Resep Fruit Cake Simple

Resep Fruit Cake Simple

Monica Rampo       8 comments   

Haloooo... wah sudah akhir Januari lagi neh, cepat sekali waktu berlalu ya... tetiba sudah akhir bulan lagi, lanjut lagi awal bulan berikutnya, begitulah ya.. waktu berlalu. Hmmm di akhir bulan ini saya posting resep cake buah atau fruit cake versi simple saja. 

Namanya juga emak-emak ya yang hobi buat penganan dan tentu saja hobi mengumpulkan bahan mentah yang siap diolah kapan saja. Jadi walaupun akhir bulan lanjut buat penganan... kalau dulu beda waktu status masih anak kos, baik itu masih kuliah ataupun sudah kerja. Akhir bulan itu tandanya harus hemat, sebelum dana di rekening terisi kembali...ahai.. colek mba Ima yang posting resep ekonomis yang cocok di akhir bulan.

Dulu pun waktu di awal kerja di Batam, akhir bulan benar-benar menghemat, jadi sarapan cukup dengan nasi dan tahu goreng 2 biji. Pas kebetulan yang punya kos jualan di bawah, setiap pagi selalu membuat gorengan. Nasi selalu tersedia di rice cooker jadi nasi putih hangat dan tahu goreng sudah cukup mengganjal perut sampai waktu makan siang tiba.

Nah buat cake ini ceritanya memanfaatkan bahan di dapur saja, eits saya teringat ada buah kering yang saya beli akhir tahun lalu. Hmmm buat apa neh? akhirnya kepikiran buat cake buah kering saja, mirip-mirip english fruit cake begitu maunya, tapi berhubung mau yang versi simple, ya sudah buat fruit cake ala-ala sendiri deh. Selain menggunakan buah kering campur yang bisa dibeli di toko bahan kue, saya juga menggunakan biji labu dan biji bunga matahari, kebetulan ada stoknya. Silakan gunakan kacang-kacangan jika suka.

Resepnya sih mirip-mirip resep topo map love cake, dan versi lebih sederhana dari cake ini adalah cake buah kering yang pernah saya posting sebelumnya juga di blog ini. Di resep topo map love cake cairannya menggunakan susu cair, nah cake buah kali ini menggunakan jus apel kemasan. Jus apel bisa juga diganti dengan jus jeruk ya, berhubung adanya cuma jus apel ya sudah pakai yang ini. 

Di sini saya menggunakan loyang bundar diameter 20cm, wuih jadi lebih lama memanggangnya, secara mematangkan bagian tengahnya agak lebih lama, beda dengan loyang tulban, waktu bisa dipangkas lebih pendek deh. Karena saya tidak ada loyang tulban ukuran besar jadi loyang bundar ini menjadi pilihan. 

Cake ini ketika keluar dari oven kemarin, duh duh harumnya itu memenuhi rumah, sampai-sampai Sophie pulang sekolah ribut, harum... harum.. ibu buat apa? kok harum sekali nih begitu katanya..lalu saya jawab fruit cake eh  minta mencicipi cakenya, eits berubah pikiran, mau makan nasi saja, lalu sampai hari ini dia lupa mencicipi cake ini.

Wokeh deh, sekarang lanjut ke resep ya, silakan gunakan loyang sesuai selera tentu saja sesuaikan waktu panggangnya dengan ukuran loyang, sippp...

Temukan jenis cake buah versi kukus yang tentu saja tidak kalah sedapnya di sini.. cake buah kukus.

Fruit Cake

Bahan :

• 250 gr butter atau margarin (saya menggunakan blueband cake n cookie)
• 225 gr gula pasir
• 5 butir telur
• 300 gr tepung terigu protein rendah (atau bisa gunakan protein sedang)
• 125 ml jus apel kemasan (saya menggunakan merk buavita)
• 250 gr buah kering campur (sisakan sedikit untuk taburan)
• 50 gr biji labu (sisakan sedikit untuk taburan)
• 50 gr biji bunga matahari (sisakan sedikit untuk taburan)

Cara membuat :

Siapkan loyang, oles butter/margarin tipis, tabur tepung tipis, sisihkan. Kocok butter/margarin dan gula pasir hingga mengembang dan pucat dengan mixer kecepatan tinggi, masukkan satu butir telur, kocok hingga rata, demikian seterusnya. Kurangi kecepatan mixer, masukkan sebagian tepung terigu, tambahkan jus apel, kemudian masukkan sisa tepung, kocok kembali hingga rata. Matikan mixer, masukkan buah kering, biji labu dan biji bunga matahari, aduk dengan spatula hingga rata. Tuang ke dalam loyang, hentakkan loyang perlahan. Taburi dengan bahan taburan. Panggang di oven suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 45 menit sampai matang, lakukan test tusuk (sesuaikan oven masing-masing dan jenis loyang yang digunakan, catatan : oven sudah dipanaskan sebelumnya). 

Nah semoga resep fruit cake simple yang sangat mudah dibuat ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Sup Tom Yam Suka Suka

Sup Tom Yam Suka Suka

Monica Rampo       10 comments   

Berusaha tidak menghilang dulu he he he, walaupun memang jadinya tidak tiap hari posting resep, tapi saya muncul lagi neh. Nah kali ini saya posting resep sup tom yam lagi ya. Secara sebenarnya sudah beberapa hari yang lalu, eits mungkin beberapa minggu lalu niat buat sup tom yam ini.

Wokelah kemarin kan ke swalayan, hmmm beli sekiranya bahan yang mau dicemplungkan ke dalam sup tom yam ini. Kali ini saya buat bukan yang pakai seafood, pakai bahan suka-suka saja. Lalu saya  beli juga pasta tom yam lagi, padahal masih ada pasta tom yam yang sudah saya stok di dapur. Nah kebetulan memang pasta tom yam yang saya pakai ini bukan merk biasa seperti yang sering saya gunakan yaitu mak nyonya, yang ini merk tean's gourmet kemasan 200gr. Yang terakhir beli merk adabi, kemasan kecil 40gr, jadi saya beli 2.

Pas juga saya lihat ada daun ketumbar, yang sisa satu bungkus saja, dengan beberapa daunnya mulai kekuningan, diprotes bapaknya Sophie, lalu saya katakan tinggal satu-satunya ini. Walaupun setelah saya cicipi sup dengan bumbu pasta ini, rasanya tidak masalah kalau tanpa daun ketumbar. Walaupun bumbu pasta tom yam mak nyonya juga tidak masalah tanpa daun ketumbar, hanya saya saja yang berlebihan ingin rasa yang lebih nendang khas daun ketumbar itu.

Sophie sibuk saja tanya, ibu beli apa itu, lalu saya katakan ini bumbu buat sup, besok mau buat sup. Sup apa? sup tom yam, sup Thailand begitu jawab saya. Nah tadi itu saya ditagih, ibu kan mau buat sup, kapan buatnya? Haiya... akhirnya buat juga deh, kalau tidak ditagih kayaknya saya menunda rencana buat sup ini.

Kemarin itu di swalayan saya memperhatikan kalau ternyata Sophie sudah besar, he he he... jadi sudah bisa disuruh-suruh dengan intruksi singkat. Jadi saya minta dia siapkan kantong, saya masukkan buah atau sayur yang harus ditimbang, lalu saya serahkan ke dia untuk menimbang di counter timbangan. Pesan saya, ingat ya, antri. Lucu juga melihat anak kecil di antara orang dewasa, hmmm tentu mata saya tidak lepas mengawasi dia. Ternyata dia sudah sangat mengerti dengan budaya antri itu... malah saya perhatikan ada orang dewasa yang tidak mau tahu budaya begini, jadi langsung memotong barisan antrian, untungnya oom yang menimbang tahu mana yang duluan mana belakangan. 

Nah balik lagi ke sup tom yam ini, karena kurang daun jeruk dan serai akhirnya cuss sebentar ke pasar beli serai dan daun jeruk, lanjut deh menyiapkan bahan-bahannya. Kali ini banyak juga jenisnya. Untuk bahan tom yam ini saya menggunakan jamur kancing kalengan, jamur putih segar, saya tidak tahu namanya, namanya hanya white mushroom. Lalu saya gunakan jagung muda kalengan, secara sudah beberapa hari tidak melihat ada yang jual ini di pasar. Pakai bakso ikan, sosis dan juga kembang kol serta wortel. Begitu semua bahan sudah saya masukkan, penuh sekali panci saya, untung tidak sampai meluber. Hari ini puas sekali makan sup tom yam.

Walaupun sup ini masuk kategori cukup pedas, tapi Sophie sudah bisa menikmati sup begini, atau makanan pedas lainnya, tentu pedas bukan standar emaknya. Selalunya kalau makan makanan pedas pasti ribut kalau telinga dan kepalanya berasap. Standar pedasnya itu dia katakan kalau pedas sekali sampai telinga dan kepala berasap, kalau cukup pedas, telinga saja yang berasap, kalau tidak begitu pedas ya tidak berasap sama sekali, hanya keringatan katanya, ha ha ha... bisa saja.

Saya juga sudah ajari dia makan sambal neh, pernah karena malasnya emaknya memasak, makan nasi dan sambal saja, hu hu hu deh anaknya... pedas... pedas.. tapi karena lapar ya banyak juga makannya ha ha ha...

Sekarang Sophie sudah bisa makan gulai yang sedikit pedas, sudah bisa makan rendang, sudah bisa makan berbumbu kompleks lainnya, ahai sudah semakin besar dia.

Okeh deh sekarang lanjut ke resep ya, yang mau lihat resepnya, ini dia...silakan..

Oh iya temukan resep tom yam lainnya di sini :
Nasi Goreng Tom Yam 
Mie Tom Yam Seafood 
Sup Tom Yam non Seafood 


Sup Tom Yam

Bahan :

• 150 gr dada ayam tanpa tulang dan kulit, potong kotak
• 1 kaleng jamur kancing, bagi 2 masing-masing
• 1 kaleng baby corn/jagung muda, atau gunakan jagung muda segar
• 20 butir bakso ikan
• 3 buah sosis ayam, potong-potong
• 1 kuntum kecil kembang kol, potong-potong
• 2 buah wortel ukuran sedang, kupas potong melintang
• 1 bungkus white mushroom
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris
• 5 lembar daun jeruk
• 20 butir cabai rawit utuh
• 2 buah tomat ukuran sedang, masing-masing bagi 6 bagian
• 3 batang daun ketumbar, iris panjang
• 1 paket pasta tom yam kemasan 200gr
• 1800 ml air

Cara membuat :
Panaskan air, masukkan dada ayam, masak hingga berubah warna, masukkan wortel, biarkan air mendidih, tambahkan pasta tom yam, aduk rata, masukkan sosis, bakso ikan, serai dan daun jeruk, biarkan lagi hingga mendidih. Masukkan kembang kol, jamur kancing, cabai rawit dan tomat, masak hingga kembang kol matang, tambahkan white mushroom, biarkan kembali sampai mendidih, cicipi rasanya, sesaat sebelum diangkat masukkan daun ketumbar. Siap dinikmati hangat dengan nasi putih... nyam nyam..

Nah semoga resep sup tom yam kali ini tetap bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...


Selamat mencoba...

Banana Upside Down Cake versi Simple

Banana Upside Down Cake versi Simple

Monica Rampo       10 comments   

Haluuuuuuuuuu... I'm back, duh duh.. sudah lama sekali rasanya saya off ngeblog neh.. apa kabar pembaca semua? wah maaf ya kalau bolak-balik ke sini tapi belum ada postingan baru saja. Hmmm semoga mood saya ngeblog tidak hilang lagi.

Ahai ternyata kita berjumpa lagi di tahun 2018 ini, duh lama sekali ya, akhir Januari baru ada konten pertama di tahun 2018 ini, padahal biasanya di awal tahun sudah ada konten terbaru. Hmmm tidak berasa juga, Monic's Simply Kitchen sudah berumur 4 tahun neh, wah wah.. sudah 4 tahun saya ngeblog, semoga bermanfaat ya apa yang tersaji di dapur maya saya ini.

Terima kasih buat pembaca setia, pembaca yang baru mampir yang sudah meluangkan waktu membaca konten di blog saya yang sederhana ini. Semoga betah ya, maaf kalau sudah 2 bulan ini pemiliknya menghilang, he he he...

Tugas sebelum posting, membalas komentar yang masuk... banyak juga ternyata...he he he... maafkan ya para pembaca sekalian, lama sekali komentarnya baru bisa saya tampilkan dan balas... semoga tidak kapok ya meninggalkan komentar di sini... tapi saya selalu usahakan balas kok, sebelum atau berbarengan dengan postingan terbaru, komentar akan saya balas, tapi maaf kalau komentarnya masuk ke spam, biasanya kalau saya lupa cek spam, komentarnya akan lebih lama saya balas.. jangan kapok ya he he he....

Sebenarnya memang sih mood saya hilang, tapi belakangan ini sudah berangsur-angsur datang kembali moodnya, sudah mulai bebikinan, walaupun tidak banyak resep baru. Nah beberapa hari yang lalu saya buat upside down banana cake ini, biasalah ya memanfaatkan stok pisang yang sudah matang. Biasanya sih Sophie itu suka makan pisang, tapi ketika beli pisang kali ini dia sama sekali malas menyantapnya, saya juga malas, ya sudah deh sampai akhirnya kulit pisangnya sampai berbintik, padahal cukup banyak pisangnya neh.

Ahai kepikiran buat cake begini, secara sebenarnya dari dulu mau buat cake pisang begini tapi belum terwujud saja, hmmm lihat stok bahan, ada semua, lanjut mang...

Buat cake ini pakai mixer Bosch MUM 44R1, hmmmm ternyata banyak juga yang tanya review tentang mixer satu ini, lewat fb, lewat instagram dan lewat komentar di blog ini, padahal saya sudah review sedikit tentang mixer ini di postingan saya sebelumnya mixer bosch. Memang sih saya belum cukup sering menggunakan mixer ini, baik ngeroti atau ngecake, jadi belum menguasai sekali karakter mixer ini. Hmmmm tapi bisa dikatakan kalau untuk ngeroti mixer ini tangguh ya, tidak panas, dan adonan kalis elastis dengan permukaan transparan bisa didapatkan dengan mudah tanpa capek. Sedikit ribut mixernya, tapi masih wajar, apakah bergoyang, iya sedikit ketika ngeroti, tapi tidak ketika ngecake, tapi mixer ini tertahan oleh karet yang terdapat pada bagian bawah yang melekat dengan dasar kita meletakkan mixer.

Enaknya menggunakan stand mixer kita bisa melakukan pekerjaan sambilan ketika menunggu bahan diproses di mixer. Nah kurang puasnya saya ketika ngecake versi butter cake adalah saya harus memberhentikan sejenak mixer untuk membuat adonan tidak menempel di mangkuk mixer, ini saya lakukan dengan spatula, tapi hanya satu atau 2 kali saja, selebihnya mixer akan bekerja dengan normal dan adonan bisa dengan rata diproses. Inilah bedanya dengan hand mixer, tangan kita bisa mengarahkan pengaduk ke segala arah mangkuk.

Wokeh kembali ke resep banana upside down cake ini, resep ini resep simple cake tipe butter cake. Di mana tipe butter cake adalah butter ataupun margarin dikocok bersama gula pasir terlebih dahulu, baru tambahkan telur satu persatu kemudian baru deh tepung. Dan tipe cake ini walaupun lembut tapi padat dan tentu saja lebih berlemak rasanya karena penggunaan butter yang lebih banyak dibandingkan tipe sponge cake.

Untuk cake ini saya tidak menggunakan tambahan zat aditif, tapi eits jangan salah cake ini tetap mengembang kok dan tentu saja tetap lembut walaupun padat. Dan rasanya bagaimana, duh kalau saya katakan sedap sekali, aroma pisangnya itu belum lagi legitnya dari lapisan pisang karamel di bagian bawahnya itu, aih aih satu potong kurang deh.

Nah di sini untuk cakenya saya menggunakan palmia royal, secara saya kehabisan butter, nah butternya hanya cukup untuk lapisan karamel saja. Untuk pisangnya saya menggunakan pisang cavendish del monte, kalau di sini di penjual buah dikatakan pisang ambon Filipina. 

Okeh, lanjut ke resep ya... silakan..

Banana Upside Down Cake

untuk loyang tulban diameter kurang lebih 20cm

Bahan cake :

• 200 gr butter atau margarin
• 160 gr gula pasir
• 4 butir telur
• 200 gr tepung terigu protein rendah
• 250 gr pisang cavendish atau ambon atau pisang manis lainnya tanpa kulit, haluskan 

Lapisan bawah :

• 4 sendok makan butter atau margarin, lelehkan
• 6-8 sendok makan gula palem
• 2 buah pisang cavendish, iris melintang ketebalan kurang lebih 8mm

Cara membuat lapisan karamel :

Campur jadi satu gula palem dan butter leleh yang masih hangat sampai gula meleleh dan tercampur rata, adonan ini agak kental.

Cara membuat :

Siapkan loyang, oles butter tipis, taburi tepung tipis, tuangkan lapisan karamel di loyang secara merata, tata potongan pisang di loyang, di sini saya hanya tata 1 lapis saja. Sisihkan.

Kocok butter atau margarin dan gula pasir sampai pucat, masukkan satu telur, kocok lagi hingga rata, masukkan telur berikutnya, begitu seterusnya, masukkan pisang, kocok hingga rata, kemudian kurangi kecepatan mixer, masukkan tepung, mix sebentar sampai rata, matikan mixer, aduk kembali sebentar dengan spatula. Tuangkan adonan ke loyang yang berisi lapisan pisang karamel, ketuk loyang perlahan untuk mengeluarkan udara terjebak dan panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 30-35 menit tergantung oven masing-masing (catatan : oven sudah dipanaskan terlebih dahulu).

Nah semoga resep banana upside down cake ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya....

Selamat mencoba....

Cake Tape Simple

Cake Tape Simple

Monica Rampo       8 comments   

Yuhuuuu... apa kabar lagi neh? postingan kedua di bulan November, gawat...bulan yang sangat tidak produktif membuat postingan. Masih diselimuti awan kemalasan he he he... malas sibuk-sibuk di dapur, bisa dihitung dengan jari di bulan ini saya buat penganan, waduh.. jadi terkadang saya melihat man teman yang posting makanan terus menerus, rasanya wah rajin sekali ya.. buat ini.. buat itu..salut sekali saya.. eits tapi saya berbesar hati...dulu saya pun bisa begitu kok ha ha ha..

Sehari bisa dua atau tiga jenis makanan baru saya proses di dapur saya. Nah sekarang masanya kumat dulu malasnya. Hi hi hi... pembelaan... Nah untungnya di masa hibernasi saat ini saya masih punya stok foto dan resep tentu saja, jadi maaf ya kalau resep ini bukanlah resep up to date dari dapur saya. Tapi walaupun begitu semoga tetap bermanfaat, siapa tahu ada yang lagi butuh, atau hanya butuh bacaan saja.. secara buat beginian sudah mahir level tinggi.

Nah kalau bicara tentang olahan tape, sudah kebayang kan rasanya kalau tape itu diolah jadi bolu atau cake.. harum dan rasanya legit khas yang membuat lidah ini tidak bisa memungkiri kelezatannya, walaupun bahan-bahan cake ini sederhana, jiahhhh...

Tapi bagi yang tidak doyan, ya tidak bisa dipaksakan juga kan. Mau kita katakan enak level tinggi pun kalau bagi yang tidak doyan tetap berada di level paling bawah dan mungkin makanan yang termasuk pantang he he he.. Tapi walaupun berbeda selera... kita tetap satu jua...wah jadi ingat Bhinneka Tunggal Ika neh.. berbeda-beda tetapi tetap satu jua.

Ingat pelajaran PPKn Sophie, jadi ketika mid tes, bab I adalah tentang Pancasila, jadi mulai deh tanya-tanya, jumlah bulu burung Garuda, burung Garuda mengcengkeram apa? apa tulisan yang ada di pita putih di kaki burung Garuda. Sebutkan sila-sila Pancasila.... Dasar negara Indonesia adalah... Lalu timbul pertanyaan polos.. dasar itu apa ibu? wakakak... emaknya bingung... mulai deh mencari jawaban yang sekiranya dimengerti sampai terdengar kata ohhh dari mulut kecilnya itu. 

Okeh kembali ke resep cake tape ini ya, pada dasarnya resepnya sih hanya modifikasi dari resep cake pisang simple nah hanya pisangnya ganti tape. Tapi ternyata tape saya masih terlalu dingin jadi cake tidak begitu mengembang dengan sempurna. Saya baru ingat kalau tape baru saya keluarkan dari kulkas, sudah saya rendam mangkuk berisi tape dengan air panas jadi tapenya tidak begitu terlalu dingin, tapi ternyata masih masuk kategori dingin walaupun tidak dingin sekali. Hmmm pakai loyang juga loyang yang agak lebih besar, bukan loyang biasa yang saya gunakan. Jadi cake agak pendek dan padat. Eh tapi tetap empuk kok, masih layak dimakan, tidak perlu sampai digunakan untuk melempar sesuatu kalau mengamuk he he he.

Nah apalagi di adonan dicampur keju, lalu di bagian atasnya ditaburi keju juga, beuh cocok kan kalau tape itu juga jodohnya keju.

Sippp ah.. lanjut ke resep ya... silakan...

Cake Tape

 

Bahan :

• 225 gr tape singkong, buat sumbunya, lumatkan, campur dengan 2 sendok makan susu kental manis
• 3 butir telur
• 115 gr gula pasir
• 115 gr tepung terigu serbaguna
• 1 sendok teh baking powder
• 75 gr margarin, dilelehkan
• 100 gr keju cheddar parut, sisakan 40 gr untuk taburan

Cara membuat :

Campur terigu dan baking powder, aduk rata. Siapkan loyang, oles margarin taburi tepung tipis, sisihkan. Panaskan oven set di suhu 180 derajat celcius. 

Kocok telur dengan mixer kecepatan tinggi sampai mulai mengembang, tambahkan gula pasir, kocok sampai kental berjejak, kecilkan kecepatan mixer, masukkan tepung, kocok hingga rata. Matikan mixer, ambil sedikit adonan, masukkan ke dalam mangkuk berisi margarin leleh, aduk rata hingga tercampur, tuangkan kembali ke dalam adonan, aduk balik hingga tercampur rata. Masukkan tape dan keju parut, aduk rata kembali. Tuangkan ke dalam loyang, taburi dengan sisa keju parut, panggang selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang. Keluarkan dari oven, dinginkan, keluarkan dari loyang.

Nah semoga resep cake tape keju yang simple ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba....

Bubur Manado (Masih versi Praktis)

Bubur Manado (Masih versi Praktis)

Monica Rampo       8 comments   

Haluuuuuuuuuuu...ai ai apa kabar neh pembaca sekalian? lamo nian saya ga update blog neh...setelah lebih dari 2 minggu...mungkin sudah mau 3 minggu kali ya blog ini saya anggurin. Dan ternyata hampir di pertengahan bulan November ini baru saya mulai membuat postingan pertama, halah... rekor kemalasan saya.... maafkeun ya pembaca.. sekiranya menunggu postingan saya ataupun menunggu komentarnya saya tampilkan dan saya balas...ahay...

Colek mba Rini yang sampai menanyakan kabar ke saya..ih ih terima kasih ya mba atas perhatian mba Rini, yang saya yakin mba Rini pasti penasaran juga dengan kondisi mba Ima, sama mba.. saya juga sudah coba hubungi mba Ima via WA tapi tidak berhasil, saya coba telepon tapi ternyata no mba Ima tidak aktif juga, saya coba FB messenger,  tidak berhasil..

Oh iya kemana sih saya kok begitu lama absen ngeblog.. nah ceritanya mood ngeblog, masak apalagi foto-foto entah terbang ke mana dan tumben juga sih mood ini bisa lama sekali kembali. Nah walaupun sedikit sekali mood saya, tapi saya paksakan saja secara lama sekali blog ini kosong.. kan kasihan juga kalau sampai bulan November tanpa postingan sama sekali ha ha ha...

Nah hari ini saya posting resep bubur Manado masih versi praktis ya, pakai nasi yang kemudian dimasak jadi bubur, jadi seperti pepatah donk ya, nasi sudah menjadi bubur he he he...Kali ini berhubung labu kuningnya agak banyakan, jadi ada labu kuning yang saya haluskan kemudian dicampur deh di bubur, jadi buburnya agak lebih kuning.

Dan masih dengan sayuran yang seadanya juga, masih tanpa daun gedi juga, secara belum pernah lihat ada daun gedi di pasar. Ya iyalah ya.. Batam bukanlah daerah di mana bubur Manado itu dengan sangat mudah ditemukan. 

Bubur Manado kali ini saya buat agak mirip dengan versi ibu saya, ada ikan asinnya, walaupun saya tidak suka dengan ikan asin. Tapi pakemmnya di rumah saya kalau buat bubur Manado ya ikan asin dan sambal terasi. Walaupun ada ikan asinnya ya cukup dirasa saja deh, satu ekor ikan asin sudah cukup. Lanjut santap bubur Manado dengan sambal saja, sudah nikmat.

Bicara ikan asin, ibu saya itu paling doyan ikan asin, digoreng begitu saja ataupun dimasak sambal hijau adalah favorit beliau. Jadi kata beliau, makan dengan ikan asin membuatnya sangat berselera makan. Jadi kalau saya pulang ke Palembang neh, oleh-oleh saya adalah ikan asin, teri, udang kering, cumi kering. Ikan asin pun berbagai macam.. Lalu kalau saya iseng mengirimkan sesuatu dari Batam, pasti ada juga ikan asinnya nyangkut di paket. Ibu saya tentu sangat gembira dengan kiriman ini, beliau selalu berkata, ikan asin di Batam itu kok bagus-bagus ya...he he he...

Pernah adik saya protes, kalau kirim ataupun bawa ikan asin jangan banyak-banyak ya, saya bosan dengan ikan asin. Kalau kamu kirim ikan asin, hampir tiap hari makan ikan asin nih di sini. Hi hi hi... kasihan juga adik saya ini, secara dia juga tidak begitu suka dengan ikan asin. Hmmmm belum tahu dia kalau ikan asin tertentu dimasak balado dengan campuran terong ataupun rimbang rasanya sedap. Tentu dengan catatan ikan asinnya tidak lagi terlalu asin.

Wokeh... sekarang lanjut ke resep ya... kurang lebih sama dengan resep bubur Manado praktis yang pernah saya posting sebelumnya. Ini dia.. silakan...

Bubur Manado

Bahan :

• 250 gr nasi putih
• 800 ml air
• 1 sendok teh garam
• 8 batang kangkung, potong kasar
• 8 batang daun bayam, potong kasar
• 1-2 buah jagung manis, disisir
• 250 gr labu kuning, potong kotak 
• 150 gr labu kuning, potong kotak, rebus atau kukus, haluskan
• 1 genggam daun kemangi
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

Cara membuat :

Masak nasi putih dan air sampai nasi lunak dan air menyusut kurang lebih 1/2 bagian, masukkan serai, masukkan labu kuning, masak hingga labu kuning empuk, tambahkan jagung dan labu kuning halus, masak sebentar lalu tambahkan kangkung dan bayam, masak hingga layu, beri garam, cicipi rasanya, jika sudah pas, masukkan daun kemangi, aduk rata, biarkan kemangi layu, matikan api dan siap dihidangkan

Sambal Terasi 

Bahan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 75 gr cabai merah
• 10 butir cabai rawit merah
• 2 buah tomat ukuran sedang
• 2 sachet terasi @ 5gr
• 1/2 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

Tumis semua bahan hingga lunak, haluskan, beri garam, cicipi rasanya

Nah semoga resep bubur Manado kali ini tetap bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Mayo Moza Bun

Mayo Moza Bun

Monica Rampo       8 comments   

Bagaimana kabar semua? duh duh maaf lagi ya bagi yang menunggu postingan saya, belakangan ini memang saya jarang ngeblog, apalagi neh sekarang sedang tidak enak badan, tertular Sophie batuk pilek. Jadi sudah bawaan mulai malas ngeblog, klop ditambah kondisi begini.

Saya beberapa hari ini walaupun masak dan bebuatan kue sederhana buat Sophie tapi malas sekali mau foto-foto, biasanya rajin sekali saya neh he he he... tapi untungnya di kala rajin semua masakan saya foto ha ha ha... 

Beberapa waktu yang lalu saya buat mayo moza bun ini buat bekalnya Sophie, nah yang ini masih edisi resep bun super gampang, hanya isiannya saja beda, resep sih sama saja dengan resep bun kacang hijau yang pernah saya posting sebelumnya.

Kepikiran buat yang isian gurih begini, topping mozarella parut, nah ternyata toppingnya keberatan he he he.. jadinya melenyot deh, tapi mengenai rasa, enak, simpel dan rasanya gurih. Favorit Sophie juga yang begini.

Jadi buatnya super duper cepat, bahan juga simpel, yang memang belakangan ini resep begini adalah resep favorit saya, memangkas waktu memang saya butuhkan saat ini. Sedang tidak mood buat yang agak ribet.

Berikut resepnya ya.. silakan...

Mayo Moza Bun
untuk 10 buah

Bahan roti :

• 150ml air hangat
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh garam
• 1.5 sendok teh minyak goreng

Bahan olesan :

• susu cair

Bahan taburan :

• keju mozarella parut

 

Bahan isian :

• 3-4 sendok makan mayonnaise
• 50 gr keju mozarella parut

Cara membuat :
Larutkan  gula dengan air hangat, tambahkan ragi instan, aduk lalu biarkan hingga berbuih. Di mangkuk campur tepung terigu dan garam, tuangkan larutan ragi instan ke dalam tepung, aduk dengan sendok, tambahkan minyak goreng, aduk dengan tangan hingga benar-benar menyatu. Tutup mangkuk dan diamkan selama kurang lebih 20 menit. Kempiskan adonan, bagi menjadi 10 bagian dengan berat kurang lebih 36gr, bulatkan masing-masing, letakkan di wadah bertabur tepung tipis. Sementara itu panaskan oven set di suhu 180 derajat celcius. 

Ambil satu bulatan, isi dengan bahan isian, tutup bulatkan kembali, letakkan di loyang bersemir butter atau margarin atau di loyang teflon. Lakukan sampai selesai, olesi dengan susu cair, taburi dengan keju mozarella parut. Panggang selama kurang lebih 10 menit sampai permukaan bawah kecoklatan, lanjutkan dengan api atas selama kurang lebih 2 menit sampai permukaan atas kecoklatan. Penggunaan api atas di sini optional ya, jika oven sudah bisa membuat kecoklatan bagian atas, tidak perlu api atas, karena memang belakangan oven saya ini bermasalah, biasanya tanpa api atas sudah cukup, mungkin aliran gasnya sedikit berubah.

Nah semoga resep mayo moza bun ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya..

Selamat mencoba...

Pempek Putih Telur

Pempek Putih Telur

Monica Rampo       6 comments   

Haloooo...apa kabar? sudah beberapa hari saya menghilang dari peredaran nih... semoga blog ini tetap ramai ya walaupun pemiliknya jarang muncul. Hmmm kali ini saya mau posting resep pempek putih telur dulu ya, entahlah 2 hari yang lalu muncul ide membuat pempek ini, mungkin karena teringat ada stok putih telur di kulkas.

Lalu ingat juga beberapa waktu yang lalu blogwalking ke blognya mba Lenny - dapur Ibu Lala Wira - pempek putih telur. Nah pas lihat resepnya lagi, ahai mudah sekali deh bahan-bahannya dan tentu saja cara membuatnya. Dan ini lagi nih pasnya, saya punya stok cuko juga di kulkas. Cuko ini saya buat dari gula aren pemberian mba Ima (Sitti Taslimah) yang sudah berbaik hati mengirimkan gula aren Mandar dari Polewali Mandar.

Penasaran juga kalau buat cuko dengan gula aren yang ini, dan walaupun cukonya masih kurang kental jika dibandingkan dengan menggunaan gula batok, tapi cuko ini tentu saja lebih baik dari cuko yang menggunakan gula merah biasa yang saya temukan di pasar di Batam ini.

Aihhhh ingat mba Ima, sekarang mba Ima sedang dalam kondisi sakit, semoga mba Ima kuat dan pastinya tetap semangat...semoga dengan pengobatan yang dilakukan mba Ima di RS di Makassar ini membuat mba Ima cepat sembuh ya.. jadi bisa kembali lagi ke rumah di Limboro. Apapun yang dirasakan mba Ima semoga mba Ima tetap happy jadinya semangat sehingga penyakit bisa sembuh karena didukung oleh hati yang happy. Beberapa hari ini saya komunikasi dengan mba Ima via WA, nah walaupun kita belum pernah bertemu secara langsung tapi dengan seringnya kita saling blogwalking ke masing-masing blog terasa sekali kita semakin dekat, demikian juga dengan mba Rini di Medan, walaupun mba Rini belum mengisi blognya tapi melalui blog ini dan blog Dapur Ima terjalin persahabatan dunia maya itu.

Jadi sudah beberapa hari nih sejak mba Ima di Makassar maka mba Ima belum mengisi postingan blognya Dapur Ima, demikian juga belum mampir ke blog saya ini, biasanya mba Ima ini selalu meluangkan waktu menuliskan komentarnya di blog ini. Semoga mba Ima cepat sembuh ya mba...saya berdoa yang terbaik buat mba Ima.

Okey deh kembali lagi ke resep pempek putih telur ini, di sini saya membuat pempeknya hanya 1/3 resep mba Lenny secara stok putih telur saya tidak banyak. Di sini saya menggunakan pinggan kaca persegi, lumayan neh dapat pinggan harga murah dengan menukarkan stiker yang saya dapatkan ketika belanja di Lotte Mart. Nah pinggan ini tidak saya oles dengan minyak lagi, jadinya ketika sudah selesai dikukus di bagian tepi agak susah dilepaskan dari pinggan tapi begitu sudah sangat dingin dan dengan ujung pisau akhirnya bisa juga dilepaskan tapi tentu saja sudah saya potong-potong dulu di dalam pinggan, mengeluarkannya perpotong.

Nah kalau mba Lenny menggunakan loyang tapi memang tidak disebutkan dioles minyak dulu atau tidak, tapi caranya keluarkan dari loyang baru potong-potong, jadi kalau begini berarti adonan sangat mudah dikeluarkan dari loyang kan. Hmmm tapi menurut saya untuk amannya oles saja dengan minyak loyangnya.

Bagaimana dengan rasanya, enak donk, apalagi kalau dimakan dengan cuko. Tapi kalau Sophie nih doyannya dicocol saus tomat. Dan pempek putih telur ini saya bekalkan juga untuk dimakannya di istirahat pertama. Hmmm ketika siangnya saya periksa bekalnya, tandas bekalnya, padahal banyak juga, 8 potong he he he.. memang makanan begini dia paling doyan.

Nah di resep ini hanya berbumbu bawang putih dan garam, rasanya tentu saja kurang umami ya, tapi ketika dicocol saus atau dimakan dengan cuko jadinya enak saja walaupun kurang umami. Yang merasa kalau bumbu begini saja kurang bebas-bebas saja menambahkan kaldu bubuk di dalam adonan, baik itu kaldu jamur, kaldu bebas MSG, kaldu homemade atau bahkan kaldu bubuk biasa yang mereknya Masako atau Royko.. kembali lagi kepada selera. Takaran tentu menyesuaikan... 

Okey deh.. berikut saya tuliskan resepnya ya... resep yang saya tuliskan ini merupakan resep yang saya buat, 1/3 resep mba Lenny... terima kasih resepnya mba Lenny...

Pempek Putih Telur

Bahan :

• 250 gr putih telur
• 120 gr sagu tani atau tepung tapioka
• 20 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 4 siung bawang putih atau sekitar 10gr bawang putih, haluskan

Cara membuat :

Panaskan kukusan dengan api sedang hingga air mendidih, sementara itu campur semua bahan di mangkuk, aduk dengan tangan atau sendok (saya aduk dengan sendok) hingga tidak bergerindil. Tuangkan di loyang atau pinggan kaca tahan panas yang sudah dioles sedikit minyak, kukus selama kurang lebih 15-20 menit dengan api sedang. Keluarkan dari kukusan, dinginkan hingga benar-benar dingin, keluarkan dari loyang dan potong-potong. Goreng dengan minyak agak banyak yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang. Goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan, sajikan dengan cuko atau saus sambal atau saus tomat.

Cuko

Bahan :

• 200 gr gula aren atau gula merah atau gula batok
• 400 ml air
• 8 siung bawang putih
• 20 butir cabai rawit
• 3 sendok makan asam jawa
• 1/2 sedok teh garam

Cara membuat :

Potong kecil gula merah, campur dengan air dan asam jawa, rebus hingga mendidih, saring. Masukkan kembali ke dalam panci, masukkan cabai rawit dan bawang putih yang sudah dihaluskan, masak hingga mendidih, tambahkan garam, aduk rata, cicipi rasanya. Angkat dan biarkan dingin, saring., siap digunakan. Masukkan ke dalam kulkas jika cuko akan diinapkan.

Nah semoga resep pempek putih telur ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba....

Ayam Goreng Pandan

Ayam Goreng Pandan

Monica Rampo       8 comments   

Yeayyy... ayam goreng pandan ini adalah postingan saya yang ke-1000, wuih.. ternyata selama lebih dari 3 tahun ini saya bisa menghasilkan 1000 judul posting di blog. Walaupun tahun ini merupakan tahun yang sangat tidak produktif, karena alasan sibuk dan tentu saja yang sulit sekali saya hindari karena alasan malas, duh duh.. yang ini sudah kelewatan juga ya..

Nah saya buat ayam goreng pandan ini sih sudah beberapa waktu yang lalu, pas kebetulan ketika saya ke pasar saya lihat ada daun pandan ukuran besar, hmmmm langsung deh kepikiran buat ayam goreng pandan ini. Dulu pernah buat juga ayam goreng pandan, tapi yang ini agak sedikit beda di bumbunya, hanya garam, merica dan sedikit bubuk kunyit.

Untuk membuat ayam goreng pandan ini gunakan bagian fillet ya, baik dada atau paha karena prosesnya hanya digoreng sebentar saja, kebayang kan kalau digoreng bersama dengan tulangnya juga, tentu tidak akan matang sampai ke bagian dalam.

Pernah saya baca sekali dulu di timeline facebook, jika ingin menggunakan ayam dengan tulang, potong ukuran cukup kecil, beri bumbu lalu bungkus dan kukus dulu hingga ayam matang, baru deh digoreng, nah cara begini adalah cara terbaik untuk mematangkan ayam.

Oh iya di resep ini karena saya menggunakan daun pandan yang cukup besar, daun pandannya agak kokoh jadi untuk menutupnya saya menggunakan tusuk gigi saja, tidak seperti sebelumnya saya menggunakan cara melilitnya karena daun pandannya cukup kecil dan lentur.

Kekurangan daun pandan ukuran besar ini adalah daun ini sedikit kurang wangi dibanding dengan daun kecil, memang sih penjualnya sudah mengatakan kalau mau yang wangi, cari daun pandan yang kecil kak.. begitu kata penjualnya. Tapi walaupun begitu, aroma daun pandannya masih terasa kok..

Wokelah... saya sedang bingung lagi mau menulis apa lagi atau mau cerita apa lagi kali ini, jadi sippp ya langsung ke resep saja... siapa tahu ada yang berminat mau membuat juga..

Ayam Goreng Pandan

Bahan :

• 350 gr dada ayam tanpa tulang dan kulit, potong kotak
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok makan minyak goreng
• daun pandan secukupnya, cuci bersih dan potong sekitar 15-20cm
• minyak goreng yang cukup banyak

Cara membuat :

Campur dada ayam dengan merica bubuk, garam dan kunyit bubuk dan minyak goreng, diamkan selama kurang lebih 15 menit. Ambil satu lembar daun pandan, lipat berbentuk segitiga berkantung, isi dengan potongan dada ayam, tutup dan rekatkan dengan tusuk gigi, lakukan sampai selesai. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang. Goreng hingga daun pandan mulai berubah warna, angkat dan tiriskan.

Nah semoga resep ayam goreng daun pandan ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba.....

Asam Pedas Ikan Tongkol dengan Kemangi

Asam Pedas Ikan Tongkol dengan Kemangi

Monica Rampo       6 comments   

Beberapa waktu yang lalu saya masak asam pedas ikan tongkol, nah bisa dikatakan ini adalah salah satu masakan favorit saya ya dari segi memasaknya dan tentu dari segi memakannya, sesuai deh dengan selera saya. Pas ke pasar lihat ada ikan tongkol ukuran kecil, jadi neh si ikan tongkol dibagi 2 saja. Resepnya juga ya itu lagi itu lagi.

Nah segarnya lagi asam pedas ini sudah ditambahkan daun kemangi, hmmm mantap deh rasanya. Yang lebih yahud lagi, saya tambahkan cabai rawit merah utuh ke dalamnya, aih sedapnya. Hi hi hi tapi habis itu perut panas, dasar.. sampai hari ini saya belum kapok makan cabai-cabaian. Rasanya ada yang kurang kalau masakan tidak pedas.

Dulu sempat kapok makan cabai, secara kena serangan maag, tapi itu dulu sekali ketika masih di Surabaya. Hmmm begitu menderitanya sakit di mana status masih anak kos, eits tapi untungnya punya ibu kos ya kok baik sekali. Beliau siapkan ember berisi air kalau sewaktu-waktu saya muntah, secara kan kalau sakit maag bawaannya muntah melulu. 

Dan beliau membuatkan bubur untuk saya, lalu beri teh hangat, aih aih kalau begini kan enak ya jadi anak kos, serasa jadi anak ibu kos sendiri. Hi hi hi memang ibu ini super baik deh... Terasa sekali ketika anak kos pindah semua, yang tertinggal hanya saya saja, wah-wah saya jadi anak kesayangan, terkadang ibu kos masak pun saya diberi. Mbak Mon... begitu ibu kos memanggil saya, nanti kalau kamu ga sempat beli makan di luar, makan o.. yang ibu masak, kamu ambil sendiri ya... sipp bu.. begitu kata saya.

Lalu ingat ketika ada acara ulang tahun anaknya, ibu kos masak nasi kuning, nah karena saya waktu itu super sibuk tentu saya tidak bisa membantu ibu kos, eh tetiba pulang di meja saya sudah terhidang nasi kuning lengkap di dalam box makanan. Lalu dengan tanpa tanya-tanya lagi langsung saja saya santap dan tak lupa mengatakan terima kasih... itu setelah nasinya saya santap. Lalu ibu kos langsung protes, itu bukan buatmu mba.. itu buat mas bla bla.. kalau buat kamu kenapa harus di box, ini loh ibu sudah sediakan di piring. Lah bagaimana bu.. sudah saya makan eh... oalah mba.. yo wis.. tak buatkan lagi. Hi hi hi... maaf bu.. saya kira buat saya..

Nah yang tidak enaknya menjadi anak kos tunggal ini kalau sedang pikiran takut begitu, jadi kalau mau ke kamar mandi malam hari di mana semua penghuni rumah sudah pada tidur, jadinya takut ke kamar mandi, duh duh mana sebelumnya ada cerita yang cukup menyeramkan begitu, di mana pernah ada penampakan, ihhh takut juga walaupun saya tidak pernah mengalaminya sendiri. Jadi ceritanya kamar-kamar kos ini kan di bagian belakang rumah ibu, tapi menjadi satu bagian dengan rumah ibu kos, terpisah satu pintu saja, dapur ibu dan kamar mandi anak kos dan kamar mandi ibu kos ya di belakang juga, tapi kalau sudah pada tidur, pintu penghubung ke rumah ibu kos ya ditutup, hmmm kebayang kan rasanya saya sendirian di belakang.

Jadi cukup lama saya menjadi anak kos tunggal di kost-an ibu kos ini, setelah itu satu persatu masuk anak kos baru, jadi ramai kembali. Cerita takut ke kamar mandi malam hari pun tidak ada lagi, sudah ramai, jadi berani donk.

Nah kembali ke cerita cabai ini, karena sakit maag begini, mamatua saya yang di Perak, memberi solusi kepada saya yang penyuka pedas ini, kalau mau pedas, makan saja cabainya, tapi jangan ditelan, cukup di mulut saja, tentu tidak akan sampai sakit perut, he he he... boleh juga tapi kok rasanya aneh makan cabai tapi dikeluarkan lagi...kurang afdol kan kalau tidak ditelan ha ha ha..

Sippp ah.. kembali ke resep asam pedas kali ini, nah rasanya tentu asam dan pedas kan, dengan pemberian asam kandis dan tomat membuat asam pedas ini segar. Belum lagi tambahan daun kemangi membuatnya lebih harum.

Resep kurang lebih samalah ya dengan resep sebelumnya.. berikut saya tuliskan kembali.. silakan..

Asam Pedas Ikan Tongkol

Bahan :

• 800 gr ikan tongkol, bersihkan dan potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• 2 buah tomat ukuran sedang, potong 6 masing-masing
• 2 genggam daun kemangi
• 15 butir cabai rawit merah utuh
• 5 butir asam kandis
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 800 ml air

Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 sachet terasi
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah kering, rendam dengan air panas hingga lunak

Cara membuat :

1. Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit, bilas
2. Tumis daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai hingga harum dan daun berubah warna lalu masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan bumbu tidak langu
3. Masukkan potongan ikan, aduk rata dan masak hingga berubah warna
4. Tambahkan air dan asam kandis serta cabai rawit dan daun bawang, masak hingga kuah mendidih dan ikan matang
5. Masukkan tomat dan garam, aduk rata, masak hingga tomat mulai lunak, cicipi rasanya
6. Sesaat sebelum diangkat masukkan daun kemangi

Nah semoga resep asam pedas ikan tongkol ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Sophie's 6th Birthday Chocolate Cake (Easy)

Sophie's 6th Birthday Chocolate Cake (Easy)

Monica Rampo       4 comments   

Hari ini saya posting cake ulang tahun dulu ya, secara kemarin Sophie ulang tahun yang ke-6 neh. Jadi hanya buatkan cake coklat saja. Ini pun saya pilih cake coklat yang mudah saja. Sempat ragu juga sih apa buat blackforest cake saja atau cake ini saja. Secara sudah beberapa waktu sih saya ketemu resep cake ini yang saya rasa layak dicoba. Hmmm akhirnya saya pilih cake ini saja, kalau tidak kapan lagi saya coba resep baru kan.

Ulang tahunnya tidak dirayakan baik di rumah atau di sekolah, dengan pertimbangan akan sangat repot juga kalau dirayakan. Jadi cukup dengan cake ini, kemudian belikan saja hadiah sesuai keinginan Sophie, untungnya mau saja begitu, walaupun sempat protes, kenapa tidak di sekolah, kan cakenya besar, nanti siapa yang makan cakenya? Lalu saya katakan kalau di sekolah tidak cukup cake ini buat teman sekolah Pipi, kan teman sekolah Pipi banyak, nanti kita beri teman Pipi TK dulu saja ya, kan ada adiknya, ada kakaknya ada papa mamanya, jadi pas kalau diberi cake ini. Protes lagi, tapi kan adeknya belum bisa makan cake... sudah kok begitu jawab saya lagi. Akhirnya menurut saja, deal tidak dirayakan di sekolah.

Malam sebelum dia ulang tahun kami sempat mengobrol, dan dia begitu senang karena tahu dia akan ulang tahun. Lalu katanya, Pipi ini kan 6 tahun di SD, nanti kalau Pipi sudah 7 tahun Pipi SMP, lalu 8 tahun Pipi SMA. Ha ha ha... seketika itu juga saya tertawa keras, lugu sekali dia, jadi cepat sekali donk umur 8 tahun sudah SMA, dasar anak-anak. Lalu saya jelaskan lagi kalau mau SMP atau SMA itu masih lama, SD saja sampai kelas 6, SMP sampai kelas 3 lalu SMA sampai kelas 3 juga. Oh begitu jawabnya, entah benar mengerti atau tidak he he he...

Nah saya buat cake ini pagi harinya, jadi sengaja saya tunggu Sophie pulang sekolah baru foto-foto, dan ini adalah permintaan dia untuk ditambahkan beberapa mainan my little pony nya sebagai properti foto. Okelah nak, lanjut saja, toh ini kan cake ultahmu ya kan.. Walaupun selama foto-foto teriak saja, Pipi mau cake, Pipi mau cake, jadi itu lilin hanya hiasan belaka, potong kue langsung deh foto kilat dan beri anak yang tidak sabar makan cake ulang tahunnya he he he..

Sipp kembali ke resep cake coklat ini, cake ini teksturnya lembut tapi padat bukan cake spongy begitu ya, secara ini cake tanpa mixer, cake irit telur juga. Memang sih karena tanpa mixer dan irit telur maka cake ini menggunakan baking powder dan baking soda, hmmmm yang tidak suka pakai baking-baking begini tentu tidak cocok ya resep ini.

Cake ini saya temukan di blognya chef Savvy, hmmm penampakan cake ini cukup menggiurkan dan tentu saja membuat saya penasaran apalagi dengan bahan-bahannya dan dikatakan olehnya kalau cake ini adalah the best chocolate cake.

Hmmm di sini takaran menggunakan cup, nah di sini saya juga menggunakan cup, saya sedang malas mengkonversi ukuran. Dan di sini juga saya kurangi takaran gula dan takaran baking sodanya, karena sudah terbayang dengan takaran gula di resep asli pasti akan manis sekali, kurang cocok di lidah saya. Takaran baking soda saya kurangi setengahnya.. selebihnya sama. Untuk buttercream sendiri saya pakai resep ala-ala saya saja. Mirip-mirip butter cream chef Juna. 

Oh iya di sini ada penggunaan air kopi panas, nah air kopi di sini tujuaanya untuk menguatkan rasa coklat jadi walaupun ada kopinya tapi cake ini tidak berasa kopi sama sekali. Mau di ganti air panas juga tidak masalah. Kembali ke selera masing-masing. 

Di sini saya menggunakan 2 buah loyang bundar ukuran diameter 20cm. Cake ini cukup tinggi menurut saya. Nah jika mau menggunakan loyang persegi tentu saja cake akan menjadi lebih pendek. Lalu jika tidak menggunakan 2 loyang, silakan gunakan 1 loyang hanya saja waktu panggang ditambah ya, sesuai waktunya dengan oven masing-masing.

Wokeh, sekarang lanjut ke resep ya.. silakan..

Easy Chocolate Cake

temukan konversi cup ke gram

Bahan :

• 2 cup tepung terigu protein sedang
• 3/4 cup brown sugar (di sini saya gunakan brown sugar kemasan yang saya beli di hypermart, silakan ganti dengan gula pasir jika tidak ada)
• 1/2 cup gula pasir 
• 3/4 cup coklat bubuk
• 1 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam
• 1 cup susu cair
• 1/2 cup minyak goreng
• 2 butir telur, kocok sebentar hingga berbuih
• 1 cup air kopi panas (larutkan 2 sendok makan kopi bubuk dalam 1 cup air panas, di sini saya gunakan kopi toraja, kebetulan ada kopi ini)

Cara membuat :

Siapkan 2 buah loyang bundar, oles dengan butter atau margarin, taburi dengan tepung tipis, sisihkan. Panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius. Di mangkuk, campur coklat bubuk, tepung, baking soda, baking powder, ayak bersama, campur dengan gula pasir, brown sugar dan garam, aduk rata dengan sendok atau balloon whisk, sisihkan.

Di mangkuk, campur telur, susu cair dan minyak goreng, aduk rata dengan balloon whisk, tuangkan campuran tepung ke dalam campuran telur susu minyak, aduk rata lalu tuangkan air kopi panas, aduk rata kembali. Tuangkan ke dalam loyang, bagi 2 secara merata adonan ke dalam 2 loyang ini (di sini saya timbang, masing-masing loyang berisi kurang lebih 550gr), ketuk perlahan loyang untuk mengeluarkan udara terjebak. Panggang adonan cake selama kurang lebih 20-25 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan, keluarkan dari loyang dan dinginkan.

Buttercream chocolate

Bahan :

• 250 gr butter
• 3 sendok makan coklat bubuk
• 3 sendok makan gula halus (gula pasir yang diblender halus atau bisa gunakan gula icing)
• 3 sendok makan susu kental manis (sesuaikan dengan selera, bisa dikurangi atau ditambah)

Cara membuat :
Kocok butter hingga lembut dan lunak, tambahkan coklat bubuk, gula bubuk, kocok kembali sebentar hingga rata, tambahkan susu kental manis, kocok kembali hingga rata, cicipi rasanya. Matikan mixer, siap digunakan.

Penyelesaian :

Tata 1 lapisan cake di piring cake, bagian bawah di bawah ya, nah cake agak sedikit tidak rata, ratakan dengan mengiris bagian cembung dengan pisau, oles dengan butter cream, taburi dengan coklat batang serut. Tumpuk 1 lapisan cake lagi, di sini cake yang agak tidak rata sudah diratakan, karena di sini cake bagian atas diletakkan di bagian bawah karena kita ingin cake ini permukaannya rata di atas, jadi posisi cake dibalik ya. Kemudian olesi dengan butter cream secara merata, taburi dengan coklat serut. Jika suka semua bagian cake bisa diberi coklat serut termasuk di bagian samping.

Nah semoga resep cake coklat yang mudah dan sederhana ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba.....

Mie Goreng Jawa dengan Mie Lidi

Mie Goreng Jawa dengan Mie Lidi

Monica Rampo       8 comments   

Wokeh, bagaimana kabar pembaca sekalian? bagaimana cuaca di tempat tinggal pembaca? wuih kalau di Batam hujan terus neh, dari pagi sudah hujan, hmmm enaknya kalau hujan begini di Batam, agak dingin. Kalau tidak hujan lama sekali, beuh panasnya kebangetan deh.

Jadi walaupun agak ribet mengantar Sophie ke sekolah, karena kalau hujan begini jalanan biasanya macet, jadi tadi sengaja agak cepat 10 menit keluar dari rumah. Di simpang jalan raya keluar dari perumahan sampai kena lampu merah 3x karena terlalu banyaknya kendaraan. Ya pas kan waktunya, ada yang berangkat kerja, berangkat sekolah juga.

Memang tahun-tahun belakangan ini Batam itu penuh, baik kendaraan roda 2 atau pun roda 4. Sekarang di waktu-waktu pagi jam kerja atau jam sekolah di daerah tertentu macet. Hmmm bedalah dengan dulu ya... sekarang sudah sangat mudah membeli kendaraan. Dan sekarang emak-emak, gadis-gadis sudah banyak yang membawa kendaraan, baik itu roda 4 atau roda 2.

Dulu waktu saya pertama kali ke Batam, wuih perempuan yang bawa kendaraan roda 2 saja bisa dihitung dengan jari, apalagi yang bawa kendaraan roda 4, sangat jarang. Nah malah ada teman saya cerita lebih parah lagi sebelum tahun 2004, perempuan bawa motor saja bisa jadi tontonan orang-orang, wuih... wuih... sekarang, umum sekali bahkan sangat umum dengan kendaraan roda 4.

Wokeh kembali ke mie goreng ini ya, nah kali ini saya mau posting resep mie goreng jawa lagi tapi kali ini dengan menggunakan mie lidi. Jadi tidak hanya mie aceh, mie gomak atau mie celor yang bisa menggunakan mie lidi, mie goreng jawa pun bisa dan rasanya juga tak kalah sedap. Nah khasnya mie goreng jawa itu sungguh berbeda, sederhana tapi sedap. Sebenarnya kalau tidak mau ribet gampang saja sih kalau mau membeli mie goreng jawa begini, tinggal cus ke warung langganan yang biasanya buka sore sampai malam hari. Dulu waktu sedang senang-senangnya dan belum bosan makan mie goreng jawa bisa tiap hari saya beli.

Karena sudah langganan seringnya saya pesan mie goreng jawa yang sudah dilengkapi sayur lalu saya minta ditambahkan lagi kangkung, jadi hitungannya saya pesan mie goreng plus cah kangkung, hanya bedanya kangkungnya dimasak bersama mie goreng ini. Mas penjual sudah maklum dengan pesanan saya, jadi bisa dibayangkan berapa banyaknya kangkung di dalam mie tersebut. Rasanya bagaimana? tentu sedap menurut selera saya apalagi sudah pakai embel-embel super pedas ya mas.. he he he..

Sippp ah... langsung ke resep ya... silakan.. oh iya pada dasarnya sama sih dengan resep mie goreng jawa yang pernah saya buat sebelumnya, beda tipis saja.

 

Mie Goreng Jawa dengan Mie Lidi

Bahan :

• 150 gram mi lidi kering, direbus, ditiriskan
• 100 gr daging dada ayam tanpa kulit, potong sesuai selera
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 8 batang caisim atau sawi hijau, potong-potong
• 2 genggam tauge
• 1/2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh garam 
• 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih utuh, digoreng
• 5 butir kemiri, digoreng
• 1/2 sendok teh merica butiran, digoreng

Cara membuat :

Campur mie yang sudah direbus dengan kecap manis dan kecap asin, aduk rata dan sisihkan. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna. Masukkan telur, orak-arik hingga matang. Tambahkan sawi hijau dan tauge, aduk dan masak hingga mulai layu, masukkan mie, beri garam, saus tiram, aduk hingga tercampur rata. Cicipi rasanya, angkat dan siap dihidangkan.

Nah semoga resep mie goreng jawa dengan mie lidi ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...



Selamat mencoba...