Chicken Mushroom Pizza Bun

Chicken Mushroom Pizza Bun

Monica Rampo       8 comments   

Postingan ketiga di bulan ini, jiahhhh...baru 3 postingan, sungguh sedikit sekali.. kalau dibandingkan dengan postingan di awal saya ngeblog, he he he. Memang sih ya kalau di awal itu biasanya semangat, belakangan mengendur. Susah memang mempertahankan mood ngeblog itu. Tapi ya dijalani saja toh..

Wokeh, di pagi yang cukup sejuk di Batam ini, saya akan posting resep chicken mushroom pizza bun. Ih saya mah yang namanya olahan pizza-pizza begini doyan deh, mau bentuknya bagaimana juga, tetap suka. Jadi ceritanya sedang ingin buat yang versi bun tapi sejenis roti sobek begitu, jadinya menggunakan loyang saja, disusun bun nya yang sudah diisi dengan isian berikut keju dan sausnya sekalian. Diberi taburan oregano kering untuk mempercantik, ahai...eh iya dulu pernah juga buat pizza bun begini hanya versi satuan begitu. Isiannya beda tipis saja.

Rotinya empuk, walaupun tanpa ulen dan waktu proofing hanya 20 menit di awal. Setelah adonan diisi dan dibentuk didiamkan lagi sekitar 10 menit, memanggang kurang lebih 12-15 menit, tambahkan waktu memanggang sekitar 1-2 menit dengan oven api atas supaya permukaan lebih eksotik ha ha ha..Hmmm jadi deh roti sobek pizza ini.

Nah pada dasarnya roti ini mirip dengan roti cinnamon roll, hanya beda di sini butter leleh diganti dengan minyak goreng. Resep diotak-atik saja sendiri, jadi semakin sering kita membuat sesuatu, semakin kita bisa mengotak-atik resep. Sesuka kita saja, sesuaikan dengan bahan yang ada dan kesukaan kita juga.

Oke.. berikut saya tuliskan resepnya ya.. silakan..

Chicken Mushroom Pizza Bun

Bahan :

• 175 ml air hangat
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 3/4 sendok teh ragi instan
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng

Bahan isian :

• 4-5 sendok makan saus tomat atau bisa dicampur saus sambal * ( campur bahan bertanda *, aduk rata)
• 1/2 sendok makan gula pasir *
• 50 gr keju mozarella parut kasar
• tumisan ayam jamur

Bahan tumisan ayam jamur :

• 100 gr dada ayam tanpa kulit dan tulang, potong kecil
• 8 buah jamur kancing kaleng, potong sesuai selera
• sedikit paprika merah dan hijau, potong dadu
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kecil
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan olesan : 

• susu cair

Bahan taburan :

• oregano kering (optional)

Cara membuat tumisan ayam :

Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay, aduk sebentar, masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna, masukkan jamur dan paprika, aduk rata tambahkan merica bubuk dan kecap asin, cicipi rasanya, angkat dan sisihkan.

Cara membuat pizza bun :
Larutkan gula dengan air hangat, masukkan ragi instan, aduk dan biarkan hingga berbuih. Sementara itu campur tepung terigu, garam, aduk rata. Tuangkan larutan ragi instan, aduk rata hingga menyatu. Tambahkan minyak goreng, aduk rata kembali (di sini saya aduk menggunakan tangan, mirip menguleni hanya tidak sampai adonan kalis elastis, hanya sampai menyatu). Bentuk bulat adonan, dan diamkan selama kurang lebih 20 menit. Kempiskan adonan, bagi menjadi 16 bagian, bulatkan letakkan di alas bertabur tepung tipis. Lakukan sampai selesai, ambil satu bulatan yang pertama dibuat, pipihkan, isi dengan bahan isian, tutup dan bulatkan kembali. Susun di loyang persegi yang sudah dioles butter/margarin. Lakukan sampai selesai. Diamkan kurang lebih selama 10 menit. Oles dengan susu cair, taburi dengan oregano kering.

Panggang selama kurang lebih 12-15 menit hingga matang di oven suhu 180 derajat celcius di mana oven sudah dipanaskan lebih dahulu. Panggang kembali kurang lebih selama 1-2 menit dengan api atas. Keluarkan dari oven dan biarkan hangat, santap kala hangat dan keju masih meleleh.

Nah semoga resep chicken mushroom pizza bun ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera..

Selamat mencoba...

Black Pizza : Mayonnaise Mushroom

Black Pizza : Mayonnaise Mushroom

Monica Rampo       6 comments   

Setelah mencoba burger hitam, nah yang ini nih yang selanjutnya saya coba buat, pizza hitam atau black pizza. Kali ini toppingnya sederhana saja, hanya jamur kancing yang diberi saus barbeque dan diberi keju mozarella dan mayones pedas. Walaupun begitu sedapnya pizza ini. Empuk lembut dan rasanya mengingatkan saya dengan rasa pizza hitamnya frankfurter di pizza hut, jiahhh... ya walaupun kalau dibandingkan toppingnya tidaklah semeriah topping frankfurter tersebut.

Masih dengan pewarna hitam merk kupu-kupu, maka roti pizza ini saya buat menggunakan resep pizza andalan saya dan ditambahkan dengan pewarna cair ini. Oh iya dan tak lupa khasnya pizza hitam ini, diberi taburan wijen di tepi pizza.

Nah kali ini Sophie sama sekali tidak mau makan pizza ini, jadi hanya saya dan bapaknya, wah lumayan, satu loyang dibagi 2 saja, kenyang..he he he.. Sophie tidak suka karena sausnya itu, dia sebenarnya memang tidak begitu suka dengan saus barbeque, mungkin terasa aneh di lidahnya.

Saus barbeque ini saya gunakan saus botolan merk Del Monte. Saus ini sangat umum ditemukan di swalayan ya, jadi yang mau mencoba juga saus ini, silakan coba cari di swalayan terdekat.

Okey deh... tanpa lama-lama berikut resepnya ya.. silakan..
yang tertarik dengan resep burger hitam, silakan cuss ke link ini ya, crispy chicken black burger

Balck Pizza : Mayonnaise Mushroom

Bahan :

• 75 ml air hangat
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• 50 ml air + 10 ml pewarna hitam
• 165 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng

Bahan olesan :

• 3 sendok makan saus barbeque botolan merk Del Monte

Bahan topping :

• 1/2 kaleng jamur kancing, sekitar 8 butir, bagi menjadi 4 bagian masing-masing
• 3 sendok makan mayonnaise pedas, atau mayonnaise biasa dicampur saus sambal
• keju mozarella secukupnya, parut kasar
• wijen untuk taburan bagian tepi roti pizza

Cara membuat :

Di mangkuk, larutkan gula pasir dengan air hangat, tambahkan ragi instan, aduk dan biarkan hingga larutan berbuih. Di mangkuk ukuran cukup besar, campur tepung terigu dan garam. Tuangkan larutan ragi instan, aduk asal rata, tuangkan campuran air dan pewarna hitam, aduk rata kembali, tambahkan minyak goreng, aduk rata dan uleni sebentar hingga menyatu (catatan : adonan lengket, taburi tangan dengan sedikit tepung atau olesi tangan dengan sedikit minyak goreng). Tutup adonan, diamkan selama kurang lebih 20 menit. Kempiskan adonan, letakkan di loyang pizza dan sebarkan hingga memenuhi loyang dengan cara menekan adonan. 

Beri saus, beri toping, lalu taburi bagian tepi roti dengan wijen. Panggang di oven suhu 200 derajat celcius, di mana oven sudah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang selama kurang lebih 10 menit atau sampai keju meleleh dan bagian bawah roti terlihat kecoklatan.

Nah semoga resep pizza hitam jamur mayones ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Pizza Tom Yam

Pizza Tom Yam

Monica Rampo       16 comments   

Postingan pertama di bulan April... halo semua apa kabar nih? semoga selalu sehat dan bahagia ya.. walaupun mungkin sedang ada masalah tapi semoga tidak berpengaruh banyak. Hmmm sudah masuk bulan ke-4 lagi di tahun ini, waktu terus berlalu.

Oh iya... hari ini saya posting resep pizza tom yam ya, berapa hari lalu buat pizza ini, kepikiran mau coba rasanya setelah lihat tanyangan televisi ada varian pizza tom yam, hmmm penasaran rasanya, jadi eksekusi saja deh, kebetulan di dapur ada stok pasta tom yam. Pakai bahan seadanya saja, pas ada aneka bakso seafood, beli bakso begini di lotte mart, sedang iseng ceritanya belum pernah beli bakso begini, ada udang juga, lalu saya tambahkan jamur kancing dan kebetulan ada paprika, jadi disatukan semua deh.

Rasanya bagaimana? tentu saja khas rasa tom yam dan bagi saya penyuka tom yam tentu rasa begini saya suka. Tapi anak saya si Sophie Pipi tidak suka, dia sudah tidak suka dengan baunya, karena dia membantu saya mengoleskan pasta tom yam di adonan roti pizza, ribut, kok baunya begini ya.. hmmm Pipi tidak suka. Dan alahasil begitu pizzanya matang dia sama sekali tidak tertarik mencoba menyantap pizza ini. Jadi hanya saya dan bapaknya saja yang makan.

Pizza sendiri merupakan favorit saya, mau diberi topping apa saja, selain rasanya yang saya suka yang terutama nih, saya suka membuatnya, mudah sekali rasanya, jadi ini faktor yang membuat saya suka sekali membuat pizza. Jadi saya selalu stok keju mozarella di kulkas, sekalinya ingin membuat pizza tinggal cusss pakai topping seadanya.

Pizza pan sudah sering sekali saya buat, lalu pernah beberapa kali membuat pizza mini, pizza cone pernah 2 kali buat lalu pizza lipat/calzone, nah yang belum saya coba adalah pizza goreng, lain kali saya mau coba yang ini. 

Sippp ah... langsung ke resep ya...bingung mau menulis apa lagi... silakan..

Pizza Tom Yam

Bahan roti :

• 125 ml air hangat
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• 160 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng

Bahan topping :

• 100 gr udang kupas
• 100 gr aneka bakso seafood, potong-potong
• 8 butir jamur kancing kalengan, iris sesuai selera
• 1/2 buah bawang bombay, iris melintang ketebalan kurang lebih 5mm
• paprika merah, kuning, hijau secukupnya, potong sesuai selera

Bahan olesan :

• 3 sendok makan pasta tom yam
• 2 sendok makan saus tomat + 1/2 sendok makan gula pasir, aduk rata

Bahan taburan :

• keju mozarella parut secukupnya, kurang lebih 50 gr

Cara membuat :
Di mangkuk kecil larutkan gula dan air hangat, tambahkan ragi instan, aduk rata, biarkan hingga berbuih kurang lebih selama 5 menit. Di mangkuk cukup besar, campur tepung terigu dan garam, aduk rata, tuangkan larutan ragi, aduk dengan sendok, tambahkan minyak, aduk dengan sendok kembali sampai rata, atau uleni sedikit dengan tangan yang sudah diberi sedikit minyak. Bulatkan adonan, tutup mangkuk dan diamkan selama kurang lebih 20 menit.
Sementara itu, rebus aneka bakso, udang dan jamur kancing sampai matang, angkat dan tiriskan. Setelah 20 menit, kempiskan adonan, tata di loyang pizza, beri olesan, taburkan topping kemudian beri keju mozarella. Panggang selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 200 derajat celcius dengan catatan oven sudah dipanaskan lebih dahulu.

Nah semoga resep pizza tom yam ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...


Selamat mencoba....

Pizza Mini Tanpa Telur Tanpa Ulen

Pizza Mini Tanpa Telur Tanpa Ulen

Monica Rampo       28 comments   

Postingan malam, mencoba untuk teratur posting, 2 hari sekali, agak susah belakangan ini. Selain waktu juga yang paling dominan adalah moodnya itu. Terkadang mood ngeblog hilang begitu saja. Hmmm padahal sudah beberapa sih resep ditulis dan foto sudah dicopy ke laptop. Tapi memang untuk membuat satu postingan harus melalui beberapa proses.

Tadi pagi rencana mau posting tapi diajak bapaknya Sophie pergi ke Plaza Telkom, mau mencabut speedy. Hmmm habis itu ngelayap deh, sampai waktunya menjemput Sophie. Jadi baru sempat posting malam hari. Sebelum posting buat latihan soal dulu untuk Sophie mid semester. Bisa agak cepat karena besok hanya satu mata pelajaran testnya.

Nah hari ini posting resep pizza mini dulu ya, pizza ini saya buat kemarin. Buatnya pagi hari dan mengambil fotonya beberapa jam sesudahnya. Jadi maklum ya kalau kejunya tidak begitu kelihatan menggiurkan lagi. Mana pagi hari yang biasanya sebelumnya cerah ceria, eh agak gelap walaupun ya tidak hujan juga.Jadi fotonya ya begitu saja, harap dimaklumi, belum lagi minim properti.

Terkadang sampai saat ini saya itu kalau foto ya masih sembarangan, minim properti, tidak ada konsep, asal saja, ambil seperlunya untuk difoto. Jadi kalau saya berselancar di IG, aduh mupeng sekali lihat foto yang berseliweran, ini kok yang fotonya rajin amat ya... Apalagi yang namanya foto masakan, hmmm foto masakan itu kalau menurut saya lebih susah karena begitu matang masakannya harus segera difoto jadi harus dipikirkan dan disiapkan dulu tempat foto, alas dan pelengkap dan tentunya kamera. Pastikan kamera masih ada baterenya he he he...

Kalau saya, selesai memasak pasti rasanya sudah capek sekali, jadi foto ya seadanya, aksi cepat. Nah jadi salut buat yang bisa menyiapkan properti foto dengan konsep yang sudah disiapkan dulu. Belum lagi menata gaya si masakan dan pelengkapnya, hadeuh.. yang ini memang tidak bakat mah saya ini. Jadi kalau dibandingkan dengan foto-foto para mastah di IG jauh foto-foto saya, bukanlah apa-apa.

Dan sekarang saya agak tertolong dengan kamera saya sekarang, bisa diatur beberapa parameternya. Menyesuaikan dengan keadaan cahaya yang ada. Secara saya ini memiliki masalah dengan tangan yang selalu gemetar, kalau istilah medisnya tremor. Jadi foto dengan hp ataupun kamera saku pasti blur. Kalau pun sedikit bening, itu saya berjuang keras menahan tangan supaya tidak tremor. Nah kebayang setelah masak saya harus foto lagi dengan tangan yang pastinya tambah tremor kalau sudah capek, alamak...

Dulu di awal ngeblog saya pun pakai hp, jadi hasilnya ya begitu deh... tangan belum begitu gemetar, masih bisa ditahan, lah semakin bertambah umur nih tangan tidak bisa diajak kompromi lagi. Jadi salut buat yang bisa foto hasil karya di dapur dengan hp tetapi hasilnya bisa membuat yang melihat meneguk air liur ataupun mangap aaakkkk pengen mencicipi. Colek mba Rina dan mba Ima dulu he he he...

Ih jadi ngelantur begini ya.... Nah baiklah kembali ke resep pizza mini ini dulu ya. Membuat pizza ini pagi hari, sebelum Sophie sekolah, jadi pakai resep yang cepat saja, yang waktu persiapannya tidak lama. Waktu proofing adonan hanya 20 menit. Toppingnya juga sederhana, hanya tumisan ayam dan jamur. Topping ini pesanan Sophie, harus pakai ayam juga katanya, padahal lebih cepat lagi kalau hanya jamur, tidak perlu ditumis lagi. Tapi ada embel-embelnya begini, nanti kalau tidak pakai ayam, Pipi ga suka loh sama pizzanya, ih kecil-kecil sudah bisaan ngomong begitu. Ya sudah deh, emaknya ngalah, lagian sebentar juga kok hanya menumis.

Sebenarnya bisa lebih cepat kalau saya buat pizza ukuran besar saja, nanti tinggal dipotong-potong, tapi sudah lama tidak buat pizza versi mini, ya repot sedikit tidak masalah. Nah bagaimana rasanya, hmmm karena resep ini favorit saya, ya saya suka dengan rasanya, dan anak kecil saya ya suka. Jadi rasanya enak, tetap empuk juga walaupun tanpa telur.

Saya panggang pizza ini sedikit lebih lama, jadi hasilnya cukup garing di luar. Sophie katakan crunchy, apalagi tadi pagi, kan ceritanya pizzanya sisa, jadi saya masukkan ke dalam kulkas, eh ternyata Sophie mau bawa pizza lagi katanya, yang sisa saja katanya. Sippp tadi pagi saya hanya panggang kembali sebentar, beri tambahan mayones di atasnya, alhasil pizzanya jadi lebih crunchy. Tapi Sophie malah suka yang begini.

Kalau mau versi empuk, gunakan resep roti ya untuk pizza ini, gunakan yang menggunakan telur. Seperti yang pernah saya buat sebelumnya di pizza mini empuk. Pizza dengan adonan roti begini mirip rasanya dengan roti-roti manis di bakery yang menggunakan topping seperti halnya pizza, dengan saus dan keju juga.

Wokeh, lanjut ke resep ya.... silakan...

Pizza Mini Topping Ayam Jamur
hasil : 9 buah

Bahan roti pizza :

• 125 ml air hangat
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• 180 gr tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng

Bahan topping :

• 150 gr dada ayam, potong kotak
• 1 kaleng jamur kancing, potong 4 bagian
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kecil
• 1/2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan saus : campur jadi satu

• 4 sendok makan saus tomat
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh oregano kering

Bahan taburan :

• keju mozarela secukupnya, parut kasar

Cara membuat :
Di mangkuk kecil, larutkan gula dengan air hangat, tambahkan ragi instan, aduk rata dan diamkan sampai berbuih. Sementara itu di mangkuk cukup besar, campur tepung terigu dan garam, tuangkan larutan ragi, aduk rata dengan sendok, tambahkan minyak goreng, aduk hingga rata dengan tangan, bulatkan dan diamkan selama kurang lebih 20 menit. Adonan cukup lengket, jadi lumuri tangan dengan sedikit minyak goreng.

Siapkan bahan isi :
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay, tumis sampai mulai transparan. Masukkan dada ayam, aduk rata sampai berubah warna, masukkan jamur kancing, masak hingga matang, tambahkan kecap asin, saus tiram, merica bubuk, aduk rata, cicipi rasanya, angkat dan dinginkan sejenak.

Ketika sudah 20 menit, kempiskan adonan pizza, bagi menjadi 8 atau 9 bagian (di sini saya tidak timbang, kira-kira saja sama besar), bulatkan adonan, tata di wadah bertabur tepung. Jika terasa lengket, lumuri tangan dengan tepung. Siapkan loyang, oles dengan sedikit minyak. Ambil satu bulatan, pipihkan dengan diameter kurang lebih 8-10cm, letakkan di loyang. Lakukan sampai selesai. Oles dengan saus, beri tumisan ayam jamur, taburi dengan keju mozarela. Panggang di oven dengan suhu 200 derajat celcius sampai keju meleleh dan bagian bawah roti kecoklatan (kurang lebih 10-12 menit, sesuaikan dengan oven masing-masing, dengan catatan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu).

Nah semoga resep pizza mini tanpa telur tanpa ulen ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...



Selamat mencoba...

Pizza Manis : Meises & Moza

Pizza Manis : Meises & Moza

Monica Rampo       10 comments   

Yuhuuuu... apa kabar? duh duh maaf ya belakangan ini saya semakin jarang posting, semakin sibuk dengan urusan di dunia nyata neh, ada saja sibuknya saya ini. Padahal saya itu statusnya ya hanya di rumah saja bukan wanita pekerja, tapi pekerjaan di rumah rasanya ada saja. Ya begitulah, yang statusnya sama stay at home mom pasti merasakan yang saya rasakan, khususnya bagi yang tidak punya art atau asisten rumah tangga. Semua dikerjakan sendiri, tentu berasa kan ya... sippp tapi walaupun begitu tetap semangat kakak...betul kan?

Nah hari ini saya mau posting resep pizza manis neh ceritanya, pizza yang toppingnya tentu saja manis he he he, yang saya buat kali ini hanya topping meises, bahan olesannya selai strawberry dan taburannya keju mozarella. Hmmm sudah terbayang kan bagaimana rasa manisnya, tapi tetap sedap donk ya.. 

Pizza ini agak tebal, tadinya rencana saya bukanlah membuat seperti pizza begini, maunya membuat bun, tapi ketika mau dieksekusi, malas melanda, aih yang cepat saja deh, adonan tinggal dilebarkan di loyang pizza saja daripada membentuk satu-satu. Yang mau membuat versi bun, adonan ini sangat cocok. Tapi untuk pizza juga sih masih okeh, hanya versi tebal, tapi kalau loyang besar misalnya diameter 30cm juga masih oke deh ketebalannya.

Ketika Sophie melihat saya menaburkan meises ke atas adonan pizza sempat heran, kok pizza dikasih coklat? ini pizza bukan ibu? kenapa begitu? Lalu saya katakan, iya ini pizza tapi pizza manis, oh pizza manis ya.. Pipi mau pizza manis.. iya tunggu ya...

Begitu matang, harum... langsung deh minta sepotong pizzanya. Menyantap dengan asyik tidak sadar kalau mulut sampai pipi terkena coklat semua he he he...

Wokelah.. sekarang langsung ke resep ya, intinya sama saja sih dengan resep roti pizza yang biasa saya buat, hanya takaran saja agak berbeda dan tentu saja toppingnya berbeda. Untuk topping terserah saja ya, silakan sesuaikan dengan selera, bisa diberi potongan buah seperti pisang, anggur atau bahkan nanas. Selainya juga suka-suka.

Pizza Manis : Meises & Moza

Bahan roti :

• 150ml air hangat
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh garam
• 1.5 sendok teh minyak goreng

Bahan olesan :

• selai strawberry

Bahan taburan :

• meises secukupnya
• keju mozarella parut kasar secukupnya, kurang lebih 50gr

Cara membuat :
Larutkan  gula dengan air hangat, tambahkan ragi instan, aduk lalu biarkan hingga berbuih. Di mangkuk campur tepung terigu dan garam, tuangkan larutan ragi instan ke dalam tepung, aduk dengan sendok, tambahkan minyak goreng, aduk dengan tangan hingga benar-benar menyatu. Tutup mangkuk dan diamkan selama kurang lebih 20 menit. Panaskan oven set di suhu 200 derajat celcius. Kempiskan adonan, letakkan di loyang pizza, lebarkan di loyang dengan cara ditekan dengan tangan yang sudah diberi sedikit minyak. Oles dengan selai, taburi dengan meises, taburi dengan keju mozarella. Panggang selama kurang lebih 10 menit sampai coklat dan keju meleleh serta bagian bawah pizza terlihat kecoklatan. Keluarkan dari oven, siap disantap hangat.

Nah semoga resep pizza manis coklat mesises ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...



Selamat mencoba....

Pizza Bun Tanpa Telur Tanpa Ulen

Pizza Bun Tanpa Telur Tanpa Ulen

Monica Rampo       10 comments   

Hola.. jumpa lagi neh, sippp kali ini saya semangat rajin posting, paling tidak sebelum berakhir bulan September ini sudah bertambah lagi postingan saya yang jumlahnya sangat sedikit ini, ya lumayanlah ya buat menambah jumlah postingan. Hmmmm apa yang saya bagikan kali ini, ini resep mudah sekali, hanya pizza bun tanpa telur dan tanpa ulen.

Walaupun tanpa telur dan tanpa ulen, tenang pizza bun ini empuk, sedapnya itu memang dikala baru keluar dari oven, keju mozarella masih meleleh, nah bukankah yang begini ini kan yang dicari kalau menikmati pizza, keju yang ngaret khasnya pizza ini.

Kalau sudah dingin tentu saja walaupun tetap nikmat tapi tetap tidak senikmat disantap kala hangat. Seperti halnya pizza bun ini, saya selesai memanggang jam 6 pagi, jam 8 malam masih tetap enak, dengan catatan pizza bun ini disimpan di wadah kedap, kalau tidak bisa keras neh.

Nah bagaimana proses membuatnya, wah kalau saya katakan sangat mudah, seperti halnya membuat roti biasa, hanya tentu isiannya khas pizza ya. Dan mempersiapkan adonannya juga super gampang. 

Dan seperti biasa, Sophie selalu suka dengan olahan makanan begini. Jadi tadi pagi saya bawakan pizza bun ini untuk bekalnya di istirahat pertama. Istirahat kedua saya hanya bekalkan sisa isian pizza bun ini dan ayam goreng tepung krispi. Sayangnya tadi saya tidak sempat membuatkan sayuran untuknya. 

Dan senangnya itu Sophie selalu menghabiskan bekal yang saya bawakan, hmmm nih anak doyan makan atau lapar atau patuh terhadap gurunya, secara Sophie katakan gurunya selalu berpesan habiskan bekalnya. Eh tapi di awal karena belum begitu paham dengan porsi Sophie, beberapa kali dia tidak habiskan bekalnya, kebanyakan, jadi sudah saya kurangi dan sekarang sudah pas takaran yang saya beri untuknya.

Okeh deh berikut resepnya ya, sudah malam, saya bingung mau menulis apa lagi he he he.. resep kurang lebih sama dengan resep pizza cone ataupun calzone. Hanya di sini saya tambahkan sedikit takaran tepung terigunya.

Pizza Bun

Bahan roti :

• 125 ml air hangat
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• 180 gr tepung terigu serbaguna/protein sedang
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng 

Bahan isian :

• 3-4 sendok makan saus tomat atau bisa dicampur saus sambal * ( campur bahan bertanda *, aduk rata)
• 1/2 sendok makan gula pasir *
• 50 gr keju mozarella parut kasar
• tumisan ayam

Bahan tumisan ayam :

• 100 gr dada ayam tanpa kulit dan tulang, potong kecil
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kecil
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan olesan : 

• susu cair

Bahan taburan :

• oregano kering (optional)

Cara membuat tumisan ayam :

Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay, aduk sebentar, masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna, tambahkan merica bubuk dan kecap asin, cicipi rasanya, angkat dan sisihkan.

Cara membuat adonan roti pizza :

Larutkan gula dengan air hangat, tuangkan ragi instan, aduk rata dan biarkan hingga berbuih. Di mangkuk campur tepung terigu dan garam, tuangkan larutan ragi instan, aduk dengan sendok hingga tercampur, tambahkan minyak, aduk dengan tangan hingga tercampur. Begitu sudah tercampur, bulatkan adonan, tutup mangkuk dan diamkan selama kurang lebih 20 menit.

Penyelesaian :

Kempiskan adonan, bagi adonan menjadi 10 bagian, bulatkan masing-masing, letakkan di wadah bertabur tepung tipis. Ambil satu bulatan yang pertama dibentuk, pipihkan dengan tangan di alas bertabur tepung tipis, beri keju mozarella parut, beri saus, beri tumisan ayam dan beri lagi keju mozarella, tutup dan bulatkan kembali. Letakkan di loyang teflon atau loyang beroles margarin. Lakukan sampai selesai. Sementara itu panaskan oven set di suhu 200 derajat celcius. Oles permukaan adonan roti dengan susu cair, taburi dengan oregano kering. Panggang dengan api bawah selama kurang lebih 10 menit sampai bagian bawah terlihat kecoklatan. Panggang dengan api atas kurang lebih selama 2 menit untuk lebih menggelapkan bagian permukaan. Keluarkan dari oven dan dinginkan sejenak, santap di kala hangat.

Nah semoga resep pizza bun tanpa telur tanpa ulen ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...