resep roti goreng ayam jamur paprika

Hari ini postingan saya roti lagi..roti lagi, secara sedang mood buat dan makan roti neh. Jadi jangan bosan dulu ya kalau nangkring di dapur maya saya ini, suguhannya roti melulu, he he he.. Nah roti goreng ini sama juga ya, mudah membuatnya, tidak butuh tenaga banyak untuk menguleninya, tapi hasilnya tetap lembut, tada ini dia roti goreng ayam jamur paprika.

Kalau untuk roti goreng, resep andalan saya, dasar resepnya dari donat santan, dengan sedikit modifikasi, jadilah beberapa resep roti goreng yang sudah saya posting di blog ini, termasuk resep roti rekaan - luti gendang (roti goreng isi abon ikan, roti yang cukup terkenal di Batam, khasnya kepulauan Anambas)

Sudah bisa buat roti sendiri dan punya resep andalan, jadinya tentu mudah ya kalau resep tersebut dimodifikasi, hasilnya tentu akan memuaskan, paling tidak sesuai selera kita, betul kan? Nah karena saya ada stok paprika, ada juga jamur kancing dan ada juga dada ayam, lanjut deh ke resep isian ayam jamur paprika. Resep isian ini juga mirip-mirip dengan isian bakpao ayam pedas..enak isinya..mantap deh.

Roti ini bentuknya mirip panada, hanya karena saya buru-buru, jadinya bentuk pilinannya tidak begitu kelihatan setelah digoreng, tapi kalau mau lebih meluangkan waktu, tentu bentuknya akan lebih cantik, ya ini namanya ngeles ya, he he he...

Tadinya saya beli jamur kancing itu, karena punya niat buat bakmi mewah tiruan ala-ala saya, secara memang sih kalau lihat iklannya, ada potongan ayam dan jamurnya, di iklannya memang potongannya besar-besar dan menggiurkan, tahu kan itu loh yang bintang iklannya Indy Barends dan Raffi Ahmad. Tetapi walaupun memang aslinya bakmi mewah ada potongan ayam dan jamurnya, tetap ya tidaklah sebanyak dan sebesar yang terlihat pada iklannya, jadinya niat suatu saat mau coba buat sendiri, bakmi mewah ala-ala saya, tapi apa mau dikata, niat hanya niat, eksekusinya belum ada, belum ada mood sampai sekarang, halah...

Karena sudah cukup lama tuh jamur kancing di kulkas, ya sudah mumpung buat isian roti, masukkan saja jamur kancingnya ke dalam campuran ayam dan paprika ini. 

Okey deh sekarang langsung saja ya lihat resep roti goreng ayam jamur paprika ini, yuks...

Roti Goreng Ayam Jamur Paprika
untuk 10 buah roti

Bahan roti :
  • 200 gr tepung terigu protein tinggi (saya gunakan merk golden eagle)
  • 3/4 sendok teh ragi instan
  • 1 1/2 sendok makan gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 butir telur
  • 65 ml santan instan (1 bungkus kecil)
  • 30 ml air
  • 1 sendok makan margarin

Bahan isi :
  • 200 gr dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, potong dadu kecil
  • 100 gr jamur kancing kalengan, potong sesuai selera, saya potong 2 karena ukurannya cukup kecil
  • 1/2 buah paprika hijau, potong-potong
  • 1/2 buah paprika merah, potong-potong
  • 1 buah bawang bombay ukuran sedang, bagi 2, potong melintang 1/2 lingkaran ketebalan kurang lebih 1/2 cm
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 sendok makan saus sambal ekstra hot
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok makan saus tiram
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis 

Bahan rendaman :
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1/2 sendok makan minyak wijen
  • 1/2 sendok makan saus tiram
  • 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat roti :
  1. Di mangkuk, campur tepung, gula pasir, ragi instan dan garam, aduk rata, tambahkan telur, santan dan air, aduk rata dan uleni hingga kalis kurang lebih selama 2 menit
  2. Tambahkan margarin, uleni lagi selama kurang lebih 3-5 menit, bulatkan adonan dan tutup lalu diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang kurang lebih 2x lipat (sesuaikan lamanya dengan suhu ruangan, jika panas bisa lebih cepat, jika dingin bisa lebih lama, kalau mau cepat bisa letakkan air panas di rak bawah oven dan adonan di rak atas oven yang tidak menyala, tutup oven, maka adonan akan lebih cepat mengembang)
  3. Sementara menunggu adonan mengembang, siapkan bahan isian
    adonan roti goreng
    cara membuat adonan roti goreng
     


Cara membuat isian :
  1. Rendam potongan ayam dengan bumbu rendaman, diamkan selama kurang lebih 15 menit
  2. Tumis bawang putih sampai harum dan keemasan, masukkan bawang bombay, aduk sampai mulai transparan, masukkan dada ayam berbumbu, aduk rata sampai berubah warna, tambahkan jamur kancing, paprika, aduk rata kembali
  3. Masukkan kecap manis, minyak wijen, saus tiram, merica bubuk, saus sambal, aduk rata, masak sebentar, cicipi rasanya, angkat lalu dinginkan sejenak

Penyelesaian :
  1. Ambil adonan yang sudah mengembang, kempiskan lalu bagi menjadi 10 bagian, bulatkan masing-masing (jika mau dibuat lebih besar atau kecil sesuaikan sendiri pembagiannya), letakkan di wadah bertabur tepung tipis, diamkan selama kurang lebih 20 menit hingga mengembang
  2. Ambil adonan, tipiskan bentuk bundar dengan tangan. Isi dengan kurang lebih 1 sendok makan adonan (sesuaikan dengan besar kecil adonan), tutup dan tekan-tekan bagian tepinya kemudian pilin seperti halnya membuat pastel, diamkan kembali di wadah bertabur tepung tipis
    membentuk panada
    cara membentuk roti (gambar roti kari ayam sayuran)
  3. Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang-kecil, jika pilinan kelihatan membuka atau mengembang, tekan kembali lalu buat lagi pilinan yang baru (supaya lengket, pilinan tidak membuka, basahi tangan dengan sedikit air), goreng masing-masing adonan hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
  4. Siap disajikan hangat

resep roti goreng ayam jamur


Nah semoga resep roti goreng ayam jamur paprika ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...


Selamat mencoba...




banana chocochips muffin


Sepertinya sudah cukup lama neh saya tidak buat muffin lagi, jadi ceritanya ada pisang yang sudah terlalu matang, 2 buah pisang cavendish dan beberapa buah pisang berangan, nah coba buat muffin pisang chocochips (banana chocolate chips muffin) ini. 

Wah ini nih yang saya suka kalau membuat muffin, tinggal aduk-aduk saja adonannya, tuang papercup dan panggang, jadi deh. Tidak serumit kalau buat cake dengan mixer atau buat roti, padahal sebenarnya tadi sempat bingung buat roti pisang lagi kali ya, tapi kembali lagi malas menghinggapi.

Kalau untuk resep sendiri, resep ini kurang lebih sama dengan resep banana chocochips muffin yang dulu sekali pernah saya buat. Nah di resep ini ada penggunaan espresso, yang waktu itu saya ganti dengan kopi bubuk nescafe. Kali ini saya gunakan capucino saja, secara memang saya ada beli capucino beberapa waktu yang lalu.

Saya ini bukan pencinta minuman hangat, kopi-kopian, teh-teh-an, wedang, dll, nah tapi terkadang di saat tertentu ingin minum kopi misalnya, sudah terbayang kopi hangat (tentu pilihan saya kopi yang 3 in one atau kopi dengan krim bukan kopi hitam), beli 1 kotak capucino, tapi belum juga saya nikmati, masih teronggok di dapur. Nah tadi ketika mau buat banana muffin ini, ya sudah pakai capucino saja. Mengenai rasa, sedap juga kok... aih..senangnya makan muffin lagi..

Kalau bicara menyeduh kopi hitam, takaran kopi dan gulanya berapa, saya sampai saat ini masih bingung, terkadang kalau ada saudara atau tetangga dekat yang datang ke rumah di Palembang, saya yang harus menghidangkan kopi pasti bertanya dulu kepada yang bersangkutan, mau gulanya berapa dan kopinya berapa sendok, karena memang menurut saya takaran kopi dan gula ini berbeda-beda tiap orang. 

Dan sampai saat ini memang tidak berkembang kemampuan saya yang ini, secara bapaknya Sophie juga tidak minum kopi, jadi memang sangat jarang kami menyetok kopi di rumah. Kalaupun ingin sesekali beli, dan kalau beli pun, terkadang kami lupa dan ternyata sudah expired.

Okey deh, selama masih belum mood menulis banyak, menulis intro juga kadang tidak nyambung kali ya, he he he... tapi kalau saya langsung tulis resep saja tanpa intro, rasanya bagaimana begitu ya.. kurang seru, ealah tapi bingung juga mau menulis apa lagi, bingung mau cerita apa lagi, apalagi sekarang kondisi sedang tidak fit, ketularan flu dari Sophie, alamak...

Berikut resep banana chocolate muffin yang saya buat kali ini ya... silakan..

resep muffin pisang chocochips

Banana Chocolate Chips Muffin

Bahan :
  • 250 gr pisang tanpa kulit, lumatkan dengan sendok saja tidak usah terlalu halus (saya gunakan campuran pisang cavendish dan berangan)
  • 80 gr blueband cake & cookie, lelehkan (jangan sampai mendidih), dinginkan sejenak (atau gunakan margarin, mentega/butter)
  • 100 gr gula pasir
  • 1 butir telur, kocok lepas (kocok asal kuning dan putihnya bercampur)
  • 1 sendok makan capucino, larutkan dengan 1 sendok makan air panas
  • 180 gr tepung terigu protein rendah, misal merk kunci biru
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh baking soda
  • 1/4 sendok teh garam
  • 50 gr chocolate chips

Cara membuat :
  1. Panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius, siapkan paper cup
  2. Di mangkuk, campur tepung terigu, baking soda dan baking powder serta garam, ayak jika perlu (saya tidak ayak, hanya campur dengan balloon whisk), sisihkan
  3. Di mangkuk lain ukuran cukup besar, campur pisang halus dan margarin/mentega, aduk hingga rata (cukup aduk dengan sendok kayu atau balloon whisk), tambahkan telur, gula pasir, larutan capucino, aduk rata kembali
  4. Tambahkan tepung, aduk cepat asal rata, masukkan chocochips, aduk rata kembali, tuangkan ke dalam paper cup sampai 3/4 penuh, atau jarak adonan dari tepi atas paper cup kurang lebih 1cm, letakkan paper cup di loyang
    adonan muffin pisang chocochips
  5. Panggang selama kurang lebih 20-25 menit sampai permukaan muffin kecoklatan, test tusuk dengan tusuk sate
  6. Keluarkan dari oven, dinginkan

banana chocolate chips muffin


Nah semoga resep banana chocochips muffin ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...



Selamat mencoba...



OlderStories Home