Puding Roti Tape Kismis Keju

Puding Roti Tape Kismis Keju

Monica Rampo       8 comments   

Haluuuu apa kabar semua? wuih seperti biasa saya nongol lagi setelah lama hilang, jiahhh. Nah di malam hari ini saya sempatkan posting dulu ah.. walaupun sudah malam dan sedikit malas sebenarnya, tapi daripada tidak update lagi kan, bulan ini baru 2 postingan bok. Malam ini saya mau posting resep puding roti tape kismis keju ini. Nah yang sudah sering makan cemilan, pasti sudah tahu kan kalau kombinasi tape, kismis dan keju itu cocok. Endes surendes pokoknya, misalnya prol tape, ini serius enak.

Kebetulan punya stok roti tawar yang cukup banyak. Beli satu bungkus besar, tidak ada yang menyentuh sama sekali. Jadi buat puding roti ini jadinya cukup banyak, bisa bagi-bagi ke orang lain. Yang jauh, maaf ya tidak kebagian... colek kang Nata dulu yang di Baturaja sana..

Resepnya super mudah sih, standar resep puding roti, nah di sini saya menggunakan santan supaya lebih gurih lagi, mantap, gurih dan lembut.

Olahan roti tawar sudah cukup banyak ya saya tampilkan di blog ini, ya tidak jauh-jauh dari puding roti, baik versi manis dan gurih, roti goreng dengan isian sosis, ragout, bahkan es krim, french toast dan tentu saja puding roti dengan agar-agar, yang ini enak juga hanya butuh blender untuk menghaluskan semua bahan, tapi hasilnya tentu saja puding yang lembut dan mengenyangkan. Ada juga kastangel roti tawar, intinya sih roti tawar diberi olesan mayones dan diberi taburan keju, ya mirip roti panggang tapi bentuknya batangan berkeju dan jadinya ya kastangels deh. Monggo yang kehabisan ide mengolah roti tawar sisa, silakan meluncur ke sana, siapa tahu tertarik. Atau bahkan pizza roti tawar baik itu pizza gurih maupun manis.

Sipp ah.. tanpa lama-lama sekarang lanjut ke resep ya.. 

Puding Roti Tape Kismis Keju

Bahan :

• 12 lembar roti tawar berkulit, potong-potong (saya potong menjadi 9 bagian masing-masing)
• 400 gr tape singkong, buang sumbu dan haluskan
• 600 ml santan (saya gunakan 2x65ml santan instan ditambah air)
• 3 butir telur
• 180 gr gula pasir
• 100 gr kismis
• 50 gr keju cheddar

Cara membuat :
Kocok telur dan gula asal gula larut, tambahkan santan dan tape singkong, aduk rata. Susun roti tawar di loyang beroles margarin atau di loyang alumunium foil. Susun satu lapis, tuangkan campuran telur, tekan dengan sendok hingga larutan telur santan meresap ke roti,  beri kismis, susun lagi roti tawar, tekan dan beri kismis, taburi dengan keju parut. Panggang selama kurang lebih 25-30 menit dengan suhu oven 180 derajat celcius, dengan catatan oven sudah dipanaskan sebelumnya. 

Nah semoga resep puding roti tape kismis keju ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Puding Lapis Susu & Buah Naga

Puding Lapis Susu & Buah Naga

Monica Rampo       10 comments   

Haloooo... wah sudah beberapa hari saya absen posting, uhuy.. baiklah sekarang pas lagi ada waktu saya sempatkan posting. Nah hari ini saya posting resep puding lapis susu dan buah naga. Hmmm puding ini agak sedikit gaya sih kalau saya katakan hi hi hi... lapisannya itu loh... 

Memang sih sudah lama ingin coba buat puding model begini, hmmm pas ada buah naga, jadi biar kontras lapisannya. Eits tapi ini buat pudingnya juga sudah cukup lama sih, biasa ya resep yang ngendon di draft. Baru sempat saya tayangkan sekarang.

Puding ini rasanya enak, yang biasanya bapak Sophie tidak suka kali ini dia suka, tapi dengan embel-embel dulu dari saya mensugesti dia, enak loh puding ini cobain deh... rasanya tidak jauh dari pudingnya Holland Bakery... wakakak... pede sekali ya saya..hi hi hi.. Lah tapi menurut saya ya tidak kalah lah.. bolehlah sedikit menyombong kan.. biar laku puding ini maksudnya begitu loh. Membuat puding ini triknya sudah pada tahu belum? hmmm kalau sudah pada tahu bolehlah ya dibagikan juga buat yang pada belum tahu, mudah kok... gelasnya atau wadah pudingnya itu hanya dimiringkan kok ketika mendinginkan puding, nah setelah set keras tuh puding, tinggal isi biasa dengan lapisan kedua, jadi deh.. mudah kan. Nah alat untuk memiringkan cetakan puding ini sih bisa gunakan loyang muffin, yang punya lubang untuk meletakkan cetakan atau gelas puding ini dengan posisi miring. Kemiringannya juga kita tentukan suka-suka kita.

Nah kebayang kan caranya setelah melihat gambar di atas? mudah kan...  Ada yang mau coba juga, silakan... buat puding kesukaan saja, lapisan puding terserah kita saja.

Bicara puding buah naga, saya itu suka sekali dengan warna puding buah naga ini, dulu saya pernah buat puding kaca buah naga, amboi, cantiknya warna buah naga itu yang dilapisi puding transparan, lalu ada juga puding susu buah naga, hmmm kalau ini sih warnanya ya cantik juga hanya sedikit lebih pudar karena sudah dicampur susu.

Wokeh... kali ini langsung ke resep ya... biar singkat saja.. silakan..

Puding Lapis Susu Buah Naga

Bahan Puding Buah Naga :

• 300 gr buah naga yang sudah dikupas
• 600 ml air
• 6 sendok makan gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk plain kemasan 7gr

Cara membuat :

Blender buah naga dengan setengah bagian air, sisihkan. Di panci larutkan gula dan agar-agar bubuk dengan sisa air, masak hingga panas. Setelah panas tuangkan larutan buah naga, masak hingga mendidih sambil diaduk. Cicipi rasanya, silakan sesuaikan rasa manisnya sesuai selera. Hilangkan uap panasnya, sementara itu siapkan cetakan, di sini saya menggunakan gelas, letakkan gelas posisi miring di loyang muffin, isi dengan larutan agar-agar (lihat gambar di atas). Biarkan mengeras.

Bahan Puding Susu :

• 75 ml susu kental manis putih
• 700 ml air
• 3 sendok makan gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk plain kemasan 7 gr

Cara membuat :

Begitu puding buah naga sudah mengeras, siapkan puding susu, campur semua bahan di panci, masak hingga mendidih sambil diaduk,cicipi rasanya, hilangkan uap panasnya dan tuangkan ke cetakan yang sudah berisi puding buah naga. Posisi gelas/cetakan sudah diluruskan kembali. Tinggal mengisi larutan agar-agar setinggi ujung lapisan puding buah naga.

Nah semoga resep puding lapis susu dan buah naga ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Puding Santan Gula Merah

Puding Santan Gula Merah

Monica Rampo       14 comments   

Buat puding jadul dulu, puding santan gula merah, puding ini merupakan puding yang sangat sering saya santap ketika saya kecil dulu, secara ibu saya terbilang cukup sering membuat puding ini. Selain mudah dan tentu saja karena bahannya cukup murah dan tidak aneh-aneh yang tentu saja menjadi favorit ibu saya.

Saya sendiri sih belum pernah membuat puding ini sendiri, jadi ini yang pertama kalinya saya buat sendiri. Hmmm sempat ketar-ketir juga berhasih tidak ya lapisannya? saya perhatikan terus nih si puding mendingin, aih leganya ketika lapisan itu terbentuk, yeayyyyy... akhirnya saya berhasil. Nah justru di bahan dan proses sederhana seperti ini saya malah suka H2C tentang keberhasilan saya mengeksekusi resep.

Nah bagaimana dengan rasanya? kalau saya katakan enak... dan saya sangat suka dengan puding ini, walaupun di ingatan saya sepertinya dulu puding ini bukanlah favorit saya, mungkin karena cukup bosan ya, setiap kali ibu saya membuat puding ya tidak jauh-jauh dari puding ini. Tapi sekarang saya suka sekali dengan puding ini, rasanya sederhana tapi sedap dan tentu mengingatkan kembali dengan rasa puding masa kecil.

Dari puding yang saya buat kali ini, kebanyakan saya yang menghabiskan, tentu bertahap ya, secara kan puding lebih enak kalau dimasukkan ke dalam kulkas. Jadi kalau mau makan ya tinggal ambil dari kulkas. Hmmmm segarnya makan puding di tengah cuaca super panas di Batam ini.

Ada yang mau coba buat puding begini juga, cusss resepnya.. oh iya di sini saya gunakan gula aren beli di swalayan, gulanya cukup gelap, penasaran juga kalau dibuat cuko, suatu saat saya coba buat cuko dari gula ini.


Puding Santan Gula Merah

Bahan :

• 150 gr gula merah /gula aren
• 500 gr air
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek 
• 1/2 sendok teh garam
• 1 bungkus agar-agar
• 350 ml santan (saya gunakan santan instan 65ml dicampur air sampai volume 350ml)

Cara membuat :
Iris gula merah, campur dengan air, daun pandan dan garam, didihkan sampai gula merah larut, saring dan sisihkan. Di panci campur agar-agar bubuk dengan santan, aduk rata, masak dengan api sedang-kecil sampai panas, tambahkan campuran gula merah, masak hingga mendidih sambil sering diaduk. Biarkan uap panasnya hilang, tuangkan ke cetakan puding. Dinginkan hingga mengeras dan terbentuk lapisan, masukkan ke dalam kulkas, nikmati kala dingin.

Nah semoga resep puding santan gula merah ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...


Selamat mencoba...

Puding Roti Coklat

Puding Roti Coklat

Monica Rampo       17 comments   

Haloooo.... apa kabar? wah sudah hari Minggu lagi neh, tidak berasa ya.. besok sudah Senin lagi, saatnya mulai aktivitas padat mingguan, halah.. Nah di hari ini saya mau posting resep puding roti coklat dulu ya. Puding ini saya buat hari Jumat yang lalu. Puding begini memang salah satu olahan yang cepat dan praktis kala harus menghabiskan stok roti tawar.

Nah saya buat ini pun karena memang ada stok roti tawar 5 lembar, hmmm lumayan dibuat puding dan bisa dijadikan bekal untuk Sophie ke sekolah. Buatnya juga pagi hari dan tada memang praktis tidak butuh lama menyiapkannya dan menikmati hasilnya.

Untuk puding sendiri, saya itu lebih suka kalau membuatnya dalam wadah-wadah kecil begini, jadi tidak perlu potong-potong lagi, lebih mudah juga menjatahnya kepada anggota keluarga yang jumlahnya tidak seberapa ini.

Puding ini saya buat dari roti tawar putih berkulit, rasa coklatnya didapatkan dari susu cair coklat dan campuran coklat bubuk, karena saya ingin rasanya lebih nyoklat. Di sini saya menggunakan topping chocolate chips dan biji labu, mumpung ada stoknya. Hmmm kalau dari segi bahan, puding coklat ini bisa disebut praktis tapi eits masih ada lagi puding coklat yang lebih praktis dari ini, colek dulu mba Ima yang selalu membagikan resep praktis ekonomis. Nih contohnya puding roti kukus yang pernah diposting mba Ima di dapur maya comelnya, Dapur Ima. Hanya 4 bahan saja, di mana satu bahan lagi itu sebenarnya boleh saya katakan optional. Jadi sangat praktis kan... mengolahnya pun hanya dengan cara dikukus. Jadi yang belum ada oven, puding kukus begini bisa jadi pilihan.

Nah selain olahan puding roti yang manis begini, roti tawar ini pun bisa dijadikan puding yang gurih, yang ini tak kalah sedap, nikmati dengan cocolan saus sambal, saus tomat atau mayones. Bahan isian pun menyesuaikan, bisa ditambahkan sosis, dada ayam, keju, dan tentu saja sayuran, sebut saja wortel, sawi, bayam, jagung dan kacang polong, sesuaikan juga dengan selera dan ketersediaan bahan. Hmmm tertarik dengan olahan roti tawar begini... cus... ini contohnya puding roti sawi hijau dan jangung, savory bread puding dengan bayam, savory bread puding dengan wortel dan brokoli.

Nah sisa roti tawar bisa diolah juga menjadi gorengan, atau juga french toast, bahkan pizza roti tawar baik versi gurih maupun versi manis. Silakan meluncur di kategori olahan roti tawar ya dan temukan berbagai resep yang bisa dijadikan acuan dalam mengolah roti tawar yang sudah tidak menarik lagi untuk dimakan begitu saja dengan selai ataupun olesan lainnya.

Kembali ke resep puding roti coklat ini, bagaimana rasanya? tentu saja enak ya, lembut, manis dan nyoklat, lalu ada sensasi kriuknya dari biji labu. 

Okehlah, sekarang lanjut ke resep ya... silakan...

Puding Roti Coklat dengan Chocochips dan Biji Labu

untuk 5 cup alumunium foil

Bahan :

• 5 lembar roti tawar berkulit, potong-potong sesuai selera (saya bagi masing2 lembar menjadi 9 bagian)
• 2 butir telur
• 2 sendok makan gula pasir
• 200 ml susu cair coklat
• 1 1/2 sendok makan coklat bubuk, larutakan dengan 30ml air panas
• 1/2 sendok teh garam
• chocochips dan biji labu untuk taburan secukupnya (optional)

Cara membuat :

Di mangkuk sedang, kocok telur dan gula sampai gula larut dengan garpu, tambahkan garam, aduk rata, masukkan susu cair coklat, aduk rata. Tuangkan ke dalam mangkuk besar yang berisi potongan roti tawar, tekan-tekan dan biarkan sebentar hingga roti tawar menyerap cairan. Siapkan cup alumunium foil, isikan ke dalam cup sampai penuh (atau bisa menggunakan loyang, oles dengan margarin). Beri taburan chocochips dan biji labu. Tata cup di loyang, panggang selama kurang lebih 20 menit dengan suhu oven 180 derajat celcius (dengan catatan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu). Puding akan mengembang ketika masih panas dan akan menciut jika sudah dingin.

Nah semoga resep puding roti coklat kali ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Puding Pepaya

Puding Pepaya

Monica Rampo       8 comments   

Pernah buat puding pepaya begini? sering malah ya? kalau saya baru pertama kali buat ya kali ini, padahal sudah lama ingin buat, secara puding ini adalah puding kesukaan saya ketika saya masih kecil. Tapi walaupun begitu entah kenapa kok saya baru kepikiran buat puding ini sekarang ya. Dulu saya itu sangat menantikan yang namanya arisan keluarga Toraja, biasa ya anak-anak kalau ikut arisan yang dicari tentu saja makan-makannya itu loh. Nah ingat sekali di salah satu rumah, makanan khas yang tidak pernah ketinggalan adalah puding pepaya ini, duh duh.. saya suka sekali makan puding pepaya ini tapi sayangnya saya hanya makan ya di tempat tante satu ini. Jadi saya akan sangat bersemangat mau ikut kalau tahu ada arisan di rumah tante pembuat puding pepaya ini, halah...

Sayangnya ibu saya tidak pernah membuat puding begini, entahlah.. kalau buat puding paling-paling puding santan gula merah atau puding nanas he he he...

Dan ketika membeli pepaya, ih teringat deh mau coba buat puding pepaya begini, enak sepertinya makan puding begini di tengah cuaca yang amat sangat panas di Batam ini. Sippp semua bahan ada dan tada... jadilah puding pepaya ala-ala saya.

Bapaknya Sophie doyan juga puding begini, padahal yang namanya puding dia itu paling tidak suka. Hmm mungkin karena perbandingan puding dan pepayanya lebih banyak pepayanya kali ya, tapi Sophie tidak doyan bagian pepayanya sama sekali, hanya mau makan pudingnya saja. Ya.. terpaksa emaknya yang makan pepayanya, untung pepayanya manis.

Oh iya, untuk pepayanya sendiri saya gunakan pepaya cukup besar, tapi larutan puding susunya berlebih jadi ada juga yang saya tempatkan di gelas yang dicampur dengan bulatan pepaya. 

Nah tulisan ngalor ngidulnya sedikit saja ya, ini saya sedang sibuk sekali jadi asisten bapaknya Sophie neh, lumayan banyak pekerjaannya, cukup menyita waktu, ini saya curi-curi waktu dulu untuk ngeblog. Mau lanjut lagi, secara sudah ditagih neh oleh clientnya.

Sippp, berikut langsung ke resep ya.. silakan...

Puding Pepaya

Bahan :

• 1 buah pepaya ukuran besar, kupas, belah 2 memanjang, buang biji, cuci bersih, tiriskan airnya
• 1 bungkus agar-agar plain
• 5 sendok makan gula pasir
• 5 sendok makan susu kental manis
• 750 ml air

Cara membuat :
Ambil beberapa daging pepaya dengan menggunakan pembulat, buat secukupnya saja dan perhatikan untuk tidak terlalu dalam mengeruk daging pepayanya, sisihkan di mangkuk.
Larutkan agar-agar dan gula pasir dengan campuran susu kental manis dan air, masak hingga matang dengan api kecil sambil sesekali di aduk, cicipi rasanya. Matikan api dan hilangkan uap panasnya. Tuangkan ke dalam pepaya sampai kurang lebih 3/4 penuh, masukkan bulatan-bulatan daging pepaya secukupnya sampai permukaan puding penuh. Dinginkan hingga mengeras, masukkan ke dalam kulkas, jika sudah dingin, potong-potong.

Nah semoga resep puding pepaya yang sangat sederhana dan mudah dibuat ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...


Selamat mencoba...

Puding Labu Kuning Santan

Puding Labu Kuning Santan

Monica Rampo       6 comments   

Aihh aihh..lama sekali saya tidak posting ya, nah hari ini baru sedikit lega, bisa posting resep, walaupun tetap ya resep draft lagi, jiahhh... tidak masalah kan ya.. walaupun resep draft tapi kan masih up to date he he he, nah ini dia resep puding labu kuning santan.

Selama seminggu ini saya memang tidak bisa online neh, ternyata sakit Sophie berlanjut, padahal kan minggu lalu saya katakan kalau Sophie sudah membaik, ealah ternyata hari Selasa sorenya demam tinggi lagi, nah loh.. kuatir kan, gejala DBD itu demam, reda lalu demam lagi, tapi tetap kami beri obat dari dokter berharap demamnya reda, tapi ternyata tidak juga, akhirnya malamnya kami bawa lagi ke UGD, ya sudah tes darah deh.

Untungnya Sophie ini tidak takut dengan jarum suntik jadi ketika diambil darah senyum-senyum saja. Ambilnya di telapak tangan atas, saya sempat tanya kok di situ ya, ternyata di situ karena sekalian dipersiapkan untuk infus, jadi kalau tes darah menunjukkan tanda positif penyakit yang harus dirawat inap, tinggal sambungkan saja dengan infus. Saya hanya bisa ber-ohhh. Kasihan juga Sophie tapi dia tenang saja, eits tapi... ujung-unjungnya minta dibelikan mainan, mintanya 2 lagi, langsung deh emak bapaknya katakan okeh.. 2 ya..tapi yang murah, dan Sophie mengangguk setuju.

Yang dites adalah darah umum, leukosit, trombosit dan eritrosit, lalu dites tifus juga. Dan ternyata hasilnya bagus semua, jadi saran dokternya lanjutkan saja obatnya. Dan ternyata setelah beberapa hari kok demamnya masih saja, akhirnya ya sudah bawa ke dokter anak saja hari Jumat pagi, wuihh tes darah lagi, ternyata jumlah leukositnya tinggi, jauh di atas normal. Hmmm dapat resep baru lagi dari dokter, dengan catatan kalau obatnya tidak cocok harus kembali, mau tidak mau harus rawat inap. Nah sepertinya obatnya cocok, kondisinya sudah membaik walaupun masih rewel.

Aih pokoknya seminggu ini bawaan cemas saja, jadi tidak kepikiran mau ngeblog. Jadi maaf ya buat teman-teman yang sudah meninggalkan komentar di sini kok lama sekali ya saya publish dan saya balas komentarnya, bukan sengaja tapi karena memang kondisi tidak memungkinkan.

Okeh deh, kembali ke resep puding labu kuning ini ya, jadi ceritanya saya itu lapar mata kalau ke pasar lihat labu kuning yang sudah dibelah oleh penjualnya, seakan memang mengundang untuk dibeli ha ha ha.. jadi akhirnya tidak tahan godaan, beli deh labu kuning ini walaupun belinya juga tidak banyak, hanya setengah kilo seharga 4 ribu rupiah. Tapi memang setelah dikupas dan dikukus jadinya tidak setengah kilo lagi donk ya.

Sippp ah, berikut resepnya ya.. silakan...

Puding Labu Kuning Santan

untuk 18 buah cup

Bahan :

• 350 gr labu kuning kukus
• 300 ml air
• 500 ml air, campur dengan 65 ml santan instan
• 1 bungkus agar-agar plain
• 125 gr gula pasir

Cara membuat :

Blender labu kuning dengan 300 ml air hingga halus, sisihkan. Di panci, campur gula, agar-agar dan campuran air santan, aduk hingga agar-agar larut, masak hingga panas, tuangkan labu kuning halus, masak hingga mendidih sambil diaduk agar tidak meluap, cicipi rasanya, matikan api, hilangkan uap panas dan tuangkan ke dalam cetakan atau cup plastik, dinginkan hingga mengeras dan masukkan ke dalam kulkas, sajikan dingin.

Nah semoga resep labu kuning santan ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Mau mencoba resep puding labu kuning lainnya, silakan klik link berikut ya :

puding labu kuning  

puding labu kuning vla santan  

Selamat mencoba...

Puding Lumut Pandan

Puding Lumut Pandan

Monica Rampo       6 comments   

Walaupun demam puding lumut sepertinya sudah mereda ya.. tidak seheboh dulu, tidak ada salahnya buat puding lumut lagi. Nah dulu sih pernah buat juga, tapi kurang seru karena saya pakai pasta pandan. Yang ini sukses pakai pandan asli, secara ada stok daun pandan cukup banyak. Eits sebelum lebih jauh saya bahas puding lumut ini, mau info lagi, ini resep sudah beberapa waktu lalu, jadi masih pakai tabungan resep dulu buat postingan blog, sebelum buat-buatan yang baru lagi.

Kalau ditanya rasa puding lumut kali ini, lembut dan pastinya harum pandan, benar-benar wangi dan rasa pandannya nyisa di mulut. Hmmmm kebayang kan rasanya, dan nikmatnya kalau disantap dingin, enak tenan..

Nah tapi bagian atasnya yang bening warnanya kok sedikit kekuningan ya? apa karena penggunaan gula pasir yang warnanya sedikit kekuningan? jadi warnanya butek kata orang Palembang, atau keruh bahasa Indonesianya.

Kata butek ini sering sekali kami pakai kalau sudah berenang di kambang atau kolam di belakang rumah kala kecil dulu. Jadi kami sering menyebut kambang butek, untuk kolam yang airnya keruh. Hmmm kalau menyebut kata berenang, sampai hari ini saya tidak bisa berenang, walaupun kecil sudah sering sekali coba belajar berenang.

Main ke rumah teman-teman saya yang letaknya di belakang rumah saya. Nah biasanya dengan pakaian utuh nyebur ke kolam. Berulang kali teman saya mengajari saya berenang tapi herannya tetap saja tidak bisa, jadi saya hanya berpengangan pada kayu landasan saja nah, kakinya yang gerak-gerak, tapi tetap tidak berani melepaskan pegangan.

Duh irinya saya melihat teman-teman saya loncat lalu dengan asyiknya berenang, pakai acara menyelam pulak. Saya pernah coba berenang, tapi kok jadinya malah seperti mau tenggelam ya.. kepakan tangan dan gerakan kaki tidak selaras kali he he he..

Nah begitulah masa kecil saya, selalu bermain di daerah perairan, kalau tidak main air ya memancing. Lalu satu lagi yang saya ingat, dulu itu suka sekali menyadap pohon karet. Hi hi hi dulu ada yang punya pohon karet juga, jadi kami akan menggores pohon karetnya lalu membiarkan getahnya keluar dan mulai deh beraksi, dan biasanya kami membuat bola dari getah pohon karet tersebut.

Ah.. masa kecil dulu beda sekali dengan keadaan anak-anak sekarang ya. Dulu permainan lebih mengacu ke alam ya. Memanjat pohon mengambil buah jambu, belimbing, jambu bol, bahkan jambu monyet. Lucunya dulu itu belum tahu loh kalau jambu monyet itu bukanlah buah, jadi si kacang metenya itu malah dibuang, nah yang sepat berwarna merah kekuningan itu malah yang dimakan, ha ha ha.. namanya juga anak-anak ya.

Lalu ada saja idenya bermain, semua permainan anak kecil dulu ya dimainkan, petak umpet, lompat tali, kelereng, dll permainan masa kecil. Seru sekali tuh kalau sudah bermain begitu he he he.. aih masa-masa yang tidak bisa terulang lagi..jiahhh..

Sipp ah kembali ke resep puding lumut pandan ya.. nah resepnya kurang lebih samalah ya dengan resep puding lumut yang pernah saya posting di sini.. puding lumut.

Puding Lumut Pandan

Bahan :

• 15 lembar daun pandan *
• 450 ml air * blender bersama dengan daun pandan, saring dan takar 400 ml
• 500 ml santan (saya gunakan 2x65ml santan instan plus air sehingga volume menjadi 500ml)
• 125 gr gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 bungkus agar-agar plain kemasan 7gr
• 1 butir telur ukuran sedang

Cara membuat :

1. Siapkan cetakan puding, basahi sedikit dengan air matang atau cup plastik yang akan digunakan, sisihkan
2. Di panci, masukkan agar-agar bubuk, garam, gula, dan jus pandan, tuangkan santan, aduk sampai rata, masukkan telur, aduk kembali sampai rata
3. Nyalakan api kompor dan masak hingga mendidih sambil diaduk supaya tidak meluap, begitu sudah mendidih tidak perlu diaduk lagi (pada tahap ini sudah terlihat lapisan lumutnya, terpisah dari lapisan bening)
4. Tuangkan ke dalam cetakan, bekukan

Nah semoga resep puding lumut pandan kali ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Puding Roti Coklat Santan

Puding Roti Coklat Santan

Monica Rampo       6 comments   

Sudah beberapa hari bolos update, wah baru beberapa hari tapi kok ya rasanya ada sesuatu yang kurang kalau tidak update sering-sering...jiahhhh ha ha ha.. Nah walaupun hanya masak biasa-biasa saja tapi biasa ya jurus draft blog diberdayakan. Ah untungnya memang kalau menyimpan draft di blog itu, seperti tabungan, kalau dibutuhkan baru digunakan..hadeuhh.

Jadi ceritanya kali ini yang tayang adalah resep puding roti coklat santan, hmmm kalau puding coklat dicampur santan itu sih inginnya saya rasa-rasanya mirip dengan dodol agar, dimana agar-agar coklat tapi dicampur santan, rasanya yang pasti nikmat. Nah apakah puding roti ini sama nikmatnya? sama nikmatnya..menurut saya loh, lembut, gurih dan legit, aih aih...

Membuat puding roti begini tentu saja selain karena bingung mau diapakan lagi tuh roti tawar yang hampir expired atau memang sengaja beli roti tawar untuk membuat puding begini, semua tidak masalah, yang penting hasil akhirnya wakakak...

Nah dibuat ide untuk jualan juga bisa kan.. kalau rajin loh ya.. seperti saya neh, sekarang kok malah punya ide juga buat jualan, colek mba Rina Audie yang juga ingin jualan. Hmmm lalu iseng saya katakan kepada Sophie, ibu mau jualan loh.. jualan apa? lalu saya katakan jualan brownies dan pizza. Wah asyik.. asyik ibu jualan, jadi ibu buat toko nanti kan ya..begitu lanjutnya lagi, dan masih belum puas, lanjut lagi katanya, nanti tokonya buat dari kayu ya.. nanti biar Pipi yang gambar tokonya.. walah.. begitu semangatnya dia mendengar saya mau jualan ha ha ha.

Ya begitulah, terkadang rasanya memang gatal sih ingin jualan, ingin menghasilkan uang dari hobi buat ini buat itu.. nah tinggal pilih mau jual apa yang sekiranya pas dengan selera pasar. Hi hi hi itu baru sekedar ide dan keinginan. Colek juga mba Ima- pemilik blog dapur Ima yang sudah bisa jualan cake ulang tahun secara rutin, semoga tetap lanjut usahanya ya mba, sukses selalu buat mba Ima. Unik memang cake ulang tahun mba Ima, punya ciri khas, cake ulang tahunnya hanya berwarna putih dan coklat saja, tanpa warna-warni, yang penasaran, boleh donk mampir ke blognya.. aih saya pun kalau dekat serasa mau order juga.. ada beberapa jenis hiasan cake yang menarik hati saya, jiahhh.

Okeh deh, kembali ke resep puding roti coklat santan ini, pada dasarnya mirip dengan puding roti santan pandan yang pernah saya posting sebelumnya. Ya biasalah ya.. saya itu suka memodifikasi resep sedikit saja kalau saya rasa saya sudah klop dengan hasil takaran resep.

Okelah.. lanjut ke resep sekarang ya.. 

Puding Roti Coklat Santan

untuk loyang tulban diameter kurang lebih 22cm, atau loyang persegi 20x20cm

Bahan :

• 10 lembar roti tawar berkulit
• 500 ml santan sedang (saya gunakan 2x65ml santan instan plus air sehingga volumenya menjadi 500ml)
• 3 butir telur berat dengan cangkang @60gr
• 1/2 sendok teh vanili bubuk 
• 1/2 sendok teh garam
• 175 gr gula pasir
• 3 sendok makan margarin, lelehkan
• 2 sendok makan coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas 
• topping sesuai selera, saya gunakan irisan pisang berangan (optional)

Cara membuat :

Potong roti tawar sesuai selera, saya potong-potong kotak dimana 1 buah roti tawar saya bagi 8 bagian, sisihkan. Siapkan loyang yang dioles minyak atau margarin, panaskan oven set di suhu 180 derajat celcius.

Di mangkuk, kocok telur, garam dan gula dengan balloon whisk sampai gula sedikit larut, tambahkan santan dan larutan coklat serta vanili bubuk, aduk hingga rata, tuangkan margarin cair, aduk rata kembali. Masukkan potongan roti tawar ke dalam loyang sambil sedikit ditekan supaya padat. Tuangkan campuran santan, gula dan telur, tuangkan sampai hampir penuh dan semua bagian roti terendam oleh cairan. Beri topping sesuai selera, panggang selama kurang lebih 30-35 menit sampai permukaan terlihat kering.. lakukan test tusuk. Keluarkan dari oven dan dinginkan, lalu keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera.

Nah semoga resep puding roti coklat santan ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera...

Selamat mencoba...

Puding Roti Pandan Santan

Puding Roti Pandan Santan

Monica Rampo       4 comments   

Kalau ada sisa roti tawar ujung-ujungnya ya dibuat puding roti begini, nah karena beberapa hari terakhir bekal Sophie itu roti tawar berselai maka karena sudah bosan ya sisa deh roti tawarnya. Mau dibiarkan begitu saja sampai expired sayang juga, ya sudahlah buat puding roti lagi saja, nah kali ini buat puding roti pandan bersantan.

Biasanya kan kalau buat puding roti saya selalu menggunakan susu cair, nah karena stok susu cair juga tinggal sedikit ya sudahlah buat versi santan saja. Dan paling enak itu kalau santan dipadupadankan dengan pandan. Berhubung tidak ada stok daun pandan, akhirnya pakai pasta pandan saja. Walaupun lebih afdol kalau pakai daun pandan sih ya.

Biasanya kalau saya ke swalayan, selalu menyempatkan diri membeli daun pandan, tapi biasanya kalau saya sudah membeli daun pandan, mood memasak menggunakan daun pandan itu entah kemana, jadilah selalunya daun pandannya terbuang. Nah kalau di swalayan daun pandan cukup murah, per ikat seharga seribu rupiah saja.

Dan ternyata puding roti pandan bersantan ini rasanya gurih, legit dan lembut sekali, jadi rasanya ketika makan itu kok enak sekali ya... hmmm padahal bahan-bahannya cukup sederhana tapi bisa memberikan kelezatan di lidah seperti itu halah.... he he he..

Nah puding roti pandan ini saya panggang saja, walaupun tadinya saya berniat mau dikukus saja, tapi karena kukusan saya kecil otomatis tidak bisa sekaligus mengukusnya, jadilah kembali lagi ke selera asal, dipanggang, karena memang menurut saya malah lebih praktis dipanggang karena oven saya cukup besar, bisa sekaligus dipanggang. Bagi yang ingin mencoba resep ini tapi tidak mau dipanggang, silakan dikukus ya, rasanya pasti lebih lembut.

Tadi Sophie katakan kalau dia mau lagi puding ini, berhubung tidak ada stok roti tawar jadilah nanti saya sengaja beli deh roti tawarnya khusus untuk membuat puding ini, hmmm memang rasa tidak bisa bohong kan ya..

Sipp berikut resep puding roti pandan santan ya..

Puding Roti Pandan Santan

untuk 9 buah alumunium cup

Bahan :

• 10 lembar roti tawar berkulit
• 500 ml santan sedang (saya gunakan 2x65ml santan instan plus air sehingga volumenya menjadi 500ml)
• 1/4 sendok teh pasta pandan (atau gunakan jus pandan, volumenya disesuaikan dengan jumlah santan, kurangi takaran santan sejumlah jus pandan)
• 3 butir telur berat dengan cangkang @60gr
• 175 gr gula pasir
• 3 sendok makan margarin, lelehkan
• 50 gr kismis
• 30 gr keju parut untuk taburan

Cara membuat :

Potong roti tawar sesuai selera, saya potong-potong kotak dimana 1 buah roti tawar saya bagi 8 bagian, sisihkan. Siapkan alumunium cup atau loyang yang dioles minyak atau margarin, panaskan oven set di suhu 180 derajat celcius.

Di mangkuk, kocok telur dan gula dengan balloon whisk sampai gula sedikit larut, tambahkan santan dan pasta pandan, aduk hingga rata, tuangkan margarin cair, aduk rata kembali. Masukkan potongan roti tawar ke dalam alumunium cup atau loyang, tambahkan kismis. Masukkan roti tawar sambil sedikit ditekan supaya padat. Tuangkan campuran santan, gula dan telur, tuangkan sampai hampir penuh dan semua bagian roti terendam oleh cairan. Taburi dengan keju parut, panggang selama kurang lebih 20-25 menit sampai permukaan terlihat kering.. lakukan test tusuk. Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Catatan : begitu dipanggang, puding roti akan mengembang tapi begitu sudah dingin akan mengempis kembali.

Lihat olahan roti tawar yang lain berupa puding roti, ini dia.... puding roti tawar

Nah semoga resep puding roti tawar pandan santan ini  bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya..

Selamat mencoba...

Dodol Agar Palembang (in cup)

Dodol Agar Palembang (in cup)

Monica Rampo       4 comments   

Masih postingan makanan Palembang neh, kali ini saya posting resep dodol agar dalam cup ya. Nah kalau bicara dodol agar, memang ini sebenarnya agar-agar tapi berasa dodol? sudah terbayang makan dodol? kan kenyal-kenyal manis berminyak kan? nah kalau dodol agar memang berasa berminyak seperti dodol hanya lembut agar? sudah bisa membayangkannya? jiahhhh...

Dodol agar ini saya buat beberapa hari yang lalu sebelum membuat pempek. Entahlah berapa hari ini kok saya cenderung ingin makan-makanan khas Palembang lagi. Jadi dimulai lagi dengan dodol agar. Hmmm dulu saya pernah buat dodol agar dan sudah saya posting di blog ini ya. Hanya waktu itu saya agak tanggung menambahkan jumlah santannya. Walaupun rasanya sudah mirip dengan dodol agar yang biasa saya makan, hanya rasanya lebih mild. Dulu buat juga menggunakan coklat bubuk yang agak cerah, kali ini buat dengan coklat bubuk yang gelap, nah jadi warnanya sekarang lebih gelap, sudah sangat mirip dengan dodol agar kebanyakan.

Dodol agar ini adalah salah satu makanan favorit saya, duh senangnya kalau diberi tetangga dodol agar satu loyang, bisa banyak saya menghabiskannya. Nah kalau versi tetangga saya, dodol agarnya berwarna gelap dan sangat padat dikarenakan penggunaan agar-agar bubuk yang banyak. Kalau versi saya kali ini tidaklah sepadat seperti buatan tetangga saya di Palembang. Tapi untuk rasa, jangan kuatir... sudah enak.. he he he...

Bagaimana dengan penilaian Sophie tentang dodol agar ini? ternyata dia suka, dalam satu kali makan langsung habis 3 cup, uppss bukan cup besar ya, ini cup ukuran kecil. Sengaja neh saya sedia cup-cup begini di dapur, siapa tahu buat puding kan praktis. Dulu saya biasa sedia cup ukuran besar, dan setelah saya cari tahu lagi, ternyata di toko plastik dan kemasan di dekat rumah, ada menjual 2 jenis cup, ukuran besar dan kecil, ya sudah saya pilih yang kecil. 

Nah karena Sophie suka, keesokan harinya baru deh saya bawakan agar dodol ini sebagai bekalnya ke sekolah.

Okey deh, tanpa lama-lama lagi, langsung ke resep ya... silakan..

Dodol Agar Palembang

Bahan :

• 1 bungkus agar-agar plain kemasan 7gr
• 500 ml santan sedang (saya gunakan 2x65ml santan instan ditambah air sehingga menjadi 500ml)
• 120 gr gula pasir
• 2 sendok makan coklat bubuk warna gelap, larutkan dengan 3 sendok makan air panas
• 5 sendok makan susu kental manis (bisa gunakan yang coklat atau putih, saya gunakan yang putih)

Cara membuat :

Di panci, campur semua bahan, aduk rata, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk, masak hingga mendidih dan sedikit mengental, matikan api, hilangkan uap panasnya, tuangkan ke dalam cup plastik (atau tuang ke cetakan puding yang sudah dibasahi dengan air matang). Biarkan mengeras, simpan di kulkas, nikmati kala dingin.

Nah semoga resep dodol agar khas Palembang dalam cup ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Black Forest Pudding

Black Forest Pudding

Monica Rampo       2 comments   

Jiahhh akhirnya keturutan juga membuat black forest pudding ini, setelah sekian lama, akhirnya... padahal kalau dari segi bahan dan cara membuat sih sederhana saja, lalu semua bahan sebenarnya ada semua di dapur saya, tapi mengapa ya tertunda terus? again... why?

Nah yang namanya puding black forest, tentu bagus kalau gelap warnanya ya.. jadi sedikit lebih gelap kalau kita perhatikan dibandingkan dengan puding coklat ala KFC seperti yang pernah saya posting sebelumnya. Hmmm kebetulan neh saya pas beli coklat bubuk di toko bahan kue yang warnanya sangat gelap, merek Elmer.

Biasanya kalau coklat bubuk, saya seringnya menggunakan merek tulip, berhubung sedang kehabisan, jadi si koko di tbk menyarankan 2 jenis coklat bubuk, kalau untuk mendapatkan warna gelap Elmer ini juaranya dan kalau untuk rasa creamer bolehlah, begitu deh, jadi kalau mau dapatkan warna dan rasa gabungkan kedua jenis coklat bubuk ini. Tapi untuk membuat black forest pudding ini saya menggunakan coklat hitam elmer saja, secara dari segi aroma sih sudah enak si elmer ini dan saya sedang ingin membuat puding yang lebih gelap warnanya.

Hmmm kalau enaknya neh si puding black forest ini dihias cream juga, dan cocoknya kalau puding ya menggunakan whipped cream. Walaupun ada stok whipped cream bubuk di dapur, tapi kembali lagi, saya malas... akhirnya saya hias dengan cherry merah saja, yang tidak bertangkai, 1/4 bagian pula saya gunakan ck ck ck... yang penting ada hiasannya saja he he he....

Dari satu resep di bawah ini menghasilkan 36 buah cup ukuran kecil seperti tampak pada gambar, banyak juga kan? jadi buat acara apapun yang butuh snack bisa jadi pilihan neh pudding black forest ini. 

Oh iya di resep ini menggunakan kuning telur, nah sayangnya ketika memisahkan si putih dan si kuning, si putih ikut bercampur, alhasil ketika sudah dicampur dengan adonan puding, ulala... ternyata si puding berserabut, halooo kakak... saya tidak mau buat puding karang atau puding lumut ini.. saya tidak butuh serabut telurnya.... akhirnya menambah pekerjaan tambahan, adonan agar-agarnya saya saring dulu sebelum dituang ke cup-cup ini.

Uppps sebelum lupa, saya buat puding black forest ini lihat resepnya di blognya mba Sashy- Sashy Little Kitchen - puding blackforest. Resep ini sumbernya dari mba Sugi Bae. Terima kasih mba Sashy dan mba Sugi atas resep puding blackforestnya. 

Okeh deh, berikut langsung ke resep ya... silakan...

Black Forest Pudding

untuk 36 cup ukuran kecil

Bahan :

• 1 sachet / 7gr agar-agar bubuk coklat
• 1 kaleng susu kental manis coklat
• 60 gr dark cooking coklat (saya gunakan 80 gr, tanggung sisa soalnya...)
• 1200 ml air
• 1 sendok makan coklat bubuk
• 2 kuning telur

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kecuali coklat bubuk dan kuning telur, masak sampai mendidih dan dark cooking coklat larut sempurna. 
2. Tuang 1 sendok sayur larutan agar-agar ke dalam coklat bubuk aduk rata lalu tuang kembali ke dalam larutan agar-agar
3. Kocok kuning telur sampai rata, tuangi dengan 2 sendok sayur adonan agar-agar, aduk rata lalu tuang kembali ke dalam laurtan agar-agar sambil diaduk rata.
4. Matikan api hilangkan uap panas, tuang ke cup/loyang (saya saring sebelum dituang ke cup)
5. Semprotkan whipped cream hias dengan coklat serut dan cherry (saya hanya hias dengan potongan cherry merah)

Nah semoga resep black forest pudding kali ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Puding Roti Sawi Hijau & Jagung Manis

Puding Roti Sawi Hijau & Jagung Manis

Monica Rampo       2 comments   

Ide mengolah roti tawar salah satunya adalah dibuat menjadi puding roti, selain puding roti manis ada juga puding roti gurih atau savoury bread pudding. Nah campurannya bisa apa saja, bisa sosis, ayam, tuna, kornet atau apa saja yang cocok untuk dibuat hidangan gurih. Tambahkan sayuran yang bisa cocok dipadupadankan dengan protein gurihnya, sebut saja wortel, brokoli, atau sayuran beku campur atau juga sayuran lainnya. Nah kali ini saya buat hanya kombinasi sayur sawi hijau dan jagung manis, yup puding roti sawi hijau dan jagung manis, walaupun begitu rasanya enak juga. Jadi ceritanya buat puding roti versi vegetarian neh.

Nah puding roti ini saya buat untuk bekalnya Sophie juga. Jadi saya panggang dengan menggunakan cetakan silikon. Ceritanya masih suka memberdayakan cetakan silikon baru, uhuy..

Beberapa hari yang lalu beli sayuran cukup banyak di pasar kaget. Sempat kaget juga dengan harga sayuran sekarang ini. Sawi hijau yang biasanya mahal sekali, bisa mencapai belasan ribu bahkan di atas 20 ribu sekilo, nah ini harganya 8 ribu rupiah saja sekilo, senang donk ya, beli setengah kilo saja sudah banyak sekali. Lalu bayam juga begitu, jarang sekali harganya di bawah 10 ribu rupiah, ini hanya 7 ribu saja perkilo, kangkung lebih murah lagi, hanya 5 ribu rupiah, what? serasa bukan di Batam, dan ini juga yang saya suka, tomat turun harga, hanya 8 ribu rupiah, senang sekali..

Dulu pernah bahkan harga tomat gila-gilaan, mencapai 30 ribu perkilo, duh..disayang-sayang deh tomatnya, kalau tidak butuh sekali tidak pakai tomat, he he he... sekarang masak mau banyak-banyak tomat tidak masalah, murah..

Tapi kalau di daerah lain mungkin malah lebih murah ya, hanya saja karena di Batam, kalau harga sayur mayur murah itu rasanya sesuatu deh... sesuatu..

Nah puding roti gurih kali ini resepnya mirip dengan savoury bread pudding yang pernah saya buat sebelumnya atau juga mirip dengan puding roti bayam & jamur juga, ya beda-beda tipislah. 

Berikut langsung ke resep ya, siapa tahu bisa menginspirasi membuat tambahan menu olahan roti tawar, silakan....

Puding Roti Sawi Hijau & Jagung Manis

Bahan :

• 6 lembar roti tawar berkulit, masing-masing bagi menjadi 8 bagian
• 350 ml susu cair
• 3 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan mayonnaise
• tumisan sawi hijau dan jagung manis
• 30 gr keju kraft quick melt, parut kasar (atau bisa gunakan keju mozarella atau keju cheddar untuk taburan)

Tumisan Sawi Hijau & Jagung Manis

Bahan :

• 5 batang sawi hijau, potong kecil ukuran kurang lebih 5mm
• 1 buah jagung manis ukuran sedang, sisir
• 3 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah, tumis kembali sampai harum, masukkan telur, orak-arik sampai matang, tambahkan jagung manis, aduk rata dan masak hingga mulai matang, masukkan sawi hijau, aduk rata dan masak hingga layu, tambahkan garam dan merica bubuk, cicipi rasanya

Cara membuat puding roti :

1. Siapkan cetakan, panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius. Di wadah cukup besar, masukkan roti tawar, sisihkan, Kocok telur bersama dengan susu cair, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata. 
2. Tuangkan ke dalam wadah berisi roti tawar, biarkan kurang lebih selama 5 menit sampai campuran susu terserap roti, tambahkan tumisan jagung sawi hijau, berikut tambahkan mayonnaise, aduk rata secara perlahan. 
3. Tuangkan adonan puding roti ke dalam cetakan silikon atau loyang yang sudah dioles minyak di bagian bawah dan sampingnya. Beri taburan keju parut. 
4. Panggang selama kurang lebih 20-25 menit (tergantung oven masing-masing) sampai permukaan kuning kecoklatan, keluarkan dari oven, dinginkan. Keluarkan dari cetakan, siap dinikmati dengan saus sambal, saus tomat dan mayonnaise.

Nah semoga resep puding roti sawi hijau dan jagung manis ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Puding Ubi Ungu

Puding Ubi Ungu

Monica Rampo       6 comments   

Beberapa hari yang lalu saya lihat ada ubi ungu yang bagus di pasar, jarang-jarang ada ubi ungu, jadi mampir deh beli ubi ungu, sekilo seharga 12 ribu rupiah. Hmmm beli setengah kilo cukup deh, belum ada ide mau diolah apa. Nah keesokan harinya, si ubi ungu ini masih belum diolah juga, ealah ketika ke pasar kaget, saya lihat ada juga neh ubi ungu lagi, langsung lapar mata, beli sekilo, hargarnya 10 ribu rupiah.

Nah setelah saya periksa si ubi ungu ini tadi malam, yah.. sudah ada tunasnya, he he he.. jadi saya olah dulu yang pembelian pertama, saya kukus saja dulu, nah tadinya mau buat bolu kukus ubi ungu, eits sudah malam, tidak mungkin saya ribut dengan mixer membuat cemilan ini. Mau buat yang tanpa mixer, butuh baking powder, tapi saya sudah mengalami kejadian mengerikan si ubi ungu ini berubah warna jadi kehijauan, boleh lihat penyebab dan percobaan saya tentang si ubi ungu ini di muffin kukus ubi ungu kok hijau?

Akhirnya saya memutuskan buat puding ubi ungu saja, walaupun dulu pernah buat, saya posting resepnya di puding ubi ungu vla vanila.  Saya buat kali ini mirip-mirip, beda tipis saja, saya tidak menggunakan susu cair, tapi saya menggunakan susu kental manis.

Nah pas waktunya, buat malam hari, keesokan paginya bisa dibawa Sophie ke sekolah, kebetulan juga, beli lagi cetakan silikon motif kelinci. Jadi percobaan neh cetakannya digunakan untuk puding, ternyata hasilnya bagus, puding dengan mudah dikeluarkan dari cetakan dengan catatan puding sudah keras sempurna, tinggal ditekan perlahan pudingnya sudah bisa keluar dengan mudahnya, mirip dengan cetakan coklat juga, syarat hasilnya keluar dengan permukaan yang mulus adalah pastikan puding atau coklat sudah keras sempurna. 

Sophie bertanya, ini jelly apa namanya, lalu saya katakan jelly ubi ungu, dia bingung, lalu saya katakan lagi, jelly purple sweet potato, tapi lalu dia bilang puding ini sweet potato grape jelly. Ini warnanya mirip grape, begitu katanya. Ya... yang penting Sophie senang bisa bawa puding kelinci ini. Malah minta bawakan lebih, buat diberi temannya di sekolah.

Untuk resep di bawah, selain menggunakan cetakan silikon, saya juga menggunakan cup plastik. Nah tadinya mau buat vla santan begitu, mirip seperti vla santan pada puding labu kuning vla santan, ealah ternyata tepung maizena saya habis. Mau coba pakai tepung tapioka, tapi kok malas ya.. belum pernah coba, jadi masih belum tahu hasilnya kalau pakai tepung tapioka, jangan-jangan jadi aneh nanti vlanya, he he he...

Tapi tanpa vla juga puding ubi ungu ini sudah mantap rasanya. Jadi yang mau buat tambahan vla, silakan saja, sesuaikan dengan selera saja, mau vla susu atau vla santan, monggo....

Okey deh, berikut langsung ke resep ya... silakan...

Puding Ubi Ungu

Bahan :

• 200 gr ubi ungu, kupas, potong-potong, kukus hingga matang dan empuk
• 350 ml air matang

• 500 ml air matang
• 80 ml susu kental manis
• 1 sachet agar-agar bubuk plain
• 2 sendok makan gula pasir (sesuaikan selera, bisa tambahkan atau kurangkan)

Cara membuat :

Blender ubi ungu bersama dengan air matang sampai halus, sisihkan. Di panci, campur air, susu kental manis, agar-agar dan gula pasir, aduk hingga agar-agar larut. Masak dengan api kecil-sedang hingga panas (muncul uap saja), tambahkan hasil blenderan ubi ungu, aduk hingga tercampur rata, masak hingga mendidih, cicipi rasanya, tambahkan gula jika dirasa perlu. Tuang ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Dinginkan hingga mengeras, masukkan ke dalam kulkas, sajikan dingin.

Nah semoga resep puding ubi ungu kali ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Puding Roti Tawar Pandan Coklat

Puding Roti Tawar Pandan Coklat

Monica Rampo       4 comments   

Resep puding lagi dulu ya, nah kali ini adalah resep puding roti tawar pandan coklat. Ide resepnya sih dari puding roti tawar coklat yang dulu pernah saya buat dan posting di blog ini. Sekarang buat yang versi pandan dan menggunakan santan bukan susu cair.

Tekstur puding ini lembut, wangi pandan dan menyantap puding ini membuat kenyang, ya iyalah kan ada roti tawarnya. Jadi memang puding ini sebagai hidangan segar dingin tapi mengenyangkan. 

Nah tadinya hampir batal saya membuat puding ini, secara kan roti tawar, santan dan telur diblender bersamaan, ealah ketika saya lepaskan tuh gelas blender dari motornya, ternyata bagian bawah gelas yang bisa dibuka tutup terlepas dengan mulusnya, dan byar...tumpah semua hasil blenderan saya. Hmmm kesal sih ya kalau begini... Sophie bilang jus rotinya tumpah..

Padahal saat itu saya sedang memanaskan larutan agar-agar gula dan jus pandan, terpaksa deh matikan kompor sejenak. Sempat bingung batal atau teruskan ya.. berhubung stok jus roti ini masih ada, ya sudahlah buat lagi jus rotinya. Tentu dengan lebih hati-hati supaya tidak tumpah lagi. Ah untunglah semua proses berjalan mulus.

Nah untuk membuat puding roti ini, pastikan memasukkan jus rotinya ketika larutan agar-agar panas saja ya, jangan sampai mendidih, begitu jus roti sudah dituang, aduk cepat supaya jus roti dan larutan agar-agar menyatu dengan baik. Adonan puding roti ini cukup kental ya...tapi smooth atau halus, tidak bergumpal.

Yang kuatir ada rasa amis telur, menurut saya telurnya tidak berasa aromanya, lebih kuat ke rasa pandannya. Jadi yang tidak suka amis telur, bisa coba juga resep ini. Untuk masalah motif, terserah ya... kalau biasanya puding roti tawar, tuang dulu adonan tanpa coklat secukupnya di loyang, lanjut dengan adonan coklat lalu bergantian dengan adonan tanpa coklat begitu seterusnya sampai semua adonan habis.

Nah berhubung saya mau sedikit beda, jadi saya tuang adonan hijau agak banyak, lalu saya tuang adonan coklat di beberapa tempat di atas adonan hijau, lalu saya bentuk motif marmer dengan tusukan sate. Tapi sayang saya belum mahir membentuk motifnya, jadinya ya begitu deh. Ada sisa adonan, saya tuang juga di cetakan kecil silikon.

Untuk gulanya, takaran yang saya buat menurut saya agak kurang manis, secara saya gunakan gula pasir butiran halus. Nah yang suka lebih manis, silakan tambah takaran gulanya sesuai selera ya. Saya hanya gunakan 7 sendok makan gula pasir.

Okey deh tanpa lama-lama berikut resep puding roti tawar pandan coklat ini ya, resep modifikasi dari resep puding roti tawar coklat, yuk ini resepnya, silakan....

Puding Roti Tawar Pandan Coklat

Bahan :

• 1 sachet agar-agar plain (7gr)
• 7-10 sendok makan gula pasir (saya gunakan 7 sdm, terasa kurang manis)
• 500 ml jus pandan (600 ml air dan 15 lembar daun pandan diblender, saring dan takar 500 ml)
• 7 lembar roti tawar berkulit
• 500 ml santan sedang ( 2x65ml santan instan plus air hingga 500ml)
• 2 butir telur
• 2 sendok makan coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas

Cara membuat :

Siapkan loyang, basahi dengan sedikit air, sisihkan. Blender hingga halus santan, roti tawar dan telur, sisihkan. Campur jus pandan, gula pasir dan agar-agar, aduk hingga agar-agar larut, nyalakan api kompor, panaskan campuran agar-agar (jangan sampai mendidih), masukkan blenderan roti tawar, aduk rata dengan cepat sampai tercampur dengan baik dan didapatkan adonan yang sedikit kental dan halus smooth. Biarkan mendidih atau meletup, angkat. Ambil 1/3 adonan, campur dengan coklat bubuk, aduk rata. Tuangkan adonan hijau sedikit, lalu adonan coklat, adonan hijau lagi, coklat lagi, bergantian sampai adonan habis. Dinginkan biarkan mengeras. Masukkan ke dalam kulkas supaya dingin, keluarkan dari loyang dan potong-potong.

Nah semoga resep puding roti tawar pandan coklat ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya... 

Selamat mencoba....

Puding Lumut

Puding Lumut

Monica Rampo       4 comments   

Masih edisi puding-pudingan dulu ya, setelah coba resep puding rintik pandan, nah kali ini saya tampilkan hasil percobaan saya yaitu puding lumut. 

Tak afdol rasanya kalau tidak ikutan latah mencoba resep puding kekinian, yups apalagi kalau bukan puding lumut atau agar-agar lumut ini. Penasaran apa saya bisa ya membuat puding lumut yang cara dan bahan-bahannya sangat mudah ini, dan ternyata bisa saudara-saudara, percobaan pertama langsung sukses.

Pada dasarnya memang puding lumut ini mirip agar-agar santan gula merah, nah karena eh karena sudah lama sekali tidak buat puding yang berpisah begini, makanya cari contekan dulu ya... nah beberapa hari yang lalu lihat mba Rina Audie posting resep puding lumut ini, ya sudah daripada bingung pakai resep yang mana, pakai resep puding lumut-Dapur Manis saja deh. Terima kasih resepnya ya mba...

Membuat puding kali ini tetap dengan sedikit modifikasi dari saya, ya menyesuaikan bahan yang ada saja di dapur, walaupun beda tipis tapi tetap bisa donk membuat puding lumut ini. Untuk hijaunya saya gunakan pasta pandan saja, secara lihat stok daun pandan tinggal 3 lembar, tidak punya daun suji lagi, hmmm penyelamat, pasta pandan. Jadi jus pandan dan daun suji saya ganti dengan air yang diberi pasta pandan.

Santan yang saya gunakan adalah santan instan saja, jadi tinggal campur santan instan kemasan 65 ml sebanyak 2 buah lalu dicampur air hingga takaran sesuai resep.

Untuk takaran gula di resep menurut saya pas, tidak begitu manis, nah kalau manis ini sesuai selera ya, silakan kurangkan atau tambahkan gula di resep sampai sesuai dengan selera. 

Nah untuk cetakan, silakan gunakan cetakan yang ada, saya gunakan cetakan silikon dan beberapa saya tuangkan ke dalam cup plastik kecil.  Menghasilkan 6 buah puding cetakan silikon dan 9 buah puding cup.

Yukkk... mari langsung ke resep ya...

Puding Lumut

Bahan :

• 200 ml jus pandan (dari 10 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan, yang ini saya gunakan 200 ml air + 1/4 sendok teh pasta pandan)
• 1 bungkus agar-agar bubuk plain, kemasan 7gr
• 125 gr gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut (saya gunakan 2 sachet santan instan @65ml + air hingga menjadi 700ml, aduk rata)
• 1 butir telur, kocok asal rata dengan garpu

Cara membuat :

1. Siapkan cetakan atau cup plastik yang akan digunakan, sisihkan
2. Di panci, masukkan agar-agar bubuk, garam, gula, dan jus pandan, tuangkan santan, aduk sampai rata, masukkan telur, aduk kembali sampai rata
3. Nyalakan api kompor dan masak hingga mendidih sambil diaduk supaya tidak meluap, begitu sudah mendidih tidak perlu diaduk lagi (pada tahap ini sudah terlihat lapisan lumutnya, terpisah dari lapisan bening)
4. Tuangkan ke dalam cetakan, bekukan

Nah semoga resep puding atau agar-agar lumut ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera...

Selamat mencoba....