Puding Roti Pandan Santan

Puding Roti Pandan Santan

Monica Rampo       4 comments   

Kalau ada sisa roti tawar ujung-ujungnya ya dibuat puding roti begini, nah karena beberapa hari terakhir bekal Sophie itu roti tawar berselai maka karena sudah bosan ya sisa deh roti tawarnya. Mau dibiarkan begitu saja sampai expired sayang juga, ya sudahlah buat puding roti lagi saja, nah kali ini buat puding roti pandan bersantan.

Biasanya kan kalau buat puding roti saya selalu menggunakan susu cair, nah karena stok susu cair juga tinggal sedikit ya sudahlah buat versi santan saja. Dan paling enak itu kalau santan dipadupadankan dengan pandan. Berhubung tidak ada stok daun pandan, akhirnya pakai pasta pandan saja. Walaupun lebih afdol kalau pakai daun pandan sih ya.

Biasanya kalau saya ke swalayan, selalu menyempatkan diri membeli daun pandan, tapi biasanya kalau saya sudah membeli daun pandan, mood memasak menggunakan daun pandan itu entah kemana, jadilah selalunya daun pandannya terbuang. Nah kalau di swalayan daun pandan cukup murah, per ikat seharga seribu rupiah saja.

Dan ternyata puding roti pandan bersantan ini rasanya gurih, legit dan lembut sekali, jadi rasanya ketika makan itu kok enak sekali ya... hmmm padahal bahan-bahannya cukup sederhana tapi bisa memberikan kelezatan di lidah seperti itu halah.... he he he..

Nah puding roti pandan ini saya panggang saja, walaupun tadinya saya berniat mau dikukus saja, tapi karena kukusan saya kecil otomatis tidak bisa sekaligus mengukusnya, jadilah kembali lagi ke selera asal, dipanggang, karena memang menurut saya malah lebih praktis dipanggang karena oven saya cukup besar, bisa sekaligus dipanggang. Bagi yang ingin mencoba resep ini tapi tidak mau dipanggang, silakan dikukus ya, rasanya pasti lebih lembut.

Tadi Sophie katakan kalau dia mau lagi puding ini, berhubung tidak ada stok roti tawar jadilah nanti saya sengaja beli deh roti tawarnya khusus untuk membuat puding ini, hmmm memang rasa tidak bisa bohong kan ya..

Sipp berikut resep puding roti pandan santan ya..

Puding Roti Pandan Santan

untuk 9 buah alumunium cup

Bahan :

• 10 lembar roti tawar berkulit
• 500 ml santan sedang (saya gunakan 2x65ml santan instan plus air sehingga volumenya menjadi 500ml)
• 1/4 sendok teh pasta pandan (atau gunakan jus pandan, volumenya disesuaikan dengan jumlah santan, kurangi takaran santan sejumlah jus pandan)
• 3 butir telur berat dengan cangkang @60gr
• 175 gr gula pasir
• 3 sendok makan margarin, lelehkan
• 50 gr kismis
• 30 gr keju parut untuk taburan

Cara membuat :

Potong roti tawar sesuai selera, saya potong-potong kotak dimana 1 buah roti tawar saya bagi 8 bagian, sisihkan. Siapkan alumunium cup atau loyang yang dioles minyak atau margarin, panaskan oven set di suhu 180 derajat celcius.

Di mangkuk, kocok telur dan gula dengan balloon whisk sampai gula sedikit larut, tambahkan santan dan pasta pandan, aduk hingga rata, tuangkan margarin cair, aduk rata kembali. Masukkan potongan roti tawar ke dalam alumunium cup atau loyang, tambahkan kismis. Masukkan roti tawar sambil sedikit ditekan supaya padat. Tuangkan campuran santan, gula dan telur, tuangkan sampai hampir penuh dan semua bagian roti terendam oleh cairan. Taburi dengan keju parut, panggang selama kurang lebih 20-25 menit sampai permukaan terlihat kering.. lakukan test tusuk. Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Catatan : begitu dipanggang, puding roti akan mengembang tapi begitu sudah dingin akan mengempis kembali.

Lihat olahan roti tawar yang lain berupa puding roti, ini dia.... puding roti tawar

Nah semoga resep puding roti tawar pandan santan ini  bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya..

Selamat mencoba...

Puding Roti Kukus Kismis

Puding Roti Kukus Kismis

Monica Rampo       2 comments   

Puding roti kukus kismis

Membuat snack yang praktis dari bahan roti tawar yang sudah beberapa hari di kulkas, yup praktis saja puding roti kukus kismis. Biasa kalau membuat puding roti dipanggang, tetapi kali ini ingin mencoba yang dikukus. Nah masih karena ingin membuat yang sedikit rendah kalori, maka kali ini saya buat pudingnya tanpa butter atau margarin atau juga minyak. Kemudian saya tidak menambahkan garam lagi karena roti tawar ini cenderung asin.

Membuatnya mudah sekali, roti cukup direndam dengan susu cair, kemudian baru dituangkan campuran telur dan gula ke atasnya, taburi kismis dan kukus. Mengenai rasa tentu saja puding ini tidak segurih puding roti yang menggunakan butter/margarin ya. Jadi rasanya cenderung plain. Ada rasa manis yang tidak terlalu berlebihan. Oh iya untuk menambah rasa saya beri juga kayu manis bubuk.

puding roti kukus

Puding Roti Sawi Hijau & Jagung Manis

Puding Roti Sawi Hijau & Jagung Manis

Monica Rampo       2 comments   

Ide mengolah roti tawar salah satunya adalah dibuat menjadi puding roti, selain puding roti manis ada juga puding roti gurih atau savoury bread pudding. Nah campurannya bisa apa saja, bisa sosis, ayam, tuna, kornet atau apa saja yang cocok untuk dibuat hidangan gurih. Tambahkan sayuran yang bisa cocok dipadupadankan dengan protein gurihnya, sebut saja wortel, brokoli, atau sayuran beku campur atau juga sayuran lainnya. Nah kali ini saya buat hanya kombinasi sayur sawi hijau dan jagung manis, yup puding roti sawi hijau dan jagung manis, walaupun begitu rasanya enak juga. Jadi ceritanya buat puding roti versi vegetarian neh.

Nah puding roti ini saya buat untuk bekalnya Sophie juga. Jadi saya panggang dengan menggunakan cetakan silikon. Ceritanya masih suka memberdayakan cetakan silikon baru, uhuy..

Beberapa hari yang lalu beli sayuran cukup banyak di pasar kaget. Sempat kaget juga dengan harga sayuran sekarang ini. Sawi hijau yang biasanya mahal sekali, bisa mencapai belasan ribu bahkan di atas 20 ribu sekilo, nah ini harganya 8 ribu rupiah saja sekilo, senang donk ya, beli setengah kilo saja sudah banyak sekali. Lalu bayam juga begitu, jarang sekali harganya di bawah 10 ribu rupiah, ini hanya 7 ribu saja perkilo, kangkung lebih murah lagi, hanya 5 ribu rupiah, what? serasa bukan di Batam, dan ini juga yang saya suka, tomat turun harga, hanya 8 ribu rupiah, senang sekali..

Dulu pernah bahkan harga tomat gila-gilaan, mencapai 30 ribu perkilo, duh..disayang-sayang deh tomatnya, kalau tidak butuh sekali tidak pakai tomat, he he he... sekarang masak mau banyak-banyak tomat tidak masalah, murah..

Tapi kalau di daerah lain mungkin malah lebih murah ya, hanya saja karena di Batam, kalau harga sayur mayur murah itu rasanya sesuatu deh... sesuatu..

Nah puding roti gurih kali ini resepnya mirip dengan savoury bread pudding yang pernah saya buat sebelumnya atau juga mirip dengan puding roti bayam & jamur juga, ya beda-beda tipislah. 

Berikut langsung ke resep ya, siapa tahu bisa menginspirasi membuat tambahan menu olahan roti tawar, silakan....

Puding Roti Sawi Hijau & Jagung Manis

Bahan :

• 6 lembar roti tawar berkulit, masing-masing bagi menjadi 8 bagian
• 350 ml susu cair
• 3 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan mayonnaise
• tumisan sawi hijau dan jagung manis
• 30 gr keju kraft quick melt, parut kasar (atau bisa gunakan keju mozarella atau keju cheddar untuk taburan)

Tumisan Sawi Hijau & Jagung Manis

Bahan :

• 5 batang sawi hijau, potong kecil ukuran kurang lebih 5mm
• 1 buah jagung manis ukuran sedang, sisir
• 3 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah, tumis kembali sampai harum, masukkan telur, orak-arik sampai matang, tambahkan jagung manis, aduk rata dan masak hingga mulai matang, masukkan sawi hijau, aduk rata dan masak hingga layu, tambahkan garam dan merica bubuk, cicipi rasanya

Cara membuat puding roti :

1. Siapkan cetakan, panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius. Di wadah cukup besar, masukkan roti tawar, sisihkan, Kocok telur bersama dengan susu cair, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata. 
2. Tuangkan ke dalam wadah berisi roti tawar, biarkan kurang lebih selama 5 menit sampai campuran susu terserap roti, tambahkan tumisan jagung sawi hijau, berikut tambahkan mayonnaise, aduk rata secara perlahan. 
3. Tuangkan adonan puding roti ke dalam cetakan silikon atau loyang yang sudah dioles minyak di bagian bawah dan sampingnya. Beri taburan keju parut. 
4. Panggang selama kurang lebih 20-25 menit (tergantung oven masing-masing) sampai permukaan kuning kecoklatan, keluarkan dari oven, dinginkan. Keluarkan dari cetakan, siap dinikmati dengan saus sambal, saus tomat dan mayonnaise.

Nah semoga resep puding roti sawi hijau dan jagung manis ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Puding Roti Tawar Pandan Coklat

Puding Roti Tawar Pandan Coklat

Monica Rampo       4 comments   

Resep puding lagi dulu ya, nah kali ini adalah resep puding roti tawar pandan coklat. Ide resepnya sih dari puding roti tawar coklat yang dulu pernah saya buat dan posting di blog ini. Sekarang buat yang versi pandan dan menggunakan santan bukan susu cair.

Tekstur puding ini lembut, wangi pandan dan menyantap puding ini membuat kenyang, ya iyalah kan ada roti tawarnya. Jadi memang puding ini sebagai hidangan segar dingin tapi mengenyangkan. 

Nah tadinya hampir batal saya membuat puding ini, secara kan roti tawar, santan dan telur diblender bersamaan, ealah ketika saya lepaskan tuh gelas blender dari motornya, ternyata bagian bawah gelas yang bisa dibuka tutup terlepas dengan mulusnya, dan byar...tumpah semua hasil blenderan saya. Hmmm kesal sih ya kalau begini... Sophie bilang jus rotinya tumpah..

Padahal saat itu saya sedang memanaskan larutan agar-agar gula dan jus pandan, terpaksa deh matikan kompor sejenak. Sempat bingung batal atau teruskan ya.. berhubung stok jus roti ini masih ada, ya sudahlah buat lagi jus rotinya. Tentu dengan lebih hati-hati supaya tidak tumpah lagi. Ah untunglah semua proses berjalan mulus.

Nah untuk membuat puding roti ini, pastikan memasukkan jus rotinya ketika larutan agar-agar panas saja ya, jangan sampai mendidih, begitu jus roti sudah dituang, aduk cepat supaya jus roti dan larutan agar-agar menyatu dengan baik. Adonan puding roti ini cukup kental ya...tapi smooth atau halus, tidak bergumpal.

Yang kuatir ada rasa amis telur, menurut saya telurnya tidak berasa aromanya, lebih kuat ke rasa pandannya. Jadi yang tidak suka amis telur, bisa coba juga resep ini. Untuk masalah motif, terserah ya... kalau biasanya puding roti tawar, tuang dulu adonan tanpa coklat secukupnya di loyang, lanjut dengan adonan coklat lalu bergantian dengan adonan tanpa coklat begitu seterusnya sampai semua adonan habis.

Nah berhubung saya mau sedikit beda, jadi saya tuang adonan hijau agak banyak, lalu saya tuang adonan coklat di beberapa tempat di atas adonan hijau, lalu saya bentuk motif marmer dengan tusukan sate. Tapi sayang saya belum mahir membentuk motifnya, jadinya ya begitu deh. Ada sisa adonan, saya tuang juga di cetakan kecil silikon.

Untuk gulanya, takaran yang saya buat menurut saya agak kurang manis, secara saya gunakan gula pasir butiran halus. Nah yang suka lebih manis, silakan tambah takaran gulanya sesuai selera ya. Saya hanya gunakan 7 sendok makan gula pasir.

Okey deh tanpa lama-lama berikut resep puding roti tawar pandan coklat ini ya, resep modifikasi dari resep puding roti tawar coklat, yuk ini resepnya, silakan....

Puding Roti Tawar Pandan Coklat

Bahan :

• 1 sachet agar-agar plain (7gr)
• 7-10 sendok makan gula pasir (saya gunakan 7 sdm, terasa kurang manis)
• 500 ml jus pandan (600 ml air dan 15 lembar daun pandan diblender, saring dan takar 500 ml)
• 7 lembar roti tawar berkulit
• 500 ml santan sedang ( 2x65ml santan instan plus air hingga 500ml)
• 2 butir telur
• 2 sendok makan coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas

Cara membuat :

Siapkan loyang, basahi dengan sedikit air, sisihkan. Blender hingga halus santan, roti tawar dan telur, sisihkan. Campur jus pandan, gula pasir dan agar-agar, aduk hingga agar-agar larut, nyalakan api kompor, panaskan campuran agar-agar (jangan sampai mendidih), masukkan blenderan roti tawar, aduk rata dengan cepat sampai tercampur dengan baik dan didapatkan adonan yang sedikit kental dan halus smooth. Biarkan mendidih atau meletup, angkat. Ambil 1/3 adonan, campur dengan coklat bubuk, aduk rata. Tuangkan adonan hijau sedikit, lalu adonan coklat, adonan hijau lagi, coklat lagi, bergantian sampai adonan habis. Dinginkan biarkan mengeras. Masukkan ke dalam kulkas supaya dingin, keluarkan dari loyang dan potong-potong.

Nah semoga resep puding roti tawar pandan coklat ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya... 

Selamat mencoba....

Puding Roti Coklat

Puding Roti Coklat

Monica Rampo       17 comments   

Haloooo.... apa kabar? wah sudah hari Minggu lagi neh, tidak berasa ya.. besok sudah Senin lagi, saatnya mulai aktivitas padat mingguan, halah.. Nah di hari ini saya mau posting resep puding roti coklat dulu ya. Puding ini saya buat hari Jumat yang lalu. Puding begini memang salah satu olahan yang cepat dan praktis kala harus menghabiskan stok roti tawar.

Nah saya buat ini pun karena memang ada stok roti tawar 5 lembar, hmmm lumayan dibuat puding dan bisa dijadikan bekal untuk Sophie ke sekolah. Buatnya juga pagi hari dan tada memang praktis tidak butuh lama menyiapkannya dan menikmati hasilnya.

Untuk puding sendiri, saya itu lebih suka kalau membuatnya dalam wadah-wadah kecil begini, jadi tidak perlu potong-potong lagi, lebih mudah juga menjatahnya kepada anggota keluarga yang jumlahnya tidak seberapa ini.

Puding ini saya buat dari roti tawar putih berkulit, rasa coklatnya didapatkan dari susu cair coklat dan campuran coklat bubuk, karena saya ingin rasanya lebih nyoklat. Di sini saya menggunakan topping chocolate chips dan biji labu, mumpung ada stoknya. Hmmm kalau dari segi bahan, puding coklat ini bisa disebut praktis tapi eits masih ada lagi puding coklat yang lebih praktis dari ini, colek dulu mba Ima yang selalu membagikan resep praktis ekonomis. Nih contohnya puding roti kukus yang pernah diposting mba Ima di dapur maya comelnya, Dapur Ima. Hanya 4 bahan saja, di mana satu bahan lagi itu sebenarnya boleh saya katakan optional. Jadi sangat praktis kan... mengolahnya pun hanya dengan cara dikukus. Jadi yang belum ada oven, puding kukus begini bisa jadi pilihan.

Nah selain olahan puding roti yang manis begini, roti tawar ini pun bisa dijadikan puding yang gurih, yang ini tak kalah sedap, nikmati dengan cocolan saus sambal, saus tomat atau mayones. Bahan isian pun menyesuaikan, bisa ditambahkan sosis, dada ayam, keju, dan tentu saja sayuran, sebut saja wortel, sawi, bayam, jagung dan kacang polong, sesuaikan juga dengan selera dan ketersediaan bahan. Hmmm tertarik dengan olahan roti tawar begini... cus... ini contohnya puding roti sawi hijau dan jangung, savory bread puding dengan bayam, savory bread puding dengan wortel dan brokoli.

Nah sisa roti tawar bisa diolah juga menjadi gorengan, atau juga french toast, bahkan pizza roti tawar baik versi gurih maupun versi manis. Silakan meluncur di kategori olahan roti tawar ya dan temukan berbagai resep yang bisa dijadikan acuan dalam mengolah roti tawar yang sudah tidak menarik lagi untuk dimakan begitu saja dengan selai ataupun olesan lainnya.

Kembali ke resep puding roti coklat ini, bagaimana rasanya? tentu saja enak ya, lembut, manis dan nyoklat, lalu ada sensasi kriuknya dari biji labu. 

Okehlah, sekarang lanjut ke resep ya... silakan...

Puding Roti Coklat dengan Chocochips dan Biji Labu

untuk 5 cup alumunium foil

Bahan :

• 5 lembar roti tawar berkulit, potong-potong sesuai selera (saya bagi masing2 lembar menjadi 9 bagian)
• 2 butir telur
• 2 sendok makan gula pasir
• 200 ml susu cair coklat
• 1 1/2 sendok makan coklat bubuk, larutakan dengan 30ml air panas
• 1/2 sendok teh garam
• chocochips dan biji labu untuk taburan secukupnya (optional)

Cara membuat :

Di mangkuk sedang, kocok telur dan gula sampai gula larut dengan garpu, tambahkan garam, aduk rata, masukkan susu cair coklat, aduk rata. Tuangkan ke dalam mangkuk besar yang berisi potongan roti tawar, tekan-tekan dan biarkan sebentar hingga roti tawar menyerap cairan. Siapkan cup alumunium foil, isikan ke dalam cup sampai penuh (atau bisa menggunakan loyang, oles dengan margarin). Beri taburan chocochips dan biji labu. Tata cup di loyang, panggang selama kurang lebih 20 menit dengan suhu oven 180 derajat celcius (dengan catatan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu). Puding akan mengembang ketika masih panas dan akan menciut jika sudah dingin.

Nah semoga resep puding roti coklat kali ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Puding Roti Tape Kismis Keju

Puding Roti Tape Kismis Keju

Monica Rampo       8 comments   

Haluuuu apa kabar semua? wuih seperti biasa saya nongol lagi setelah lama hilang, jiahhh. Nah di malam hari ini saya sempatkan posting dulu ah.. walaupun sudah malam dan sedikit malas sebenarnya, tapi daripada tidak update lagi kan, bulan ini baru 2 postingan bok. Malam ini saya mau posting resep puding roti tape kismis keju ini. Nah yang sudah sering makan cemilan, pasti sudah tahu kan kalau kombinasi tape, kismis dan keju itu cocok. Endes surendes pokoknya, misalnya prol tape, ini serius enak.

Kebetulan punya stok roti tawar yang cukup banyak. Beli satu bungkus besar, tidak ada yang menyentuh sama sekali. Jadi buat puding roti ini jadinya cukup banyak, bisa bagi-bagi ke orang lain. Yang jauh, maaf ya tidak kebagian... colek kang Nata dulu yang di Baturaja sana..

Resepnya super mudah sih, standar resep puding roti, nah di sini saya menggunakan santan supaya lebih gurih lagi, mantap, gurih dan lembut.

Olahan roti tawar sudah cukup banyak ya saya tampilkan di blog ini, ya tidak jauh-jauh dari puding roti, baik versi manis dan gurih, roti goreng dengan isian sosis, ragout, bahkan es krim, french toast dan tentu saja puding roti dengan agar-agar, yang ini enak juga hanya butuh blender untuk menghaluskan semua bahan, tapi hasilnya tentu saja puding yang lembut dan mengenyangkan. Ada juga kastangel roti tawar, intinya sih roti tawar diberi olesan mayones dan diberi taburan keju, ya mirip roti panggang tapi bentuknya batangan berkeju dan jadinya ya kastangels deh. Monggo yang kehabisan ide mengolah roti tawar sisa, silakan meluncur ke sana, siapa tahu tertarik. Atau bahkan pizza roti tawar baik itu pizza gurih maupun manis.

Sipp ah.. tanpa lama-lama sekarang lanjut ke resep ya.. 

Puding Roti Tape Kismis Keju

Bahan :

• 12 lembar roti tawar berkulit, potong-potong (saya potong menjadi 9 bagian masing-masing)
• 400 gr tape singkong, buang sumbu dan haluskan
• 600 ml santan (saya gunakan 2x65ml santan instan ditambah air)
• 3 butir telur
• 180 gr gula pasir
• 100 gr kismis
• 50 gr keju cheddar

Cara membuat :
Kocok telur dan gula asal gula larut, tambahkan santan dan tape singkong, aduk rata. Susun roti tawar di loyang beroles margarin atau di loyang alumunium foil. Susun satu lapis, tuangkan campuran telur, tekan dengan sendok hingga larutan telur santan meresap ke roti,  beri kismis, susun lagi roti tawar, tekan dan beri kismis, taburi dengan keju parut. Panggang selama kurang lebih 25-30 menit dengan suhu oven 180 derajat celcius, dengan catatan oven sudah dipanaskan sebelumnya. 

Nah semoga resep puding roti tape kismis keju ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Puding Roti Coklat Santan

Puding Roti Coklat Santan

Monica Rampo       6 comments   

Sudah beberapa hari bolos update, wah baru beberapa hari tapi kok ya rasanya ada sesuatu yang kurang kalau tidak update sering-sering...jiahhhh ha ha ha.. Nah walaupun hanya masak biasa-biasa saja tapi biasa ya jurus draft blog diberdayakan. Ah untungnya memang kalau menyimpan draft di blog itu, seperti tabungan, kalau dibutuhkan baru digunakan..hadeuhh.

Jadi ceritanya kali ini yang tayang adalah resep puding roti coklat santan, hmmm kalau puding coklat dicampur santan itu sih inginnya saya rasa-rasanya mirip dengan dodol agar, dimana agar-agar coklat tapi dicampur santan, rasanya yang pasti nikmat. Nah apakah puding roti ini sama nikmatnya? sama nikmatnya..menurut saya loh, lembut, gurih dan legit, aih aih...

Membuat puding roti begini tentu saja selain karena bingung mau diapakan lagi tuh roti tawar yang hampir expired atau memang sengaja beli roti tawar untuk membuat puding begini, semua tidak masalah, yang penting hasil akhirnya wakakak...

Nah dibuat ide untuk jualan juga bisa kan.. kalau rajin loh ya.. seperti saya neh, sekarang kok malah punya ide juga buat jualan, colek mba Rina Audie yang juga ingin jualan. Hmmm lalu iseng saya katakan kepada Sophie, ibu mau jualan loh.. jualan apa? lalu saya katakan jualan brownies dan pizza. Wah asyik.. asyik ibu jualan, jadi ibu buat toko nanti kan ya..begitu lanjutnya lagi, dan masih belum puas, lanjut lagi katanya, nanti tokonya buat dari kayu ya.. nanti biar Pipi yang gambar tokonya.. walah.. begitu semangatnya dia mendengar saya mau jualan ha ha ha.

Ya begitulah, terkadang rasanya memang gatal sih ingin jualan, ingin menghasilkan uang dari hobi buat ini buat itu.. nah tinggal pilih mau jual apa yang sekiranya pas dengan selera pasar. Hi hi hi itu baru sekedar ide dan keinginan. Colek juga mba Ima- pemilik blog dapur Ima yang sudah bisa jualan cake ulang tahun secara rutin, semoga tetap lanjut usahanya ya mba, sukses selalu buat mba Ima. Unik memang cake ulang tahun mba Ima, punya ciri khas, cake ulang tahunnya hanya berwarna putih dan coklat saja, tanpa warna-warni, yang penasaran, boleh donk mampir ke blognya.. aih saya pun kalau dekat serasa mau order juga.. ada beberapa jenis hiasan cake yang menarik hati saya, jiahhh.

Okeh deh, kembali ke resep puding roti coklat santan ini, pada dasarnya mirip dengan puding roti santan pandan yang pernah saya posting sebelumnya. Ya biasalah ya.. saya itu suka memodifikasi resep sedikit saja kalau saya rasa saya sudah klop dengan hasil takaran resep.

Okelah.. lanjut ke resep sekarang ya.. 

Puding Roti Coklat Santan

untuk loyang tulban diameter kurang lebih 22cm, atau loyang persegi 20x20cm

Bahan :

• 10 lembar roti tawar berkulit
• 500 ml santan sedang (saya gunakan 2x65ml santan instan plus air sehingga volumenya menjadi 500ml)
• 3 butir telur berat dengan cangkang @60gr
• 1/2 sendok teh vanili bubuk 
• 1/2 sendok teh garam
• 175 gr gula pasir
• 3 sendok makan margarin, lelehkan
• 2 sendok makan coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas 
• topping sesuai selera, saya gunakan irisan pisang berangan (optional)

Cara membuat :

Potong roti tawar sesuai selera, saya potong-potong kotak dimana 1 buah roti tawar saya bagi 8 bagian, sisihkan. Siapkan loyang yang dioles minyak atau margarin, panaskan oven set di suhu 180 derajat celcius.

Di mangkuk, kocok telur, garam dan gula dengan balloon whisk sampai gula sedikit larut, tambahkan santan dan larutan coklat serta vanili bubuk, aduk hingga rata, tuangkan margarin cair, aduk rata kembali. Masukkan potongan roti tawar ke dalam loyang sambil sedikit ditekan supaya padat. Tuangkan campuran santan, gula dan telur, tuangkan sampai hampir penuh dan semua bagian roti terendam oleh cairan. Beri topping sesuai selera, panggang selama kurang lebih 30-35 menit sampai permukaan terlihat kering.. lakukan test tusuk. Keluarkan dari oven dan dinginkan, lalu keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera.

Nah semoga resep puding roti coklat santan ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera...

Selamat mencoba...

Resep Puding Coklat Roti Tawar

Resep Puding Coklat Roti Tawar

Monica Rampo       20 comments   

puding coklat roti tawar

Masih masuk kategori resep yang juga sedang booming di grup kuliner nih..yup..puding coklat roti tawar. Jadinya penasaran juga neh untuk membuat sendiri puding roti tawar ini. Seperti halnya pom pom potatoes dan seblak, maka puding ini memang jadi favorit member grup.

Hmmm setelah saya lihat-lihat resepnya akhirnya saya memutuskan untuk memodifikasi resep yang ada, secara banyak juga resep yang sudah berseliweran di wall grup. Jadinya saya mengambil intinya saja dari segi bahan-bahan yang digunakan, mengenai takaran saya sesuaikan sendiri saja.

Nah terima kasih ya buat buntik-buntik yang sudah share resep ini. Wah selalu salut deh dengan grup ini, banyak juga yang menjadikan resep-resep ini sebagai resep yang dapat dijadikan sebagai usaha. Seperti halnya puding roti tawar ini. Ada yang sampai bisa berjualan puding roti tawar ini. Mantap kan...

Bread Pudding Pisang & Chocochips

Bread Pudding Pisang & Chocochips

Monica Rampo       6 comments   

bread pudding

Begini ini kalau ada sisa roti tawar, halah bukan sisa juga sih ya...secara hampir satu bungkus ya belum disentuh, itu baru 1 lembar yang dimakan Sophie. Akhirnya  buat bread pudding pisang chocochips neh...Secara sudah lama juga tidak makan puding roti.

Karena masih ada pisang juga, akhirnya di bagian tengah disisipkan irisan pisang..hmmm jadinya enak..berasa pisang juga.. hmmm sepertinya kalau pakai irisan apel enak juga ya...secara pudding roti ini kan pakai kayu manis bubuk, apel kalau dipasangkan dengan kayu manis bubuk ya enak rasanya, apalagi kalau pakai apel yang asam seperti granny smith.

Oh iya, untuk roti saya gunakan roti tawar putih biasa, sebelumnya pernah buat yang dengan roti gandum, baik yang puding roti panggang dan puding roti kukus. Hmmm menurut saya, karena saya suka roti gandum, maka lebih enak puding roti dengan roti gandum. Eh ada yang pernah buat pudding roti gurih tidak? ternyata enak juga lho..nih resepnya kalau tertarik..savory bread pudding...

Kastengels Roti Tawar (dengan Mayonnaise & Oregano)

Kastengels Roti Tawar (dengan Mayonnaise & Oregano)

Monica Rampo       2 comments   

Roti tawar sisa bisa diolah menjadi berbagai bentuk makanan lain yang jadinya sedap. Sebut saja puding roti manis yang bisa dikreasikan dengan bahan-bahan manis, seperti pisang, coklat, apel, strawberry, tape, kismis dll, lalu ada puding roti gurih, dengan bahan-bahan seperti sosis, kornet, ayam atau daging cincang yang dicampur juga dengan sayuran, sebut saja wortel, brokoli ataupun bayam. 

Nah selain itu ada juga yang namanya french toast yang bisa juga dikreasikan dengan berbagai bahan lainnya, french toast pisang, jeruk, original ataupun mangga, lalu diisi selai, ditaburi kayumanis, dll. 

Lalu ada olahan roti tawar goreng, isi ragout, isi sosis bahkan roti tawar goreng isi es krim, hmmm banyak kan ya..

Jadi ceritanya karena sudah cukup banyak olahan roti tawar yang sudah saya buat neh, saya bingung juga mau dibuat apa lagi secara ada cukup banyak roti tawar yang sepertinya tidak ada tanda-tanda ada yang mau makan begitu saja dengan selai. 

Setelah saya ingat-ingat lagi, dulu itu sempat trend dengan namanya kastengels roti tawar, ahai saya coba yang ini saja deh, kan lumayan buat nambah-nambah variasi olahan roti tawar. Tadinya saya pikir mau dioles butter atapun margarin saja buat perekat roti keju di permukaan roti tawarnya, tapi coba googling dulu, penasaran juga dengan kastengels roti tawar booming itu.

Ternyata kebanyakan menggunakan yang namanya vla keju, nah karena malas menghinggapi, maunya yang praktis, eits lihat lagi neh, ada resep kastengels roti tawar yang dibuat mba Yuyu - Dapoer Yuyu. Terima kasih inspirasinya mba Yuyu...Praktis tidak pakai masak-masak vla lagi, olesannya cukup dengan mayonnaise, ahai ini dia neh yang cocok. Akhirnya saya pakai mayonnaise juga, tapi saya tambahkan juga oregano kering sebagai campurannya. Hmmm jadi rasanya ngeju dan berasa roti ala Italian, he he he...

Kalau mau disajikan di toples sebagai suguhan di hari raya bisa juga neh, jadi ini namanya kukis keju praktis dan ekonomis. Hanya memang kalau menurut saya, kalau mau disajikan untuk pengisi toples supaya lebih cantik sebaiknya gunakan roti tawar tanpa kulit. Kalau yang saya buat ini menggunakan kulit dan kulitnya juga tidak cantik, ada yang begitu coklat, jadi ketika dipanggang eh malah makin coklat yang jadinya malah mengganggu penampilan. 

Untuk dinikmati sebagai cemilan sendiri sih tidak masalah ya kalau menggunakan roti tawar kulit, malah saya sukanya dengan roti tawar kulit begini. Nah jadi deh varian baru kue kering hari raya, yang bisa juga dimanfaatkan untuk dijual, tada... kastengels roti tawar.

Berikut langsung ke cara membuatnya ya...silakan...

Kastengels Roti Tawar dengan Mayonnaise dan Oregano

Bahan :

• 5 lembar roti tawar dengan kulit
• 5 sendok makan mayonnaise
• 1 sendok teh oregano kering
• 80 gr keju cheddar parut

Cara membuat :

Campur oregano dan mayonnaise, aduk rata, oleskan di tiap permukaan roti, bagi 8 atau 10 bagian (saya bagi 10 bagian), beri keju parut di atas masing-masing potongan roti, susun di loyang beralas kertas roti (saya tidak alasi kertas roti), lakukan sampai selesai. Panggang selama kurang lebih 25 menit di suhu 150 derajat celcius (lamanya memanggang tergantung oven masing-masing). Ketika keju sudah mulai kekuningan dan roti sudah kelihatan garing, boleh dimatikan ovennya dan kastengelsnya dikeluarkan dari oven.

Nah semoga resep kastengels roti tawar dengan mayonnaise dan oregano ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Resep Savory Bread Pudding

Resep Savory Bread Pudding

Monica Rampo       6 comments   

Ceritanya beli roti tawar, nah biasanya pada mau makan roti tawar pakai selai, nah lho sudah mau expired kok belum tersentuh saja roti tawarnya. Akhirnya coba deh manfaatkan roti tawar ini jadi puding roti. Nah karena sudah cukup sering buat yang manis, hanya sekali dulu buat yang gurih, maka coba buat puding roti gurih lagi deh, jadilah savory bread pudding ini saya buat. 

Dulu kan buat savory bread pudding pakai isian bayam, nah inginnya buat pakai bayam lagi, cari bayam dulu ke pasar, ealah kalau dicari kok tidak ada ya, penjual sayur di pasar juga bilang, hari ini bayam kosong, kemarin-kemarin melimpah soalnya. 

Nah tetap ingin buat yang ada sayurannya, jadilah beli brokoli dan wortel saja deh, dan lihat ada jagung manis yang cukup banyak di pasar, jadi beli jagung juga. Sophie ternyata lihat ada jagung yang banyak, tetapi dia tidak lihat kalau saya beli jagung juga. Begitu sudah selesai belanja, dia minta jagung, dia bilangnya bukan jagung awalnya, bilangnya popcorn tapi menunjuk jagung. Oh jagung saya bilang, iya jagung katanya. Ini sudah beli kok kata saya, aman segera meluncur pulang ke rumah. 

Sambil menyiapkan puding roti ini, sekalian merebus jagung pesanan Sophie, sudah tidak sabar dia menunggu jagungnya, beberapa kali menghampiri menanyakan jagungnya.

Untuk isian puding roti gurih kali ini selain sayuran yang saya campurkan ke dalamnya, juga pakai daging ayam cincang dan sosis, hmmm makin mantap deh rasanya. Jadi begitu matang, biarkan dingin sejenak, begitu sudah mulai dingin, baru deh potong-potong, lazizzzz...

Nah berikut resepnya ya, yang mau coba buat juga...

Savory Bread Pudding

Bahan :

• 10 lembar roti tawar dengan kulit, masing-masing bagi 8 bagian (sesuai selera besarnya potongan roti)
• 2 cup susu cair
• 3 butir telur ukuran besar
• 50 gr dada ayam cincang
• 3 buah sosis ayam, iris tipis melintang
• 50 gr brokoli, potong ukuran kecil atau bisa dicincang
• 1 buah wortel ukuran kecil, parut kasar
• 1 buah jagung ukuran kecil, sisir
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 50 gr keju cheddar parut

Cara membuat :

1. Siapkan loyan ukuran 20x20cm, olesi dengan minyak bagian dasar dan tepinya
2. Panaskan oven, set di suhu 190 derajat celcius
3. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging ayam cincang dan sosis, masak hingga daging ayam berubah warna
4. Tambahkan wortel, brokoli dan jagung, beri merica bubuk dan garam, aduk rata, masak hingga sayuran matang tetapi masih kriuk (jangan kematangan)
5. Angkat dan sisihkan
6. Di mangkuk ukuran sedang, kocok lepas telur, masukkan susu cair, aduk rata hingga tercampur
7. Tempatkan roti tawar di wadah cukup besar, tuangkan larutan telur dan susu cair, biarkan sejenak hingga roti tawar menyerap cairan
8. Tuangkan bahan tumisan, aduk perlahan hingga tercampur rata
9. Tuangkan ke dalam loyang, taburi dengan keju parut
10. Panggang selama kurang lebih 30-40 menit sampai permukaan kecoklatan dan kering (tergantung oven masing-masing)
11. Keluarkan dari oven, dinginkan sejenak, keluarkan dari loyang dan potong-potong
12. Sajikan dengan saus sambal, saus tomat dan bila suka dengan mayonnaise

savory bread pudding

Mudah bukan resep savory bread pudding dengan brokoli, wortel dan jagung ini dibuat, silakan berkreasi dengan jenis protein dan sayuran yang disuka, sesuaikan dengan bahan yang ada di rumah. Silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera ya.....

Bayam Jamur Savory Bread Pudding

Bayam Jamur Savory Bread Pudding

Monica Rampo       Comment   

Bayam Jamur Savory Bread Pudding

Bayam lagi deh..tidak bosan-bosan nih mengolah bayam...seperti Popeye.."I'm Popeye the Sailor Man"..he he he.. Nah kali ini olahan bayam adalah Bayam Jamur Savory Bread Pudding.

Dapat idenya sih setelah melihat-lihat resep di garden sweeper savory bread pudding food52..secara lihat bahan-bahannya dan cara membuatnya kelihatannya mudah. Makanya langsung pilih resep ini buat dieksekusi.

Ada modifikasi sedikit yang saya buat, bacon saya ganti tuna kaleng, kemudian kismis saya skip, saya tambahkan jamur dan kacang polong kaleng. Kemudian saya juga skip pala, merica hitam saya ganti merica putih bubuk. Parutan kulit lemon saya skip saja. Keju di resep asli memakai keju parmesan, nah ini saya ganti dengan keju cheddar parut saja.

Membuat pudding ini mudah sih..tinggal persiapkan bahan, campur-campur, aduk-aduk dan panggang...dan hasilnya enak...ya sekali-sekali sih membuat pudding roti gurih..selama ini sih sudah beberapa kali membuat pudding roti manis saja..

bayam jamur savory bread pudding

Bento #6 : Heart & Star with Dolphins

Bento #6 : Heart & Star with Dolphins

Monica Rampo       14 comments   

Yuhuuuu... waduh 2 hari saya absen posting neh...saya posting bento dulu saja ya... kali ini bento #6 : heart & star with dolphins. Iya neh, saya sibuk tanggal 12, secara sibuk buat acara ulang tahunnya Sophie neh di tanggal 13. Hanya buat cake ulang tahun, lalu saya buat snack yang terdiri dari 4 jenis, muffin pisang chocochips, puding labu kuning nata de coco, ekado ala-ala dan bakwan jagung.

Nah cake ulang tahunnya saya buat black forest saja, tapi buatnya 2 buah, ini dia yang buat capek he he he.. secara saya sudah berburu loyang besar neh, paling tidak loyang 28x28 cm, ealah ternyata kok tidak ada ya, di tbk saya cari, di toko peralatan dapur dan juga di swalayan, kosong. Ya sudahlah, saya gunakan saja loyang 20cm yang saya punya, hanya buat 2 buah. Hmmm saya sih ingin buat 2 buah sebenarnya supaya teman-teman Sophie puas makan cake-nya. 

Niat hati saya masih ingin buat roti juga, tapi apa daya, saya sudah terlalu capek dan diburu waktu, nah jadilah cake dan snack yang saya buat tidak sempat saya abadikan. Semua saya kerjakan sendiri, mulai dari belanja, persiapan bahan, membuatnya sampai mengemasnya. Ternyata capek... he he he... apalagi proses beres-beres peralatan...mulai deh menghayal... coba ada yang bantuin beres-beres.. kan lumayan..halah...

Suatu tantangan juga sih membuat snack dalam jumlah banyak, ya tidak banyak-banyak juga sih, 40 porsi masing-masing. Nah biasanya saya memasak dan membuat kue-kue hanya dalam porsi kecil, jadi membuat banyak begini, terasa sekali capeknya..jadi beberapa hari sebelumnya sih saya sudah rencanakan, snack apa yang buatnya tidak lama, tidak capek..ya itu deh snack yang akhirnya saya putuskan untuk dibuat, kalau ada waktu buat roti, kalau.. he he he.. ternyata tidak cukup waktunya.

Setelah selesai dibuat, harus dikemas lagi, harus juga dipikirkan cara mengemas dan kemasannya. Hmm yang ini juga butuh waktu... jadi managemen waktu sangat diperlukan dalam hal ini, ya lumayanlah.. belajar ya..

Oh iya, untuk kemasan snacknya, saya gunakan kertas saja, itu loh kertas coklat yang biasa untuk gorengan. Murah.. 100 pcs hanya 13 ribu rupiah. Daripada kemasan box ataupun plastik. Jadi muffin dan puding saya masukkan saja, nah ekado dan bakwan kan gorengan tuh, jadi saya letakkan dulu di paper cup besar, 1 cup bisa masuk keduanya, lalu saya masukkan lagi ke plastik berpelekat. Hmmm belajar juga cara memasukkan yang cepat ke dalam plastik berpelekat begini, meniru cara mba-mba yang kerja di Holland Bakery, he he he...

Akhirnya selesai juga tepat waktu, senang...cake ulang tahun dan snack sukses diantar ke sekolah Sophie tepat waktu, lega.. tapi ya itu akhirnya tepar kelelahan, perlahan tapi pasti mulai mencicil perabotan kotor, akhirnya selesai juga... tapi berbonus kelelahan ha ha ha...

Oh iya, bicara bento kali ini, bento yang ini cukup sedehana dan tidak begitu susah kalau saya katakan. Nuggetnya saya tidak buat sendiri, beli, entah kenapa kok Sophie kali ini mau makan nugget, biasanya ogah. Lalu hanya buat mie goreng dengan dicampur sawi hijau dan ayam, lalu ada tumis brokoli dan ayam.

Sehari sebelumnya Sophie bilang, kalau dia mau besoknya bekalnya mie dan nasi. Pipi mau bawa mie sama nasi, kayak temen Pipi, bawa mie sama nasi, Pipi mau pakai sayur juga, begitu katanya. Sipp deh kalau begitu... akhirnya ya sudah jadilah bento seperti ini... requestnya Pipi dengan sedikit tambahan dari emaknya. Kalau tidak ditambah-tambah begitu kurang seru... kurang kerjaan emaknya nanti...he he he...

Untuk tumis brokoli dan ayamnya biasa ya, saya hanya tumis bawang putih sampai harum, masukkan dada ayam, masak hingga berubah warna, tambahkan brokoli, masak hingga berubah warna, beri sedikit air, beri garam dan merica bubuk, masak hingga matang. 

Untuk mie gorengnya, gunakan mie telur kering, masak hingga lunak, angkat lalu tiriskan, bumbunya hanya bawang putih cincang. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan dada ayam, masak hingga berubah warna, masukkan sawi hijau, masak hingga mulai layu, masukkan mie telur, beri kecap asin, kecap manis, merica bubuk, aduk rata, masak hingga matang.

Untuk semua bahannya saya buat porsi kecil semua ya... jadi untuk porsi sesuaikan dengan kebutuhan masing-masing ya...

Nah untuk pemanis, saya tambahkan keju pink bentuk lumba-lumba. Gunakan cookie cutter sesuai dengan selera ya..

Tada.... beginilah penampilan bento yang sederhana kali ini ya, semoga bisa menginspirasi walaupun penampilannya seadanya... semoga bermanfaat... jangan lupa kalau iseng boleh lihat bento-bento sederhana lainnya yang sudah saya buat di link ini : Bento

Selamat berkreasi dengan bento ya....

Martabak Manis dengan Teflon (Mudah)

Martabak Manis dengan Teflon (Mudah)

Monica Rampo       31 comments   

martabak manis dengan teflon

Aih..aih..jadi juga nih martabak manis dengan teflon yang saya buat...biarpun ini edisi martabak perdana. Hmm lumayan...dan yang penting tanpa loyang khusus martabak sudah bisa juga membuat martabak sendiri.

Ini nih kalau suka latah dengan member grup masak, jadi suka ikutan penasaran...seperti halnya seblak, saya coba juga dan tidak ketinggalan yang paling heboh..pom pom potato lalu puding roti tawar..wah sepertinya bakal ada lagi nih yang saya mau coba...he he he...

Nah dari beberapa resep, ada resep martabak yang saya baca-baca dan menurut saya paling mudah untuk dibuat. Hmmm terima kasih untuk mba Dessy Nur Widyaningrum. Begitu melihat hasil eksekusi mba Dessy serta hasil ujicoba member yang lain dengan resep ini, maka saya menimbang akhirnya memutuskan bahwa saya harus mencoba juga...

French Toast Vla Jeruk

French Toast Vla Jeruk

Monica Rampo       2 comments   

french toast dengan vla jeruk

Tadinya ada baguette mau dibuat sandwich, kebetulan ada tuna kaleng...berubah haluan menjadi french toast dengan vla jeruk ini...halah berhubung sibuk sekali akhir-akhir ini, lebih tepatnya sok sibuk dengan toko online...he he he...akhirnya baguette sudah berumur 2 hari dan sudah pasti mengeras.

Hmmm jadinya dengan dibuat french toast malah enak, roti jadi empuk dan tentu enak...nah bukan puding saja yang bisa pakai vla, ternyata french toast juga enak diberi kucuran vla, apalagi vla jeruk begini. Dan buat vla begini juga iseng memanfaatkan jeruk mandarin yang ada di kulkas beberapa hari ini.

Ternyata apa rasanya? entah doyan entah lapar atau entah memang enak..he he he..tetapi serius enak sekali menurut saya, dengan bahan sederhana dan proses yang mudah bisa juga membuat makanan enak begini. Nah untuk resep french toast ini saya gunakan saja resep french toast isi selai yang pernah saya buat, yang pada dasarnya sama juga dengan cinnamon french toast stik.

Apem Ubi Ungu (Apam Keledek Ungu)

Apem Ubi Ungu (Apam Keledek Ungu)

Monica Rampo       Comment   

apem ubi ungu

Hari ini buat kue apem ubi ungu atau apam keledek ungu..... ternyata apem ini lembut sekali...enak..saya suka sekali..manisnya pas...besok mau buat lagi..he he he...terima kasih buat kak Rostina wind of change atas resep apam keledek ungu ini.

Sebelumnya saya memang belum pernah buat kue apem. Tetapi ketika melihat kue apem ubi ungu kak Ros maka saya kok tertarik ya untuk mencobanya. Hmmmm berkali-kali lihat resepnya takut ada yang tertinggal...secara kok tidak ada telur ya...eh ternyata memang tidak menggunakan telur. Tetapi jadinya kok ya lembut sekali. Alamak beda dengan kue apem yang biasa saya beli selama ini. Top sekali deh...

Nah tadi ada sedikit kejadian diluar rencana...berdasarkan resep kan setelah adonan jadi harus didiamkan selama kurang lebih 1 jam. Ealah baru setengah jam didiamkan tiba-tiba harus segera ke rumah sakit. Mata hubby bengkak. Jadi harus mengantar dia ke rumah sakit. Jadinya ya sudah adonan tersebut saya masukkan ke kulkas saja. Jadi tadi saya hitung-hitung adonan didiamkan selama kurang lebih 5 1/2 jam...wow....tetapi karena didiamkan di kulkas tentu baik-baik saja jadinya.