Bruschetta Jamur Tomat & Kale

Bruschetta Jamur Tomat & Kale

Monica Rampo       12 comments   

Halo semua, wah lagi liburan ya? sama..walaupun saya sih sebenarnya ya libur terus, tapi berasa sekali liburnya kalau Sophie juga libur. Emak bisa bangun agak siang, tidak harus siapkan kebutuhan sekolahnya termasuk bekalnya tentu saja, bekal istirahat pertama berupa cemilan dan istirahat kedua berupa nasi dan teman-temannya.

Oh iya walaupun terlambat sehari, saya ucapkan Gong Xi Fa Cai ya buat teman-teman pembaca yang merayakan, semoga di tahun anjing (kalau kata Sophie year of the dog) ini dikarunia rezeki dan kesehatan melimpah. 

Nah kemarin saya ceritanya buat bruschetta neh, memanfaatkan baguette yang masih tersisa, secara beli baguette ini kalau di lotte mart sudah paketan 2 buah. Hmmm sebagian sudah dimakan begitu saja oleh kami bertiga, nah daripada mengeras si roti ini baiklah diolah jadi cemilan dulu. Karena roti ini cepat sekali kerasnya.

Ahai ada jamur, ada tomat tentu saja dan ada kale. Nah ini dia nih kale ini baru pertama kalinya saya beli, secara baru sekali lihat ada kale ini, dan itu pun lihatnya ada di lotte mart. Hmmm penasaran dengan yang namanya kale, yang kata orang neh queen of vegetable, haiyaaa...  jadi deh beli satu pack, ya satu batang begitu dengan beberapa lembar daunnya.

Dan untuk saus olesannya saya menggunakan saus spaghetti botolan, saya tidak ada stok saus pasta atau saus pizza buatan sendiri. Nah yang rajin boleh donk buat sendiri sausnya, boleh lihat resep di blog ini homemade saus pasta & pizza. 

Kalaupun tidak ada saus pasta atau pizza ini, silakan gunakan saus tomat atau saus sambal atau juga mayones, kembali ke selera masing-masing saja.

Nah untuk membuat bruschetta ini tentu saja sangat mudah ya, prosesnya juga cepat, jadi tidak perlu lama-lama di dapur untuk mempersiapkan bruschetta ini. 

Oh iya dulu saya pernah posting resepnya juga neh bruschetta brokoli dan jamur shitake (hanya yang ini tidak pakai baquette, pakai roti bakalan roti bakar abang-abang) lalu ada bruschetta ayam jamur lada hitam, beuh semua sedap kalau kata saya ha ha ha... kalau hobi makan tentu banyak makanan yang disuka ya.. walaupun tentu ada beberapa yang tidak disuka sampai saat ini.

Okeh deh.. sekarang lanjut ke resep ya.. silakan...

Bruschetta Jamur Tomat & Kale

Bahan :

• 10 iris baguette dengan ketebalan kurang lebih 1.5cm
• 10 buah jamur kancing kalengan, iris
• 1 buah tomat ukuran besar, potong dadu
• 1 lembar daun kale, iris tipis
• 3-4 sendok makan saus spaghetti
• keju mozarella secukupnya, parut kasar

Cara membuat :

Oles tiap roti dengan saus spagheti, beri tomat, jamur dan kale, taburi dengan keju mozarella, tata di loyang teflon atau loyang beroles butter/margarin tipis, panggang di oven suhu 200 derajat celcius sampai keju meleleh dan bagian bawah roti kecoklatan, keluarkan dari oven dan siap dinikmati hangat selagi keju masih meleleh... yummmy...nikmati dengan saus sambal bagi penyuka pedas.

Nah semoga resep Bruschetta Jamur Tomat & Kale ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya....

Selamat mencoba...

Lontong Sayur Nangka

Lontong Sayur Nangka

Monica Rampo       6 comments   

Nah ini dia nih salah satu menu sarapan yang sudah sangat umum di mana-mana kan.. paling tidak di Batam he he he... lontong sayur. Kalau di Batam, lontong sayur banyak macam, jadi tinggal pilih mana yang disuka. Sayurnya pun beragam, mulai dari nangka muda, pakis, labu siam atau campuran nangka muda dan kacang panjang atau labu siam dan kacang panjang.

Mau versi Padang yang lebih gurih tanpa tambahan rasa manis yang kuah santannya lebih pekat atau mau versi Jawa yang ada rasa manisnya dengan kuah santan yang lebih encer. Kembali lagi kepada selera. Ketika saya mood makan yang sedikit manis maka tentu saja lontong sayur Jawa pilihan saya, begitu sebaliknya.

Nah tapi ya..berhubung sudah lama sekali saya tidak sarapan beginian jadi makanan begini saya makan siang hari, ya walaupun sama saja ya.. makanan begini tinggi lemak mau dimakan pagi ataupun siang hari ha ha ha.

Saya itu beli lontongnya sehari sebelum masak gulai nangkanya, ceritanya saya itu punya langganan baru, ibu penjual tahu, tempe dan juga lontong. Semua dibuat sendiri, jadi ibu ini tidak ada kios sih, hanya punya meja yang diletakkan di teras pasar. Kebetulan belakangan ini saya kalau ke pasar selalu masuk dari pintu belakang, pintu yang dekat penjual ikan dan ayam, jadi sekalian deh, di dekatnya juga ada penjual bumbu, penjual sayur juga, penjual kelapa parut, nangka muda dan pas ada penjual tahu dan tempe juga. Jadi saya tidak harus berjalan jauh atau pindah parkir untuk membeli semua kebutuhan memasak.

Nah ibu ini cukup lucu, setiap kali saya datang menghampiri selalunya mengajak saya berbahasa Jawa, hmmm untung saja saya mengerti dan bisa sedikit berbahasa Jawa, jadi tidak begitu kesulitan berkomunikasi, walaupun bahasa Jawa saya jauh sekali dari versi Jawanya he he he.

Jadi ketika saya melihat ada lontong, yang memang sering saya lihat di meja ibu ini ada tumpukan lontong daun pisang. Oh iya satu lagi neh, kalau ciri khas lontong orang Jawa di sini bungkusnya daun pisang nah kalau orang Padang bungkusnya plastik, dan ada juga yang malah versi ketupat. Jadi ceritanya saya beli deh 5000 rupiah, dapat 3 buah lontong.

Singkat cerita, saya cukup bingung mau buat apa neh lontong akhirnya kepikiran membuat lontong sayur tapi pakai sayur nangka. Kalau di sini, enaknya ada penjual nangka muda yang sudah dikupas dan dipotong-potong, jadi tinggal beli saja tanpa repot mengupas nangka mudanya.

Nah untuk campuran nangkanya ini supaya umami, saya campur saja dengan udang dan kaldu udang dari rebusan kepala dan kulit udang. Kalau versi ibu saya neh, membuat gulai nangka biasanya pakai daging sapi yang sedikit berlemak, hanya karena saya tidak lagi mengkonsumsi daging merah (walaupun terkadang masih ingin makan bakso he he he) maka pilihan jatuh ke udang saja.

Ok deh, yang ini lontong sayur ala-ala saya ya.. yang tertarik ini dia resepnya, silakan..

Lontong Sayur Nangka

untuk 3 porsi

 

Bahan :

• 3 buah lontong
• gulai nangka

Bahan gulai nangka :

• 500 gr nangka muda yang sudah dipotong-potong
• 500 gr udang
• 1 buah jeruk nipis
• 600 ml kaldu udang (dari kepala dan kulit udang)
• 400 ml santan dari 250 gr kelapa parut
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit, sobek
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 butir asam kandis
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu gulai :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah kering, rendam dengan air panas sampai lunak, tiriskan airnya
• 2 cm jahe 
• 2 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk (atau gunakan ketumbar butiran dengan jumlah sama, sangrai)
• 1/4 sendok teh jinten bubuk (atau gunakan jinten butiran dengan jumlah sama, sangrai)

Cara membuat :

Rebus nangka muda sampai empuk, angkat dan sisihkan. Sementara merebus, lepaskan kepala dan kuliti udang, bersihkan kotoran punggungnya, cuci bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis, bilas dan sisihkan. Kepala dan kulit udang dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit, bilas. Rebus kepala dan kulit udang dengan air sebanyak kurang lebih 650 ml, rebus sampai mendidih dan biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit, saring.

Tumis daun-daunan dan serai hingga daun berubah warna, masukkan bumbu halus, tumis hingga tidak langu, masukkan kaldu udang, aduk sebentar, tambahkan nangka, dan asam kandis, masak selama kurang lebih 10 menit atau sampai kuah mendidih, masukkan santan, tambahkan garam, masak sambil diaduk hingga santan mendidih, terakhir masukkan udang, masak hingga udang matang, cicipi rasanya, siap dihidangkan.

Penyajian : potong lontong, letakkan di piring, tuangkan gulai nangka, siap disantap..nyam..nyam..enak..

Nah semoga resep lontong sayur nangka yang saya buat kali ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya..

Selamat mencoba....

Matcha Dorayaki

Matcha Dorayaki

Monica Rampo       6 comments   

Postingan lanjutan di bulan Oktober ini, walaupun belum terlalu mood buat ngeblog, tapi tetap lanjut he he he, nah kali ini saya posting resep matcha dorayaki. Dorayaki ini saya buat sudah beberapa hari yang lalu, buat dorayaki ini untuk bekalnya Sophie. Dorayaki ini saya buat polosan saja, jadi tanpa tambahan selai lagi.

Saya suka sekali membuat dorayaki, karena mudah sekali membuatnya, ya mirip-mirip pancake begitu deh, hanya lebih simple dorayaki, karena bahan-bahannya juga sederhana dan memasaknya juga mudah, karena saya pakai teflon yang cukup besar, jadi sekali buat bisa 3 buah dorayaki, sungguh menghemat waktu.

Resepnya sama ya pakai resep dorayaki yang biasa saya buat, hanya kali ini saya modifikasi dengan tambahan bubuk matcha. Secara sudah cukup lama juga ingin mencoba dorayaki matcha ini. Dan rasanya cukup berasa green tea-nya, walaupun warnanya tidaklah begitu hijau.

Oh iya bicara tentang frekuensi ngeblog saya neh, memang belakangan ini saya sedikit malas untuk ngeblog, halah biasanya rajin ya saya. Entahlah namanya juga mood ya, kadang bagus kadang tidak. Dan memang mungkin sekarang sedang jenuh saja neh sayanya. Biasalah ya, memang kecenderungan blogger ada yang begitu, di saat sedang rajin, maka mungkin bisa sehari lebih dari 1 postingan diterbitkan. Lah kalau malas, bisa berhari-hari, berminggu-minggu, bahkan berbulan-bulan, upss ada juga yang sampai tahunan. 

Aih semoga saya tetap rajinlah ya, walaupun tidak tiap hari juga. Ya memang di usia blog saya yang hampir 3 tahun ini, belakangan memang semakin sedikit ya postingan saya, eits tapi saya punya target kok, satu bulan itu kalau lancar paling tidak harus kurang lebih 20 postingan yang saya buat dan terbitkan. Jadi memang kalau rajin di atas 20 post, dan kalau malas ya di bawah 20 post, he he he..

Nah kalau mengikuti perjalanan blog saya, haih haih... ada tidak ya yang mengikuti? atau yang baru ketemu blog saya dan iseng melihat lebih jauh isi blog saya, tentu bisa melihat kalau di awal tahun membuat blog ini, dalam sehari saya bisa posting sampai 2 atau 3. Itu biasalah ya, namanya juga semangat ya, ha ha ha.. lalu target mengendur, waktu itu target saya sehari satu, nah semakin ke sini target mengendur lagi, halah semoga nanti target saya tidak semakin mengendur lagi... semangat kakak...

Okey deh kembali ke resep matcha dorayaki ini, yang mau intip-intip resepnya, ini dia, semoga bisa menginspirasi ya.. silakan.. (resep sama saja dengan resep dorayaki selai nanas dan dorayaki pasta kacang merah atau juga dorayaki selai kacang coklat)

Matcha Dorayaki

untuk 15 buah dorayaki ukuran kurang lebih 6-7cm 

Bahan :

• 2 butir telur
• 80 gr gula pasir
• 1 sendok makan madu
• 1/2 sendok teh baking soda/soda kue
• 130 gr tepung terigu protein rendah
• 2 sendok teh bubuk matcha
• 50 ml air
• 1/4 sendok teh garam (saya tambahkan sendiri)

Cara membuat :

1. Campur baking soda dan tepung dan bubuk matcha, aduk rata, jika perlu diayak, sisihkan
2. Di mangkuk ukuran sedang, campur telur, madu dan gula, aduk dengan whisk hingga sedikit mengembang dan gula mulai larut (saya aduk kurang lebih selama 2 menit)
3. Masukkan campuran tepung terigu, aduk dengan whisk asal rata, kemudian tambahkan air, aduk rata kembali dengan cepat, diamkan selama kurang lebih 10 menit
4. Ketika sudah 10 menit, adonan akan kelihatan muncul gelembung udara di permukaannya, aduk kembali sebentar
5. Panaskan teflon, olesi minyak tipis saja kemudian lap dengan tisu atau lap bersih (saya tidak oles lagi dengan minyak)
6. Tuangkan adonan menggunakan sendok sayur (saya hanya tuang 3/4 sendok sayur), biarkan adonan menyebar membentuk bundar, diamkan sampai muncul gelembung udara di permukaan dorayaki dan bagian tepinya kering (gunakan api kecil)
7. Balikkan dorayaki, masak sebentar saja sampai bagian bawah kecoklatan
8. Angkat, lakukan sampai adonan habis. Hidangkan dorayaki polosan atau dengan selai kesukaan.

Nah semoga resep green tea dorayaki ini bisa bermanfaat, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Resep Burger Tempe

Resep Burger Tempe

Monica Rampo       2 comments   

Nah ini dia hasil eksekusi resep burger dengan homemade burger bun yang saya buat, inilah resep burger tempe. Pilihan kali ini adalah menggunakan tempe sebagai pattynya. Secara memang kebetulan ada stok tempe juga.

Malam sebelumnya sempat ke pasar kaget, beli cabai merah dan sekalian beli tempe. Nah bicara pasar kaget, saya terkadang suka ke pasar kaget kalau saya sedang malas ke pasar waktu pagi atau siang. Karena memang pasar kaget ini adanya sore sampai malam hari. Biasanya saya ke pasar kaget ini sekitar jam 7 atau 8 malam, what... malam sekali kakak ke pasarnya.

Kalau dari segi harga, memang sedikit lebih murah saja, terkadang malah sama saja untuk harga-harga bahan tertentu. Hanya sensasi belanja malam hari itu yang beda, he he he..Pasar kaget ini ramai pengunjung juga, dan sering macet juga di jalanannya. Secara memang pasar kaget ini di sepanjang jalan dan jalan tersebut adalah jalan akses ke beberapa perumahan sekitar.

Nah kembali ke burger tempe ini, pada dasarnya resep burger tempe ini miriplah ya dengan resep steak tempe, beda-beda tipislah. Dan rasanya bagaimana, enak? enak donk, Sophie saja doyan he he he... Jadi ketika saya buat burger ini, saya hanya membuat 2 buah saja, buat saya dan bapaknya. Nah saya tanya Sophie mau? ternyata dia mau, dan biasanya dia tidak suka selada dan tomat, karena lihat saya dan bapaknya makan, eh mau juga pakai tomat dan selada, selain keju dan patty tempe tentunya, minus bawang bombay dan saus.

Tetapi karena ukurannya cukup besar, dia kesulitan makannya. Jadi deh saya harus bantu, roti ditekan sedikit dan dia tinggal mangap, mangap yang lebar ya Pipi ha ha ha... tapi kasihan juga deh lihat dia mangap begitu, dia itu maunya  dari bawah sampai atas harus masuk semua. Tapi apa daya mulut terlalu kecil. Jadilah akhirnya saya potong-potong saja tuh burgernya, jadi kehilangan cara enak menikmati burger deh he he he...

Nah kalau mau membuat burger ayam atau burger daging sapi sendiri, boleh klik kedua link tersebut ya. Untuk sausnya sendiri kali ini saya menggunakan campuran mayonnaise, saus sambal, saus tomat dan mustard. Mayonnaise yang ini saya beli saja, yang mau buat sendiri, boleh lihat resep mayonnaise homemade tanpa telur.

Bicara mengenai saus burger tempe ini, silakan gunakan saus sesuai selera saja ya, tidak ada mayonnaise dan mustard, tidak masalah, pakai saus sambal dan saus tomat saja sudah enak kok.

Okey deh berikut resep burger tempenya ya...silakan...

Burger Tempe

Bahan :

• 6 buah burger bun, lihat cara membuat homemade burger bun
• 6 buah patty tempe
• 6 lembar daun selada
• 2 buah tomat ukuran sedang atau 1 buah ukuran besar, iris bundar tebal kurang lebih 3mm
• 1 buah bawang bombay ukuran besar, iris bundar tebal kurang lebih 3mm, lepaskan masing-masing sehingga membentuk cincin
• saus burger secukupnya

Patty Tempe
untuk 7 buah

Bahan :

• 250 gr tempe, potong-potong lalu kukus sampai lunak, kemudian haluskan
• 150 gr daging ayam bagian dada tanpa kulit dan tulang, cincang
• 5 sendok makan tepung panir/tepung roti kasar
• 2 butir telur ukuran kecil
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kotak kecil
• 4 siung bawang putih, memarkan lalu cincang
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat :

Campur semua bahan, aduk rata dengan tangan sampai didapatkan adonan yang padat dan menyatu. Panaskan teflon, beri sedikit minyak ambil sedikit adonan, masak dan cicipi rasanya, tambakan apa yang dirasa kurang. Setelah pas bagi adonan menjadi 6 atau 7 bagian, bentuk pipih. 

Tambahkan lagi minyak ke dalam teflon kurang lebih 1 sendok makan, masukkan adonan burger, tutup, masak dengan api kecil hingga bagian bawah kecoklatan, balik, tutup kembali dan masak hingga matang. Angkat dan lakukan sampai habis.

Saus Burger

Bahan :

• 3 sendok makan mayonnaise
• 1/2 sendok makan mustard
• 2 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tomat

Cara membuat : campur semua bahan, aduk rata


Penyelesaian :
Ambil burger bun, bagi 2 dengan pisau roti, susun bahan pelengkap burger, urutan sesuai selera saja, siap dinikmati

Nah semoga resep burger tempe buatan sendiri ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba....

Macaroni Schotel

Macaroni Schotel

Monica Rampo       8 comments   

Akhirnya, setelah sekian lama, jadi juga saya buat macaroni schotel sendiri. Sebenarnya sudah ingin buat, tapi ya begitu deh, tunggu benar-benar mood datang baru bisa eksekusi. Nah resep macaroni schotel ini bukanlah resep kekinian, resep ini sudah lama banyak yang sudah buat, saya saja yang baru ada niat baru-baru ini.

Kalau googling resep macaroni schotel, kita akan dihadapkan pada banyak sekali resep macaroni schotel ini, mulai yang panggang, bahkan ada yang kukus, lalu ada campuran isinya yang rupa-rupa, ada sausnya juga, hmmm masih banyak lagi deh resepnya. Jadi tinggal menentukan pilihan pada resep yang mana yang akan kita pilih.

Dan setelah saya bandingkan beberapa resep yang ada, ceile...akhirnya saya mengambil referensi dari resep macaroni schotel mba Lys Ty - dapoerlys, yang kata mba Lys resepnya pakai resep mba Susianne Flo, terima kasih resepnya mba-mba cantik. Jadi belakangan ini biasanya saya kalau mau coba resep baru, biasanya saya coba mengerti dulu bahan-bahan yang digunakan, kalau bisa saya hafalkan secara garis besar, nah berikut cara buatnya. Saya paling mati gaya dan merasa terhambat kalau saya mencoba resep, sedikit-sedikit lihat resep asli, misal terigu berapa gr, susu cairnya berapa ml, dst. Jadi secara garis besarnya saja deh.

Nah menurut saya resep macaroni schotel di blognya mba Lys ini mudah dihafal dan langkah-langkahnya juga tidak sulit, jadi penuturannya mudah masuk kepala...he he he... jadi kalaupun ada modifikasi, saya dengan mudah memutuskan mana yang mau saya modifikasi resepnya. Jadi bisa berimprovisasi dengan resep setelah mengerti resep asli lebih dulu.

Resep macaroni yang saya buat secara garis besar sama dengan resep mba Lys, hanya sedikit modifikasi di penggunaan butter, di sini saya gunakan olive oil. Sayuran, selain brokoli, saya tambahkan juga wortel. Nah versi saya tidak pakai daging ayam dan tidak pakai cream, jadi hanya pakai susu cair, takaran juga sudah saya sesuaikan dengan ketersediaan bahan saya.

Jadi berikut resep macaroni schotel yang saya buat ya...

Macaroni Schotel

untuk 2 buah ukuran loyang alumunium foil ukuran 10x12cm

Bahan :

• 125 gr macaroni
• 1 sendok makan olive oil

• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kecil
• 1 sendok makan olive oil
• 3 buah sosis, potong melintang, atau potong dadu 
• 1 buah brokoli ukuran kecil, potong kuntumnya kecil
• 1 buah wortel ukuran kecil, potong dadu kecil
• 50 gr terigu protein sedang
• 250 ml susu cair
• 50 gr keju cheddar parut
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk, atau pala butiran dihaluskan
• 3 butir telur, kocok lepas (kocok asal tercampur antara kuning dan putih telurnya)
• 50 gr keju mozarella, potong lebar tipis atau parut kasar untuk topping
• 4 sendok makan mayonnaise untuk topping

Cara membuat :

1. Rebus macaroni sampai aldente sesuai petunjuk kemasan, angkat lalu tiriskan, campur dengan olive oil, sisihkan
2. Tumis bawang bombay sampai harum dan transparan, masukkan sosis, aduk rata, masak sebentar saja, masukkan wortel dan brokoli serta macaroni, tambahkan tepung terigu, aduk rata kembali, lalu tuangkan susu cair, tambahkan garam, merica bubuk dan pala bubuk
3. Masukkan keju cheddar parut, aduk rata dan masak hingga mengental, angkat dari kompor, tuangkan telur kocok, aduk rata
4. Masukkan ke dalam pinggan tahan panas atau loyang alumunium foil, tata potongan keju mozarella di atasnya, semprotkan mayonnaise (mayonnaise dimasukkan ke dalam kantong segitiga atau kantong plastik biasa, lubangi salah satu ujung dengan cara mengguntingnya kurang lebih sebesar 1cm, atau bisa langsung disemprotkan jika menggunakan mayonnaise sachet), beri taburan irisan daun parsley atau seledri
5. Panggang di oven suhu 180 derajat celcius yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang dengan cara au bain marie (tata loyang alumunium foil di loyang yang diberi air panas, saya beri air panasnya hanya setinggi kurang lebih 1 cm dari dasar), panggang selama kurang lebih 20-30 menit sampai keju meleleh dan kecoklatan (tergantung oven masing-masing)
6. Angkat dan siap dinikmati hangat, nikmati dengan saus sambal dan saus tomat jika suka

Nah semoga resep macaroni schotel ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya....

Selamat mencoba.....

Oatmeal Green Tea Pancakes

Oatmeal Green Tea Pancakes

Monica Rampo       4 comments   

Masih belum bosan buat pancake nih, tapi kali ini mencoba buat oatmeal green tea pancake. Mumpung ada stok green tea, jadi digunakan saja deh. Kalau diminum begitu saja, sebagai minuman hangat, rasa green tea ini aneh menurut saya. Nah kalau diolah menjadi pancake begini malah enak.

Ceritanya beberapa waktu yang lalu bapaknya Sophie beli bubuk green tea ini online. Nah rencananya memang mau diminum saja, tapi biasalah ya sudah mulai banyak resep yang saya ingin coba menggunakan bubuk matcha ini.

Tadi pagi saya tanya Sophie, mau dibuatkan green tea pancake tidak? Nah anaknya bilang mau, ya sudah mulai deh siap-siap di dapur. Resep masih sama dengan resep oatmeal dates pancakes yang juga kurang lebih sama dengan resep fluffy buttermilk pancakes. Ya kalau resep sama dan hanya sedikit modifikasi jadi lebih mudah membuatnya, hanya sedikit saja perubahan tergantung jenis pancake yang akan dibuat, bahan dasar pada dasarnya sama.

Untuk foto kali ini, masih menggunakan spot baru yang saya sukai, di samping tempat cuci piring, nah kalau di tempat ini tidak begitu banyak yang harus saya siapkan, jadi sedikit menghemat waktu dan tenaga dalam proses pemotretan. Hanya memang kalau di sini tidak bisa menggunakan reflektor kecuali ada yang sukarela diminta memegang cermin. Sebelumnya ada Sophie yang dimintai tolong, kali ini dia ogah...hmmm tapi tidak masalah ah...

Eh pada saat saya menulis draft postingan ini, Sophie lihat foto pancakenya, lalu dia lihat juga tuh properti heart 2 buah yang berwarna pink di foto. Properti ini iseng saja saya tambahkan, mungkin tanpa ini juga tidak masalah. Nah Sophie protes, kenapa heart ada di sana? Memang kalau kepunyaan dia, suka tidak boleh dijadikan properti, rasa memilikinya tinggi he he he. 

Padahal sebenarnya heart itu bukan mainan dia, itu adalah pengikat kantong, fungsinya mirip karet. Jadi ceritanya saya beli di serba 8000, boleh lihat postingan saya di Serba 8000 Batam. Setelah puas memanjakan mata dengan barang-barang import murah yang dibandrol dengan harga 8000 rupiah untuk semua produk, yang akhirnya beli juga beberapa item, tidak hanya melihat-lihat. Berapa hari yang lalu saya ke sana lagi, dan ternyata ada item-item baru, salah satunya ya pengikat kantong yang lucu ini, lalu ada cetakan kue yang digoreng, karena ada tangkainya panjang, jadi sepertinya cetakannya dicelupkan ke minyak, mirip-mirip tangkai cetakan kembang goyang, tapi saya juga masih bingung kue macam apa itu ya...tapi saya beli dulu, he he he... Kali ini agak menahan diri, hanya 4 item yang saya beli termasuk mainan Sophie, cukup...takut kalap belanja lagi ha ha ha...

Okey deh sekarang lanjut ke resep saja ya...ini dia resep pancake oatmeal teh hijau yang saya buat....silakan...

Oatmeal Matcha Pancakes

untuk 12 buah pancake ukuran diameter kurang dari 10cm

takaran menggunakan cup, silakan lihat konversi ukuran cup ke gram dan ml

Bahan :

• 1/2 cup tepung terigu protein rendah, misal merek kunci biru
• 3/4 cup oatmeal instan
• 3 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 cup susu cair hangat
• 1 1/2 sendok teh bubuk green tea
• 1/2 cup buttermilk hangat (campur susu cair hangat dengan 1/2 sendok makan air jeruk nipis atau cuka, diamkan sampai bergumpal kurang lebih selama 10 menit)
• 1 butir telur
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 2 sendok makan olive oil

Cara membuat :

1. Di mangkuk, campur tepung terigu, oatmeal, garam, gula pasir, baking soda dan baking powder, aduk dengan balloon whisk, sisihkan
2. Campur bubuk green tea dengan susu cair hangat hingga bubuk green tea larut
3. Di mangkuk lain, kocok telur dengan garpu atau balloon whisk hingga berbuih, masukkan buttermilk, susu cair yang sudah bercampur dengan green tea, vanili bubuk dan olive oil, aduk hingga tercampur
4. Tuangkan ke dalam campuran tepung, aduk cepat asal rata
5. Siapkan frying pan atau teflon, beri sedikit olive oil, tuangkan satu sendok sayur adonan pancake (jika teflon cukup besar, bisa tuangkan 1 sendok sayur di 2 atau 3 tempat, jadi sekali masak bisa 2 atau 3 pancake), masak hingga bagian bawah sudah mulai kecoklatan, bagian tepi sudah kering dan bagian permukaan bergelembung, balik dan masak hingga matang, angkat
6. Lakukan sampai selesai
   
7. Sajikan dengan taburan gula halus dan bubuk green tea

Nah semoga resep oatmeal green tea (matcha) pancakes ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya....

Selamat mencoba....

Resep Pancake Oatmeal Kurma (Oatmeal Dates Pancakes)

Resep Pancake Oatmeal Kurma (Oatmeal Dates Pancakes)

Monica Rampo       8 comments   

Ini sarapannya Sophie, yup pancake oatmeal kurma, resep cake yang sangat mudah dibuat, apalagi kalau bukan pancake. Jadi pancake ini untungnya kesukaan Sophie juga, biasanya dia ikutan sibuk di dapur kalau saya buat pancake. Tapi kali ini dia sibuk sendiri dengan kartunnya.

Jadi ceritanya di kulkas ada kurma, biasa kalau mau dekat bulan puasa kurma sudah mulai banyak di pasaran. Nah beberapa hari yang lalu ke salah satu swalayan, beli deh kurma ini. Jadi tidak ada salahnya dijadikan salah satu bahan pancake kali ini.

Membuat pancake kali ini resepnya hampir mirip dengan resep fluffy buttermilk pancake yang pernah saya posting sebelumnya, jadi sedikit modifikasi saja, takaran kurang lebih setengahnya. Resep ini menghasilkan 10 buah pancake dengan ukuran kurang lebih diameter 10cm tebal 1cm. Yang mau buat banyak, silakan kalikan 2 atau 3 resep di bawah yang saya tuliskan ya.

Oh iya, saya punya tempat favorit baru buat foto, sekedar info tidak penting, beberapa kali saya pernah melakukan foto-foto di tempat ini, hanya sepertinya tempat ini bakalan jadi favorit saya, tidak perlu tripod dan tidak perlu repot menggeser kursi untuk alas. Jadi hanya menggunakan tempat di samping tempat cuci piring. Nah tapi foto di sini dengan syarat matahari cukup bersinar terang, kalau gelap ya jangan harap foto di sini. Lalu karena tempatnya terbatas, supaya objek yang lain yang berantakan di dapur tidak ikut masuk dalam frame maka fotonya harus dari jarak dekat, he he he...

Tapi kalau foto di sini saya butuh asisten untuk memegang reflektor dalam hal ini adalah cermin yang biasa saya gunakan. Untunglah Sophie tadi sedang baik hati dan mood bagus, jadi tugasnya adalah memegang cermin ini. Tapi tidak bisa lama-lama, cepat bosan dia. 

Proses foto-foto ini memang sedikit merepotkan, jadi kalau saya sih biasanya akan menggunakan kursi makan, geser ke tempat yang cukup cahaya, siapkan alas, nah kalau malas biasanya alasnya ya kursi makan itu saja, untungnya warnanya hitam. Kalau sedikit rajin gunakan alas kain, biasanya favorit saya kalau tidak hitam ya putih, kadang-kadang hijau. Lalu kalau lebih rajin lagi, ambil beberapa papan yang sudah saya cat, ada putih mengarah ke krem, ada biru, hijau dan ada warna kayu alami. 

Jadi sebenarnya properti saya ini ya itu-itu saja ya, jadi jangan bosan kalau fotonya itu-itu saja, he he he... terkadang saya membeli beberapa properti seperti piring, mangkuk, sumpit,dll, nah begitu saya coba ternyata kok saya tidak suka, tidak pas dengan selera saya, jadinya kembali masuk tempat penyimpanan, dan hanya properti favorit saya saja yang saya sering gunakan, halah...alasan sepertinya ya...he he he...

Nah jadi misalnya untuk mengambil satu buah foto makanan, saya akan menggeser kursi ke tempat cukup cahaya, memberi alas, meletakkan cermin di arah berlawanan sumber cahaya, meletakkan makanan di piring saji lalu meletakkannya di tempat yang sudah saya siapkan, memberi properti tambahan, lalu mengambil tripod, meletakkan kamera di tripod, lalu mulai foto-foto dari berbagai sudut, dan biasanya dari atas dan dari depan. Kalau dirasa kurang pas, bisa ganti piring sajinya, ganti alasnya, ubah posisi properti, nah kadang ini yang memakan waktu.

Foto di bawah saya ambil ketika memotret martabak coklat dengan teflon, nah begitulah kira-kira yang saya lakukan untuk menghasilkan foto di postingan tersebut. Kalau masalah teknik memotret saya bukanlah ahlinya, jadi ya begitu deh jadinya...

Hmmm sejauh ini foto-foto saya, itu sudah saya pilih dari beberapa kali jepretan obyek yang sama, jadi saya timbang-timbang mana yang saya suka dan menurut saya cukup layak untuk ditampilkan di blog ini, nah kalau kurang layak, ya malah resepnya tidak tampil, saya tidak suka dengan fotonya, hmmm sayang memang...tapi ya begitulah ya... dengan harapan nanti saya akan coba lagi membuat resep yang sama dan foto ulang. Nah jadi foto-foto saya ini walaupun jauh dari bagus...duh kadang iri dengan foto-foto ciamik food blogger lainnya...tapi ternyata setelah saya amati memang begitulah tiap food blooger asli punya gaya masing-masing. Bukan food blogger abal-abal ya...

Apa jadinya kalau foto yang kita tayangkan di blog dengan proses yang tidak pendek itu, ternyata diambil oleh pemilik blog masakan abal-abal, resep ambil punya siapa, foto ambil punya siapa. Kesal tentu saja kan... 

Jadi nih si pemilik blog masak abal-abal ini ceritanya suka berburu, nah kalau pemburu kan berburu ke hutan ya mencari mangsa, kalau yang ini berburu ke blog masakan yang punya hasil karya original, mulai deh copas sana-sini. Jadi jangan heran kalau blog begini bisa punya banyak sekali resep masakan di blognya.

Nah beberapa hari yang lalu saya ketemu foto saya yang diambil copasser ini. Terkadang memang kalau saya ada waktu saya suka mencari-cari konten blog saya yang diambil orang lain tanpa permisi, tanpa menyebutkan sumber dan tanpa memberi back link tentu saja.

Hmmm ketemulah saya dengan foto tape ketan hitam yang saya punya, ah ini kan foto saya, kok tidak ada watermark ya, apa watermarknya di bawah dan dengan mudah dicrop. Dan ternyata setelah saya bandingkan, foto asli di blog saya watermarknya di tengah saudara-saudara. Yang dilakukan oleh orang ini adalah mengcrop foto saya, melakukan mirror (jadi fotonya di kiri jadi di kanan), sedikit di-rotate (putar) dan menghilangkan watermarknya. Duh boleh tahan ya caranya...demi...

Nah selain foto dari blog saya, ada juga dari blog lain yang saya kenal dengan foto-fotonya. Jadi kesimpulannya adalah blog ini adalah blog masak abal-abal. Hmmmm  mau tahu apa nama blognya? ini dia nih....www.resepdanmasakan.com

Nah bandingkan dengan foto dari blog ini, foto yang asli neh... serupa tapi tak sama kan...

Jadi bukanlah rahasia deh kalau blog-blog seperti ini adalah blog pencuri, terserah dah mau bilang apa, mau bilang kalau selama ada di dunia maya adalah milik bersama, tidak ada istilah pencuri itu, kalau tidak mau diambil jangan berbagi di dunia maya, begitu deh alasan klasik para pencuri ini. Dan tidak satu dua saja ya, banyak... jadi pembaca harus lebih bijak dalam hal ini.

Nah saya dengan mudah mengetahui blog masakan asli atau abal-abal, hmmm jadi semakin selektif memilih blog referensi. Sangat sayang kalau saya temui blog asli tapi tata bahasa dan gaya penulisan serta template yang mirip dengan blog abal-abal, jadi kalau ada blog seperti ini serasa saya berkunjung ke blog abal-abal, halah...yang terakhir ini bisa-bisa saya saja ya, he he he...

Duh kepanjangan lagi deh saya menulis, padahal tadi tidak mau menulis panjang-panjang.... okey okey berikut resep pancake oatmeal kurma ini ya... silakan....

Resep Pancake Oatmeal Kurma (Oatmeal Dates Pancakes)

untuk 10 buah pancake diameter 10cm

Bahan :

• 1/2 cup tepung terigu protein rendah, misal merek kunci biru (atau bisa gunakan tepung terigu protein sedang)
• 3/4 cup oatmeal instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 cup susu cair hangat
• 1/2 cup buttermilk hangat (susu cair hangat dicampur dengan 1/2 sendok makan air jeruk nipis atau cuka, diamkan hingga menggumpal kurang lebih selama 10 menit)
• 1 butir telur
• 2 sendok makan olive oil
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 8 butir kurma, potong dadu kecil

Cara membuat :

1. Di mangkuk, campur tepung terigu, oatmeal, garam, gula pasir, baking soda dan baking powder, aduk dengan balloon whisk, sisihkan
2. Di mangkuk lain, kocok telur dengan garpu atau balloon whisk hingga berbuih, masukkan buttermilk, susu cair, vanili bubuk dan olive oil, aduk hingga tercampur
3. Tuangkan ke dalam campuran tepung, masukkan kurma, aduk cepat asal rata
4. Siapkan frying pan atau teflon, beri sedikit olive oil, tuangkan satu sendok sayur adonan pancake (jika teflon cukup besar, bisa tuangkan 1 sendok sayur di 2 atau 3 tempat, jadi sekali masak bisa 2 atau 3 pancake), masak hingga bagian bawah sudah mulai kecoklatan, bagian tepi sudah kering dan bagian permukaan bergelembung, balik dan masak hingga matang, angkat
5. Lakukan sampai selesai
6. Sajikan dengan kucuran madu atau susu kental manis lalu taburi keju parut atau meses, tapi dimakan begitu saja sudah enak

Nah semoga resep pancake oatmeal kurma atau oatmeal dates pancakes ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba....

Roti Bakar Abang-abang Abon Mayonnaise

Roti Bakar Abang-abang Abon Mayonnaise

Monica Rampo       2 comments   

Jangan bosan ya dengan postingan saya, roti bakar melulu, he he he.... nah kali ini saya posting resep roti bakar abang-abang isi abon mayonnaise. Secara memang saya suka roti bakar yang divariasikan dengan berbagai macam rasa, tidak melulu hanya isian selai umumnya.

Nah diberi variasi gurih begini, maka rasanya lebih unik, walaupun tetap ya menggunakan roti tawar biasa ala abang-abang. Yang menurut saya memang roti begini kalau sudah dibakar dengan diberi isian jadinya meningkatkan rasanya. 

Berapa hari yang lalu buat roti bakar begini tapi versi sandwich, isian telur orak-arik, selada, timun, tomat, bawang bombay dan keju slice, tak lupa diberi saus sambal dan mayonnaise, beuh rasanya enak sekali, apalagi kalau lapar, benar deh puas makannya, he he he...

Kalau suka dengan roti abon, hmmmm rasa roti bakar ini miriplah ya rasanya, dengan tambahan mayonnaise yang dicampur susu kental manis dan saus sambal, lalu roti yang garing diluar gurih karena dibakar menggunakan margarin dan di bagian dalam empuk berisikan abon, halah...

Oh iya, hari ini mendung di Batam, tumben, tidak biasanya dan sesekali hujan ringan sebentar, jadinya saya juga bingung mau menulis apalagi. Pengaruh cuaca kali ya, yang biasanya panas terik menyengat, ealah sekarang mendung-mendung begini, lah apa hubungannya ya, he he he.... eh ada juga kali hubungannya, karena bawaan jadi ngantuk kali ya jadi hilang konsentrasi menulis, ha ha ha...

Okey deh tanpa lama-lama berikut resep roti bakar abang-abang isi abon mayonnaise ini ya, silakan...

Roti Bakar Abon

Bahan :

• 1 buah roti tawar kotak
• 2 sendok makan mayonnaise
• 2 sendok makan susu kental manis
• 2 sendok makan saus sambal ekstra pedas
• 4 sendok makan abon, atau sesuai selera
• 2-3 sendok makan margarin untuk mengoles teflon
• irisan daun bawang, secukupnya (optional)

Cara membuat :

1. Di mangkuk, campur susu kental manis, mayonnaise dan saus sambal, aduk rata, sisihkan
2. Belah 2 roti tawar sampai putus, kemudian masing-masing dibelah 2 lagi tanpa putus, isi dengan saus campuran mayonnaise, lalu beri abon, irisan daun bawang, lakukan untuk bagian roti satu lagi
3. Panaskan teflon, lelehkan margarin, bakar roti hingga kelihatan kecoklatan dan kelihatan ada bagian yang sedikit gosong, balik dan lakukan hal yang sama
4. Angkat, potong-potong, beri sisa saus kalau ada dan taburi dengan daun bawang

Nah semoga resep roti bakar abang-abang isi abon mayonnaise ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Donat Labu Kuning Tanpa Ulen

Donat Labu Kuning Tanpa Ulen

Monica Rampo       8 comments   

Donat labu kuning ini saya buat kemarin sore, masih setia dengan resep donat tanpa ulen, secara sampai saat ini saya masih malas mengulen manual. Labu kuningnya memanfaatkan sisa labu kuning yang sebelumnya saya buat cake kukus labu kuning. Nah labunya sendiri sudah saya haluskan lalu saya simpan di freezer. Ketika butuh tinggal keluarkan dari freezer dan biarkan sampai mencair.

Nah resep donat labu kuning tanpa ulen ini khusus diperuntukkan bagi yang belum punya mixer roti dan malas menguleni seperti saya. Tada...

Karena buatnya sore jadinya buru-buru difoto, mengejar matahari ceritanya, sebelum matahari tenggelam di langit barat. Nah karena buru-buru, terjadi insiden yang cukup konyol, ha ha ha... kalau pembaca lihat ya, foto paling atas donatnya bertabur gula halus kan, jadi sudah terbayang menggigit donat, empuk lalu ada sensasi manis gula halusnya. Saya pun begitu, sudah tidak sabar ingin menggigit donatnya.

Ealah ketika menggeser-geser donatnya, cari posisi bagus buat foto, hmmm jari tengah terkena gula halus (ceritanya gula halus), nah biasa kan kalau ada gula begini, paling enak ya masukin jari ke mulut buat bersihkan gulanya, tapi ternyata...eh ternyata, loh kok tidak manis, berasa tepung saja, jangan-jangan nih gula sudah exipred lagi. Ah masa sih gula expired bisa hilang kemanisannya, begitu kata saya dalam hati. 

Proses foto-foto saya hentikan, dan saya langsung periksa gula halus wanna be itu, ternyata eh ternyata, bukan gula halus yang saya gunakan tapi tepung sagu tani, ha ha ha...konyol..itu akibat buru-buru takut tidak dapat cahaya matahari lagi. Jadi asal sambar, memang sih kemasannya mirip. Ahai untungnya hanya 3 buah donat saja yang saya beri taburan sagu tani tersebut, he he he...

Wah untungnya Sophie belum mencicipi donat labu kuning taburan tepung ini, secara ketika foto-foto Sophie sudah minta donat putih ini, saya bilang sabar ya, kebayang kalau Sophie yang makan donat bertepung ini, he he he...

Jadinya karena sudah malas lagi menggunakan gula halus, ya donatnya dimakan polosan begitu saja, dan ada beberapa yang diberi dioles margarin lalu ditaburi meses. Tapi kami semua malah doyan yang polosan saja, termasuk Sophie, dia malah sudah tidak ingat lagi donat taburan putih tersebut.

Oh iya membuat donat labu kuning ini, resep saya reka-reka sendiri ya, kira-kira saja, dan bahan dan cara membuat kurang lebih sama dengan donat ekonomis tanpa telur tanpa ulen. Hanya kali ini saya gunakan kuning telur karena saya mau donatnya lebih empuk sedikit. Untuk adonannya sendiri cukup lengket ya, jadi jika bekerja dengan adonan donat ini, selalu lumuri tangan dengan tepung.

Okey deh, berikut resepnya ya, silakan....

Donat Labu Kuning

untuk 18 buah donat ukuran sedang

Bahan :

• 100 ml susu cair hangat
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 1/2 sendok teh ragi instan
• 250 gr tepung terigu protein tinggi, misal merek cakra kembar
• 70 gr tepung terigu protein rendah, misal merek kunci biru
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan margarin leleh
• 1 kuning telur
• 150 gr labu kuning kukus yang sudah dihaluskan

Cara membuat :

1. Di mangkuk, larutkan gula pasir dengan susu cair hangat, masukkan ragi instan, aduk rata dan biarkan sampai berbuih, kurang lebih 10-15 menit
2. Di mangkuk ukuran cukup besar, campur tepung, gula pasir, garam, aduk rata, tuangkan larutan ragi, aduk asal rata dengan sendok, masukkan margarin leleh, kuning telur, dan labu kuning,  aduk rata kembali, bisa gunakan tangan sampai adonan benar-benar tercampur rata, kurang lebih selama 1-2 menit saja
3. Tutup adonan, bisa dengan serbet, dengan plastik wrap ataupun penutup lainnya, diamkan di tempat cukup hangat, biarkan selama kurang lebih 20 menit, kempiskan adonan dan diamkan lagi selama 20 menit, kempiskan lagi adonan dan diamkan lagi selama 20 menit

   

   sebelum dan sesudah proofing

4. Kempiskan lagi adonan, bagi menjadi 18 bagian atau sesuai selera besarnya, bulatkan masing-masing adonan, letakkan di wadah bertabur tepung lalu diamkan kembali selama kurang lebih 10 menit.
5. Siapkan penggorengan, isi dengan minyak cukup banyak, panaskan dengan api sedang-kecil, ambil satu buah bulatan, dimulai dari bulatan yang dibuat pertama kali, buat lubang di tengah dengan jari dan putar-putar dengan jari sampai terbentuk lubang yang cukup besar
6. Goreng sampai kuning kecoklatan, balik dan masak sampai sisi sebaliknya juga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
7. Dinginkan sejenak, beri topping sesuai selera

 

Nah semoga resep donat labu kuning tanpa ulen ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba....