resep simple beef teriyaki saori

Beberapa hari yang lalu beli saus saori teriyaki, nah kemarin sempat buat chicken teriyaki minimalis saja, hanya ditambah bawang bombay dan bawang putih. Nah hari ini ingin coba resep beef teriyaki pakai saus saori teriyaki. Karena suka dengan masakan teriyaki yang dicampur sayuran, seperti halnya chicken teriyaki saori yang dicampur buncis yang cukup sering saya masak, maka untuk resep beef teriyaki kali ini saya campur brokoli saja. 

Karena menurut saya daging sapi itu pasnya dicampur brokoli kalau dimasak tumisan begini, nah lho..namanya juga selera ya, suka-suka. Yang suka dengan sayuran lain silakan coba campur, hmm mungkin buncis masih okelah ya, atau baby kailan atau sawi minyak/pokchoy, nah kalau kangkung atau bayam saya tidak tahu deh...he he he.

Tetapi yang tidak suka sayur, silakan skip sayurannya, bisa tambahkan paprika hijau atau merah supaya ada kriuk-kriuknya. Atau tanpa paprika juga pastinya tetap enak, jadi silakan masak sesuai dengan selera.

Yang tidak punya saus teriyaki instan saori ini tetap bisa kok buat beef teriyaki dengan membuat sausnya sendiri, mudah kok, silakan lihat resepnya di chicken teriyaki tanpa bumbu instan ya, nah ayam boleh diganti daging sapi atau tahu ataupun jamur, pasti rasanya tetap yahud.

Okey deh berikut resep beef teriyaki dengan saus teriyai saori ya, silakan :

Resep Beef Teriyaki (Saori Teriyaki)

Bahan :
  • 300 gr daging sapi tanpa lemak, iris tipis memanjang atau sesuai selera
  • 1 bonggol brokoli, potong perkuntum
  • 1 buah bawang bombay ukuran besar, belah 2 memanjang, iris tebal kurang lebih 1cm
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 3 buah cabai merah, iris serong
  • 3 buah cabai hijau, iris serong
  • 3 sendok makan saus saori teriyaki
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan 50ml air)
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • wijen sangrai untuk taburan

Cara membuat :
  1. Rendam potongan daging sapi dengan saus saori teriyaki, diamkan selama kurang lebih 15 menit
  2. Tumis bawang putih sampai harum dan keemasan, masukkan bawang bombay, tumis hingga bawang bombay transparan
  3. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk sebentar sampai harum
  4. Tambahkan daging sapi, aduk rata dan masak hingga berubah warna, kemudian masukkan kembang kol, masak hingga daging sapi matang dan kembang kol matang tetapi masih renyah
  5. Tambahkan larutan tepung maizena dan kecap asin, aduk rata, masak hingga mulai mengental, cicipi rasanya, tambahkan kecap asin ataupun kecap manis jika dirasa perlu
  6. Angkat dan sajikan, taburi dengan wijen sangrai

resep beef teriyaki saus saori
beef teriyaki saori

Nah semoga resep mudah dan praktis yaitu resep beef teriyaki dengan saus saori teriyaki ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera.


resep hummingbird muffin
Mau coba buat hummingbird cake dalam paper cup (muffin), secara sedang malas pakai loyang-loyangan. Kalau buat versi muffin begini memang lebih mudah menurut saya dan bisa disajikan perbuah langsung begitu saja.

Hummingbird cake itu sih pada dasarnya adalah cake dengan isian pisang dan nanas, hmmm kombinasi buah yang menarik kan, lalu dicampur juga dengan kacang pecan, kemudian diberi frosting cream cheese. Wah semakin terbayang kan enaknya...hanya saja versi saya tetap tanpa kacang pecan, sebagai gantinya adalah kacang mete saja, lebih mudah didapatkan dan lebih murah pastinya. 

Untuk lebih jelas tentang nama dan sejarah hummingbird cake ini, silakan lihat di postingan saya terdahulu ya - resep hummingbird cake. Berikut resep dan cara membuatnya yang telah saya modifikasi dari resep asli milik bakerella.

Nah untuk versi muffin kali ini, nanas yang saya gunakan hanya saya cincang saja tanpa dihaluskan, saya ingin dapatkan tekstur nanas yang lebih berasa di muffinnya. Selain itu kacang mete tidak saya cincang, hanya dibagi 2 saja di daerah parting line kacang metenya. He he he..jadi ingat kalau bicara parting line, istilah yang sangat umum bagi industri moulding.

Yang tidak mau buat versi muffin, bisa gunakan versi loyang, kemudian bisa diberi frosting sesuai selera. Jadi seperti yang sudah-sudah sering saya lakukan, versi muffin dijadikan cake, versi cake dijadikan muffin, tidak masalah, hanya beda di waktu pemanggangan saja.

Kali ini saya hanya buat setengah resep saja ya...
Okey deh lanjut ke resep saja ya, silakan...

Hummingbird Cake Versi Muffin

Bahan :
  • 1 1/2 cup tepung terigu protein sedang
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1/4 sendok teh baking soda
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 cup gula pasir
  • 2 butir telur ukuran sedang
  • 1/2 cup minyak goreng
  • 1/4 sendok teh kayumanis bubuk (kehabisan, jadi tidak pakai)
  • 1/2 sendok teh pasta vanilla
  • 1 cup nanas cincang, masak dengan 1 sendok makan gula pasir kurang lebih selama 10 menit
  • 1 cup pisang yang telah dilumatkan (kurang lebih 5 buah pisang barangan ukuran kecil)
  • 50 gr kacang mete sangrai (ukuran besar, tidak saya cincang, yang suka boleh dicincang)
 
Cara membuat : 
  1. Panaskan oven, set di suhu 175 derajat celcius
  2. Ayak tepung terigu, baking soda dan baking powder, kemudian campur dengan garam, aduk rata, sisihkan
  3. Di mangkuk ukuran cukup besar, kocok lepas telur, kemudian masukkan gula pasir, kocok dengan balloon whisk ataupun garpu sampai gula sedikit larut, tambahkan minyak dan pasta vanilla, aduk rata
  4. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran telur, aduk cepat asal rata (jangan overmix), kemudian tambahkan nanas, pisang dan kacang mete, aduk rata sebentar saja
  5. Tuangkan ke dalam paper cup (atau cetakan muffin yang telah dialas papercup, atau loyang muffin yang telah dioles butter dan ditaburi tepung), isi sampai 3/4 penuh saja
  6. Panggang selama kurang lebih 25-30 menit sampai matang, lakukan test tusuk
  7. Keluarkan dari oven dan dinginkan
resep hummingbird cup cake
hummingbird cake versi muffin

Nah semoga resep hummingbird cake versi muffin ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera ya.

 
 

resep chocolate chips muffin
Kalau kehabisan stock resep terbaru, eits senangnya kalau masih ada yang nyantol di draft, seperti halnya resep chocochips muffin ini. Resep yang saya lupa, hmmm waktu itu pikir nanti dulu deh posting yang ini, sedang malas...eh ternyata numpuk juga akhirnya di antara posting yang lain.

Posting draft memang posting darurat ya, jadi kalau sempat diposting ya posting, kalau lupa ya sudah, kapan-kapan. Hmmm kalau dilihat fotonya memang rada aneh menurut saya, foto-foto yang saya ambil awal-awal belajar foto-foto dengan kamera baru, he he he...masih bingung-bingung dengan menu kamera, masih bingung dengan pencahayaan, dll yang penting dalam food photography, walaupun sekarang ya masih...ha ha ha...

Apalagi kalau yang namanya food styling ya, duh..susah sekali saya dengan yang satu ini, memadupadankan properti dengan objek foto. Pernah saya tersadar kalau ternyata ada beberapa foto saya yang gayanya sama..ha ha ha..jadi malu...

Kadang saya bingung juga kalau mau foto-foto, ya masih kalah sangat jauh deh dengan pakar-pakar food photography yang aduhai jagonya dengan hasil foto yang ciamik-ciamik. Hmmm sekarang yang penting dengan foto saya seadanya dan tidak bergaya, hanya berharap foto-foto hasil ujicoba saya paling tidak bisa menggiurkan bagi yang melihatnya..he he he..

Untuk resep chocolate chips muffin ini saya gunakan resep dari blognya mba Isna, Coba-coba Yuk - choco chips muffin. Resep asli dari blognya mba Hesti, makasih resepnya mba-mba. 

Kalau bicara muffin, maka tentu saja bagi saya membuat muffin ini sangat mudah, sekarang-sekarang lho ya, sejak saya sudah mencoba beberapa kali membuat muffin. Dulu pertama-pertama kali membuat muffin ya bermasalah juga, mulai dari muffin bantat..he he he...muffin tumpah ruah dari paper cup, jadi bentuknya aneh dan sangat jelek sekali.

Kalau baca-baca resep muffin kan pasti ada nih cara membuatnya, ketika mencampur bahan kering dan bahan basah, aduk asal rata, jangan berlebihan, kalau masih ada gumpalan tepung biarkan saja, nah dulu pikir, ah masa iya sih, trus nanti kalau matang ketemu gumpalan tepung ya tidak lucu donk ya, jadi mulai deh aduk sampai rata dan jadinya overmix sehingga muffin bantat..he he he

Okeh, ini yang namanya ngeyel kalau orang Jawa bilang ya..kalau kata Sule..dikandani ra percoyo.. kemudian dikatakan di resep isi 3/4 penuh, biasanya resep muffin begitu ya..nah pernah karena tanggung dengan adonan, akhirnya pernah isi sampai hampir penuh dan akhirnya meleber... sekali lagi deh..ngeyel..

Jadi memang pengalaman adalah guru yang terbaik kan, nah dari sana bisa belajar sendiri, dan pastinya belajar patuh dengan resep..apalagi kalau belum mahir...nah supaya ada gambaran sedikit tentang muffin, bisa lihat di tips membuat cake dan muffin dengan sukses.

Nah muffin sendiri sih pada dasarnya adalah cake yang adonannya tidak perlu menggunakan mixer electric, hanya butuh hand whisk atau spatula balon. Dikatakan muffin jika ditempatkan di dalam cup, atau juga dicetak dengan loyang muffin.

Terkadang saya suka juga membuat resep muffin menjadi resep cake ataupun sebaliknya, tentu saja berpengaruh di waktu panggang ataupun waktu kukus jika membuat muffin kukus. Untuk melihat beberapa resep muffin yang pernah saya coba, bisa lihat di kategori muffin ya.

Okey deh, berikut resep chocolate chips muffin yang saya buat, copy plek dari resep asli hanya rubah sedikit takaran coklat dan tepungnya, coklat bubuk saya tambahkan, tepung terigu saya kurangi.

Resep Chocolate Chips Muffin

Bahan :
  • 125 gr butter/margarin (saya gunakan margarin)
  • 50 ml susu cair
  • 2 butir telur ukuran sedang
  • 125 gr gula pasir
  • 200 gr tepung terigu (saya gunakan 175gr tepung terigu protein sedang/segitiga biru)
  • 20 gr coklat bubuk (saya gunakan 45gr coklat bubuk, merk tulip)
  • 1 sendok teh baking soda
  • 1 sendok teh baking powder
  • 150 gr choco chips
Cara membuat :
  1. Panaskan oven dengan temperatur 200 derajat Celcius, siapkan loyang muffin beri paper cup, atau gunakan paper cup yang cukup keras seperti yang saya gunakan sehingga tidak perlu lagi dimasukkan ke dalam loyang muffin
  2. Ayak tepung terigu,baking soda, baking powder dan coklat bubuk jadi satu, sisihkan
  3. Cairkan mentega bersama susu cair asal hangat jangan sampai mendidih, angkat
  4. Kocok telur dan gula dengan whisk asal gula larut, masukkan campuran tepung terigu, aduk rata sebentar saja asal rata (jangan overmix)
  5. Masukkan larutan mentega, aduk rata perlahan lalu tambahkan choco chip aduk rata.
  6. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin/paper cup sampai 3/4 penuh.
  7. Panggang selama 25-30 menit hingga matang, lakukan test tusuk
  8. Keluarkan dari oven dan dinginkan

resep muffin coklat chocochips
muffin coklat chocochips

Okey deh semoga resep chocochips muffin ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera ya...