resep puding roti sawi hijau jagung manis

Ide mengolah roti tawar salah satunya adalah dibuat menjadi puding roti, selain puding roti manis ada juga puding roti gurih atau savoury bread pudding. Nah campurannya bisa apa saja, bisa sosis, ayam, tuna, kornet atau apa saja yang cocok untuk dibuat hidangan gurih. Tambahkan sayuran yang bisa cocok dipadupadankan dengan protein gurihnya, sebut saja wortel, brokoli, atau sayuran beku campur atau juga sayuran lainnya. Nah kali ini saya buat hanya kombinasi sayur sawi hijau dan jagung manis, yup puding roti sawi hijau dan jagung manis, walaupun begitu rasanya enak juga. Jadi ceritanya buat puding roti versi vegetarian neh.

Nah puding roti ini saya buat untuk bekalnya Sophie juga. Jadi saya panggang dengan menggunakan cetakan silikon. Ceritanya masih suka memberdayakan cetakan silikon baru, uhuy..

Beberapa hari yang lalu beli sayuran cukup banyak di pasar kaget. Sempat kaget juga dengan harga sayuran sekarang ini. Sawi hijau yang biasanya mahal sekali, bisa mencapai belasan ribu bahkan di atas 20 ribu sekilo, nah ini harganya 8 ribu rupiah saja sekilo, senang donk ya, beli setengah kilo saja sudah banyak sekali. Lalu bayam juga begitu, jarang sekali harganya di bawah 10 ribu rupiah, ini hanya 7 ribu saja perkilo, kangkung lebih murah lagi, hanya 5 ribu rupiah, what? serasa bukan di Batam, dan ini juga yang saya suka, tomat turun harga, hanya 8 ribu rupiah, senang sekali..

Dulu pernah bahkan harga tomat gila-gilaan, mencapai 30 ribu perkilo, duh..disayang-sayang deh tomatnya, kalau tidak butuh sekali tidak pakai tomat, he he he... sekarang masak mau banyak-banyak tomat tidak masalah, murah..

Tapi kalau di daerah lain mungkin malah lebih murah ya, hanya saja karena di Batam, kalau harga sayur mayur murah itu rasanya sesuatu deh... sesuatu..

Nah puding roti gurih kali ini resepnya mirip dengan savoury bread pudding yang pernah saya buat sebelumnya atau juga mirip dengan puding roti bayam & jamur juga, ya beda-beda tipislah. 

Berikut langsung ke resep ya, siapa tahu bisa menginspirasi membuat tambahan menu olahan roti tawar, silakan....

Puding Roti Sawi Hijau & Jagung Manis

Bahan :
  • 6 lembar roti tawar berkulit, masing-masing bagi menjadi 8 bagian
  • 350 ml susu cair
  • 3 butir telur
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 3 sendok makan mayonnaise
  • tumisan sawi hijau dan jagung manis
  • 30 gr keju kraft quick melt, parut kasar (atau bisa gunakan keju mozarella atau keju cheddar untuk taburan)

Tumisan Sawi Hijau & Jagung Manis

Bahan :
  • 5 batang sawi hijau, potong kecil ukuran kurang lebih 5mm
  • 1 buah jagung manis ukuran sedang, sisir
  • 3 butir bawang merah, iris
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • 1 butir telur
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah, tumis kembali sampai harum, masukkan telur, orak-arik sampai matang, tambahkan jagung manis, aduk rata dan masak hingga mulai matang, masukkan sawi hijau, aduk rata dan masak hingga layu, tambahkan garam dan merica bubuk, cicipi rasanya


Cara membuat puding roti :
  1. Siapkan cetakan, panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius. Di wadah cukup besar, masukkan roti tawar, sisihkan, Kocok telur bersama dengan susu cair, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata. 
  2. Tuangkan ke dalam wadah berisi roti tawar, biarkan kurang lebih selama 5 menit sampai campuran susu terserap roti, tambahkan tumisan jagung sawi hijau, berikut tambahkan mayonnaise, aduk rata secara perlahan. 
  3. Tuangkan adonan puding roti ke dalam cetakan silikon atau loyang yang sudah dioles minyak di bagian bawah dan sampingnya. Beri taburan keju parut. 
  4. Panggang selama kurang lebih 20-25 menit (tergantung oven masing-masing) sampai permukaan kuning kecoklatan, keluarkan dari oven, dinginkan. Keluarkan dari cetakan, siap dinikmati dengan saus sambal, saus tomat dan mayonnaise.

cara membuat puding roti sawi hijau jagung manis

Nah semoga resep puding roti sawi hijau dan jagung manis ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...


Selamat mencoba...





membuat puding ubi ungu

Beberapa hari yang lalu saya lihat ada ubi ungu yang bagus di pasar, jarang-jarang ada ubi ungu, jadi mampir deh beli ubi ungu, sekilo seharga 12 ribu rupiah. Hmmm beli setengah kilo cukup deh, belum ada ide mau diolah apa. Nah keesokan harinya, si ubi ungu ini masih belum diolah juga, ealah ketika ke pasar kaget, saya lihat ada juga neh ubi ungu lagi, langsung lapar mata, beli sekilo, hargarnya 10 ribu rupiah.

Nah setelah saya periksa si ubi ungu ini tadi malam, yah.. sudah ada tunasnya, he he he.. jadi saya olah dulu yang pembelian pertama, saya kukus saja dulu, nah tadinya mau buat bolu kukus ubi ungu, eits sudah malam, tidak mungkin saya ribut dengan mixer membuat cemilan ini. Mau buat yang tanpa mixer, butuh baking powder, tapi saya sudah mengalami kejadian mengerikan si ubi ungu ini berubah warna jadi kehijauan, boleh lihat penyebab dan percobaan saya tentang si ubi ungu ini di muffin kukus ubi ungu kok hijau?

Akhirnya saya memutuskan buat puding ubi ungu saja, walaupun dulu pernah buat, saya posting resepnya di puding ubi ungu vla vanila.  Saya buat kali ini mirip-mirip, beda tipis saja, saya tidak menggunakan susu cair, tapi saya menggunakan susu kental manis.

Nah pas waktunya, buat malam hari, keesokan paginya bisa dibawa Sophie ke sekolah, kebetulan juga, beli lagi cetakan silikon motif kelinci. Jadi percobaan neh cetakannya digunakan untuk puding, ternyata hasilnya bagus, puding dengan mudah dikeluarkan dari cetakan dengan catatan puding sudah keras sempurna, tinggal ditekan perlahan pudingnya sudah bisa keluar dengan mudahnya, mirip dengan cetakan coklat juga, syarat hasilnya keluar dengan permukaan yang mulus adalah pastikan puding atau coklat sudah keras sempurna. 

Sophie bertanya, ini jelly apa namanya, lalu saya katakan jelly ubi ungu, dia bingung, lalu saya katakan lagi, jelly purple sweet potato, tapi lalu dia bilang puding ini sweet potato grape jelly. Ini warnanya mirip grape, begitu katanya. Ya... yang penting Sophie senang bisa bawa puding kelinci ini. Malah minta bawakan lebih, buat diberi temannya di sekolah.

Untuk resep di bawah, selain menggunakan cetakan silikon, saya juga menggunakan cup plastik. Nah tadinya mau buat vla santan begitu, mirip seperti vla santan pada puding labu kuning vla santan, ealah ternyata tepung maizena saya habis. Mau coba pakai tepung tapioka, tapi kok malas ya.. belum pernah coba, jadi masih belum tahu hasilnya kalau pakai tepung tapioka, jangan-jangan jadi aneh nanti vlanya, he he he...

Tapi tanpa vla juga puding ubi ungu ini sudah mantap rasanya. Jadi yang mau buat tambahan vla, silakan saja, sesuaikan dengan selera saja, mau vla susu atau vla santan, monggo....

Okey deh, berikut langsung ke resep ya... silakan...

Puding Ubi Ungu

Bahan :
  • 200 gr ubi ungu, kupas, potong-potong, kukus hingga matang dan empuk
  • 350 ml air matang
  • 500 ml air matang
  • 80 ml susu kental manis
  • 1 sachet agar-agar bubuk plain
  • 2 sendok makan gula pasir (sesuaikan selera, bisa tambahkan atau kurangkan)

Cara membuat :
Blender ubi ungu bersama dengan air matang sampai halus, sisihkan. Di panci, campur air, susu kental manis, agar-agar dan gula pasir, aduk hingga agar-agar larut. Masak dengan api kecil-sedang hingga panas (muncul uap saja), tambahkan hasil blenderan ubi ungu, aduk hingga tercampur rata, masak hingga mendidih, cicipi rasanya, tambahkan gula jika dirasa perlu. Tuang ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Dinginkan hingga mengeras, masukkan ke dalam kulkas, sajikan dingin.

resep puding ubi ungu

Nah semoga resep puding ubi ungu kali ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...


Selamat mencoba...



OlderStories Home