resep mini corn dog

Setelah berhasil membuat cornmeal dari popcorn, nah ini dia tujuan saya sebenarnya, membuat corn dog, penasaran sekali ingin membuat cemilan satu ini, penasaran membuatnya dan penasaran dengan rasanya.

Saya buat corn dog versi mini saja, mempertimbangkan penggunaan minyak dan penggorengan yang tidak dalam. Karena membuat corn dog ini harus deep frying maka corn dog mini adalah solusinya, beda di ukuran kan tidak masalah toh, malah lebih kiyut yang mini kan he he he...

Percobaan pertama saya membuat corn dog gagal, adonan tepung bergumpal dan tidak mau menempel di sosis, hmmm padahal sudah semangat, aih jadi malas mencoba lagi, tapi kan karena saya menggunakan corn flakes yang saya blender. Hmmm tadinya saya H2C neh apakah gagal lagi kalau menggunakan cornmeal dari popcorn, lega.. begitu semua bahan adonan tercampur, adonannya mulus, sudah feeling kalau hasilnya pasti lebih baik dari sebelumnya. Walaupun sambil menakar bahan selalu was-was, takaran begini tepat tidak ya.... uhuy ternyata berhasil.

Di sini saya menggunakan sosis yang dipotong menjadi panjang kurang lebih 4cm, jika ada sosis pendek silakan gunakan sosis pendek ya, hanya saja di sini paling gampang menemukan sosis standar. Jadi untuk sosis sesuaikan sendiri saja.

Tusuk yang digunakan oleh saya kali ini adalah sumpit yang diameter kecil, sumpit yang saya kumpulkan kalau beli mie pangsit. Sumpitnya dari bambu, nah karena saya menggunakan sosis ukuran kecil maka supaya proposional ujung sumpit saya patahkan sedikit. Silakan gunakan tusuk sate jika tidak mau menggunakan sumpit bambu ini ya.

Oh iya, supaya mudah sosis tercelup adonan, letakkan adonan di gelas ya, sesuaikan gelasnya dengan ukuran sosis. Dan supaya adonan menempel dengan baik di sosis, lap kering sosis terlebih dahulu dengan tisu, kemudian balurkan tipis dengan tepung terigu serbaguna, baru deh dicelup ke adonan corn dog. Kemudian goreng dengan api kecil sedang di mana minyak sudah dipanaskan terlebih dahulu. Adonan akan mengembang dan mulus ketika digoreng, pegang tangkai corn dog ketika menggoreng.

Tidak butuh waktu lama kok menggoreng corn dog ini, jadi menggoreng satu persatu tidak masalah, hmmm beda kalau menggorengnya banyak ya... Nah kalau ada yang rajin menonton youtube, menggoreng corn dog tangkainya juga ikutan dicelupkan di minyak goreng, jadi tidak perlu dipegang, tapi nih sih tangkai direndam dulu dengan air. Wokeh untuk cara silakan pilih yang disuka ya, kalau dirasa ribet memegang tangkainya silakan celupkan saja. Hanya saya malas mencelupkan tuh tangkai sekalian di minyak gorengnya.

Dan... bagaimana dengan rasanya, kalau menurut saya sih enak-enak saja, nah aroma jagungnya itu yang khas. Dan karena Sophie pada dasarnya tidak suka sosis jadi dia tidak doyan dengan corn dog ini, malahan yang doyan bapaknya.

Sippp ah, berikut langsung ke resep ya... ini takaran dan bahan ala-ala saya saja ya... menebak-nebak dan mengira-ngira bahan yang sebaiknya digunakan dan berapa nih takaran yang sebaiknya digunakan, disesuaikan dengan jumlah corn meal saya yang hanya 6 sendok makan. Takaran yang saya gunakan hanya menggunakan sendok.

Okeh, ini dia resepnya, silakan..

Mini Corn Dog
menghasilkan 9 buah corn dog mini

Bahan :
  • 3 buah sosis, masing-masing dibagi 3 dengan ukuran @4cm
  • sumpit atau tusuk sate
  • 2 sendok makan tepung terigu untuk melumuri sosis
  • minyak untuk menggoreng

Bahan adonan :
  • 6 sendok makan cornmeal (cara membuat homemade cornmeal)
  • 5 sendok makan tepung terigu serbaguna
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh madu
  • 8 sendok makan susu cair suhu ruang
adonan corn dog




menggoreng corn dog


Cara membuat :
Lap sosis dengan tisu, lumuri dengan tepun terigu, tusuk dengan sumpit atau tusuk sate. Sisihkan sejenak. Di mangkuk, campur cornmeal, terigu, gula pasir, baking powder, garam dan merica bubuk, aduk rata, tambahkan madu, masukkan susu cair bertahap sambil diaduk dan dirasa didapatkan kekentalan yang pas. Pindahkan ke gelas yang ukurannya sekiranya cukup untuk mencelup sosis. 
Panaskan minyak yang cukup banyak di penggorengan yang cukup dalam, di sini saya menggunakan panci merebus (tidak masalah digunakan untuk menggoreng karena panci ini pas ukurannya untuk deep fried).  Celupkan sosis sampai tercelup adonan merata, angkat perlahan dan biarkan sejenak adonan jatuh di bagian bawah sosis, sampai dirasa adonan yang jatuh tidak banyak lagi, dan ujung bawah sudah rata, celupkan ke dalam minyak seluruh bagian corn dog, pegang tangkainya sampai adonan mulai mengembang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan. Lakukan untuk semua sosis sampai selesai. Sajikan corn dog dengan saus cocolan, mayones, saus sambal atau saus tomat.

resep corn dog simple mini

 
Nah semoga resep corn dog mini ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...



Selamat mencoba...






homemade corn meal from popcorn

Ini sih sebenarnya mudah sekali loh, homemade cornmeal ini. Hanya dari popcorn yang digrinding dengan blender bahan kering. 

Nah apa sih sebenarnya corn meal itu? ahai sudah pada tahu kan ya, yaitu tepung jagung dari jagung yang dihaluskan. Bedanya dengan corn starch apa donk, yang biasa kita kenal dengan nama tepung maizena. Kalau corn starch atau corn flour adalah tepung dari jagung bagian endosperm saja bukan jagung utuh. Jadi untuk rasa jagung yang cukup kuat didapatkan dari corn meal ini bukan dari corn starch. 

Oh iya pernah dengan polenta? apa bedanya dengan cornmeal ini? nah polenta sendiri sebenarnya bukan tepung ya, ini hanya nama masakan yang dimasak dengan menggunakan bahan corn meal. Lalu pernah dengar tidak yang namanya masa harina? kalau ini sih tepung jagung khusus untuk membuat corn tortilla, masa harina terbuat dari biji jagung yang sudah direndam terlebih dahulu dengan larutan air jeruk nipis. Baca-baca neh kalau membuat corn tortilla harus menggunakan masa harina ini, tidak bisa dengan corn meal biasa, kalau tidak maka hasil corn tortilla akan pecah-pecah.

Saya itu kebetulan kan lihat di televisi ada corn dog begitu, nah jadi kepikiran mau buat corn dog, ealah tapi sampai saat ini saya belum pernah lihat ada yang namanya corn meal dijual di sini. Jadi ya sudah coba buat sendiri. Hmmm ada corn flakes, lalu saya haluskan saja, hmmm ternyata setelah diolah jadi adonan corn dog, adonannya bergumpal dan tentu saja membuat corn dog tidak mulus cantik seperti corn dog umumnya.

Okelah coba lagi dengan menghaluskan popcorn, nah di sini saya menggunakan blender bahan kering untuk menghaluskan popcorn ini, kendalanya adalah kerasnya si popcorn ini, agak lama menghaluskannya, sampai saya kuatir neh bakalan menghancurkan mata pisau blender. Memang sih saya tidak proses terus menerus, setiap 1 menit saya matikan blendernya. Lalu saya ayak deh, dan tada, akhirnya saya merasa cukup dengan 6 sendok makan corn meal ini. Prosesnya tidak saya lanjutkan lagi.

Karena saya buat corn meal ini hanya untuk mencoba resep corn dog yang membuat saya penasaran. Dan tada, jadilah corn dog yang cantik mulus dan tentu saja berasa jagungnya. Karena saya tidak punya panci penggorengan dan rasanya sayang kalau menggunakan banyak minyak hanya untuk menggoreng corn dog ini maka saya membuat versi mini corn dog saja. 

homemade corn dog


Okeh deh... resep corn dog di postingan selanjutnya ya.. kali ini hanya cara membuat homemade cornmeal saja.

Homemade Cornmeal

Bahan :
Biji jagung popcorn


Cara membuat :
Haluskan biji jagung popcorn dengan menggunakan blender bahan kering, ayak.

memproses corn meal





membuat cornmeal




Okey deh, semoga cara membuat homemade cornmeal ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba.....


Selamat mencoba...



OlderStories Home