakitnya.

Bertemu dengan teman blogger lain menambah semangat mba Ima, ya begitulah salah satu hal yang diungkapkan mba Ima lewat percakapan kami di WA. 

Ah perjuangan mba Ima cukup berat menghadapi sakit ini, tapi sekarang mba Ima sudah bahagia, sudah tidak merasakan sakit lagi. Semoga mba Ima tenang di sisi-Nya, amiin. Doa terbaik untuk mba Ima sahabat baik.

Komentarmu tidak akan lagi menghiasi blog ini, ah ingat komentar terakhir mba Ima di blog ini, bagaimana mba Ima menuliskan kalau mba Ima ingin mencoba resep brownies shiny crust ketika mba Ima sudah sehat kembali. 

Air mata tidak kuasa saya bendung ketika menuliskan artikel khusus ini, dan sekarang saya sudah bingung mau menuliskan apa lagi.

Selamat jalan mba Ima tersayang, tenanglah di sisi-Nya...

Puding Roti Tape Kismis Keju

Puding Roti Tape Kismis Keju

Monica Rampo       8 comments   

Haluuuu apa kabar semua? wuih seperti biasa saya nongol lagi setelah lama hilang, jiahhh. Nah di malam hari ini saya sempatkan posting dulu ah.. walaupun sudah malam dan sedikit malas sebenarnya, tapi daripada tidak update lagi kan, bulan ini baru 2 postingan bok. Malam ini saya mau posting resep puding roti tape kismis keju ini. Nah yang sudah sering makan cemilan, pasti sudah tahu kan kalau kombinasi tape, kismis dan keju itu cocok. Endes surendes pokoknya, misalnya prol tape, ini serius enak.

Kebetulan punya stok roti tawar yang cukup banyak. Beli satu bungkus besar, tidak ada yang menyentuh sama sekali. Jadi buat puding roti ini jadinya cukup banyak, bisa bagi-bagi ke orang lain. Yang jauh, maaf ya tidak kebagian... colek kang Nata dulu yang di Baturaja sana..

Resepnya super mudah sih, standar resep puding roti, nah di sini saya menggunakan santan supaya lebih gurih lagi, mantap, gurih dan lembut.

Olahan roti tawar sudah cukup banyak ya saya tampilkan di blog ini, ya tidak jauh-jauh dari puding roti, baik versi manis dan gurih, roti goreng dengan isian sosis, ragout, bahkan es krim, french toast dan tentu saja puding roti dengan agar-agar, yang ini enak juga hanya butuh blender untuk menghaluskan semua bahan, tapi hasilnya tentu saja puding yang lembut dan mengenyangkan. Ada juga kastangel roti tawar, intinya sih roti tawar diberi olesan mayones dan diberi taburan keju, ya mirip roti panggang tapi bentuknya batangan berkeju dan jadinya ya kastangels deh. Monggo yang kehabisan ide mengolah roti tawar sisa, silakan meluncur ke sana, siapa tahu tertarik. Atau bahkan pizza roti tawar baik itu pizza gurih maupun manis.

Sipp ah.. tanpa lama-lama sekarang lanjut ke resep ya.. 

Puding Roti Tape Kismis Keju

Bahan :

• 12 lembar roti tawar berkulit, potong-potong (saya potong menjadi 9 bagian masing-masing)
• 400 gr tape singkong, buang sumbu dan haluskan
• 600 ml santan (saya gunakan 2x65ml santan instan ditambah air)
• 3 butir telur
• 180 gr gula pasir
• 100 gr kismis
• 50 gr keju cheddar

Cara membuat :
Kocok telur dan gula asal gula larut, tambahkan santan dan tape singkong, aduk rata. Susun roti tawar di loyang beroles margarin atau di loyang alumunium foil. Susun satu lapis, tuangkan campuran telur, tekan dengan sendok hingga larutan telur santan meresap ke roti,  beri kismis, susun lagi roti tawar, tekan dan beri kismis, taburi dengan keju parut. Panggang selama kurang lebih 25-30 menit dengan suhu oven 180 derajat celcius, dengan catatan oven sudah dipanaskan sebelumnya. 

Nah semoga resep puding roti tape kismis keju ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...