resep ayam betutu kuah

Yuhuuuu... lama sekali saya tidak mengudara, apa kabar semua? nah di sore hari yang cukup sejuk di Batam ini, saya mau posting resep ayam betutu kuah dulu ya. Beberapa hari yang lalu masak ini, sayang ih kalau tidak diposting, walaupun sudah 2 kali posting ayam betutu, hanya beda proses masak saja, bumbunya ya itu-itu saja.

Yang sebelumnya buat ayam betutu versi kukus lalu dipanggang, lalu sebelumnya lagi ayam betutu versi pressure cooker baru dipanggang, nah yang kali ini cukup simple tanpa proses panggang, jadi masak saja di kompor sama halnya seperti masakan ayam berkuah lainnya.

Karena ini masaknya di kompor saja, maka ayamnya saya gunakan yang sudah dipotong-potong. Bagaimana rasanya? sedap lah pokoknya. Cuma sayang kurang pedas nih, tadinya mau dicampur dengan cabai rawit merah, tapi kasihan nanti Sophie tidak bisa makan, lebih tepatnya kasihan sayanya harus masak lagi masakan untuk Sophie he he he...

Nah nikmatnya kan sebenarnya makan ayam betutu versi pedas, jadi tidak perlu buat sambal lagi, hmmm tapi tentu tidak ada salahnya membuat sambal pasangan ayam betutu ini, yup sambal matah. Membuat sambal yang cukup mudah kalau kata saya, tapi sedap..aih aih semua sedap pokoke, halah.

Versi kuah begini enaknya tuh kalau bumbunya ada sebagian yang dicincang atau iris kasar atau dicacah menggunakan chopper atau food processor, tapi tidak masalah juga sih kalau semua bumbu dihaluskan, tetap sedap-sedap saja, hanya bumbu dibuat begini supaya lebih memberi tekstur saja sih. Jadi kalau dirasa agak repot harus mencincang beberapa bumbu, lanjut haluskan saja.

Aih aih saya posting resep ayam betutu ini rasanya kok jadi ngiler lagi ya, jadi ingin makan ayam betutu lagi. Masakan begini memang tidak pernah membosankan, nah mungkin kalau tiap hari makan ayam betutu tidak masalah buat saya he he he..

Okeh deh saya bingung mau lama-lama lagi menulis apa, jadi yuks lanjut ke resep, saya tuliskan lagi resep yang sebelumnya ya, hanya beda di proses saja, beda tipis..
silakan...

Ayam Betutu Kuah

Bahan :
  • 1 ekor ayam berat kurang lebih 1,2  kg, potong beberapa bagian sesuai selera
  • 2 buah jeruk nipis
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
  • 500 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu rajang :
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah keriting, kalau mau pedas bisa tambahkan cabai rawit merah
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya

Bumbu halus :
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm kencur
  • 5 butir kemiri
  • 1 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh merica hitam butiran (atau bisa gunakan merica putih)

Cara membuat :
  1. Bersihkan potongan daging ayam, buang kulit dan lemak, cuci bersih, kucuri dengan air jeruk nipis, remas-remas, diamkan selama kurang leih 10 menit, bilas
  2. Tumis bumbu halus, bumbu rajang, daun salam, daun jeruk hingga harum, masukkan potongan daging ayam, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan air dan garam, masak hingga ayam matang dan kuah menyusut. Jumlah air bisa ditambah jika suka berkuah banyak, sesuaikan lagi garamnya. Cicipi rasanya.
  3. Angkat dan siap dihidangkan
  4. Nikmati dengan sambal matah, lalapan dan tentu saja nasi hangat


Resep Sambal Matah

Bahan :
  • 3 butir bawang merah
  • 10 butir cabai rawit merah
  • 1 batang serai bagian putihnya
  • 1 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
  • 1 sachet terasi
  • 2 sendok makan minyak 
  • 1/4 sendok teh garam

Cara membuat :
Iris bawang, cabai rawit, serai dan daun jeruk, masukkan ke dalam mangkuk tahan panas, remas-remas. Panaskan minyak, goreng sambil hancurkan terasi, tuangkan langsung ke mangkuk berisi bawang dan cabai, beri garam, aduk rata dan cicipi rasanya.


resep ayam betutu masak kuah

Nah semoga resep ayam betutu kuah ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...


Selamat mencoba...






Gorengan... gorengan... ahai saya buat gorengan mudah nih, bakwan bayam dan tauge. Bakwan ini renyah di luar tapi lembut di dalam. Dan rasanya pas, tidak berlebihan rasa umaminya, tipis saja karena ada penambahan dada ayam cincang.

Saya tadi pagi itu ceritanya malas sekali mau buat yang ribet-ribet untuk bekalnya Sophie, nah berhubung hari ini pulang jam 12 siang tentu saja bekalnya minus makan siang, jiahhh semakin malas saja saya ribet-ribet dan lama-lama di dapur. Akhirnya buat yang praktis saja, bakwan bayam. Nah untuk Sophie saya tidak masukkan dulu tuh taugenya, jadi bakwanya minus tauge.

Hari ini Sophie pulang cepat karena hari ini ada lomba 17 Agustus-an di sekolahnya. Hmmm tadi begitu keluar sekolah langsung deh pasang muka sedih, Pipi ga dapat hadiah loh... langsung deh saya tanya kenapa? kalah ya? ga papa kalah..namanya juga lomba. Lalu ada anak laki-laki yang kebetulan lewat yang mungkin merasa iba dengan wajah Sophie menimpali, hadiahnya nanti kok dibaginya tanggal 17 Agustus. Oh begitu ya.. terima kasih, jawab saya, tuh hadiahnya nanti loh dibagikan. Anak laki-laki ini tersenyum. Anak ini mungkin saya perkirakan kelas 5 SD, hmmm anak yang cukup peka dengan lingkungan.

Sambil berjalan keluar sekolah, Sophie kembali sedih, iya tapi Pipi ga bakal dapat hadiah, tadi waktu lomba balon, balon Pipi jatuh, lalu lomba makan kerupuk Pipi kalah. Lalu saya katakan, kalau lomba dan kalah itu tidak masalah. Karena ada yang menang pasti ada yang kalah, yang kalah tidak boleh sedih, hanya lomba senang-senang kan. Mengangguk tapi tetap sedih... duh duh...

Sampai di rumah masih sedih, tapi kemudian sudah ceria kembali. Sudah lupa dengan lombanya, he he he... anak-anak...

Okeh deh, lanjut ke resep mudah dulu ya, ini sih siapa juga bisa kan ya buat bakwan, hanya campur-campur jadi deh. Memang di sini saya gunakan telur, nah enaknya gorengan pakai telur itu memang garing tapi hanya garing ketika hangat, tidak bertahan lama, kalau sudah dingin maka akan menjadi empuk. Tapi bakwan pakai telur adalah kesukaan saya nih... jadi selagi bisa ya santap selagi hangat.

Bakwan Bayam & Tauge

Bahan :

  • 1 ikat kecil bayam, cuci bersih, iris kasar
  • 1 genggam penuh tauge
  • 150 gr dada ayam cincang
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 2 butir bawang merah, iris
  • 4 siung bawang putih, memarkan, cincang
  • 2 butir telur
  • kurang lebih 75 gr tepung terigu serbaguna
  • kurang lebih 75 ml air
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk


Cara membuat :
Campur semua bahan, aduk rata, (jika dirasa terlalu padat silakan tambahkan air sedikit lagi, dan jika dirasa terlalu cair boleh tambahkan tepung sedikit lagi, sesuaikan dengan selera), tes rasa dengan menggoreng sedikit adonan. Goreng dengan minyak panas yang cukup banyak dengan api sedang hingga garing dan kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cocolan.


bakwan ayam bayam tauge

Nah semoga resep bakwan bayam dan tauge ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...


Selamat mencoba....





OlderStories Home